Kippenkarbonades leren koken is niet moeilijk. Dit gerecht is al lang verliefd en heeft wortel geschoten op de tafels van gastvrije huizen. Vlees wordt gecombineerd met bijna elk bijgerecht, geschikt voor volwassenen en babyvoeding.

Chicken Chops - Een eenvoudig recept in een koekenpan

In dit recept worden kipfilet bereid zonder traditioneel paneren. Ze worden zacht, sappig, gaan goed samen met aardappelgerechten, ontbijtgranen of pasta.

Bereid uit:

  • kipfilet - 0,7 kg;
  • eieren - 4 stuks;
  • bloem - iets meer dan een half glas;
  • plantaardig vet - 0,5 el;
  • kruiden naar smaak.

Vlees van goede kwaliteit moet worden gewassen en gedroogd. Het is raadzaam om de borst gekoeld of voorgevroren te nemen. Met behulp van een mes wordt de filet verdeeld in geportioneerde plakjes (9-10 stuks worden verkregen vanaf 700 g) en geslagen. Om te voorkomen dat stukjes vlees in de keuken rondvliegen, is het raadzaam om het te bedekken met polyethyleen. Aan het einde wordt het product naar smaak gezouten en gepeperd.

Klop het wit apart van de dooiers tot stabiele pieken. De dooiers worden tot een glad mengsel geslagen. Voor het frituren wordt het vlees eerst in de dooiermassa gedompeld, daarna in bloem en tenslotte in wit schuim. Het vlees wordt aan beide kanten gebakken tot er een gouden tint verschijnt, op een schaal gelegd en op tafel geserveerd.

Ovenkarbonades

Voor elke vakantie is het goed om kippenvlees te bakken in de vorm van karbonades met behulp van een oven.

Om het gerecht te bereiden, is het de moeite waard om in te slaan:

  • entrecote kip - 500 g;
  • tomaten - 4 stks .;
  • ui - de helft van de groente;
  • mayonaisesaus - 3 el. l .;
  • zwarte peper, specerijen;
  • kaas - 220 g

Terwijl de oven opwarmt tot een temperatuur van 220 graden, is het noodzakelijk om halffabrikaten voor te bereiden voor het bakken. Sla hiervoor de eerder gewassen filet op het keukenbord af en leg deze op een ingevette bakplaat. Van bovenaf wordt het vlees geplet met kruiden en ingesmeerd met saus.

Hak de filet met plakjes ui, leg er een ring tomaten op. Het laatste bestanddeel is geraspte kaas, die royaal is bestrooid met vleesbereidingen. Het bereide product wordt 25 minuten naar de oven gestuurd. Hak de karbonades voor het serveren goed met gehakte dille.

Koken Recept

Kipfilet zelf wordt beschouwd als een dieetvleesproduct. Als je het in een slowcooker kookt, blijven de nuttige stoffen bijna vol, wat goed is voor kinderen en volwassenen.

Een heerlijk gerecht bereiden van:

  • gevogelte - 800 g;
  • kaas - 120 g;
  • kruiden, zout;
  • plantaardig vet;
  • eieren - 2-4 stuks;
  • mayonaisesaus - 90 ml;
  • bloem - ongeveer 200 g.

Dun gewassen stukjes vlees (eerder ingevroren), fijn hakken, in huishoudfolie wikkelen en weggooien. Marineer in kruiden en zout, rekening houdend met het feit dat zout in andere producten aanwezig zal zijn.

Afzonderlijk worden eiwitten met eidooiers, peper en saus in een container geslagen. Wanneer de massa homogeen wordt, wordt er geleidelijk bloem in geïntroduceerd. De consistentie van het beslag moet lijken op dikke zure room.

Nadat u de "Bakken" -modus in de multicooker hebt ingesteld, moet u plakjes filet nemen, aan één kant in beslag onderdompelen en op verwarmde olie in een kom doen. Plakjes kaas en een beetje beslag worden er bovenop gelegd. Aan beide kanten bruin en serveren met uw favoriete bijgerecht.

Kaaskarbonades Met Kaaskorst

Als je koteletten met kaas met een knapperige korst kookt, kun je voorkomen dat het vlees uitdroogt, wat veel consumenten niet lekker vinden. Zo'n gerecht kan niet alleen een aanvulling zijn op de tweede gerechten, maar ook een uitstekende snack voor bijvoorbeeld bier of wijn.

Het is bereid uit:

  • kipfilet - 750 g;
  • eieren - een paar stukjes;
  • kaas - 130 g;
  • bloem - 0,5 el;
  • paneermeel - 110 g;
  • plantaardig vet, kruiden.

Klop eerst de eieren tot ze glad zijn. Afzonderlijk gemengd paneermeel met geraspte kaas. Spoel zacht kippenvlees, snijd het met een mes, sla het voorzichtig af, voeg kruiden toe.

Dompel de halffabrikaten eerst in de bloem, na de eiermassa en paneermeel met kaas. Bak aan beide kanten in een pan goudbruin, serveer met je favoriete saus op een groen kussen van dille, ui en peterselie.

Koken in paneermeel

Elk vlees "gaat" paneren, met uitzondering van koteletten.

Een gerecht wordt bereid op basis van:

  • kippenvlees - 550 g;
  • broodkruimels - 65 g;
  • gemalen zwarte peper;
  • mayonaisesaus - 70 g;
  • zout;
  • eieren;
  • plantaardig vet.

Spoel stukjes vogelpulp, snijd ze in dunne lagen van ongeveer 15 mm dik. Klop met een hamer aan beide kanten, marineer in mayonaisesaus en kruiden gedurende 25 minuten.

Klop het rauwe ei licht op, giet de crackers in een geschikte container. Bak de filet aan beide kanten met een hamer, eerst weken in eiermassa en vervolgens in paneermeel. Om overtollig vet te verwijderen, wordt gebakken vlees aanbevolen om eerst op keukenpapier te leggen. Serveer karbonades in paneermeel met pikante saus.

Kipkoteletten in beslag in een pan

Om kipkoteletten in beslag in een pan te koken, is het voldoende om een ​​elementaire set producten in te slaan.

Ze worden gekookt van:

  • kip (entrecote) - 400 g;
  • peper, zout;
  • zonnebloemolie - een paar eetlepels;
  • zure room - 40 ml;
  • bloem - 50 g;
  • eieren - 1 st.

De vogelfilet moet in kleine plakjes worden gesneden, worden afgeslagen, voorverpakt met een film, bestrooid met kruiden en zout. Combineer de eiwitten in een aparte container met dooiers en zure room, zout. Breng geleidelijk de juiste hoeveelheid bloem in. Als het vlees niet eerder is gemarineerd, kunnen je favoriete kruiden aan het beslag worden toegevoegd en verrijkt met kruiden, knoflook en kruiden.

Vet wordt verwarmd in een frituurpan.De plakjes vlees worden in beslag gedompeld en aan beide kanten goudbruin gebakken. Samen met hen kun je een groentesnede op tafel serveren - het zal een schotel met heldere kleuren toevoegen en de smaak aanvullen.

Bak vlees met ananas en kaas

Op de feesttafel, vooral in de zomer, wanneer je geen zin hebt om bij het fornuis te staan, kun je vlees in beslag bakken met behulp van de oven.

Om kipkoteletten met kaas te bereiden, moet u het volgende inslaan:

  • vlees van pluimvee - 0,5 kg;
  • ingeblikte ananassen - 6 ringen;
  • specerijen;
  • zure roomsaus - 70 ml;
  • veren van groene uien;
  • knoflook - een paar teentjes;
  • harde kaas - 180 g;
  • plantaardige olie om de pan in te vetten.

Het vlees wordt op de traditionele manier bereid - het wordt gewassen, gedroogd, gesneden en geslagen. Elk stuk moet worden bestrooid met peper en zout, op een ingevette bakplaat leggen.

Dressing is gemaakt van zure room, gehakte knoflook, ui en zout. Alles wordt gemengd en netjes verdeeld met een lepel op het vlees. Ananassen worden aan de bovenkant gelegd voor elke plak en handvol geraspte kaas. Nadat het werkstuk gedurende 35 minuten naar de oven is gestuurd bij een temperatuur van 190 graden. Verspreid geportioneerd vlees wordt aanbevolen op slabladeren.

Luie Kipfiletkarbonades

Dit recept is "snel". Hij zal de gastvrouw in een korte tijd helpen om een ​​volwaardige toevoeging aan het bijgerecht te bereiden.

Om het gerecht te bereiden, is het de moeite waard om in te slaan:

  • uien - 1-2, afhankelijk van de grootte;
  • kipfilet - 600 g;
  • zetmeel - een paar eetlepels;
  • kippeneieren - 3 stks .;
  • mayonaisesaus - 60 ml;
  • plantaardig vet;
  • specerijen.

Om het nog sneller te maken, kan de filet worden vervangen door gehakt. Als dit niet het geval is, moet het afgewerkte vlees worden gewassen, met een mes in kleine stukjes worden gehakt, gemengd met plakjes ui. De keukenmachine versnelt het kookproces.

De resterende componenten worden toegevoegd aan het uienvlees, alles wordt grondig gekneed. In een voorverwarmde pan worden luie karbonades gebakken, die aan beide kanten met een lepel moeten worden verspreid. De frituurtijd is ongeveer 3 minuten aan elke kant. Traditioneel serveren met groene sla, tomaten en saus.

Optie voor foliebranden

Dit recept is van toepassing op de Franse keuken. Hij zal altijd de minnares helpen naar wie de gasten onverwachts zijn gehaast.

Om het gerecht te bereiden, moet u het volgende inslaan:

  • kip goulash - 2 stks .;
  • specerijen;
  • harde kaas - 250 g;
  • ui;
  • tomaten - 350 g;
  • halfvolle mayonaisesaus - 5 el;
  • plantaardig vet - een paar grote lepels.

Goulash wordt van de huid geschild, gefilmd en in stukken gesneden met een breedte van ongeveer 20 mm. Op een snijplank wordt het vlees geslagen en op een met folie beklede bakplaat gelegd. Stukken zijn gezouten en gepeperd. Vervolgens moeten ze worden bedekt met witte saus, bestrooid met plakjes ui. Daarna worden plakjes tomaten en geraspt kaasproduct aangelegd. Alle componenten worden strikt op elk stuk vlees gestapeld, anders is het resultaat een ovenschotel, geen karbonades. Halffabrikaten moeten gedurende 15-18 minuten worden gebakken bij een temperatuur van 190 graden. Je kunt de gereedheid controleren met een mes.

Met champignons in de oven

Zo'n gerecht kan als onafhankelijk worden beschouwd, omdat het vrij voedzaam is en basiscomponenten bevat.

Bereid op basis van:

  • uien;
  • wortelen;
  • champignons - 600 g;
  • gevogelte - 900 g;
  • harde kaas - 320 g;
  • specerijen;
  • witte saus (zure room, mayonaise) - 4 el. l .;
  • specerijen, zout.

De vogelfilet wordt gesneden en geslagen met een speciale hamer, waarna deze wordt neergelegd in een ovenschaal bekleed met bakpapier. Zout en peper worden naar smaak toegevoegd. Vet vleesbereidingen in met saus en laat 25 minuten beitsen.

Geraspte champignons met groenten worden apart gebakken in een pan, op vlees gelegd. Het frituren wordt afgesloten met geraspte kaas en alles gaat 20 minuten in de oven bij een temperatuur van 210 graden.

Van kippendij tot aardappelbeslag

Een product voorbereiden van:

  • kippendijen - 4 stks .;
  • kefir - 1 eetl. l .;
  • knoflook - 5 teentjes;
  • specerijen;
  • aardappelen - een paar grote knollen;
  • eieren - een paar stukjes;
  • bloem - 3-5 el. l .;
  • kruiden, specerijen.

Scheid de lendenen van het bot, snijd. Vecht tegen de plakjes vlees, rasp de aardappels en voeg zout toe. Om viscositeit aan het beslag toe te voegen, wordt het aanbevolen om de aardappelen lichtjes uit te persen. Aardappelen worden gemengd met andere producten tot ze glad zijn, gekruid met kruiden.

Een kant van het vleesbrok moet in beslag worden gedompeld, gebakken. Leg na een lepel het beslag aan de andere kant, draai om, bruin. De frituurtijd voor elke kant is ongeveer 18 minuten.

Kokend vlees in sojamarinade

Naast de hoofdset producten - gevogelte zonder botten - 350 g, plantaardig vet en bloem - elk 40 g, eieren, hebt u componenten nodig voor de marinade.

Het is opgesteld op basis van:

  • sojasaus - 3,5 eetl. l .;
  • olijfolie - 15 ml;
  • kristalsuiker - 12 g;
  • citroensap - 12 ml;
  • pittige tomatensaus - ongeveer 1 eetl. 4
  • zon hop hop, specerijen.

Snijd het vleesproduct in plakjes en gooi het weg. Combineer in de container alle ingrediënten voor de marinade, giet ze vleesplakken en laat gedurende 40 minuten.

Meng het eiwit met de dooier in een kleine container, vul de andere gerechten met bloem. Dompel het vlees eerst in de eiermassa en vervolgens in de bloem, bak aan beide kanten goudbruin.

Met zemelen

In een dieetversie wordt het gerecht bereid uit:

  • kipfilets;
  • olijfolie - 10 ml;
  • gehakte haverzemelen - een paar Art. l .;
  • testikels;
  • gemalen kurkuma - een snuifje;
  • harde kaas - 25 g;
  • verse kruiden, peper.

Snijd de filet zonder botten, sla af. Klop eieren met kruiden, meng zemelen met boter. Dompel eerst de filetplakken in beslag, na zemelen. Bak aan het eind aan een kleine hoeveelheid olie gedurende 25 minuten aan beide kanten, bestrooi met kaas, houd tot het klaar is onder het deksel.

Met tomaten en kaas

Bereid:

  • eieren;
  • gevogeltefilet - 380 g;
  • harde kaas - 120 g;
  • tomaten - een paar stukjes;
  • uien;
  • Provence kruiden;
  • verse groenten en rode saus (voor het serveren).

Het vlees is verdeeld in kleine lagen, geslagen. Elk stuk wordt royaal in specerijen gedumpt, gezouten en, indien gewenst, ingevet met mosterdsaus. Afzonderlijk klopt een garde een ei met geraspte kaas.

Het gebakken vlees wordt in specerijen in een ovenschaal, ui en tomatenringen erop gelegd. De bovenste laag is beslag. Bak in een kast op een temperatuur van 200 graden gedurende ongeveer 30 minuten. Serveer met een bijgerecht naar smaak.

Related Software:Meer van de auteur: