Maïsmeel staat al sinds de oudheid bekend om zijn voordelen. Tegenwoordig onderschatten de meeste huisvrouwen de voedingswaarde en worden ze zelden gebruikt om te koken. Het is mogelijk om er veel goodies van te bereiden: pannenkoeken en muffins, pannenkoeken en cakes, stoofschotels en muffins. Gerechten bereid op deze bloem zijn licht en kruimelig. De volgende zijn geselecteerde recepten uit maïsmeel.
Materiaal inhoud:
Maïsmeel beignets
Dit is een delicaat, smakelijk, luchtig, niet-vet en zeer gezond gerecht.
ingrediënten:
- ei - 1 groot;
- maïsmeel - 90 g;
- zoetstof - 2 theelepel;
- kefir - 180 ml;
- frisdrank - een halve theelepel.
voorbereiding:
- Verwarm de kefir. Het belangrijkste is om niet oververhit te raken, anders krult het op.
- Giet frisdrank, laat af om het proces te voltooien.
- Giet het ei erin.
- Voeg zoetstof toe.
- Giet de bloem erin.
- Bak in een pan met anti-aanbaklaag zonder olie.
Brood recept
Brood van deze bloem is kruimelig, bros. Het is goed gebakken. Producten blijven lang oud, maar behouden de smaak.
ingrediënten:
- warm water voor deeg - 125 ml;
- tarwebloem voor deeg - 130 g;
- tarwebloem voor deeg - 80 g;
- zonnebloemolie - 3 el. lepels;
- verse gist - 15 g;
- warm water voor de test - 125 ml;
- suikerzand - 1 el. een lepel;
- maïsmeel - 180 g;
- zout - 1 theelepel.
voorbereiding:
- Meng gist met suiker. Zout.
- Giet water in het deeg. Wrijf met een lepel tot een dunne suspensie is verkregen.
- Giet bloem voor deeg.
- Laat een half uur staan.
- Wanneer de massa groeit, is het deeg klaar.
- Meng deegwater en maïsmeel apart.
- Giet het deeg erin. Giet olie in.
- Giet tarwebloem, kneed het deeg.
- Kneed lang en voeg langzaam bloem toe. Na acht minuten wordt het deeg soepeler en aangenamer om aan te raken.
- Doe in een vorm die vooraf is bedekt met olie.
- Bedek met een zak.
- Houd een uur apart.
- Als het volume verdubbelt, kun je het naar een hete oven sturen (200 graden)
- Kook ongeveer een half uur.
Hoe pannenkoeken koken?
Maïsmeelpannenkoekjes zijn heerlijk en erg gezond, omdat het een grote hoeveelheid vitamines bevat. Het deeg is goed gebakken, blijft zacht en smelt in het midden met een knapperige gouden korst langs de rand.
ingrediënten:
- eieren - 2 groot;
- tarwebloem - 130 g;
- maïsmeel - 400 g;
- zout - een halve theelepel;
- bruisend water - 250 ml;
- maïsolie - 2 el. lepels;
- melk - 270 ml.
voorbereiding:
- Meng de bloem.
- Giet melk, het moet op kamertemperatuur zijn.
- Klop de eieren. Zout.
- Giet bruisend water. Beat.
- Laat een half uur staan.
- Smeer een hete pan met maïsolie.
- Schep de massa met een pollepel. Kantel de pan, giet het deeg erin. Kantelen in verschillende richtingen om over het hele oppervlak te verdelen.
- Draai na anderhalve minuut om.
Maïskoekjes
Maïsmeelkoekjes blijken brokkelig en bevredigend te zijn met een felgele kleur.
ingrediënten:
- tarwebloem - 100 g;
- eieren - 2 groot;
- bakpoeder - een halve theelepel;
- suiker - 130 g;
- vanillesuiker - 1 theelepel;
- boter - 180 g;
- sinaasappelschil - 1 stuk;
- maïsmeel - 250 g.
voorbereiding:
- Klop suiker met ei en vanillesuiker.
- Doe de zachte boter.
- Roer.
- Plaats de schil.
- Giet maïsmeel. Roer en dan tarwe.
- Doe in een zak en plaats een half uur in de vriezer.
- Uitrollen. Snijd de vormen.
- Leg op een bakplaat. Bak een kwartier.
- Temperatuur 180 graden.
Mexicaanse tortilla
Er zijn verschillende recepten voor maïsmeeltortilla's. Dit is een magere optie, zonder olie toe te voegen. Het wordt aanbevolen om een beetje tarwebloem voor het bindmiddel toe te voegen om het deeg elastisch te maken. Dunne cakes worden meestal gebakken, maar in feite kun je elke dikte maken die je wilt.
ingrediënten:
- olie voor handsmering;
- maïsmeel - 150 g;
- zout;
- tarwebloem - 75 g;
- kokend water - 250 ml.
voorbereiding:
- Meng de bloem.
- Voeg zout toe.
- Giet in water.
- Roer.
- Het deeg moet elastisch en dicht worden. Als het te droog is, voeg dan meer water toe. Voeg, indien vloeibaar, maïsmeel toe. Om het deeg gemakkelijker te kneden, moeten de handen constant worden gesmeerd met zonnebloemolie.
- Snijd in acht stukken. Bedek met een zak.
- Rol ballen op. Uitrollen.
- Verhit de pan.
- Verspreid een cake. U hoeft geen olie toe te voegen.
- Bak even. Draai om. Je kunt het lang niet vasthouden, anders droogt het uit.
Maïsmeeltaarten
Een gezonde voedzame traktatie die het hele gezin zal waarderen.
ingrediënten:
- perfecte eieren - 5 stks .;
- tarwebloem - 70 g;
- maïsmeel - 200 g;
- warm water - 150 ml;
- specerijen;
- suiker - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- zout - 1 theelepel;
- ui;
- droge snelwerkende gist - 6 g;
- witte kool - 170 g.
voorbereiding:
- Meng suiker met water, voeg gist toe.
- Nadat de gist is gezwollen, giet je het ei en het zout erin.
- Giet tarwebloem en een beetje maïs. Kneed.
- Voeg geleidelijk de resterende maïsmeel toe. Het deeg mag niet plakken.
- Bedek met folie.
- Dring anderhalf uur aan. Het moet minstens twee keer toenemen.
- Hak de kool fijn.
- Giet olie in de pan. Plaats de kool. Zout. Voeg kruiden toe.
- Fry.
- Schil de ui. Snijden. Toevoegen aan kool.
- Gedurende zes minuten donkerder maken.
- Kook eieren, koel, schil, snijd ze in blokjes.
- Meng met kool.
- Vet een bakplaat in met olie.
- Zet de oven aan (180 graden).
- Rol de worst van het deeg.
- Snijd in gelijke stukken.
- Draai de bal. Plat in de handen om een cirkel te maken.
- Doe de vulling.
- Knijp de randen samen.
- Leg op een bakplaat. Bak een half uur.
Mamalyga - een stapsgewijs recept
Verfijnde, heerlijke smaak van maïsmeelpap - maalyaly. Koken is eenvoudig en snel, hiervoor zijn minimaal producten nodig.
ingrediënten:
- maïsmeel - 0,5 kg;
- water - 1000 ml;
- zout;
- boter - 75 g.
voorbereiding:
- Kook water in een ketel door zout toe te voegen.
- Giet na het koken bloem. Het moet in kleine porties worden toegevoegd. Kook twee minuten.
- Roer zodat er geen klontjes zijn.
- Voeg olie toe.
- Plat met een lepel.
- Zet het vuur op een minimum. Kook een kwartier.
- Draai de ketel op een houten bord. De juiste mummie valt eruit en behoudt de vorm.
Maïsmeel: voordelen en nadelen
Veel mensen kopen dit product en vragen zich af wat de voordelen en nadelen van maïsmeel zijn. Belangrijker nog, voedsel bereid uit caloriearm meel, maar tegelijkertijd voedzaam. Dit is een goede optie om het lichaam te verlichten na een feest, evenals voor gewichtsverlies. Vanwege het hoge vezelgehalte normaliseren gerechten bereid uit deze bloem de darmen, hebben ze een goed effect op de werking van de hersenen en de bloedsomloop.
Als je de kleur en textuur van de huid wilt verbeteren, eet je voedsel dat deze bloem bevat lang. De samenstelling verbetert de conditie van tanden en botten, helpt het ontstekingsproces in de blaas te elimineren, plassen en suikerniveaus te normaliseren, het verouderingsproces te vertragen.
Naast nuttige eigenschappen zijn er beperkingen bekend. Het kan na de operatie niet worden gegeten, omdat het het bloed verdikt. Als het kind de neiging heeft tot allergieën of diathese, mogen maaltijden met maïsmeel niet worden geconsumeerd. Als slechte eetlust een ondergewicht heeft, kan bloem schadelijk zijn, het interfereert met gewichtstoename. Gecontra-indiceerd bij verergering van gastro-intestinale aandoeningen. Daarom is het noodzakelijk om een arts te raadplegen als er een ziekte van de galblaas of de lever is.
Wat zijn de verschillen met roggemeel?
Gerechten gemaakt van maïsmeel zijn zachter dan roggemeelproducten. In het tweede geval is het bakken erg dicht.
De maïssamenstelling onderscheidt zich door een mooie gele kleur. De roggemeel heeft een grijsachtige tint en er zijn insluitsels - kleine deeltjes korrelschillen.
