Een van de populaire producten bij het koken is kippenlever, waarvan de voordelen en nadelen al lang worden besproken. Gerechten van dit product blijken erg lekker te zijn, bovendien kunnen ze in de kortst mogelijke tijd worden bereid.
Materiaal inhoud:
Samenstelling en caloriegehalte van kippenlever
Het product bevat veel nuttige stoffen:
- aminozuren;
- macronutriënten;
- sporenelementen;
- riboflavine, dat helpt ijzer goed te absorberen;
- vitaminen;
- foliumzuur.
Het caloriegehalte van de lever is niet hoger dan 140 kcal. Om deze reden wordt het vaak aanbevolen als een voedzaam en gezond product voor het dieet. Maar deze indicator varieert afhankelijk van de bereidingsmethode: het caloriegehalte van gekookt of gestoofd product stijgt tot 166 kcal en gebakken - tot 210. Tegelijkertijd is ongeveer een kwart van het totale gewicht van het product eiwitten en vetten. Koolhydraatgehalte is minimaal.
Kippenlever: voordelen voor het lichaam
Velen denken onbewust dat de lever van een vogel, waarvan de belangrijkste functie is het bloed te reinigen, veel gifstoffen bevat die de persoon die het eet nadelig beïnvloeden. Maar deze verklaring is gedeeltelijk alleen waar met betrekking tot de "industriële" lever. Over het algemeen zijn de gezondheidsvoordelen van dit slachtafval enorm.
Dus, het redelijk gebruik:
- gunstig effect op de bloedsomloop, verhoogt hemoglobine;
- versterkt het immuunsysteem;
- reguleert de schildklier;
- verbetert geheugen en hersenactiviteit;
- voorkomt de ontwikkeling van kwaadaardige neoplasmata;
- ontspant het zenuwstelsel, verlicht stress;
- beïnvloedt goed het werk van het hart;
- bevordert rustgevende slaap;
- normaliseert bloedstolling;
- helpt het gewicht weer normaal te maken.
100 g van het product dekt volledig de dagelijkse menselijke behoefte aan fosfor en ijzer. Het is vooral nuttig om te eten in de postoperatieve periode, na sterke lichamelijke inspanning en na een ernstige ziekte.
Dit bijproduct wordt aanbevolen om absoluut te worden opgenomen in het menu voor diabetes, overwerk, constante stress, metabole stoornissen en verzwakte immuniteit.
De voordelen van kippenlever voor vrouwen
Om een normaal niveau van hemoglobine te behouden, moeten vrouwen absoluut leverschalen in het dieet invoeren. Het gebruik van dit slachtafval verlicht vermoeidheid, zwakte, verbetert de conditie van het haar, maakt de huid gezond en soepel, helpt de normale hormonale balans te behouden.
Het product zal nuttig zijn voor meisjes die zich houden aan een koolhydraatarm eiwitdieet. De lever voorziet het lichaam van de nodige elementen voor normaal functioneren en laat lange tijd een gevoel van verzadiging achter.
Wat handig is voor mannen
Het product heeft veel pantotheenzuur, wat een grote invloed heeft op het werk van de bijnieren en de productie van testosteron in voldoende hoeveelheden.
De lever voedt het lichaam met energie, helpt vermoeidheid te bestrijden, wat vooral geldt voor mensen wier beroep wordt geassocieerd met zwaar lichamelijk werk.
Ook wordt de lever aanbevolen voor degenen die willen stoppen met roken of drinken. Het bevat stoffen die nodig zijn voor het volledig functioneren van de menselijke lever in dergelijke gevallen.
Zwangerschap gebruik
Kippenlever tijdens de zwangerschap is opgenomen in de lijst met essentiële producten.
- Het heeft veel foliumzuur, waarvan een tekort kan leiden tot defecten in de ontwikkeling van het embryo.
- Koper en ijzer reguleren het hemoglobinegehalte, dat vaak daalt wanneer de foetus wordt geboren, en verminderen het risico op abortus.
- Zink is verantwoordelijk voor de nauwkeurigheid van de hormonale bol. Het tekort leidt vaak tot een vroege miskraam van mannelijke foetussen.
Maar zwangere vrouwen met een teveel aan vitamine A in het lichaam moeten dit product verlaten. De lever bevat een recordhoeveelheid van deze vitamine en de verhoogde concentratie heeft een slecht effect op de ontwikkeling van het ongeboren kind.
De rol van kippenlever in het kindermenu
Kinderen mogen de lever eten vanaf de leeftijd van 3, hoewel sommige kinderartsen de introductie van een kleine hoeveelheid gekookt product vanaf de leeftijd van 1 toestaan, als de baby geen problemen heeft met de spijsvertering en allergieën.
Dierlijk eiwit speelt een grote rol bij de tijdige ontwikkeling en bijwerking van lichaamsweefsels en calcium is noodzakelijk voor de vorming van een gezond skelet. Regelmatig gebruik van leverschalen verhoogt de gezichtsscherpte, verbetert het geheugen, versterkt tanden en botten.
Smakelijk recept:rundvlees bereiden
In geen geval mogen kinderen lever krijgen gebakken in dierlijk vet of plantaardige olie; dit is een grote last voor het spijsverteringsstelsel van de kinderen. De beste opties zijn koken, stomen, stoven.
Kippenlever voor bloedarmoede
Bij bloedarmoede moet u niet alleen de medicijnen nemen die door de arts zijn voorgeschreven, maar ook goed eten. In het dieet is het noodzakelijk om producten op te nemen die hemoglobine snel kunnen verhogen. Kippenlever in de aanwezigheid van een dergelijk probleem is een van de belangrijkste voedingsmiddelen. Zodat het slachtafval niet saai is, kan het op verschillende manieren worden bereid. Hiermee kun je soep koken, jus stoven, koteletten maken, pannenkoeken, paté en vele andere heerlijke snacks.
Er moet aan worden herinnerd dat ijzer slecht wordt geabsorbeerd als er ooit met de lever bakkerijproducten en granen zijn.
Het ideale bijgerecht zijn groene groenten en een verscheidenheid aan tafelgroenten, die helpen om alle stoffen van het product volledig te absorberen.
Schade en contra-indicaties
Ondanks de duidelijke voordelen, en er bestaat ook schade aan het lichaam door het eten van kippenlever.
Van de contra-indicaties moet het volgende worden vermeld:
- Gastritis, maag-darmzweren, nierziekte. Bij dergelijke ziekten wordt vaak aanbevolen af te zien van eiwitproducten.
- Overmatig cholesterol.In de lever is het gehalte erg hoog, dus zelfs gezonde mensen zouden het niet vaker dan 1 keer in 3 tot 4 dagen moeten eten.
- Ouderdom en leeftijd tot 3 jaar.
- Individuele intolerantie.
Maar vaker wel dan niet kan de lever zelf schade toebrengen, maar die chemische additieven die overvloedig worden gevoerd in industriële kippen. Het product dat in de schappen van supermarkten wordt verkocht, is niet de beste keuze. In de productie krijgen vogels veel medicijnen en antibiotica. Sommige van deze stoffen komen met gal en sommige blijven in de lever.
Daarom is het voor kleine kinderen en zieke mensen beter om een dorpslever te kopen van vertrouwde kleine boeren.
- Verse hoogwaardige lever heeft een uniforme kleur, het is glanzend en voelt stevig aan.
- Een losse consistentie en een geelachtig oranje tint zijn aanwijzingen dat het product niet correct is opgeslagen of opnieuw ingevroren.
- De groenachtige tint van het product is het bewijs dat de inhoud van de barstende galblaas op de lever is gevallen en nu zal het een bittere smaak hebben.
Er is een recordhoeveelheid vitamine A in de lever, dus als het overmatig wordt geconsumeerd, kan een overmaat ervan optreden. Dit leidt ertoe dat de interne componenten van de cellen beginnen af te breken.
Uiterlijk manifesteert dit zich:
- oorzaakloze vermoeidheid;
- prikkelbaarheid;
- verminderde eetlust;
- misselijkheid en diarree;
- pijnlijke scheuren in de mondhoeken;
- peeling en jeuk van de huid.
In dergelijke gevallen is het raadzaam om een arts te raadplegen voor hulp en advies.
Een correct geselecteerde en voorbereide lever kan veel voordelen bieden, omdat het in overvloed de elementen bevat die nodig zijn voor het normale functioneren van het lichaam. Neem het op in het dieet met zorg voor uw gezondheid en gewoon met plezier, omdat gerechten met de lever licht en smakelijk zijn.
