Crème met room blijkt zoet, delicaat en luchtig te zijn. Hij heeft veel kookopties en krijgt in elk geval een andere, unieke smaak. We raden u aan uw ideale optie te vinden in de onderstaande recepten.
Materiaal inhoud:
Room van room en poedersuiker
Een eenvoudige room en poedersuiker kan niet alleen worden gebruikt voor de laag cakes en cakedecoratie. Het kan ook worden geserveerd als een onafhankelijk dessert, gebruikt om cakes te maken, om ze te vullen.
- room - 500 gr;
- poedersuiker - 50 g;
- vanillesuiker - 5 g.
Het is raadzaam om vanillesuiker in poeder te veranderen, dus het is beter geschikt om een dikke roomconsistentie te creëren. Meng vanillesuiker en poeder.
Giet vervolgens koude room in een diepe container en klop met een mixer, waardoor de snelheid van het kloppen geleidelijk toeneemt. Wanneer de room begint te verdikken, giet je kleine porties suiker-vanillepoeder. We blijven op hoge snelheid verslaan.
Wanneer de crème dik wordt en zijn vorm goed behoudt, valt u er niet uit wanneer u de kom op zijn kant draait, het kloppen kan worden gestopt - de crème is klaar.
Naar een notitie. Room met minimaal 30% vetgehalte wordt goed opgeklopt, gekoeld in de koelkast en altijd vers.
Mascarpone recept
Crème van mascarpone en crème is vrij dicht en ongelooflijk delicaat:
- 350 gr mascarpone;
- 200 gr dikke room;
- 70 g poedersuiker.
We stoppen alle producten in een kom en kloppen lange tijd met een mixer. Afhankelijk van de stroomvoorziening van het apparaat kan het 3-10 minuten duren. De bereidheid van de crème wordt bepaald door de consistentie - deze moet behoorlijk dik zijn, de mixer op het oppervlak van de crème laat strepen achter.
Naar een notitie. Room met room kan worden geklopt met een mixer of met een garde.Als u probeert te kloppen met een blender of combineert, zal het product snel in olie kloppen.
Slagroom
Slagroom kan worden bereid uit slechts twee componenten:
- 500 gr room;
- 50-70 gram suiker.
Twee producten hoeven alleen met een mixer tot een dichtheid te worden geslagen. Ongetwijfeld zal met poeder de structuur van de crème gladder, malser zijn. Maar met eenvoudige suiker zal het dessert slagen.
Naar een notitie. Een slagroom kan zijn vorm niet behouden als een cake of ander dessert op een dag wordt bereid voor een feestelijk feest. In dit geval kunt u gelatine toevoegen.
Met toevoeging van gecondenseerde melk
Gecondenseerde melk en room blijken erg zoet te zijn - een echte traktatie voor de zoetekauw:
- 500 gr room;
- 1 pot gecondenseerde melk met suiker.
Kookroom begint met slagroom. Enkele minuten na de start kunt u beginnen met het introduceren van gecondenseerde melk in kleine porties. Omdat de gecondenseerde melk zelf erg zoet is, hoeft u geen suiker toe te voegen.
De gereedheid van de crème wordt op dezelfde manier bepaald als in andere gevallen - de consistentie moet goed worden verdikt.
Roomkaas
Roomkaasroom is heel eenvoudig te bereiden:
- room - 90-100 gr;
- zachte kaas / kwark - 400 gr;
- Sugar. poeder - 60 gr.
Alle producten worden in één mengkom geplaatst. Klop de slagroom met een mixer: eerst moet de snelheid het laagst zijn en vervolgens geleidelijk toenemen.
Om een luchtige, zachte crème te maken, zijn 7-10 minuten van de massa met een mixer voldoende.
Naar een notitie. Veel huisvrouwen bereiden maaltijden met voedsel op het oog. Om de perfecte room te maken, raden we aan om zich te houden aan de verhoudingen van room en kwark 1:10, dat wil zeggen dat de hoeveelheid room het tiende deel van kwark vormt.
Vla met slagroom
- 500 gr room;
- 320 gr melk;
- 80-90 gram suiker;
- 30 gr afvoer. olie;
- 30 gram zetmeel / bloem;
- 2 eieren
- 1 ½ thee l. gelatine;
- 60 g water;
- een snufje zout;
- 10 gram vanillesuiker.
Meng eerst het zetmeel en de helft van de suiker. Giet vervolgens een half glas melk en eieren, meng alles grondig met een garde zodat er geen klontjes meer over zijn. We laten het een tijdje rusten, zodat droge producten goed verzadigd zijn met vloeibare componenten.
Giet ondertussen de resterende melk in de pan, giet de resterende suiker en zout erin en verwarm op laag vuur tot de inhoud begint te koken. Verwijder op dit punt van het vuur en giet kleine porties in de vooraf bereide massa, onder voortdurend roeren met een garde.
Giet het werkstuk terug in de pot en stuur het naar het vuur. Roeren zodat de massa niet brandt, kook. De massa moet dik worden.
Nadat de room grondig is ingedikt, doe je de olie erin en meng je de room met een garde terwijl deze smelt.
Giet water in een aparte pan en giet gelatine, roer een beetje. Laat opzij zodat het component opzwelt. Zet het daarna op het fornuis en verwarm al roerend tot de gelatine volledig is opgelost. Nadat we het opzij hebben gelaten, zodat de vloeistof iets afkoelt.
We gaan verder met het bereiden van room. Ze moeten worden gecombineerd in één kom en opgeklopt met vanillesuiker. De massa moet dicht worden, waarna het zwepen moet worden gestopt, anders wordt het olie.
We verplaatsen de helft van de room in vla, mengen voorzichtig om de dichte roomstructuur niet te verstoren. Combineer vervolgens met de resterende botercrème. Giet de gelatine en meng alles voorzichtig met een lepel.
De crème is klaar voor gebruik - lagen en decoratie van cakes, vullende cakes.
Smakelijk recept:roomijs
Crème chocoladeroom
- 250 g pure chocolade;
- stack. vetrijke room;
- 1 tafel. l. donkere rum of cognac (optioneel).
Verwarm de room op laag vuur, maar laat ze niet koken.
Hak de chocolade zo klein mogelijk.Giet de bijna hete room in een kom met chocoladeschilfers en meng goed om op te lossen in de room. Als je besluit rum toe te voegen, is het tijd om het te doen. Klop na een paar minuten alles met een garde en laat de massa afkoelen. Wanneer het werkstuk is afgekoeld, klop het tot een weelderige crème.
Crème gelatinecrème voor cake
- kwart stapel. koud water;
- 1 thee l. gelatine;
- 2 stapel dikke room;
- 3 tafel. l. suiker;
- ½ thee l. vanille-extract of een zakje vanilline.
We verwarmen het water tot een bijna hete staat en lossen de gelatine erin op. Laat de massa afkoelen.
Doe ondertussen de room: giet ze in een kom en klop met suiker en vanille. Wanneer de massa dik en stabiel wordt, is de crème klaar. Giet gelatine in een dunne stroom zonder te stoppen met kloppen. De crème moet onmiddellijk worden gebruikt om op de cake te worden aangebracht, anders zal deze uitharden.
Romige crèmelaag
- 800 g zure room minstens 22%;
- 300 gr room;
- 250 g poedersuiker.
De eerste fase is voorbereidend. Het is noodzakelijk om zure room te wegen zodat overtollig serum het verlaat. Doe hiervoor een paar lagen gaas in een brede zeef, staand in een pan, doe er zure room in. We sturen de hele structuur ten minste 4 uur naar de koelkast. Wanneer de wei eraf komt, zal het gewicht van zure room met ongeveer 150-200 gram afnemen - dit is niet eng, het zou zo moeten zijn.
Nu is er nog heel weinig over - klop gewoon de zure room, room en poeder samen. Zoals gewoonlijk beginnen we met lage snelheid te verslaan, geleidelijk aan in een hoog tempo. Ongeveer 5 minuten slagroom is voldoende - de traktatie krijgt een homogene, vrij dikke structuur.
De crème is geweldig voor de laag van verschillende taarten.
Droge room optie
- melk - 250 gr;
- droge room - 60 gr;
- poeder - 40 gr.
Alle producten worden in één kom geplaatst en met een mixer geslagen totdat vaste pieken verschijnen. Zodra je een dikke room krijgt, gebruik je deze onmiddellijk om de cakes te smeren.
