Waarlijk, universele zeevruchten zijn garnalenvis. Het is gemakkelijk om een breed scala aan gerechten te bereiden van zo'n heerlijke bewoner van de zeeën - het kan worden geserveerd in een stoofpot, gebakken, gebakken of gerookt.
Materiaal inhoud:
Congrio - wat is deze vis
Congrio-vissen hebben veel namen, maar velen noemen het garnalen vanwege de gelijkenis van smaak met deze schaaldieren. De geweldige uitstraling van de watervogels maakte het niet bijzonder populair in thuiskoken, en tevergeefs. Dergelijke vis is onderworpen aan een warmtebehandeling en kan worden gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden.
De naaste verwant van garnalenvis is murene, wat het zo angstaanjagende uiterlijk verklaart. Een congrio heeft hetzelfde langwerpige afgeronde lichaam, waarvan de achterkant enigszins doet denken aan een palingstaart. Trouwens, daarom noemen veel mensen dergelijke visspiering nog steeds. Het lichaam van het congrio is glad, bedekt met een dikke laag slijm, in lengte kan het tot anderhalve meter worden.
In de mariene natuur zijn er drie soorten congressen. Ze hebben allemaal dezelfde vorm, verschillen alleen in kleur en smaak van vlees.
- Goud en rood congres zijn dus heerlijke soorten, ze hebben aromatisch en zacht vlees.
- Het derde type heeft een zwarte kleur, harder en donkerder in kleur vlees.
Congrio Fish leeft aan de kust van het Australische continent en Nieuw-Zeeland, dus het komt alleen voor onze consumenten als een halffabrikaat van ijs.
De voordelen en nadelen van garnalenvissen
Als we het hebben over het caloriegehalte van congrio, dan per 100 gram van het product, 93 kcal.
Ondanks zo'n lage indicator kan deze bewoner van warm water niet in de lijst van dieetproducten worden opgenomen omdat het een hoog gehalte aan eiwitten en essentiële vetten bevat.
Zo'n set elementen stimuleert spiergroei en als een persoon een levensstijl met weinig activiteit leidt, kan hij goed aankomen.
Maar over het algemeen is garnalenvis erg voedzaam.
- Het bevat aminozuren, en dit is het bouwmateriaal voor onze cellen.
- De samenstelling van vlees bevat vetzuren die een gunstig effect hebben op het functioneren van het menselijk lichaam.
- Er zijn veel componenten in vissen die nodig zijn voor het goed functioneren van het menselijk lichaam.
- Plus vitamine D, B12 en A, die metabolische processen activeren, ondersteunen de slijmvliezen en huidintegumenten.
Garnalenvissen kunnen schadelijk zijn als u een allergie heeft en het gebruik ervan moet worden beperkt tot degenen die zich houden aan een therapeutisch dieet. Het is belangrijk om het product alleen van een vertrouwde leverancier te kopen, omdat personen die in onbekende waterlichamen zijn gevangen, het lichaam veel schade kunnen toebrengen.
Garnalenvissen in mosterdsaus
Garnalenvissen, zoals veel zeevruchten, passen goed bij verschillende sauzen. Een congrio kan dus worden gebakken of gekleurd in een pan onder een mosterddressing. Neem een karkas met vis om het recept uit te voeren.
ingrediënten:
- een ui;
- een klein bosje dille;
- een glas room;
- een lepel mosterd, maar niet bitter.
Het belangrijkste is niet om een persoon te kopen die minder dan 50 cm lang is.
Een vis met een kortere lengte is meer waarschijnlijk een nep, of hij is opgegroeid in een kunstmatige vijver, en de kwaliteit van dergelijke vis is in grote twijfel.
Kookmethode:
- We snijden het karkas van de vis in porties, zout, peper, bestrooi met citroensap en breng het in vorm.
- In ghee passeren we de gehakte uien. Zodra de groente zacht wordt, giet de room erin, stuur de mosterd, gehakte dille, zout, peper daar, als je wilt, kun je de saus op smaak brengen met een snufje nootmuskaat.
- Zodra de saus begint te koken, giet je de vis er onmiddellijk over en stuur je deze 15 minuten naar de oven (temperatuur - 180 ° C).
Hoe je heerlijk in een pan kunt bakken
Om vis heerlijk te koken, is het niet nodig om enkele gecompliceerde recepten te bedenken, omdat je het gewoon in een pan kunt bakken. Het blijkt heerlijk en erg smakelijk.
ingrediënten:
- citroen fruit;
- verse bladeren van rozemarijn, tijm en dille;
- twee eetlepels olijfolie;
- kruiderijen;
- bloem en frituurolie.
Kookmethode:
- We snijden het karkas van het congres in gelijke plakjes, breng ze op smaak met citroensap, bestrooi met gehakte verse kruiden en giet over olijfolie.
- Laat de vis 15 minuten marineren.
- Meng bloem met zout en peper. Neem de stukken vis, rol ze in paneer en bak ze goudbruin.
In de oven gebakken vis
Garnalenvis is vooral geliefd bij veel visliefhebbers.
Het congres heeft tenslotte zeer mals en zoet smakend vlees en heeft tegelijkertijd weinig botten en er is geen onaangename "visachtige" geur.
Om het recept uit te voeren, moet u een visfilet nemen die een kilogram weegt.
ingrediënten:
- twee wortelen en twee uien;
- 120 g kaas (halfvast);
- twee eetlepels mayonaise en zure room;
- een lepel tomatenpuree;
- twee teentjes knoflook;
- een bos groen;
- 155 ml zure room (voor saus).
Kookmethode:
- We snijden visfilet portiegewijs, breng op smaak met zout en peper, bestrooi met bloem en bak aan beide kanten licht.
- In verwarmde olie passeren we de halve ringen van uien en leggen we de geraspte wortelen erop.
- Leg de gefrituurde stukjes vis in de vorm, verdeel de groentefrituren erover.
- Bestrooi de bereiding met geraspte kaas en giet saus met zure room, mayonaise, tomatenpuree en een kleine hoeveelheid water.
- Bak vis in saus gedurende een half uur (temperatuur - 200 ° C).
- Gereide vis wordt geserveerd met knoflooksaus. Meng hiervoor zure room met gehakte knoflook en kruiden, breng op smaak met zout en peper.
In zoetzure saus
Weet je niet zeker hoe je garnalen moet koken? Neem ons volgende recept. Noten van sojakruiden en gember geven het gerecht een speciale smaak.
ingrediënten:
- 750 g congrio;
- twee teentjes knoflook;
- groene uienveren;
- tien vruchten kerstomaten;
- drie eetlepels gewone suiker;
- een citroenfruit;
- een lepel tomatenpuree;
- een lepel gehakte gember;
- drie eetlepels sojasaus;
- koriander, kruiden.
Kookmethode:
- Wrijf de visfilet met gezouten korrels en laat een uur staan.
- Giet de gember in de kom, doe een lepel zoetstof, giet de saus en een kwart glas water, roer.
- Meng in een andere kom citroensap met de resterende zoete korrels, tomatenpuree, peper en water (1/3 kopje).
- In een lepel geraffineerde olie geven we de gehakte ui en knoflook goudbruin. Dan plaatsen we de kers (we snijden de tomaten niet) en zodra ze beginnen te barsten, voeg het mengsel met tomatenpuree toe en laat vijf minuten sudderen.
- We nemen een half glas water en roeren er een lepel bloem in, gieten in een pan, brengen aan de kook en zetten het fornuis uit.
- Leg de filet op het rooster, schuif deze in de oven, zet de pan onder de vis. Bak gedurende een half uur, giet regelmatig met gembersaus.
- We verplaatsen de afgewerkte vis naar een gerecht, breng op smaak met tomatensaus met kers, bestrooi met gehakte koriander en groene uien, serveer het op de tafel.
Congrio Soep
We bieden een recept voor een heerlijke eerste maaltijd van congrio, maar niet eenvoudig, maar Chileens. Langs de kust van dit land is er een rode soort garnalenvis, waarvan het vlees zich onderscheidt door speciale tederheid en smaak.
ingrediënten:
- ongeveer een kilo garnalenvis;
- drie aardappelknollen;
- een wortel en een ui;
- klein fruit van paprika;
- twee tomaten;
- ½ citroen;
- twee teentjes knoflook;
- 130 ml witte wijn (droog).
Kookmethode:
- We snijden het karkas van vis in stukjes, augurk in een mengsel van citroensap, gehakte knoflook, zout en peper. We pekelen de staart en kop niet, we koken bouillon van hen.
- Verhit de olie in een diepe kookpan, passeer de ui halve ringen en plakjes wortel.
- Verwijder de schil van de tomaten, snijd het vruchtvlees in blokjes en verzend naar de rest van de groenten. Vijf minuten later, plaats de rietjes paprika, stoof het voedsel nog vijf minuten.
- Voor de andere ingrediënten, doe de blokjes aardappelen, vul de visolie, gooi de lavrushka en een beetje oregano. Kook de soep tot de aardappelen half klaar zijn.
- Giet vervolgens de wijn, leg de stukken vis direct bij de marinade, kook 20 minuten.
- Klaar Chileense soep geserveerd met kruiden en room.
Garnalenvis in beslag
Gebakken garnalenvis in beslag is een uitstekende optie, niet alleen voor een familiediner, maar ook voor het ontmoeten van gasten.
Congrio vlees is zacht en smaakt niet anders dan garnalen.
ingrediënten:
- een ei;
- drie eetlepels mayonaise;
- twee uien;
- bloem, kruiden, specerijen.
Kookmethode:
- We verdelen de vis in porties, zout, peper en laten 15 minuten rusten.
- We bereiden het beslag uit mayonaise, eieren en bloem; volgens de dichtheid moet het paneren als dikke zure room zijn.
- Dompel de vis in beslag en bak tot mooie korst.
- Vervolgens snijden we de ui in ringen, laten we deze ook in het beslag zakken en bakken.
- Leg de vis op de schaal, ui en gehakte groenten er bovenop. Https: //www.youtube.com/watch? V = 3S9wXrWN0m8
Met aardappelen, tomaten en wijn
Weet u niet zeker hoe u uw gast kunt verrassen? Kook ze garnalenvis met tomaten, aardappelen en wijn.
ingrediënten:
- leng;
- grote ui;
- drie aardappelen;
- twee tomaten;
- 60 ml witte wijn (droog);
- Groenen, specerijen.
Kookmethode:
- We voegen stukjes vis, peper en kruiden met kruiden voor visgerechten.
- We geven grote halve ringen ui in olijfolie en brengen de gouden groente over in een kom, en in dezelfde olie bakken we de vis aan beide kanten. Dan gieten we de lege plekken met wijn en laten we vijf minuten sudderen.
- We bedekken de vorm met olijfolie, sluiten de bodem met aardappelschijfjes (gedeeltelijk), bestrooi met kruiden. Leg dan de uien en stukken vis neer. We hakken tomaten met grote sluitringen en smeren ze op de vis met de resterende aardappelen.
- We bedekken het formulier met de inhoud van de folie zodat de tomaten niet verbranden, bak ze gedurende 40 minuten. In 10 minuten kan de folie worden verwijderd.
Ondanks zijn ontmoedigende uiterlijk, heeft de congrio vis een voortreffelijke smaak. Kook het daarom moedig en verras uw gasten met een speciale delicatesse.
