Kippenbouillon is erg gezond. Het wordt gebruikt om kracht te herstellen na een ziekte in het verleden en voor voedingsvoeding voor volwassenen en kinderen. En als u kippenbouillon met crackers kookt, krijgt u een heerlijke caloriearme eerste maaltijd voor uw dagelijkse voeding.
- Bereidingstijd: 1,5 uur.
- Doseringen per verpakking: 4-5.
- Calorieën per 100 g: ongeveer 50 kcal.
- Moeilijkheidsgraad: eenvoudig.
ingrediënten:
- kip - 350-400 gram;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk .;
- gefilterd water - 1,8-2 liter;
- brood - 50-60 gram (4-6 plakjes);
- greens, zout - naar smaak.
Stap voor stap recept:
- Was, schil en snijd de wortels in grote stukken. Schil de ui en laat heel.
- Spoel het kippenvlees grondig onder stromend water. Doe de stukjes kip in een pan, giet koud water en zet op het fornuis. Tijdens het koken moet u het resulterende schuim verwijderen en na het koken moet het vuur worden verminderd. Voeg op dit moment wortels en een hele ui toe.
- Kook bouillon op zeer laag vuur zodat het alleen zachtjes borrelt totdat het vlees gemakkelijk van de botten wordt gescheiden. De kooktijd is iets meer dan een uur. 3-5 minuten voordat u klaar bent om te zout. Als de bouillon klaar is, verwijdert u stukjes kip en groenten.
Raad. Om een meer verzadigde en tegelijkertijd volledig transparante bouillon te bereiden, kunt u deze trekken (verduidelijken): haal 200 gram magere kipfilet door een vleesmolen, doe in een aparte pan, voeg lichtgeklopt eiwit toe, giet een glas bouillon, meng en laat 20- in de koelkast staan- 30 minuten Giet het afgekoelde mengsel in een hete bouillon en kook nog 30-40 minuten op laag vuur onder een gesloten deksel. Zeef vervolgens langzaam door kaasdoek gevouwen in verschillende lagen.
- Om crackers te maken, snijd je wit brood in plakjes van ongeveer 1 cm dik (of neem je een reeds gesneden brood) en maal je het in blokjes. Zet een paar minuten in een hete oven tot het bruin is.
- Serveer de bouillon in diepe kommen of in speciale bouillongerechten met handvatten. Voeg croutons naar smaak toe aan elke portie. Je kunt ook bestrooien met fijngehakte groene uien of dille.
Kippenbouillon is goed als een onafhankelijk gerecht, maar kan ook worden gebruikt als basis voor soepen, bovendien kan het in kleine containers worden ingevroren en indien nodig worden gebruikt.
Kippenbouillon met crackers - een stap voor stap recept met foto's, het geheim van transparante bouillon
De ingrediënten
- 400 g kip
- 1 pcs. uien
- 1 pcs. wortelen
- 2 l Gefilterd water
- 60 g brood
- proeven groen
- proeven zout
Stap voor stap instructies
- Was, schil en snijd de wortels in grote stukken. Schil de ui en laat heel.
- Spoel het kippenvlees grondig onder stromend water. Doe de stukjes kip in een pan, giet koud water en zet op het fornuis. Tijdens het koken moet u het resulterende schuim verwijderen en na het koken moet het vuur worden verminderd. Voeg op dit moment wortels en een hele ui toe.
- Kook bouillon op zeer laag vuur zodat het alleen zachtjes borrelt totdat het vlees gemakkelijk van de botten wordt gescheiden. De kooktijd is iets meer dan een uur. 3-5 minuten voordat u klaar bent om te zout. Als de bouillon klaar is, verwijdert u stukjes kip en groenten.
- Om crackers te maken, snijd je wit brood in plakjes van ongeveer 1 cm dik (of neem je een reeds gesneden brood) en maal je het in blokjes. Zet een paar minuten in een hete oven tot het bruin is.
- Serveer de bouillon in diepe kommen of in speciale bouillongerechten met handvatten. Voeg croutons naar smaak toe aan elke portie. Je kunt ook bestrooien met fijngehakte groene uien of dille.
