Je kunt kippenlever een universeel product noemen. De recepten met haar zijn heel anders. Op basis hiervan worden soep, warm, pannenkoeken, koteletten en zelfs cakes bereid.

Kippenlever - Een klassiek recept

Volgens het klassieke recept wordt de lever eenvoudig grondig gebakken met uienringen en geserveerd met elk bijgerecht. Ingrediënten: een halve kilo slachtafval, 2 uien, een beetje bloem, zout, aromatische kruiden.

  1. De witte films worden uit de lever verwijderd en bloedstolsels worden verwijderd. Na het wassen wordt het niet grof gesneden.
  2. De stukken vlees worden in een kleine hoeveelheid bloem geplet, waarna ze in elke olie worden gebakken tot ze worden korst. In het proces, ze zout en bestrooi met kruiden.
  3. Het blijft om uienringen naar het braadproduct te sturen en de pan 7-8 minuten te bedekken.

Een nog warme maaltijd wordt aan tafel geserveerd met eventuele geschikte toevoegingen. Volgens hetzelfde recept kun je kippenlever gebakken met uien in zure room koken. Aan het einde is het voldoende om een ​​half glas zure room aan de pan toe te voegen.

Zure roomstoofpot

Vet zelfgemaakte zure room zal toevoegen aan de sappigheid en malsheid van het gerecht. Het wordt genomen 220 gram. De overige ingrediënten: een pond lever, 60 g lichte bloem, een snufje peper en zout.

Meer materialen:kippenlever in zure room - recept

  1. Het slachtafval wordt gewassen en gedroogd.
  2. Plakjes lever worden verkruimeld in zout en pepermeel, waarna ze aan alle kanten goudbruin worden gebakken.
  3. Een paar grote lepels tarwebloem wordt in een afzonderlijke kom in olie gebakken. Onder voortdurend roeren krijgt het product een gouden tint. Zure room en een kleine hoeveelheid water worden aan deze massa toegevoegd. Het kan worden vervangen door bouillon.
  4. De saus wordt aan de kook gebracht, waarna een eerder bereide lever erin wordt gelegd.
  5. Stoof het gerecht nog 15-17 minuten op laag vuur.

Voor het serveren wordt kippenlever in zure room royaal bestrooid met gehakte kruiden.

Gebakken Met Uien

Vooral heerlijke gebakken lever met uien zal blijken als u geen spijt krijgt van specerijen. Naast 600 g slachtafval, genomen: ui, wortel, een snufje geraspte nootmuskaat, een paar teentjes knoflook, zout, een mengsel van paprika's.

  1. Blokjes ui en knoflook, evenals grof geraspte wortelen, worden gebakken in goed verwarmde olie. Dit proces duurt minimaal 3-4 minuten.
  2. Gewassen, gedroogde en fijngehakte lever wordt vervolgens samen met groenten gebakken. U hoeft dit niet te lang te doen, anders verliest het product zijn sappigheid. In dit stadium worden alle voorbereide kruiden en zout aan de pan toegevoegd.

Klaar lever met elke pasta wordt geserveerd.

Leverpannenkoeken

De pannenkoeken volgens dit recept zijn vooral geliefd bij de jongste leden van de familie. Ingrediënten: 960 g lever, 2 grote eieren, 120 g tarwebloem, 2 kleine uien, knoflook naar smaak, 2 kleine. eetlepels zout en de helft van het bakpoeder, een mengsel van pepers.

  1. De lever verwijdert alle overtollige delen, gewassen en gehakt samen met knoflook en uien. Het is handig om dit in een rooier of in een speciaal mondstuk van de blender te doen.
  2. De resulterende puree wordt gezouten en gepeperd. Vervolgens worden bloem en bakpoeder erin gegoten. U kunt deze producten samen zeven.
  3. Het deeg wordt grondig gekneed met een garde. Daarna worden pannenkoeken in een pan met hete olie gegoten en aan beide kanten gebakken. Bedek de vaat niet met een deksel.

Kippenleverpannenkoeken met zure room worden geserveerd voor het diner.

Hoe maak je een paté?

Zelfgemaakte kippenleverpastei is een verrassend delicate 'spread' voor broodjes. Je kunt het gebruiken als een heerlijk en gezond ontbijtrecept. Ingrediënten: grote wortelen, een halve kilo lever, een half pakje boter, 1 el. gefilterd water, ui, zout, aromatische kruiden.

  1. Eerst worden de uienblokjes gebakken in hete olie. Vervolgens worden geraspte wortels en kleine stukjes voorbereide lever toegevoegd.
  2. Water wordt gegoten in de producten gemengd met zout en geselecteerde kruiden. Componenten worden ongeveer een half uur gestoofd onder een gesloten deksel.
  3. Aan het einde worden de ingrediënten ongeveer 12 minuten open gekookt zodat de vloeistof uit de container verdampt.
  4. Het blijft om de inhoud van de pan samen met zachte boter in een blender over te brengen en de producten te pureren.

De pasta wordt bewaard onder een film die hem beschermt tegen uitdrogen.

Oosters met sojasaus

Volgens dit recept wordt een zeer origineel oosters gerecht voor een feestelijke tafel verkregen. Ingrediënten: een pond slachtafval, een snufje kerrie, zout, zoete paprika, gedroogde knoflook, een grote lepel aardappelzetmeel, ui, 3 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels vloeibare bijenhoning, dezelfde hoeveelheid geraffineerde olie en 60 ml water.

  1. Zetmeel combineert met alle andere droge ingrediënten. Olie wordt in het resulterende mengsel gegoten.
  2. De resulterende marinade is geïmpregneerd met voorbereide miniatuurstukjes van de lever. Het product moet er 15-17 minuten in blijven staan.
  3. Vervolgens wordt de ingemaakte lever gebakken in hete olie met dunne halve uienringen.
  4. De saus combineert met water en honing en wordt in een koekenpan gegoten. Samen koken de ingrediënten nog 6-7 minuten.

Geserveerd met aardappelpuree.

Kippenlever gebakken met groenten

Van groenten in het algemeen, kunt u alles nemen dat een beroep doet op alle zelfgemaakte. Ingrediënten: 2 stks. tomaten, paprika, uien en wortels, 700 g lever, een snufje een mengsel van pepers en hop-suneli, een grote lepel tomatenpuree, zout. Hoe je kippenlever volgens zo'n recept heerlijk kunt koken, wordt hieronder gedetailleerd beschreven.

  1. Het voorbereide slachtafval wordt in stukken verdeeld.
  2. Eerst worden op een grote hoeveelheid olie alle willekeurig gehakte groenten gebakken tot ze zacht zijn, waarna ze al met de lever worden gekookt.
  3. Ten slotte worden tomatenpuree, zout en kruiden naar de pan gestuurd.

Gestoofd onder een gesloten deksel gedurende 12-14 minuten.

Hoe pilaf te koken?

Deze stevige tweede gang gaat goed met een mix van ingemaakte groenten. Ingrediënten: een halve kilo slachtafval, 1 eetl. rijst, wortel, ui, zout, aromatische kruiden.

  1. De voorbereide lever wordt fijngehakt en gebakken in hete olie, eerst alleen, dan 3-4 minuten met uienblokjes en ongeveer tegelijkertijd met geraspte wortelen.
  2. Een grill met een lever wordt overgebracht naar een ketel, goed gewassen rijst wordt er bovenop gegoten, zout, aromatische kruiden en heet water worden toegevoegd. Vloeistof wordt 2 keer meer ingenomen dan granen.
  3. Bij het langzaamste vuur onder het deksel, zal de traktatie 20-25 minuten wegkwijnen.

Een reeds bereid gerecht moet een half uur staan, gewikkeld in een deken.

Met aardappelen gebakken in een pot

Dit is een fantastische optie voor de feesttafel. Ingrediënten: 320 g lever, ui, 9 aardappelen, wortelen, knoflook naar smaak, 1 eetl. olieachtige zure room, zout, een beetje water, eventuele kruiden.

  1. Alle groenten worden gesneden met stokjes. Knoflook - in kleine blokjes.
  2. De bereide ingrediënten worden in een pan gebakken.
  3. Wanneer groenten worden verzacht, worden er blokjes eerder gewassen en gedroogde lever naar verzonden.
  4. Wanneer het slachtafval van kleur verandert, kunt u er zout en kruiden aan toevoegen.
  5. De inhoud van de pan wordt verdeeld in geportioneerde potten, gegoten met gezouten zure room, enigszins verdund met water.

Het gerecht wordt 50-55 minuten in de oven gebakken.

Kip lever koteletten

Het zullen zeer nuttige en smakelijke koteletten uit de lever van een vogel blijken te zijn. Naast dit slachtafval (400 g), genomen: 1 eetl. gefilterd water, ui, tafelei, zout, 40 g griesmeel, een snufje zuiveringszout, 60 g boekweitmeel, kruiden.

  1. Bereide lever, ei en ui met behulp van een speciale blender gehechtheid veranderen in vloeibaar gehakt.
  2. Alle resterende droge componenten worden onmiddellijk in de massa gegoten.
  3. Het mengsel wordt een half uur in de kou toegediend. Gedurende deze tijd wordt het veel dikker.
  4. Kippenleverkoteletten worden aan beide kanten in goed verwarmde olie gekookt.

Frisdrank is een optioneel onderdeel van een gerecht, maar het geeft smakelijk volume aan koteletten.

Schotse soep

Deze soep is een traditionele Schotse eerste gang. Ze zijn dol op rijke, rijke soep. Ingrediënten: 320 g lever, 3 aardappelen, 70 g gerst, 1 liter gefilterd water, klein. lepel gedroogde peterselie, wortelen, pastinaak en groene uien, zout.

  1. Gerst wordt eerst gestuurd om te koken. Zij is het die het langst in het gerecht kookt. Desgewenst kunt u deze vervangen door gedroogde erwten.
  2. Na een half uur worden alle droge ingrediënten en blokjes aardappels in de gerst gegoten, naar smaak gezouten.
  3. Plakjes van de voorbereide lever worden enkele minuten gekookt in een aparte container, waarna ze in een bijna klaargemaakte soep worden geplaatst. Samen koken de ingrediënten nog 8-9 minuten.

Voordat u het monster neemt, moet u het gerecht goed laten brouwen.

Eenvoudige en heerlijke salade met kippenlever

De eenvoudigste versie van zo'n voorgerecht bevat een minimum aan ingrediënten. Dit: 420 g lever, 5 voorgekookte grote eieren, 3 uien en wortelen, 7 kleine ingelegde komkommers, zout, mayonaise.

  1. Stukken van de lever worden 12-14 minuten in zout water gekookt, waarna ze afkoelen en in dunne blokjes worden gesneden.
  2. Kleine blokjes wortelen en uien worden gebakken tot ze zacht zijn in boter.
  3. Eiwitten en dooiers van kippeneieren worden apart fijn gewreven.
  4. Komkommers worden in een kleine kubus gesneden.
  5. De salade met kippenlever is ingedeeld in lagen: halfafval - uien met wortelen - halve komkommers - eekhoorns - resterende lever - komkommers - dooiers.

Componenten naar smaak worden gezouten en ingesmeerd met saus.

stroganoff

Dit is een ander populair recept voor de bereiding van het product in kwestie. Ingrediënten: een pond lever, 2 uien, 2 grote lepels vetzure room, elk één - ketchup en tarwebloem, een bosje verse kruiden, zout.

  1. Kleine stukjes lever worden gebakken met uienblokjes. Gehakte greens, zout giet van bovenaf, verspreid zure room en ketchup. Een beetje heet water wordt toegevoegd (een paar eetlepels).
  2. Na koken laat men de massa onder roeren gedurende 8-9 minuten onder het deksel.

Klaargemaakte lever moet goed worden toegediend voor het opdienen.

Kippenlevercake

Deze vakantie traktatie is niet alleen verrassend lekker, maar ook mooi. Ingrediënten: 4 stks. wortelen en uien, 970 g lever, 6 grote eetlepels mayonaise, 3 eetlepels, 4 grote eetlepels zure room, zout, 90 g tarwebloem, een mengsel van paprika's.

  1. Gehakte uien en wortelen worden op hun beurt gebakken in hete olie.
  2. Eén ei is gaar.
  3. Bereide stukjes lever worden door een vleesmolen gevoerd. De resterende eieren, bloem, zure room, zout en paprika's worden naar de resulterende massa gestuurd.
  4. Van dergelijk vleesdeeg worden zelfs identieke pannenkoeken gebakken. Genoeg zijn 9 dunne cakes.
  5. Elke "cake" wordt besmeurd met mayonaise en bedekt met groentefrituren. De spaties worden op elkaar gestapeld in de vorm van een cake.

 

De laatste cake is versierd met een geraspt ei.

Related Software:Meer van de auteur: