Wat bedoelen we met het woord croissant? Nou, natuurlijk, Frankrijk, een gezellig klein café, een kopje sterke koffie en een unieke smaak van knapperig gebak met een ongelooflijk smakelijke vulling. Maar wat als je thuis zulke croissants van bladerdeeg kookt?
Materiaal inhoud:
Croissants van kant-en-klaar bladerdeeg met jam
Smakelijk, blozend, met verse fruitvulling, zullen dergelijke croissants gewoon het hoofd draaien van iedereen die ze probeert.
Om zo'n charme te bakken, heb je nodig:
- Koop bladerdeeggist - 200 g;
- Bloem - hoeveel kost het deeg (ongeveer 100 g);
- Jam - 200 g;
- Gedroogde abrikozen, noten en andere additieven - naar uw smaak.
Stap voor stap recept:
- We nemen ons deeg uit de vriezer, bedekken het en laten het iets ontdooien.
- Bedek het deeg met huishoudfolie om te voorkomen dat het deeg uitdroogt.
- Nadat het deeg zacht is geworden, geef je het een beetje een rolletje en vorm je een rechthoek.
- Snijd het deeg in driehoeken.
- Leg op de basis van de driehoek (de kleinste kant) de jam en additieven, zoals je wilt.
- Zorgvuldig instorten en vormen prachtige halve manen.
- We leggen croissants op een bakplaat op een afstand van 2-3 cm van elkaar.
- Laat het deeg rijzen, hiervoor laten we het een half uur op een warme plaats liggen.
- We sturen de gebakjes naar de oven, verwarmd tot 200 graden.Mis geen croissants. Ze bakken heel snel, binnen 15-20 minuten.
- Gewoon blozen - trek er meteen uit en je kunt serveren.
Gecondenseerde Croissants
Croissants van kant-en-klaar bladerdeeg dat absoluut alle zoetekauw zal aanspreken. Een beetje geurige verleiding.
Take:
- Klaar bladerdeeg - 900 g;
- Gecondenseerde melk - 500 g;
- Ei - 1 stuk;
- Suiker - 30 - 50 g.
Dit is interessant: direct bladerdeeg thuis
We koken op deze manier:
- We bereiden het deeg voor.Ontdooi, rol lichtjes, snijd ze in driehoeken.
- Op de basis van de driehoek zetten we een lepel gecondenseerde melk en vormen voorzichtig een croissant.
- We verspreiden het op een vooraf voorbereide bakplaat.
- Laat de gebakjes 15 minuten staan.
- Terwijl onze croissants “rusten”, zullen we een mengsel bereiden voor hun smering.
- Breek het ei in een kom, voeg daar suiker toe.
- Klop het mengsel met een mixer.
- Vet het deeg in met het ei en plaats het in de oven totdat een blos verschijnt.
Chocolade Croissants
Wat is er lekkerder en smakelijker dan het bakken van chocolade? Dat klopt - bakken met nog meer chocolade!
We hebben slechts twee ingrediënten nodig:
- Bladerdeeg gistdeeg - een halve kilogram;
- Chocolade - 100 g.
Stadia van voorbereiding:
- We bereiden het deeg voor. Vorm het licht met een deegroller, snijd in driehoeken, maak incisies.
- Neem een reep chocolade en breek in stukjes die comfortabel in een driehoek passen.
- Leg aan het einde van de inkeping een stuk chocolade.
- We wikkelen een croissant en geven deze een mooie vorm.
- Knijp voorzichtig in de uiteinden van de croissants en zorg ervoor dat ze hun vorm niet verliezen, terwijl de chocolade niet uit de oven lekt.
- Leg croissants op de voorbereide bakplaat. Het is niet nodig om het te smeren, omdat het deeg zelf behoorlijk vet is. Optimaal - bedek de bakplaat met bakpapier.
- We verspreiden de croissants op korte afstand van elkaar en laten het 10-15 minuten brouwen.
- Vet indien gewenst het werkstuk in met eigeel.
- We sturen de gebakken goederen naar de oven voorverwarmd tot 200 graden gedurende 10-15 minuten.
- Bladerdeegcroissants met chocolade zijn klaar.
Met jam
Een geweldige optie voor thee, koffie, cacao (voor kinderen) en likeuren (voor ouderen). En wat een smakelijk aroma is in het hele huis tijdens het koken ... Wacht tot de buren op bezoek komen.
Neem de volgende producten:
- Bladerdeeg - een halve kilogram;
- Jam - 250 g;
- Eieren - 1 stuk;
- Plantaardige olie - 1 eetl. l .;
- Poedersuiker - naar smaak.
Koken bakken op deze manier:
- We bereiden bladerdeeg. Rol het uit en snijd het.
- Leg een theelepel jam op de basis van de driehoek.
- Wikkel croissants in een rietje. Het is belangrijk om het volume en de vorm van het baksel niet te bederven.
- Leg ze op een bakplaat 2-3 cm uit elkaar.
- Geef infusietest gedurende 10-15 minuten.
- We sturen de lege cellen naar de oven, verwarmd op 200 graden, gedurende 15-20 minuten.
- Bestrooi het afgewerkte baksel met poedersuiker en stuur het direct naar de tafel.
Bladerdeegcroissants met kaas en ham
Zoute croissants, grondig verzadigd met kaas - een meesterwerk dat zelfs de meest verfijnde fijnproevers gek zal maken.
Wij nemen dergelijke producten:
- Bloem - 400 g;
- Melk - 75 ml;
- Kefir - 175 ml;
- Plantaardige olie - 50 g;
- Eieren - 2 stuks;
- Gist (droog) - 10 g;
- Zout - een halve theelepel;
- Suiker - 1 theelepel;
- Boter - 50 g;
- Kaas (hard) - 250 g;
- Ham - 200 g.
Koken lijkt misschien een beetje ingewikkeld, maar zorg ervoor dat je het kunt doen.
- Zeef de bloem in een diepe kom.
- Voeg droge gist, zout en suiker toe.
- Meng het droge mengsel.
- Voeg melk, kefir, ei, plantaardige olie toe. De ingrediënten moeten warm zijn.
- Kneed het deeg grondig.
- Laat onze test stijgen. Om dit te doen, moet het 1-1,5 uur op een warme plaats worden bewaard.
- Verdeel het deeg in drie identieke "broodjes". Bedek ze met huishoudfolie en laat nog 15 minuten staan.
- Op dit moment wrijven we de gekookte kaas.
- Strooi de bloem lichtjes op de tafel. Rol de eerste laag deeg uit. In dikte mag deze niet meer dan 5 mm zijn.
- Breng zachte boter aan op de formatie en bestrooi met geraspte kaas.
- We rollen ongeveer dezelfde dikte en diameter van de tweede laag uit, bedekken het met de vorige en smeren het ook.
- Met de derde laag doen we hetzelfde.
- We verdelen deze 'cake' in gelijke driehoeken.
- We snijden ham zoals het u uitkomt.
- Op de rand van de driehoek leggen we een stuk ham en draaien we de croissant.
- Wij doen hetzelfde met de rest van de sectoren.
- We verspreiden de werkstukken op korte afstand van elkaar en bedekken ze met huishoudfolie. Laat het 20 minuten staan.
- Smeer de lege plekken met een losgeklopt ei en stuur ze naar de voorverwarmde oven. Baktijd - 10-20 minuten.
Banaan Gevulde Croissants
Ongewoon gebak met exotische vullingen. Verwen uw huis met het meest heerlijke dessert.
ingrediënten:
- Bladerdeeg - verpakking;
- Ei - 1 stuk;
- Banaan - 2 stuks;
- Bloem - om de tafel te besprenkelen;
- Kaneel naar smaak.
We beginnen met koken:
- We bereiden bladerdeeg.
- Verwijder de schil van de bananen.
- We snijden de bananen in blokjes, dus het is handiger om ze op het deeg te leggen.
- Leg een paar bananen op de deeg driehoeken en bestrooi ze met kaneel. Kies de hoeveelheid kruiden naar eigen inzicht.
- Wikkel onze croissants zorgvuldig in.
- We verspreiden de lege plekken op de voorbereide bakplaat en laten ze 10-15 minuten staan.
- We sturen de gebakjes 15-20 minuten naar de voorverwarmde oven, tot ze goudbruin zijn.
Recept voor kwark
De smaak van mals, bijna romig wrongel en knapperig kruimelig deeg is gewoon niet te beschrijven. Het kan niet in woorden worden beschreven.
Voor het koken hebben we nodig:
- Bladerdeeg - een halve kilogram;
- Kwark - 350 g;
- Rozijnen (licht) - 150 g;
- Suiker - 2 el. l;
- Eieren - 2 st.
Kookcroissants in deze volgorde:
- Week de rozijnen vijf minuten in kokend water.
- Tegelijkertijd bereiden we driehoeken uit het deeg.
- Gezwollen rozijnen gemengd met suiker, ei en kwark.
- We brengen de vulling aan en wikkelen de werkstukken zorgvuldig in.
- We geven de croissants een afstand van 10 minuten.
- We zetten in een voorverwarmde oven gedurende 10-20 minuten.
Zoals je kunt zien, is het koken van je eigen, zelfgemaakte, heerlijke croissants extreem eenvoudig en kan elke gastvrouw het betalen. Regel daarom vaker in de familiedagen van Frankrijk om een kopje koffie of cacao in te pakken en een hapje knapperig gebak van dit land te nemen.
Hoe croissants uit bladerdeeg wikkelen?
Echte Franse croissants zien eruit als roze halve manen met een viskeuze of semi-vloeibare vulling erin.
Er is een mooie legende die ooit Weense bakkers, die 's morgens croissants voor de stedelingen bakten, de aanval van het Ottomaanse leger verhinderde, omdat ze' s nachts hoorden hoe de Turken aan het graven waren.
Maar het is niet aan ons om te beoordelen of dit waar is of niet. Onze taak is om te begrijpen hoe croissants te maken, zoals in gezellige Franse cafés. Om dit te doen:
- We nemen bladerdeeg en egaliseren het met onze handen.
- We snijden het deeg in identieke vierkanten en ze zijn op hun beurt diagonaal in driehoeken.
- We vinden de kortste kant van de driehoek, hier zullen we de vulling plaatsen.
- Snijd deze kant in een centimeter. Deze snit helpt om de juiste vorm te vormen.
- We leggen de gekookte vulling en beginnen de buis geleidelijk op te rollen, terwijl we met de tweede hand iets naar de verre hoek trekken.
Waarschuwing. In geen geval kunt u bladerdeeg voorzichtig rollen met een deegroller, anders verliest het zijn belangrijkste eigenschap - te verdelen in lagen.
