Gestoofd konijn met aardappelen is een stevige, maar lichte tweede gang. Konijnenvlees vervangt gemakkelijk de gebruikelijke kip, rundvlees en varkensvlees in het dieet. Ze is zacht van smaak en zeer nuttig. Vandaag gaan we uitzoeken hoe je een konijn moet koken en waar het heerlijk mee te combineren is.
Materiaal inhoud:
Konijn gestoofd met aardappelen - een basisrecept
Konijn gestoofd met romige aardappelen is een klassieke manier om konijnenvlees te maken. Het gerecht wordt geurig en het vlees smelt in de mond. Het belangrijkste is om kruimelige witte aardappelen te kiezen en de zure room niet te sparen.
Soms hebben konijnen (meestal volwassenen) een onaangename specifieke geur. Het is gemakkelijk om er vanaf te komen als je het karkas vooraf marineert in een liter water met een eetlepel 9% azijn.
Voor het gerecht hebben we nodig:
- 1,5 kg aardappelen;
- de helft van het konijnenkarkas (1 - 1,2 kg);
- ui - 1 stuk;
- jonge wortel - 2 stks;
- 200 ml crème 35% vet;
- zout, peper naar smaak;
- 60 g plantaardige olie;
- water - 200 ml.
Laten we beginnen!
- We snijden het konijn in stukjes. Schil de aardappels en snijd ze in grote plakjes. Snijd wortels in cirkels of rietjes.
- Bak in olie de ui, in halve ringen gesneden, op een aparte schaal.
- Bak het konijn ook en combineer met de ui.
- Leg in een diepe kookpan het vlees met uien, stuur aardappelen en wortelen van bovenaf. Meng alles en vul met water.
- Voeg de room toe en laat alles 40 - 50 minuten op laag vuur sudderen.
Het water verdampt een beetje, en de romige saus weekt de groenten en geeft het vlees een romige smaak. Het gerecht is heerlijk! We serveren het met kruiden en vers brood en drinken hete thee met munt.
Koken in een ketel op de brandstapel
Soms wil ik tijdens reizen buiten de stad weg van de saaie barbecue. Dit is volkomen begrijpelijk. Neem een ketel, een paar kilo aardappelen en een konijn.Vergeet niet om een grote bos kruiden, groenten en een fles rode wijn te pakken - ze zullen van pas komen. Konijnenvlees, aardappel met een yushechka, rook, goed gezelschap - een dag in de natuur zal magisch voorbijgaan!
Naast rozemarijn is marjolein een ideale smaakmaker voor konijnenvlees. Het is geurig, geurig en kruidig.
Essentiële ingrediënten:
- 2 kg aardappelen;
- konijnenkarkas (1 - 1,2 kg);
- ui - 1 stuk;
- jonge wortel - 2 stks;
- een takje rozemarijn;
- zout, peper naar smaak;
- 60 g plantaardige olie;
- water - 300 ml.
Een konijn koken in een ketel op de brandstapel is snel en gemakkelijk.
- We verwarmen een ketel boven een vuur. Giet een druppel water naar de bodem en controleer: als het water sist, kunt u veilig doorgaan met koken.
- We snijden het konijn in grote stukken, wassen mijn aardappelen en snijden in plakjes. In de natuur moet je geen tijd verspillen en de aardappelen schillen, goed afspoelen met water, schrapen en in het uniform snijden.
- Bak het konijn op de bodem van de ketel in plantaardige olie, voeg uien en wortels toe, in dunne cirkels gesneden. We voegen toe, peper.
- Snijd de aardappelen in grote plakjes en voeg ze toe aan het vlees met groenten. Vul alles met water en laat sudderen tot het vlees klaar is.
- Voeg aan het einde van het proces een takje rozemarijn toe. Ze geeft een lichte jeneverbessensmaak.
Het gerecht wordt dik, rijk - erg lekker. En hoe alles zachtjes naar rook ruikt! Zorg ervoor dat u brood, groenten snijdt en de trossen groen op tafel legt. We eten uit kampeerkommen, scheppen met diepe lepels.
In een slowcooker
Als je een drukke huisvrouw bent, raden we aan het konijn in een slimme crock-pot te leggen. Bovendien zal zijn smaak ongebruikelijk zijn en zal je denken aan gerechten bereid in een Russische oven. Een gestoofd konijn met aardappelen in een slowcooker komt heel zacht: het vlees glijdt letterlijk van het bot en de aardappel smelt in je mond. En het gerecht kan van tevoren worden bereid met behulp van de modus "uitgestelde start".
Gebruik de "Bakken" -modus - op deze manier krijgt het gerecht een heerlijke blozende korst.
Voor het koken hebben we nodig:
- 1 kg aardappelen;
- een derde van het konijnenkarkas (1 - 1,2 kg);
- ui - 1 stuk;
- jonge wortel - 2 stks;
- 150 ml dikke zure room;
- zout, peper naar smaak;
- 60 g plantaardige olie;
- water - 150 ml.
We trekken een schort aan en gaan de strijd aan:
- Bak het konijn aan de onderkant van de kom met wortels en uien.
- Voeg de aardappelen toe, snijd ze in grote blokjes, vul alles met water en zure room.
- Zout, peper en schakel de multicooker in voor de modus "Stoven" of "Bakken" gedurende een uur.
We wachten op een signaal over het einde van de bereiding. We serveren een konijn met greens en een salade van jonge kool met een komkommer. Je kunt zelfgemaakte augurken of ingemaakte champignons serveren.
Gestoofd konijn met aardappelen in zure room
Konijn gestoofd met aardappelen in zure room, claimt het recht om een referentie gerecht te worden genoemd. Vraag een huisvrouw hoe ze het konijn zal koken, en ze zal antwoorden - zonder falen, in zure room. Een zachte tweede cursus zal zelfs kinderen aanspreken. En omdat konijnenvlees dieetvlees is, zal iedereen die het figuur volgt het zeker leuk vinden.
Gebruik 10% vet om zure calorieën te verminderen.
We hebben nodig:
- 2 kg aardappelen;
- konijnenkarkas (1 - 1,2 kg);
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 2 stks;
- 200 g verse zure room;
- zout, peper naar smaak;
- 60 g plantaardige olie;
- water - 150 ml.
Aan de slag:
- We snijden het konijn in kleine stukjes en bakken met uien. Maal aardappelen en wortelen in grote blokjes.
- We combineren in de stoofpan van het konijn, aardappelen en groenten, voegen een beetje bouillon toe en gieten royale zure room.
- Stoof tot het vlees 40 minuten op het laagste vuur gaar is.
We leggen het afgewerkte konijn op een grote schaal, bestrooien met kruiden en nodigen het huishouden uit voor een maaltijd. Eet smakelijk.
Hoe te koken in de oven
Een gekookt konijn in de oven kan gasten verbazen. Niet in alle huizen wordt dit gerecht zelfs op de feesttafel geserveerd. Voor speciale smaak en verfijning raden we aan het karkas in witte tafelwijn te beitsen.
Het is beter om een konijn in een culinaire mouw te bakken - zo wordt het sappiger.
Opgesteld door:
- 2 kg aardappelen;
- konijnenkarkas (1 - 1,2 kg);
- 300 ml droge witte wijn;
- een takje rozemarijn;
- zout, peper naar smaak.
We beginnen de culinaire magie:
- We pekelen het konijn in witte wijn met een takje rozemarijn. De ideale tijd voor het beitsen is een paar uur, waarin het vlees de tijd heeft om in een wijnaroma te weken en de vezels zacht en zacht worden.
- We stoppen het ingelegde karkas in de mouw en binden het stevig vast - we laten de aromatische sappen er niet uit stromen.
- Bak eerst (10 minuten) op 250 graden, zet dan het vuur lager en laat 60 minuten sudderen op 160 graden.
We serveren het hele karkas op een schaal. We raden aan om aardappelen te koken met gekookte aardappelen en kruiden. Zorg ervoor dat je een saus maakt van zure room, kruiden en een teentje knoflook. Dompel vlees in saus, grijp aardappelen en begrijp - het leven is mooi!
Met groenten
In het seizoen van groenten is het gemakkelijk om een lichte, bevredigende, maar caloriearme stoofpot met konijnenvlees te koken. Neem alle groenten, zolang ze sappig en vers zijn.
Opgesteld door:
- 0,8 kg aardappelen;
- konijnenkarkas (1 - 1,2 kg);
- 2 aubergines;
- 2 kleine courgettes;
- wortel;
- ui;
- 2 rijpe tomaten;
- een snuifje marjolein;
- wat plantaardige olie om te frituren;
- een grote bos groen;
- zout, peper naar smaak.
Laten we in slechts een uur een geweldig diner maken:
- We snijden het konijn in kleine stukjes en bakken met halve uienringen.
- Mijn groenten, geschild, in grote blokjes gesneden.
- Voeg alles toe aan het konijn, zout, peper en breng op smaak met kruiden.
- Breng het gerecht aan de kook, zet het vuur lager en laat het 30 minuten op laag vuur sudderen. Het is ongewenst om langer te stoven zodat de groenten niet uit elkaar vallen. Voeg helemaal aan het einde veel groen toe en laat anderhalve minuut sudderen.
Serveer stoofpot met gekookte aardappelen, rijst of pasta. Kies een bijgerecht naar eigen goeddunken, elk past goed bij stoofpot.
Konijn gestoofd met aardappelen en champignons
Door paddenstoelen aan het gerecht toe te voegen, zult u iedereen die dol is op lekker en strak eten graag verrassen. Het recept is gemakkelijk te bereiden op een doordeweekse dag of op feestdagen, wanneer je jezelf wilt plezieren met niet-triviale gerechten. Kies paddestoelen - champignons, paddestoelen, cantharellen. IJs of vers - dit speelt ook geen grote rol.
Voeg voor de champignonsmaak gewoon een handvol gehakte gedroogde champignons toe aan het gerecht en bestrooi ze met ingrediënten, zoals een kruid.
Essentiële ingrediënten:
- een pond aardappelen;
- konijnenkarkas (1 - 1,2 kg);
- 500 g champignons;
- ui;
- 150 g zure room;
- wat plantaardige olie om te frituren;
- een grote bos groen;
- zout, peper naar smaak.
We zullen zo koken:
- Gebakken champignons met uien in een aparte koekenpan. Het is belangrijk voor ons dat al het water verdampt.
- We hakken het konijn in stukjes en frituren het ook.
- We snijden aardappelen in grote plakjes.
- Combineer vlees, aardappelen en champignons. Vul alles met zure room, voeg toe en laat 45 minuten sudderen onder het deksel op laag vuur.
De bereidheid van het gerecht wordt bepaald door de conditie van het konijnenvlees - het moet bij de minste aanraking met een vork in stukken vallen. Serveer in keramische diepe borden, bestrooid met veel kruiden.
Je kunt een konijn op tientallen andere manieren koken. Makkelijk te stoven in tomatensaus, op de manier van chakhokhbili. Het wordt gecombineerd met gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen en zelfs ananas. Het is heerlijk bij pasta, rijst en linzen. Experimenteer in de keuken, wees niet bang voor gewaagde combinaties en laat uw dierbaren vol en gelukkig zijn. Eet smakelijk!
