De hoge prijs van konijnenvlees, evenals de noodzaak om enkele kneepjes van de bereiding te kennen, sluiten dit dieetproduct praktisch uit van het dagelijkse menu. Dit doet echter niets af aan zijn verdiensten: een laag caloriegehalte en een hoge voedingswaarde maken konijnenschotels uiterst nuttig. En het konijn dat in de oven wordt gebakken, is een gastronomisch gerecht dat een centrale plaats verdient op de feesttafel.

Geheel gebakken konijn

Omdat konijnevlees in de regel vanwege zijn hoge prijscategorie bij speciale gelegenheden wordt gekookt, mogen we niet toestaan ​​dat het gerecht faalt. Veel ervaren koks suggereren in dergelijke omstandigheden het hele konijn te bakken.

Hiervoor heeft u naast het hoofdproduct het volgende nodig:

  • ½ citroen;
  • 100 g mayonaise;
  • 15 g mosterdzaadjes;
  • ½ knoflookkop;
  • het zout.

De volgorde van acties:

  1. Het konijnenkarkas is goed gewassen en bevrijd van de films.
  2. Mayonaise en mosterdzaadjes worden in de kom gemengd.
  3. Citroensap wordt in het mengsel geperst.
  4. De knoflookpap bereid met behulp van knoflookpersen interfereert daar.
  5. Het karkas wordt ingewreven met saus, op een bakplaat gelegd en bedekt met folie.
  6. Konijn 80 minuten gebakken op 190 ° C

Serveer het konijn in combinatie met een bijgerecht van aardappelen of brokkelige rijst.

Mals vlees in zure room

Het konijn in zure room is een uitstekend gerecht dat alle proevers veel positieve emoties zal geven. Elke gast zal veel plezier ontvangen door konijnensmelt in hun mond te proeven.

ingrediënten:

  • 2 kg konijn;
  • wortel;
  • ui;
  • ½ knoflookkop;
  • ½ liter zure room;
  • een stapel plantaardige olie;
  • zout en kruiden.

Stadia van voorbereiding:

  1. Het karkas wordt gewassen, bevrijd van de films en verdeeld in delen, die zorgvuldig worden ingewreven met zout, peper en geplette knoflook. Daarna worden de voorbereidingen gestuurd om minimaal een uur te marineren.
  2. Na de opgegeven tijd wordt het konijn boven een intens vuur gebakken, zodat er geen sap uit komt. De gebruinde stukken worden overgebracht naar de kippenren.
  3. Uien en wortels worden op de gebruikelijke manier gehakt, in dezelfde pan en in een konijnenvlees verdeeld.
  4. Het werkstuk wordt met zure room gegoten en gedurende 40 minuten naar een hete oven (180 ° C) gestuurd.

Als de stukken groot zijn, kan het meer tijd kosten om ze gereed te maken.

Meer materialen:hoe je een konijn in de oven kookt

In de mouw voor het bakken

Specerijen geven konijnenvlees een geweldig aroma en een rijke smaakpalet.

Om hier zeker van te zijn, volstaat het, behalve het karkas zelf, om het volgende bij de hand te hebben:

  • 3 stapels olijfolie;
  • 10 g basilicum en rozemarijn;
  • 5 g curry;
  • wat zout naar smaak.

Stapsgewijze instructies voor het uitvoeren van een gerecht:

  1. Specerijen worden zorgvuldig gemalen in een vijzel en gegoten met olijfolie.
  2. Vervolgens wordt het karkas ingewreven met het resulterende aromatische mengsel en overnacht ingelegd. Hierdoor kan ze genieten van de verfijnde smaak en het aroma van een boeket kruiden.
  3. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, wordt het konijn in een hoes geplaatst, waarin het 1 - 1,5 uur naar de oven wordt gestuurd (180 ° C).

Lees ook:hoe een konijn te koken - recept

Voor het opdienen kan het konijn in geportioneerde stukken worden verdeeld, omdat het voor gasten vrij moeilijk zal zijn om ze onafhankelijk van elkaar te scheiden: het dier heeft zeer sterke botten.

Konijn met aardappelen in de oven

Beginnende huisvrouwen die bang zijn om konijnenvlees te bederven, omdat ze het voor het eerst bereiden, moeten dit recept gebruiken.

Bovendien heb je naast het konijnenkarkas alleen nodig:

  • 2 wortelen;
  • 5 aardappelknollen;
  • 2 uien;
  • 50 g mayonaise;
  • 50 ml sojasaus;
  • zout en kruiden.

De reeks manipulaties:

  1. Het karkas wordt ongeveer 12 uur geweekt in systematisch vernieuwd water.
  2. Vervolgens wordt het ingewreven met marinade van sojasaus, zout en peper.
  3. Een konijn marineert nog een vergelijkbare tijd.
  4. Aardappelen worden in repen gesneden, zoals wortelen. Ringen worden bereid uit de ui.
  5. Groenten worden besmeurd met mayonaise.
  6. Daarna wordt het karkas in stukken verdeeld, die met groenten worden gemengd en in een mouw worden geplaatst. Het wordt op een bakplaat in een oven voorverwarmd tot 180 ° C geplaatst.

De kooktijd is in de regel 50-60 minuten, maar kan variëren, afhankelijk van het gewicht van het konijn en het vermogen van de oven.

Dit is interessant:konijnensoep

Koken in folie

Lekker koken konijnenvlees is eenvoudig.

Het is voldoende om de karkasschotel aan te vullen:

  • ui;
  • wortel;
  • een stapel olijfolie;
  • ½ stapel citroensap;
  • peper, zout en een beetje water.

De volgorde van acties:

  1. De ui verandert in pap, die in een kom wordt gemengd met citroensap, olijfolie, zout, favoriete smaakmakers en water.
  2. Het karkas wordt ongeveer 12 uur in de kou gemarineerd, waardoor het vlees sappiger en malser wordt.
  3. Vervolgens wordt het konijn in stukken verdeeld, op een bakplaat gelegd en aangevuld met wortelmokken.
  4. De bakplaat van het konijn wordt strak bedekt met folie en in de oven geplaatst, die nog 90 minuten bij een temperatuur van 200 ° C blijft werken.

Om een ​​gouden korst te vormen, wordt de folie 10 minuten voordat deze klaar is, verwijderd.

Met groenten

Ondanks het feit dat konijnenvlees dierenvlees is, wordt het niet zonder reden wit genoemd. Het is rijk aan eiwitten en fosfor, waardoor het zeer waardevol is. En als je een konijn met groenten kookt, is het onmogelijk om de voordelen van het gerecht te overschatten.

Lees ook:gestoofd konijn in zure room - recept

ingrediënten:

  • karkas van konijnen;
  • 5 tomaten;
  • 1 kg aardappelen;
  • 3 keer minder champignons;
  • 2 wortelen;
  • ½ knoflookkop;
  • peterselie;
  • verschillende olijven;
  • zout, zwarte peper naar smaak;
  • 200 ml witte wijn.

Kookmethode:

  1. Aardappelen worden in cirkels gesneden, net als wortelen. Champignons worden gehakt met borden, tomaten - plakjes.
  2. Knoflook wordt door een pers gehaald en peterselie wordt gehakt.
  3. Voor het bereiden van groenten wordt het karkas ingewreven met zout en kruiden.
  4. Leg op een bakplaat: aardappelen, wortelen, tomaten, champignons en gehakte olijven.
  5. Het vlees wordt bovenop gelegd.
  6. Het gerecht wordt bespoten met olie, bestrooid met knoflook en kruiden.
  7. Het laatste akkoord is wijn, waarna de pan 60 minuten in de hete oven (200 ° C) gaat.

Als u zo'n gerecht voor een feest bereidt, zal de vakantie voor altijd worden herinnerd door de genodigden.

Smakelijk konijn met champignons in de oven

Kenners van paddenstoelenaroma en -aroma nemen kennis van dit recept, omdat het bevat:

  • karkas van konijnen;
  • 350 g champignons;
  • 150 ml sojasaus;
  • kop knoflook;
  • 3 uien;
  • wortel;
  • een stapel plantaardige olie;
  • 150 ml water;
  • zout en peper.

Dit is interessant:konijn in een slowcooker

De belangrijkste stappen om een ​​culinaire creatie te creëren:

  1. Het konijn wordt gewassen, in stukjes verdeeld en gedurende 30 minuten in een mengsel van sojasaus, peper, zout en knoflook pap ingemaakt.
  2. De wortels worden in reepjes gesneden en de ui wordt gehakt.
  3. Eerst wordt het konijnenvlees in een pan gebakken totdat zich een korst vormt, en vervolgens wordt het frituren van groenten bereid uit uien, wortelen en champignons.
  4. In de ovenschaal worden de helft van de gebakken groenten met champignons en vervolgens het vlees als kussen neergelegd.
  5. Nadat het konijn is bedekt met het resterende braden, stroomt het water erin en wordt het formulier 60 minuten naar de oven gestuurd.

Belangrijk! Het braden wordt uitgevoerd onder een folie, die niet hoeft te worden verwijderd, omdat het vlees al een bruine korst heeft.

Het konijn in de oven is een gastronomisch gerecht dat huishoudens of uitgenodigde gasten niet zal teleurstellen.

Related Software:Meer van de auteur: