Onlangs zijn er onder de gebruikelijke vruchten in de schappen van supermarkten ongebruikelijke vruchten. Velen van hen zien er zo exotisch uit dat het volkomen onduidelijk is hoe ze zijn. Een dergelijke gast uit een ver buitenlands land is Kumquat - wat zullen velen graag willen weten.
Materiaal inhoud:
Wat is Kumquat en hoe ziet het eruit?
De vrucht wordt beschouwd als een vertegenwoordiger van citrusvruchten uit de wortelfamilie en het geslacht Fortunella. Hij groeit op groenblijvende bomen met een afgeronde kroon, voornamelijk op plantages in Zuid-China. Het wordt ook gekweekt in het Midden-Oosten, Japan en Zuid-Amerika. Kumquat bloeit met prachtige witte bloemen, die naar limoen ruiken, wordt klein. Daarom is het vaak te vinden in appartementen als sierplant. Na verloop van tijd beginnen de bomen die op de vensterbank groeien zelfs vruchten af te werpen.
De vruchten van kumquat zijn verzadigd oranje van kleur, klein (tot 2,5 cm in diameter), ovaal, bestaande uit 4-7 lobben. Uiterlijk lijken ze op een sinaasappel, maar verschillen daarvan in een ongebruikelijke vorm en een klein formaat.
De pulp is qua smaak vergelijkbaar met mandarijn, maar heeft een meer uitgesproken zuurheid. Het is opmerkelijk dat de dunne schil ook eetbaar is en een zoete, licht scherpe smaak met bitterheid heeft. Eet niet alleen de zaden van de vrucht, want deze zijn erg bitter. In de literatuur zijn er andere namen voor het fruit - kinkan of fortunella. Kumquat betekent uit het Chinees 'gouden appel'.
Wat en hoe fruit te eten
Eetbare vruchten zijn goed, zowel in ruwe vorm samen met schil, en in verwerkt. Ze maken heerlijke jam, jam, marmelade, gekonfijt fruit en zelfs likeuren.Effectief op de feestelijke tafel kijken gerechten versierd met plakjes kumquat. Ongebruikelijk fruit wordt toegevoegd aan gebakken vlees of vis, in salades, zoetzure sauzen, het wordt gebruikt om zoete gerechten, sappen, compotes, confituur te bereiden.
De Chinezen malen de kumquat met suiker, plaatsen in een glazen container en het hele jaar in de koelkast bewaren. De tool wordt gebruikt voor verkoudheid en luchtweginfecties, helpt bij het wegwerken van een loopneus en keelpijn.
Let bij het kiezen van Kumquat op het uiterlijk van de huid. Het moet een verzadigde oranje kleur hebben, zonder deuken, scheuren of andere zichtbare schade. De foetus zelf moet veerkrachtig zijn, maar niet zacht en niet te hard.
Calorie-inhoud en samenstelling
Kumquat wordt beschouwd als een caloriearm product, omdat 100 g pulp slechts 71 kcal bevat. Echter, de vruchten, hoewel dieet, maar hun overmatig gebruik kan leiden tot gewichtstoename. Het feit is dat 100 g van het product een grote hoeveelheid koolhydraten bevat - tot 9,1 g, evenals enkele eiwitten - 1,9 g, voedingsvezels - 6,5 g, vet - 0,9 g, ongeveer 80 g water en 0,5 g as.
De samenstelling bevat vet omega-3 en omega-6 zuren, suikers, vitamines A, groepen B, E, ascorbinezuur, kalium, calcium, magnesium, fosfor en natrium.
Nuttige eigenschappen van Kumquat
Vers fruit heeft de volgende effecten op het lichaam:
- antimicrobiële;
- herstellende;
- schoonmaken;
- lager cholesterolgehalte in het bloed;
- beschermen tegen hart- en vaatziekten, gewrichten;
- normaliseren bloeddruk;
- verlicht vitaminegebrek;
- emotionele toestand verbeteren.
Vanwege de grote hoeveelheid vitamines wordt fortunella als zeer nuttig beschouwd. Regelmatig gebruik versterkt het immuunsysteem en verhoogt de weerstand van het lichaam tegen virale, schimmel- en bacteriële infecties. Zuren in vruchtensap stimuleren de spijsvertering en de productie van maagdarmsap, verhogen de eetlust en verbeteren de stofwisseling. Kumquat is een goed profylactisch middel tegen de ontwikkeling van maagzweren en darmzweren. Als antioxidant verwijdert het in korte tijd giftige stoffen uit het lichaam. Daarom is het nuttig om na een feest te eten met veel vet voedsel en alcohol. De vrucht helpt veel sneller om te gaan met een kater, neutraliseert slechte adem.
De voordelen van etherische oliën
Essentiële oliën van Kumquat worden veel gebruikt in aromatherapie als hersenstimulerende middelen. Het is vanwege hen dat de vrucht van oudsher werd beschouwd als het voedsel van de wijzen. Helder, verzadigd citrusaroma geeft kracht, herstelt de vitaliteit, verwijdert depressies, verlicht vermoeidheid. Ethers zijn geïndiceerd voor de behandeling van ziekten van het zenuwstelsel en voor mentale stress. Oliën worden in de cosmetologie gebruikt. Ze zijn opgenomen in de samenstelling van maskers en fruitschillen voor een probleemhuid. In combinatie met andere componenten elimineren ze effectief ontstekingen, desinfecteren en genezen comedonen en acne. Wrijven in de huid van crèmes en lotions met kumquatolie elimineert striae en striae na de bevalling, ouderdomsvlekken, cellulitis.
Gedroogde Kumquat
Gedroogde kumquat die in stukjes is gesneden, is net zo vers als in de winkel te vinden. Bovendien neemt het gehalte aan vitamines helemaal niet af. Integendeel, de concentratie van actieve stoffen neemt toe als gevolg van fermentatie bij drogen en de gunstige eigenschappen van het product nemen alleen maar toe. Het caloriegehalte neemt ook toe tot 283 kcal per 100 g.
Verschillende drankjes worden bereid uit gedroogd fruit - compotes, tincturen. Bij verhitting laat de gedroogde schil een grote hoeveelheid etherische oliën in de atmosfeer vrij. Bij griep en verkoudheid kan het worden verspreid op warme plaatsen (bijvoorbeeld op verwarmingsradiatoren) om de kamer te desinfecteren.
Chinese vrouwen gieten gedroogd fruit met warm water (maar geen kokend water), staan er enkele uren op en wassen hun lotion elke ochtend.Er wordt aangenomen dat de procedure helpt de frisheid en jeugd van het gezicht te behouden, de huidtint verbetert, ondiepe voortijdige rimpels verzacht.
Gedroogde Kumquat
Hele vruchten kunnen in de zon of in een dehydrator worden gedroogd. De eigenschappen van gedroogde kumquat verschillen niet veel van vers fruit. Vanwege het hoge gehalte aan vitamine A is het product vooral nuttig voor mensen met een slecht gezichtsvermogen en oogziekten. Vitamine E heeft een gunstig effect op de huid, beschermt tegen de negatieve effecten van ultraviolette stralen.
Rauw en goed gedroogd kumquat ziet er niet erg aantrekkelijk uit en heeft een doffe kleur. Het ruikt naar limoen met een vleugje munt.
Verzadigde oranje, rode of groene vruchten, zoals op de afbeelding, worden verkregen als gevolg van chemische verwerking en kunnen gevaarlijk zijn voor de gezondheid.
In glazen goed afgesloten containers wordt gedroogde en gedroogde kumquat niet langer dan een jaar bewaard.
Therapeutische tinctuur
Voor de preventie van cardiovasculaire pathologieën wordt een tinctuur met honing en wodka bereid. Deze combinatie van ingrediënten reinigt perfect de bloedvaten, beschermt tegen de vorming van cholesterolplaques. Gedroogd fruit met sneden aan de zijkanten wordt in een pot gedaan, 50 g gepelde en gehakte gemberwortel, 0,5 l honing en 0,5 l wodka worden hieraan toegevoegd. De container wordt afgesloten met een deksel, goed geschud en gedurende 3 maanden in de koelkast geplaatst. Met het oog op algemene versterking van het lichaam, wordt het medicijn driemaal daags ingenomen voor 1 eetl. lodges. Om van een obsessieve hoest af te komen, wordt 100 ml tinctuur 's nachts verwarmd en gedronken.
Contra-indicaties voor gebruik en mogelijk letsel
Het effect van kumquat op het lichaam is meer uitgesproken in vergelijking met de gebruikelijke citrusvruchten. Daarom is het raadzaam om, wanneer u kennis maakt met een traktatie, zich te beperken tot 1-2 stuks en vervolgens de reactie te bekijken.
De enige contra-indicatie voor gebruik is individuele intolerantie. Mensen die allergisch zijn voor citrusvruchten kunnen het niet eten, omdat het ernstige reacties kan veroorzaken - urticaria, Quincke's oedeem, anafylactisch sap. Fortunella wordt niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 3 jaar, tijdens zwangerschap en borstvoeding. Citrusvruchten tijdens deze periodes kunnen allergieën bij het kind veroorzaken. Op advies van een arts kunt u het echter beetje bij beetje eten in het eerste trimester van de zwangerschap om misselijkheid met toxicose te bestrijden.
Het is ook beter voor mensen met een verhoogde zuurgraad van de maag om kumquat niet in het menu op te nemen, omdat het brandend maagzuur kan veroorzaken. Misbruik van fruit bij nierziekten leidt vaak tot verergering. Bij diabetes kan het de bloedsuikerspiegel verhogen. Als vers fruit als dieet wordt beschouwd, bevatten gedroogd en gedroogd veel calorieën. Daarom moeten ze niet worden gegeten met obesitas.
Ondanks de onmiskenbare gezondheidsvoordelen, wordt Kumquat meer gebruikt voor het bereiden van lekkernijen dan voor de behandeling van ziekten. En dit is niet verwonderlijk, omdat de vruchten een unieke smaak en aroma hebben. En dankzij een interessante combinatie van zuur vlees en zoete schil, vindt iedereen het lekker. Vergeet echter niet dat na de warmtebehandeling de meeste gunstige eigenschappen van het fruit verloren gaan.
