Roomijs voor cake - 8 recepten

De lichtste culinaire specialiteiten zijn muffins en koekjes. Maar cakes bakken is een hele kunst. Voor hun laag is het noodzakelijk om een ​​crème te bereiden. Het meest geschikt is roomijs voor de cake. Qua smaak lijkt het op romig ijs.

Klassiek roomijs voor cake op zure room

Om de room te bereiden, heb je nodig:

• Elke zure room in een hoeveelheid van 400 g.
• 150 g boter, alleen boter.
• Een zakje vanillesuiker.
• Normale suiker - 150 g.
• Het ei.
• Drie eetlepels. l. meel

Hoe roomijs op zure room te maken:

1. Haal de boter 1 uur voor het maken van de room uit de koelkast.
2. Doe zure room, ei, suiker en bloem in een kopje, meng alle ingrediënten.
3. Klop nu met een mixer of garde de massa totdat de suiker volledig is opgelost.
4. Nu moet de beker op een klein vuur of stoombad worden geplaatst. De hele tijd moet de massa worden geroerd. Breng het naar de vereiste dichtheid.
5. Na het verwijderen van het fornuis moet de room worden afgekoeld, gedurende welke tijd deze nog meer zal verdikken.
6. Boter wordt apart opgeklopt.
7. Doe de olie geleidelijk in de room, maar houd op met kloppen.
8. Aan het einde wordt vanillesuiker toegevoegd en wordt de massa opnieuw 2 minuten geklopt.

Hoe kook je op room?

Samengestelde componenten:

• 2 kopjes melk (het is niet nodig dat het vet is, je kunt het vervangen door gecondenseerde melk)
• Suiker - 1 kop
• 2 el. l. vooraf gezeefde bloem
• Zetmeel (neem meestal aardappel) - 1 el. l.
• Room - 150 ml.
• Zachte boter - 100 g.

Roomijs is gemakkelijk te bereiden, u moet de volgende volgorde volgen:

1. Melk wordt in een kopje gegoten, bloem, zetmeel en suiker worden gedaan.
2. Begin op laag vuur te koken tot het mengsel dikker wordt. Dan moet het worden gekoeld.
3. Room met boter wordt in afzonderlijke kopjes opgeklopt.
4. Voeg om de beurt de boter en room toe aan de verdikte room. Terwijl het continu wordt geslagen.

De room is klaar.

Milk Air Cream

Het koken duurt gemiddeld 45 minuten.

U heeft de volgende producten nodig:

• 250 ml melk.
• 70 g.
• 2 eieren.
• 150 g Sahara.
• 250 g. Oil.
• 1/3 van een theelepel vanille.

Stapsgewijze instructies voor het koken:

1. Eerst wordt bloem gemalen met suiker, vervolgens worden eieren en 50 ml toegevoegd. melk. Klop het mengsel om stolsels binnen 5 minuten te voorkomen.
2. De resterende melk wordt afzonderlijk aan de kook gebracht, maar zodat alleen bubbels verschijnen.
3. Hierna wordt de melk gecombineerd met andere producten en wordt alles aan de kook gebracht.
4. Klop boter met vanille apart.
5. Klop de massa op en begin geleidelijk aan geklopte olie toe te voegen.

Chocoladeijscoupe voor cake

ingrediënten:

• Zure room 20% - 300 g.
• Dezelfde hoeveelheid 30% crème
• Twee eieren
• Poedersuiker - 175 g.
• 3 el. l. cacao
• Art. meellepel

Hoe chocoladeroomijs te maken:

1. Klop de eiwitten en dooiers apart op.
2. Voeg eerst poedersuiker toe aan de eiwitten en voeg vervolgens voorgemengde cacao, bloem en zure room toe.
3. Het mengsel wordt gedurende ongeveer 7-10 minuten in een stoombad geplaatst, gedurende welke tijd de massa zal verdikken.
4. Na afkoeling wordt geklopt eiwit geleidelijk geïntroduceerd.
5. Klop met een mixer de room op en voeg deze toe aan de resulterende room.
6. Binnen twee uur koelt het resulterende product af.

Kokende vla

Voor vla heb je nodig:

• Melk met een vetgehalte in een hoeveelheid van één kopje
• 0,5 kopjes suiker
• 100 g zachte boter
• 3 el. l. met een glaasje bloem
• Wat vanille

Lees ook:vla in melk

Hoe vla crème te maken, stap voor stap koken:

1. Een kwart van de melk wordt in een aparte container gegoten, de rest wordt in een pan gegoten. Suiker gaat daarheen en blijft tot het is opgelost.
2. Bloem wordt toegevoegd aan een apart deel van de melk en grondig gemengd zodat er geen klontjes verschijnen.
3. De pan met melk en suiker moet opwarmen boven een vuur, waarna een klein deel van de vloeistof wordt toegevoegd aan melk met bloem en verdund zodat de massa vloeibaar wordt.
4. Nu wordt de pan met melk en suiker nova op gas gezet. Er wordt een melk-bloemmengsel aan toegevoegd. Kook de room ingedikt. Voortdurend roeren. Verwijder vervolgens van het vuur en roer goed zodat er zich geen film vormt.
5. Los met een mixer 100 g olie op.
6. De gekoelde room moet ook worden opgeklopt met een mixer, deze zal niet in volume toenemen, het zal gewoon zachter worden en mogelijke klontjes zullen oplossen.
7. Combineer de room, vanilline en olie en klop opnieuw met een mixer.

Roomijs voor het invetten van de cake is klaar.

Eiwitijs Recept

Deze crème wordt ook wel nat meringue genoemd en versier er taarten mee.

ingrediënten:

• 2 stuks eieren
• 100 g suiker
• Een kwart lepel citroenzuur

Instructies voor het koken:

1. Eieren worden verdeeld in eiwitten en dooiers;
2. Meng eiwitten met suiker, terwijl de kom groter moet zijn;
3. Plaats een kopje eiwit en suiker in een stoombad zodat het water de bodem van de gerechten niet raakt;
4. Ontsteek het gas en begin suiker en eiwit over de stoom te kloppen met een mixer;
5. Na 5-6 minuten kloppen, zult u zien dat de massa wit en homogeen is geworden. Het moet citroenzuur toevoegen;
6. Terwijl het water in de kookpan kookt, mag je geen minuut kloppen, anders zullen de eiwitten opkrullen en de room worden bedorven;
7. Na het verwijderen van de massa van het vuur, blijf nog 3-4 minuten kloppen. Als resultaat krijgt u een dichte witte massa, olieachtig van uiterlijk.
8. Met deze room, met behulp van een spuitzak, kun je de cake versieren of droog meringue maken door deze in de oven te plaatsen.

Lees ook:boterroom voor cake

Roomkaasijscoupe

Om een ​​soortgelijke crème te bereiden, hebt u deze producten nodig:

• Mascarpone-kaas - 300 g
• Crème in een hoeveelheid van 250 ml.
• Poedersuiker - 120-150 g.
• Vanille tas.

Het bereiden van de crème is niet moeilijk:

1. Eerst gemengde kaas, poeder en vanille
2. Klop de room apart
3. Alle componenten worden gecombineerd en voorzichtig gemengd.

Een soortgelijk recept:roomkaas - recept voor cake

Met ruwe mascarpone

Het zal vooral heerlijk zijn als je aardbeien of andere bessen naar smaak in de crème toevoegt. En mascarpone kan soms worden vervangen door kwark.

Kook de volgende gerechten:

• Crème in de hoeveelheid van één glas;
• Mascarpone-kaas - 200 g;
• Aardbeien of andere bessen - 120-150 g .;
• vanilline;
• Boter - 120 g.
• Een beetje meer poedersuiker (170 g)
• Zetmeel ongeacht of het aardappel of maïs is - 1 theelepel.

Bereidingsvolgorde:

1. Aardappelpuree zijn gemaakt van bessen.
2. Zetmeel wordt eraan toegevoegd en een beetje op laag vuur gekookt, waarna het mengsel afkoelt.
3. De verzachte olie wordt in de bessenpuree gebracht en vervolgens in de mascarponekaas. Intensieve zweepslagen zijn niet vereist.
4. Klop de room apart en voeg de poedersuiker en vanille toe. Klop goed tot het stevig is.
5. Daarna worden alle werkstukken verbonden. Tegelijkertijd hoeft er niets te worden geslagen.

En tot slot nog een paar praktische tips

Om de crème weelderig en watertandend te maken, moet je altijd verse producten nemen, bovendien moeten ze qua temperatuur hetzelfde zijn. Maar de crème moet een beetje worden afgekoeld, dan gaan ze goed.

De crème wordt sneller bereid als je suiker vervangt door poedersuiker en de textuur is glad en uniform.

Roer de room bij het koken in een stoombad of vuur constant door, zodat er geen klontjes in uw gerecht zijn.