Koekjes met sesamzaadjes (of ervan) - een heerlijk dessert, geschikt voor thee of koffie. Het is vrij eenvoudig te bereiden en zeer nuttig, vooral voor kinderen: sesam bevat veel meer calcium dan veel andere voedingsmiddelen. En als je het op verschillende manieren probeert te bakken, zal de smaak elke keer op een nieuwe manier "klinken".

Een paar woorden over calorieën

Ondanks de schijnbare lichtheid is het onwaarschijnlijk dat sesamkoekjes geschikt zijn voor dieetvoeding. Niet alleen omdat het een zoet gerecht is, maar ook vanwege de sesam zelf, die niet tevergeefs de "olieplant" wordt genoemd. Het bevat veel plantaardig vet - zelfs olie wordt verpletterd uit sesamzaadjes. Dus er zitten veel calorieën in zo'n dessert, en jonge dames die gewicht en figuur volgen, moeten zich er niet mee laten meeslepen.

Na het eten van slechts honderd gram van uw favoriete koekje, ontvangt gezoet:

  • 8,5 gram eiwit (11 procent van de dagelijkse waarde);
  • 24,7 gram vet (bijna 26 procent van het vereiste dagelijkse volume);
  • 50 gram koolhydraten (dat is ongeveer 17 procent van de hoeveelheid die per dag nodig is).

Het totale caloriegehalte bereikt 433,5 kcal (1814,98 kJ) - dit is een kwart van wat het lichaam op een dag zou moeten voorzien.

Maar van tijd tot tijd kunt u uzelf verwennen. En als het caloriegehalte van sesamkoekjes niet beangstigend is, omdat een verhoging van de taille van nature niet bedreigt of gewoon geen zorgen maakt, hoe meer u kennis moet maken met de recepten van goodies.

Crunch Sesam

 

Dergelijk bakken herinnert oosterse delicatessen, licht en smakelijk knapperig. Er is nog een pluspunt - om het te koken, heb je niet veel moeite, tijd nodig en het is niet nodig om een ​​aas-banketbakker te zijn. Alles is snel en gemakkelijk gedaan.

Neem 0,5 kilo sesamzaadjes. Bak licht in een pan om een ​​gouden tint te bereiken.

Laten we dan de test doen. We hebben nodig:

  • een glas kristalsuiker;
  • een paar ruwe testikels;
  • een half glas -100 g - olie (groente);
  • een glas (200 g) premium tarwebloem (je moet het eerst zeven);
  • bakpoeder (als er geen speciale zoetwaren zijn, is ook frisdrank geschikt).

Maal testikels voorzichtig met suiker. We brengen de olie en bloem in willekeurige volgorde in de resulterende pasta. Kneed goed, en daarna voegen we het opgeslagen bakpoeder toe.

Stuur onze sesam naar de gekookte massa (terwijl deze heet is). Nu moet je het op een bakplaat leggen met een lepel (de bodem is al bedekt met perkament). We maken het deeg glad met een vork. Als u een lepel of spatel gebruikt, blijft deze plakken.

We plaatsen de container in de oven (deze wordt verwarmd tot 180 ° C) en na 10 tot 12 minuten nemen we hem eruit.

Gedurende deze tijd pakte ons deeg. We snijden het met een scherp mes in rechthoeken en verplaatsen het van elkaar weg (zodat de zijkanten van de koekjes ook bakken). We doen hetzelfde bedrag terug en houden het vast.

Zo'n "deeg" is erg goed om te koken in de oven met convectiemodus (wanneer de verwarmingstinten zijn uitgeschakeld).

Als de apparatuur normaal is, moet u na 10-13 minuten kijken en controleren of deze brandt.

Voeg citroensap toe

Als u een koekjesrecept met sesamzaadjes en citroensap gebruikt, wordt het niet zo droog als in het vorige geval, maar meer magnifiek.

Dit is interessant: bladerdeegkoekjes

De volgende producten zijn nodig:

  • 60-65 g boter (boter);
  • 120-130 g kristalsuiker;
  • 70-75 g bloem (bij voorkeur de hoogste kwaliteit);
  • kippenei;
  • 160-170 g sesamzaadjes;
  • een halve theelepel zout en frisdrank;
  • theel. een lepel citroensap (vers geperst);
  • ½ thee eetlepels vanille (of een zakje vanillesuiker).

We beginnen het proces.

  1. Droge componenten (exclusief suiker) worden gecombineerd tot een gemeenschappelijke massa.
  2. Boter (staande op de tafel in de keuken, het werd zacht), klop met suiker (eerst met een vork). Daar zetten we het ei, vanille, giet citroensap. Je moet dit allemaal opnieuw minstens 25 seconden grondig verslaan. Nu is onze assistent een mixer.
  3. We zetten het apparaat op een lage snelheid en brengen tegelijkertijd langzaam bloem in het mengsel met een dunne stroom.
  4. Wanneer we klaar zijn, interfereren we met het sesadeeg (alles wat is). Je kunt rauw, je kunt voorgebakken tot een gouden tint.
  5. Terwijl we het deeg aan het bereiden waren, werd onze oven gebakken tot 180 ° C.
  6. Leg een speciaal perkament op een bakplaat. Leg een deel van het deeg erop met een dessertlepel, maar niet te dicht bij elkaar. Vervolgens zullen koekjes zich niet meer aan elkaar plakken.
  7. Bak minstens acht, maar niet langer dan een kwartier. Dan blijven onze shortcakes niet rauw, maar ze branden niet.

Met kaas - voor bier

Sesamkoekjes kunnen niet alleen worden geserveerd met hete thee of warme melk, maar ook met koude dranken - sappen (bijvoorbeeld tomaat) en zelfs bier. Alleen in het laatste geval wordt zo'n voorgerecht niet zoet gemaakt.

We proberen het te maken.

  1. We halen een grotere diepe kom uit de kast. Zeef hoogwaardige bloem (glas) gemaakt van tarwe erin en voeg vervolgens geraspte kaas (150-160 g, hard, elke soort) toe.
  2. Daarna voegen we zachte olie (uit room) toe aan het resulterende mengsel en rijden we een vers kippenei in. We mengen alles zorgvuldig.
  3. De lijn voor kruiden. We hebben ¼ thee. eetlepels nootmuskaat (geraspt) en een volle theelepel cayennepeper.
  4. Het bleek elastisch strak deeg. Wikkel de geprefabriceerde folie in en laat deze ongeveer een uur in de koelkast afkoelen.
  5. Uitrollen (de laag mag niet dun zijn). We persen de lege plekken met speciale bakfiguren.
  6. We plaatsen ze op een speciale siliconenmat en smeren ze in met eidooier (sla ze daarvoor met een lepel water). We volgen om geen enkele cookie te missen.
  7. Tien minuten in de oven zijn voldoende om het biervoorgerecht in de juiste staat te krijgen.

Gestreepte Zebra's: Baby

Kinderen zijn dol op licht - en speelgoed, en kleding, en zelfs voedsel. Daarom gaan tweekleurige koekjes met sesamzaadjes geweldig!

Om dergelijke "zebramotten" te bakken, moet u een vrij indrukwekkende lijst van componenten opstellen:

  • sesam (wit) - vier tot vijf tafel. lepels;
  • koffie (oplosbaar is beter) - genoeg van een theelepel met een dia;
  • op een eetlepel gewone en gecondenseerde melk;
  • 10-12 gram bakpoeder;
  • romige margarine (verpakking van 200 gram);
  • drie stukken eieren;
  • 1,3 kopjes kristalsuiker;
  • ½ kopje sesammeel;
  • ½ kopje aardappelzetmeel;
  • drie en een half kopje bloem (premium tarwe).

Nu kunt u beginnen.

  1. Alle droge producten (behalve kristalsuiker) worden gecombineerd tot een gemeenschappelijk mengsel.
  2. We veranderen twee eieren en suiker in een mixer in een witte luchtcrème.
  3. Breng er margarine in aan, die eerder was gesmolten en afgekoeld.
  4. Beetje bij beetje voegen we ons droge mengsel toe aan de resulterende vloeistof. Kneed het deeg. Het zou zacht en zacht moeten blijken te zijn.
  5. We assembleren het werkstuk in een "gingerbread man", wikkel het met huishoudfolie. Laat in deze vorm anderhalf tot twee uur in de koelkast staan.
  6. We verdelen het "broodje" in delen - van drie tot vier. We rollen ze allemaal uit, maar niet erg dun. Snijd de vormen uit. Bijvoorbeeld konijntjes, paarden, nijlpaarden (die je hebt). Kinderen houden er echt van om cookies in deze vorm te 'verblinden'. Terwijl een stuk deeg werkt, wachten de rest in de rij op de koelkastplank. Het deeg is boterachtig en mag tijdens het bakken geen vorm verliezen.
  7. We maken een koffie- en eicocktail. Voor hem lossen we koffie op in melk, laten we de dooier van het laatste ei vallen en slaan het op.
  8. Dik dieren uit het deeg smeren en met een vork 'tekenen' we golvende patronen.
  9. In de oven, op 180 ° C, niet langer dan 8-10 minuten bewaren. Koekjes gedurende deze tijd zullen bruin worden en "opgroeien".
  10. De laatste hand is om elke kant gecondenseerde melk te “kleuren” en te bestrooien met sesamzaadjes zodat ze blijven plakken.
  11. Nu is de "dierentuin" klaar om te worden gegeten.

En als zonder bloem?

Je kunt sesamkoekjes bakken zonder tarwebloem. Helemaal niet. Gebruik alleen sesamzaadjes, vermaal de zaden grondig (het is handig om een ​​koffiemolen te gebruiken). Het zal ook erg lekker zijn.

Hoe koken we?

  1. Suiker (het heeft een half kopje nodig) puree met een paar dooiers van kippeneieren.
  2. Voeg sesammeel (neem 250-270 g) toe aan het resulterende suiker-ei-mengsel.
  3. We zullen vanille (of vanillesuiker) niet vergeten.
  4. Kneed en haal het deeg. We zullen het 'huisvesten' op papieren cupcake-zakjes. Of smeer het gewoon op een bakpapier met een lepel.
  5. Na 10 minuten, wanneer gebruind, krijgen we het. En lijm twee kleine dingen in de "sandwiches" met een zoete room.

Related Software:Meer van de auteur: