Kippenborsten koken zodat ze zacht worden, is niet eenvoudig. Om dit te doen, moet je de juiste vulling kiezen die de vezels van de vogel zacht maakt. De beste oplossing is om kipfilet in zure roomsaus te koken.
Materiaal inhoud:
Kipfilet in een zure roomsaus in een pan
Ingrediënten: 1,1-1,3 kg kipfilet, grote ui, 170 g medium vet zure room, 1,5 kopjes sterke kippenbouillon, 80 g Dijon-mosterd, 140-160 ml witte droge wijn, een snufje gedroogde kruiden, klein zout, gemalen nootmuskaat.
- Het vlees wordt gestript, in grote stukken gesneden en aan beide kanten op een heet vet gebruind. Kip moet onmiddellijk zout.
- Uienblokjes worden aan de vogel toegevoegd. Samen koken de ingrediënten nog 5-6 minuten.
- Vervolgens wordt wijn in de pan gegoten. Op laag vuur blijft de container staan totdat de hoeveelheid vloeistof 2 keer is verminderd.
- In een afzonderlijke kom worden zure room, bouillon, alle kruiden, zout gecombineerd. Het resulterende mengsel wordt in de kip gegoten. De massa wordt aan de kook gebracht, waarna het ongeveer een half uur op laag vuur suddert.
Ongeveer 5 minuten voor het koken wordt mosterd in de pan gedaan, waardoor het gerecht een vleugje pikant wordt. Naar smaak kan dit bestanddeel volledig worden geëlimineerd.
In een slowcooker
Ingrediënten: een pond gevogeltefilet, een heel glas vetzure room, 120 g harde kaas, 2-4 teentjes knoflook, ui, zout, een mengsel van pepers.
- Vlees zonder films en vet wordt in kleine stukjes gesneden.
- De ui wordt in dunne halve ringen gehakt.
- Plakjes kip zijn gezouten, paprika en gekookt op een kleine hoeveelheid olie in het bakprogramma gedurende 35 minuten.
- Na het toevoegen van de uien laten de ingrediënten nog 12-15 minuten in dezelfde modus sudderen.
- De kaas wrijft fijn en combineert met geplette knoflook en zure room.
- De saus morst ook in een multi-kom.
De traktatie wordt gestoofd in een geschikte modus, bijvoorbeeld "Stoofpot", 35-40 minuten.
Hoe te koken in de oven
Ingrediënten: 370 g kip, een mengsel van kruiden voor gevogelte, zout, 3 grote eetlepels vetzure room, teentje knoflook.
- De filet wordt gewassen en gedroogd. Met een scherp mes op het oppervlak moeten verschillende sneden worden gemaakt. Genoeg 3-4 regels.
- Kip wordt ingewreven met de geselecteerde kruiden en zout. Het is heel belangrijk om de kruiden voorzichtig met je handen in het vlees te wrijven. Met speciale zorg worden sneden in de filet verwerkt.
- Zure room gecombineerd met gemalen knoflook. U kunt het eenvoudig door een pers voeren of raspen op een fijne rasp.
- Saus de filet aan alle kanten, stuur het in een hittebestendige vorm en bedek het met folie.
- In de oven wordt het gerecht 35-45 minuten gebakken. Een temperatuur van 180 graden is voldoende.
De hoeveelheid zure room kan worden verhoogd om meer saus te krijgen.
Kipfilet in zure room en knoflooksaus
Ingrediënten: 560-580 g kipfilet, grote ui, 140 g medium vet zure room, knoflook naar smaak, een mengsel van gedroogde kruiden, keukenzout.
- Eerst wordt de vogelfilet in koud water gewassen. Het vlees wordt gedroogd met een papieren handdoek en vervolgens in porties gesneden.
- Uien worden geschild, met dunne ringen gehakt en bruin met eventuele olie. Het is het beste om een romige of gesmolten component voor dit doel te gebruiken.
- Kip wordt naar stukjes groente gestuurd. Het kan onmiddellijk worden gezouten en gekruid met kruiden. Met het deksel gesloten, lust de kip tot hij gaar is.
- Een saus wordt apart bereid van zure room en gehakte knoflook. Met zijn hoeveelheid moet je bepalen, afhankelijk van hoeveel alle zelfgemaakte mensen pittig vinden.
- De resulterende saus wordt over het vlees met uien gegoten.
Kipfilet in zure room en knoflooksaus moet 5-6 minuten in de schenking worden verwarmd, waarna het bij elk bijgerecht kan worden geserveerd.
Met champignons
Ingrediënten: 620 g kip, 2 grote uien, een pond bevroren boschampignons, 450 g dikke zure room (u kunt zelfgemaakt nemen), 2 grote eetlepels witte bloem, zout, een mengsel van pepers.
- Spoel de filet, laat hem in water uitlekken en droog hem dan lichtjes af met keukenpapier.
- De filet wordt in kleine stukjes gesneden en in grote hoeveelheden olie goudbruin gebakken, waarna deze op een afzonderlijke plaat wordt overgebracht.
- Ingevroren champignons worden meestal al van tevoren goed gekookt. Daarom kunnen ze zonder voorafgaande voorbereiding naar de pan worden gestuurd.
- Champignons worden gebakken op laag vuur, samen met in blokjes gesneden uien in kipolie.
- Bloem morst over het gehele oppervlak van de producten. De ingrediënten zijn grondig gemengd. Na een paar minuten wordt zure room aan de pan toegevoegd. Onmiddellijk kunt u de massa zout en peper geven.
- Na het mengsel te hebben gekookt, keert het vlees ernaar terug.
Na een paar minuten is de kipfilet in een zure roomsaus met champignons helemaal klaar. Het is erg lekker om zo'n gerecht met gebakken aardappelen en gekookte ontbijtgranen te proberen.
In kaas en roomsaus
Ingrediënten: 330 g kip, halve ui, 140 g roomkaas, een vol glas vetarme zure room, 30-40 g boter, 1 eetl. een lepel hoogwaardige bloem, zout, een mengsel van paprika's.
- Eerst wordt de ui geschild, gewassen, in blokjes gesneden en gepasseerd in gesmolten boter.
- Kippenvlees na wassen en drogen wordt in dunne reepjes gesneden, aan de ui gelegd. Samen smachten de ingrediënten een paar minuten weg. Je kunt ze meteen zout en peper geven.
- De inhoud van de pan wordt met bloem bestrooid en grondig gemengd.
- In kleine stukjes gesneden kaas en zure room worden aan de kip toegevoegd. Het is belangrijk om een romig kwaliteitsproduct te kiezen. Hij zal de consistentie van de saus een speciale zachtheid geven. Een goedkoop kaasproduct krult waarschijnlijk in een massa klonten.
- Kip in de saus moet 3-4 minuten koken met een gesloten deksel. Daarna kun je het fornuis uitzetten en het gerecht voor het avondeten serveren.
Als de saus te dik is, wordt deze verdund met ongeveer een half glas gekookt heet water. Het gerecht kan worden geserveerd met noedels en groene erwten, bestrooid met groene uien.
