Gehaktkoteletten zijn een van de meest voorkomende gerechten die worden geserveerd voor lunch of diner in elk gezin. Ten eerste kunnen kippenkoteletten zeer gevarieerd en op verschillende manieren worden gekookt, en ten tweede zijn ze zeer bevredigend en vereisen ze weinig moeite om ze te koken.
Materiaal inhoud:
Klassieke kipkoteletten in de oven
Klassieke kipkoteletten zijn een geweldig diner voor u en uw gezin. Probeer ze zelf te maken met behulp van het volgende stapsgewijze recept.
Dit vereist:
- kipfilet of gehakt - 0,5 kg;
- brood - 150 g;
- ui - 1 stuk;
- melk - 50 ml;
- kippenei - 1 stuk;
- sol. olie;
- specerijen (zout en peper).
Voor het koken wordt uitsluitend witbrood gebruikt. Snijd de bovenste korst eraf en week in een kom met melk. Uien worden geschild en samen met knoflook in 4 gelijke delen gehakt.
Als je filet voor koteletten gebruikt, voer het dan door een vleesmolen met de rest van de ingrediënten, na het snijden in kleine stukjes. Vulling wordt gezouten, gepeperd en gemengd met het ei. Meng opnieuw en vorm de pasteitjes handmatig.
Olifanten worden olie in een verwarmde pan van een halve centimeter gegoten en koteletten worden aangelegd. Ze worden 5-7 minuten aan elke kant gebakken tot er een bruine korst verschijnt. Voor het serveren kunt u elk bijgerecht kiezen dat u lekker vindt.
Met kaas
Verdun de smaak van gewone schnitzels door er een beetje kaas aan toe te voegen.
Wat is nodig:
- kipfilet - 0,8 kg;
- kaas - 200 g;
- kippenei - 1 stuk;
- uien - 2 stks .;
- bloem - 2 el. lepels;
- verse dille;
- specerijen.
De kipfilet wordt gewassen en in zeer kleine stukjes gesneden. Daar wordt kaas in een kom gewreven, een ei erin gedreven, gehakte dille en bloem worden gegoten.Het mengsel is gezouten en peper. Meng grondig tot een homogene massa is verkregen.
We vormen kleine klontjes en rollen in bloem. Verhit de olie in een pan. De hoeveelheid kan variëren, afhankelijk van de mate van koken. We beginnen de pasteitjes 5 minuten aan elke kant met kaas te bakken. Serveer het gerecht met een bijgerecht.
Gehakte kipfilet koteletten
Als je een zacht en bevredigend gerecht wilt proeven, kies dan voor gehakte koteletten met kip.
Dit vereist:
- kipfilet - 1 kg;
- uien - 1 stuk;
- zure room - 2 el. lepels;
- kippenei - 1 stuk;
- bloem - 2 el. lepels;
- zout;
- peper.
We reinigen de borst van de huid en selecteren alle botten ervan, indien aanwezig. Filet fijngehakt met een speciale bijl voor vlees. Als alternatief kunt u een groot keukenmes gebruiken. Breng de filet over in een kom, waar we ook het ei, de bloem en de zure room toevoegen. Mix, doe kruiden.
Fijngehakte uien worden naast de kom geplaatst. Smelt een stuk boter in een pan. Het zou voldoende moeten zijn om alle schnitzels te braden. We vormen klompjes gehakt en bakken ze aan beide kanten in een pan tot er een mooie korst verschijnt.
gepaneerd
Dit vereist:
- kipfilet - 1 kg;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk .;
- gesneden lang brood - 3 stuks;
- uitlekken. olie - 50 g;
- paneermeel - 300 g;
- zout - 1 theelepel;
- peper;
- sol. olie - 4 el. lepel.
Uien worden geschild, in 2 delen verdeeld en fijngehakt. Wortelen worden geschild en geraspt op een grove rasp. Bak een mengsel van groenten in een pan met olie ongeveer 5-7 minuten, totdat een lichte blos verschijnt.
De korst wordt van het brood verwijderd en wordt enige tijd in water of melk geweekt. Kipfilet wordt in kleine stukjes gesneden, gemengd met brood, boter, passivering van groenten en door een vleesmolen gehaald. Zout en peper worden aan het voorbereide vlees toegevoegd, het mengsel wordt grondig gemengd. We vormen koteletten en rollen ze in paneren. Je kunt het van tevoren zelf doen. Bak de lege stukken 5-7 minuten in een pan gepaneerd. Visueel kan de mate van gereedheid worden bepaald door het verschijnen van een gouden korst.
Sappige Kip Gehaktballetjes
Wil je sappige kippasteitjes maken? Gebruik vervolgens het volgende stapsgewijze recept en zorg ervoor dat het resultaat u niet zal teleurstellen!
Wat is nodig:
- kipfilet - 0,5 kg;
- champignons - 300 g;
- uien - 1 stuk;
- kippenei - 1 stuk;
- zure room - 2 el. lepels;
- bloem - 2 el. lepels;
- zout;
- verse dille;
- sol. olie;
- peper.
We wassen de champignons, hakken ze en doen ze in een kom. De ui wordt geschild en fijngehakt. We mengen er champignons mee en bakken ze 10 minuten in een pan. Roer constant de passivering zodat deze niet brandt. Haal de kipfilet door een vleesmolen en leg het gehakt op een diep bord.
Hak de greens fijn en hak de knoflook in een knoflookpers. We mengen alle ingrediënten voor kipkoteletten: braadzwammen, gehakt, kruiden en knoflook. Meng grondig en laat het mengsel brouwen zodat het gerecht een heerlijk aroma krijgt en sappiger wordt. Vervolgens vormen we klontjes en sturen ze aan beide kanten 7-10 minuten in een pan.
In een slowcooker
Gestoomde schnitzels zijn een uitstekend gerecht voor degenen die een dieet volgen of gewoon een gezonde levensstijl volgen.
Dit vereist:
- kipfilet - 400 g;
- uien - 1 stuk;
- kippenei - 1 stuk;
- wit brood - 4 plakjes;
- melk - ½ kopje;
- sol. olie;
- zout;
- peper.
We wassen de kip, drogen droog met servetten of een papieren handdoek en gaan door een vleesmolen. Snijd de korst van brood en week deze in melk. Als het teveel vocht heeft geabsorbeerd, kunt u het lichtjes uitknijpen. De ui wordt afgeschild en fijngehakt. Bak het ongeveer 5 minuten.
Combineer de ingrediënten voor de schnitzels in een kom.Meng grondig en vorm klontjes van dezelfde grootte. We plaatsen ze in een rooster boven de multikookkom en stellen de "Stoomkoken" -modus 20 minuten in. Na de opgegeven tijd zijn de schnitzels klaar.
Met kool
Wat is nodig:
- kipfilet - 0,6 kg;
- kool - 200 g;
- kippenei - 1 stuk;
- bloem - 3 el. lepels;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- paneermeel - 100 g;
- sol. olie - 4 el. lepels;
- zout;
- peper.
Kool wordt van de bovenste bladeren geschild en in verschillende stukken gesneden, waarna het in een blender tot puree wordt gemalen. Vervolgens brengen we het over naar dezelfde kom waar de vulling zal worden voorbereid. Filet wordt door een vleesmolen gevoerd of, zoals kool, met een blender gehakt.
Leg de kip met kool en meng. Hierna wordt gehakte knoflook, zout, peper toegevoegd. Als je wilt, kun je ook een speciale smaakmaker voor kip toevoegen. Vervolgens komt het ei en de bloem om de componenten bij elkaar te houden. We vormen koteletten en rollen ze in paneermeel. Bak in een verwarmde koekenpan in olie tot een korst verschijnt.
Dieet - geen eieren
Een eenvoudig recept voor zachte schnitzels die zelfs kleine kinderen kunnen eten.
Dit vereist:
- kipfilet - 0,8 kg;
- kaas - 100 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- uien - 2 stks .;
- zure room - 2 el. lepels;
- mosterdpoeder - 1 theelepel;
- paneermeel - 150 g;
- zout;
- peper.
Kipfilet wordt in plakjes gesneden en door een gehaktmolen of blender geleid, samen met uien en knoflook, eerder gehakt. Kaas is geraspt. Voeg kruiden, mosterdpoeder, zure room en paneermeel toe aan het gehakt. Meng het mengsel grondig en stuur het 10-15 minuten naar de koelkast zodat de componenten aan elkaar worden bevestigd.
Na de opgegeven tijd krijgen we het gehakt en beginnen we koteletten te vormen. Bak ze aan beide kanten afwisselend onder het deksel tot er een bruine korst verschijnt. Het gerecht kan bij elk bijgerecht worden geserveerd.
Kiev-stijl in de oven
Weet je dat het eigenlijk heel eenvoudig is om kipburgers thuis in de Kiev-oven te koken? Zorg ervoor dat je het zelf probeert te zien!
Dit vereist:
- kipfilet - 4 stuks;
- roomkaas - 1 kop;
- Lim. sap - 1 el. een lepel;
- verse peterselie;
- knoflook - 2 teentjes;
- kippeneieren - 2 stks .;
- paneermeel - 2 kopjes;
- nootmuskaat - ½ theelepel;
- zout;
- peper.
We slaan de kipfilet af met een keukenbijl en smeren deze volledig in met citroensap. Roomkaas wordt ingewreven op een grove rasp, gemengd met kruiden, knoflook en nootmuskaat. Uit het verkregen mengsel wordt de vulling gevormd voor langwerpige pasteitjes. Van de gespecificeerde hoeveelheid ingrediënten worden 4 stuks verkregen.
De vulling wordt in het midden van de gebroken borst geplaatst en gewikkeld. Naden worden bevestigd met spiesjes of tandenstokers. Schep de koteletten volledig gepaneerd en stuur ze naar de oven. We regelen het kookproces visueel. Zodra een gouden korst verschijnt, kunnen koteletten worden verwijderd. Vergeet niet om de spiesjes te verwijderen voor het serveren! Het beste bijgerecht zijn aardappelpuree of groenten.
Met Courgette
Wat is nodig:
- bereid kippengehakt - 0,5 kg;
- courgette - 0,5 kg;
- kippeneieren - 2 stks .;
- uien - 1 stuk;
- greens;
- bloem - 2 el. lepels;
- sol. olie;
- zout;
- peper.
Courgette wordt geraspt, uien en knoflook worden gehakt. Vervolgens worden alle groenten gemengd met kipgehakt. Voeg een paar eieren, greens, zout en peper toe aan het mengsel. Meng opnieuw grondig. Als de pompoen te veel sap heeft vrijgegeven, wordt een paar eetlepels bloem in het gehakt gedaan.
We vormen handmatig koteletten. Het is het beste om uw handen van tevoren in koud water te bevochtigen. We verspreiden de lege plekken in een pan met verwarmde olie. Bak ze aan beide kanten tot er een korst verschijnt.
Klassiek vuurrecept
Pozharsky-pasteitjes zijn ons bekend sinds de tijd van Pushkin.Tot op de dag van vandaag is er een traditie om dit prachtige gerecht uitsluitend van kip te bereiden volgens het recept dat afkomstig was van de originele bronnen.
Dit vereist:
- kipfilet - 1 kg;
- brood of gesneden brood - 0,5 kg;
- uien - 2 stks .;
- uitlekken. olie - 150 g;
- room of melk - 120 ml;
- sol. olie - 2 el. lepels;
- zout;
- peper.
Ui wordt fijngehakt en gebakken in een pan met boter totdat deze transparant wordt. Een korst wordt gesneden uit brood. Scheid ongeveer 70 gram kruimel, die zal worden gebruikt om het gehakt te bereiden. Vul het met room. We hakken de kipfilet en malen deze in een blender of gaan door een vleesmolen. De massa moet uniform zijn - overweeg dit punt. Laat het gehakt een tijdje in de vriezer liggen.
Uien en geweekte kruimels worden gemengd en ook gemalen in een blender. Combineer dit deel met gehakt en meng goed. Voeg zout en peper toe. Kneed het gehakt goed zodat de kruiden er volledig over verdeeld zijn.
De volgende stap is het toevoegen van grof gemalen boter. Roer opnieuw en zorg ervoor dat de olie niet begint te ontdooien. Nogmaals, we sturen het gehakt een half uur naar de vriezer zodat, zoals het hoort, alle componenten erin zijn bevestigd en het niet vloeibaar is.
Paneren voor koteletten wordt gemaakt van fijngehakte blokjes overgebleven brood. Hoe kleiner hun maat, hoe beter. We halen het gehakt, vormen de pasteitjes en rollen ze in paneer. Bak aan elke kant 2 minuten in een pan. Eet smakelijk!
