Gecondenseerde melk en boter wordt vaak gebruikt om cakes te smeren bij het maken van cakes en gebak, het vullen van luchtige desserts. De crème is vrij snel bereid en vereist geen speciale vaardigheden in de richting van de zoetwaren. Hieronder bieden we verschillende opties voor het maken van zoete room.
Materiaal inhoud:
Gecondenseerde melk en boter - een basisrecept
De eenvoudigste crème van gecondenseerde melk en boter bestaat uit een minimum aantal producten. De voorbereiding ervan duurt niet langer dan 10 minuten. Geschikt voor verschillende desserts.
De crème wordt bereid uit de volgende producten:
- 250 gr afvoer. olie;
- 1 stapel gecondenseerde melk met suiker;
- een derde van een zakje vanillesuiker.
Het wordt aanbevolen om de olie van tevoren uit de koelkast te halen en zacht te houden. Na het kloppen in een kom zodat de massa romig wordt en licht oplicht.
Voeg vervolgens geleidelijk melk toe, zonder te stoppen om de massa te berekenen met een garde of mixer. Giet suiker met melk. Klop 5-7 minuten.
De room is klaar om een cake te maken. Het blijft alleen om de cakes in te vetten en het dessert te laten weken in de koelkast.
Naar een notitie. De smaak van de room kan origineler worden gemaakt door een eetlepel cognac toe te voegen. Dankzij dit drankje krijgt de basis een lichte smaak van walnoten.
Met toevoeging van zure room
Zure room maakt de room vloeibaar en delicaat van smaak. Een dergelijke delicatesse kan worden gebruikt om eclairs te vullen of onafhankelijk te dienen.
Een zure room als volgt bereiden:
- een blikje gecondenseerde melk met suiker;
- 400 g zure room met een vetgehalte van 20-25%;
- 1-2 thee l. citroenschil.
Meng alles met een garde in een grote kom.
U kunt ingeblikte of gedroogde bessen en fruit, chocoladeschilfers, niet fijngehakte gedroogde vruchten toevoegen en als resultaat een zacht, zoet dessert krijgen, dat in kleine kommen wordt geserveerd.
Naar een notitie. Als een zeer zoete crème niet naar wens is, verdun deze dan met 1-2 tafel. l. citroensap. Voeg geleidelijk toe terwijl je klopt, en proef het resultaat.
Gekookte Gecondenseerde Melkroom
Olieroom heeft een dikkere consistentie in vergelijking met de klassieke versie. Dit wordt niet alleen verklaard door de hoeveelheid olie, maar ook door het gebruik van gekookte gecondenseerde melk, die altijd dikker is dan een gewoon product.
- 1 blikje gekookte gecondenseerde melk;
- 200 gr afvoer. olie;
- een zak vanilline;
- gemalen noten.
Eerst werken we met een mixer zachte olie uit. Verspreid dan de gecondenseerde melk en giet de vanille. We werken een paar minuten met een mixer op gemiddelde snelheid. Giet op het einde de geplette noten en meng ze grondig met een lepel.
De hoeveelheden olie en gecondenseerde melk kunnen naar eigen inzicht worden aangepast. Dit heeft invloed op de smaak van het dessert en de textuur, het vermogen om cakes te laten weken en stollen.
Naar een notitie. Een gekookte optie kan thuis worden bereid als er een blikje gewone gecondenseerde melk is. Dit gaat als volgt: het blik wordt in een emmer water gedaan, aan de kook gebracht en een uur op middelhoog vuur gekookt. Vervolgens moet de bank worden afgekoeld, nadat deze kan worden geopend en gebruikt voor het beoogde doel.
Chocolade ganache gemaakt van gecondenseerde melk en boter
Slechts enkelen houden niet van chocolade. Chocoladeroom is ongelooflijk zoet en lekker. Het kan worden gebruikt om cakes, gebakjes en andere soorten desserts te maken.
Om chocoladeroom te maken, hebt u slechts drie producten nodig:
- 250 gr kwaliteit pure chocolade;
- 200 gr afvoer. olie;
- 150 gr gecondenseerde melk.
Afzonderlijk, in een waterbad, smelt de chocolade, na het in stukjes te breken, en boter. De laatste kan niet worden gesmolten, maar eenvoudig op kamertemperatuur worden bewaard om hem zacht te maken. Klop vervolgens een minuut, giet de gecondenseerde melk erin en klop ermee, en voeg als laatste gesmolten chocolade toe en werk een minuut met een mixer / garde.
De crème moet onmiddellijk worden gebruikt voor het beoogde doel, anders wordt deze te dik voor de laag cakes.
In plaats van chocoladerepen kan cacaopoeder worden gebruikt. Voor deze verhouding is 2-3 theelepel voldoende. product.
Met de toevoeging van cognac
Een kleine hoeveelheid cognac geeft het originele aroma en wat verfijning aan de crème.
We raden u aan het volgende recept te proberen:
- 150 g boter;
- 3 tafel. l. poedersuiker;
- 3 tafel. l. gecondenseerde melk;
- 3 tafel. l. cacao;
- 1 tafel. l. cognac.
De kookprocedure verschilt niet van de vorige opties - zachte olie met behulp van een mixer combineert met andere componenten. De crème is direct klaar voor gebruik, het hoeft niet te worden toegediend of te worden afgekoeld voordat de cake en gebak worden versierd.
Naar een notitie. Een van de ongebruikelijke crème-opties is de toevoeging van bananenpuree van het 1e fruit. In de regel dient fruitpuree als een onafhankelijk supplement. Hiermee hoeft u geen cognac of andere sterk geurende componenten toe te voegen.
Hoe boter en gecondenseerde melkroom te verdikken?
Om een dikke, smakelijke room op basis van boter en gecondenseerde melk te bereiden, raden we het volgende recept aan:
- 600 gr afvoer. olie;
- 300 g gecondenseerde melk;
- 2 tafel. l. cacao;
- wat vanille.
Klop zachte boter tot wit en uniform. Vervolgens bevestigen we de rest van de componenten en werken het enkele minuten uit met behulp van een mixer.
De room wordt onmiddellijk op de cakes aangebracht, waarna we de cake in de koelkast zetten. Cacaopoeder absorbeert een deel van het vocht en de olie bevriest in de kou. Zo wordt de crème dichter en dikker en heeft u de tijd om een beetje cake te weken.
Naar een notitie. In de room kunt u een kleine hoeveelheid melkpoeder en een paar lepels kokosvlokken toevoegen.Zo krijgt het dessert de smaak van de beroemde en vele geliefde Bounty-repen en wordt het dienovereenkomstig nog dikker en stabieler. Je kunt ook experimenteren met gemalen noten van verschillende variëteiten, oploskoffie, cacao.
