Room voor cake gemaakt van zure room en suiker is het gemakkelijkste en zekerste recept voor het maken van zoete desserts. Naast de klassieke bereidingsmethode zijn er andere, interessantere opties. Zure room kan dikker of vloeibaarder, calorierijk of dieet worden gemaakt. Je kunt er cacao, vanilline, bessen en zelfs noten aan toevoegen.
Materiaal inhoud:
Klassieke slagroomtaart gemaakt van zure room en suiker
Vanwege het gebruik van beschikbare ingrediënten is zure room bijzonder populair. Het gefermenteerde melkproduct maakt de room zacht en geeft het een romige smaak. Het belangrijkste is dat zure room vers en vettig is. Als u marktproducten vertrouwt, is het beter om daar zure room te kopen, en niet in de winkel. Om een luchtcrème te krijgen, moet je fijne suiker toevoegen, maar professionele banketbakkers geven de voorkeur aan poedersuiker.
ingrediënten:
- ½ kg zure room;
- 160 g fijne suiker;
- een zak vanillepoeder.
Kookmethode:
- Doe koele zure room in de container en zet de mixer op lage snelheid. U moet drie benaderingen in één minuut uitvoeren.
- Verhoog vervolgens de snelheid en giet de suiker, maar niet de hele hoeveelheid, maar in porties, elk een lepel.
- Voeg aan het einde vanilline toe en klop nog twee minuten tot het weelderig is.
Zoete laag met kwark
De laatste tijd is er veel vraag naar desserts met kwark. Een dergelijk product wordt aan het deeg toegevoegd en er wordt een zachte laag van gemaakt voor verschillende desserts.
ingrediënten:
- een pakje cottage cheese;
- 420 ml zure room;
- 170 g wit zand.
Kookmethode:
- Om room uit zure room en kwark te beginnen, zullen we beginnen met het malen van het wrongelproduct tot een zachte consistentie zonder een enkele klont.
- Doe dan zure room en zet de mixer weer aan.
- Giet na twee minuten het zoete zand erin en roer de samenstelling totdat deze volledig is opgelost.Voor de smaak kun je een beetje vanilline toevoegen.
Lees ook:hoe vla te maken
Met olie
Om deze room te bereiden, hebt u slechts drie ingrediënten nodig: zure room, boter, suiker. Zure room met olie is zacht, luchtig, dicht en natuurlijk heerlijk. Deze crème is niet alleen geschikt voor de laag cakes, maar ook voor het vullen van cakes en eclairs. Voor het recept is het beter om vetzure room en boter te nemen met een vetgehalte van minstens 82%.
ingrediënten:
- 140 g boter;
- 280 ml zure room;
- 140 g zoet poeder.
Kookmethode:
- Doe de olie in een kom op kamertemperatuur en klop gedurende drie minuten.
- We voegen zure room samen met het poeder toe en op hoge snelheid malen we de ingrediënten goed totdat een dichte massa wordt verkregen.
Dikke roomcrème met suiker voor cake
Thuis is het niet altijd mogelijk om zure room te kloppen tot de gewenste dikke consistentie. In de regel is de crème meestal vloeibaar. Maar er zijn manieren die de gewenste dichtheid bereiken.
Een soortgelijk recept:zure room
- Veel huisvrouwen beweren dat je alleen een dikke crème kunt krijgen van zelfgemaakte zure room, en niet van het product dat we in winkels aanbieden. Om dergelijke veronderstellingen te controleren, koop je zure room met een vetgehalte van 30%, vouw je vier kaasdoek en doe je er een zure melkproduct op. Hang de zak over de container en wacht drie uur. Als wei uit kaasdoek komt, krijg je van dergelijke zure room echt een dikke crème voor de taart.
- Velen realiseren zich niet eens dat suiker zelfs de meest vetzure room in een vloeibare massa kan veranderen. Hoe langer je de mixer aanhoudt, hoe minder kans je hebt om het gewenste resultaat te krijgen. Wat te doen Het antwoord is eenvoudig - zure room en zelfs inventaris, dat wil zeggen, een kom en bloemkolen, moet cool zijn. Roer snel en krachtig.
- Om een dikke consistentie te bereiken, kunt u maïs of aardappelzetmeel toevoegen. Dergelijke ingrediënten hebben geen invloed op de smaak, maar hebben invloed op de dichtheid. Het enige wat u moet doen, is de romige massa in de kou weerstaan voordat u deze gebruikt om desserts te maken.
- Het toevoegen van boter zal de room ook dicht maken, hoewel de smaak iets anders zal blijken te zijn en de roommassa zelf meer verzadigd en zwaar zal zijn.
- De eenvoudigste en meest moderne manier is verdikkingsmiddelen voor room, ze kunnen onder verschillende merken worden geproduceerd, maar de toepassingsmethode is voor iedereen identiek.
Koken met eieren
Elke huisvrouw weet dat vla in melk kan worden bereid, maar voor velen is het een ontdekking dat zo'n room kan worden gekookt uit zure room en eieren.
ingrediënten:
- 280 g zure room;
- een ei;
- twee eetlepels bloem;
- 130 g fijne suiker;
- 140 g olie;
- een paar druppels vanille-extract.
Kookmethode:
- Smelt het zoete zand samen met zure room en een ei in een waterbad. Zodra de massa dikker wordt, van het vuur halen en afkoelen.
- Doe de olie in kleine hoeveelheden in een mengsel van zure room en ei en meng met een mixer tot een glad mengsel.
- We introduceren een paar druppels vanille-extract, mengen en gebruiken zoals bedoeld.
Hoe maak je met room
Om een delicate crème met een romige smaak te bereiden, heb je vette room, zure room en een zoetstof nodig. Meestal gebruiken huisvrouwen suiker, maar we raden aan deze te vervangen door zoet poeder. Als dit niet het geval is, gebruik dan de beste kristalsuiker die je kunt vinden of maal het gewoon in een koffiemolen.
ingrediënten:
- 550 g zure room;
- 240 g zoet poeder;
- 280 ml room.
Kookmethode:
- Als je zelfgemaakte zure room hebt, moet deze worden gewogen. Doe het product in kaasdoek en hang het over de container zodat alle wei eruit komt. Als dit niet wordt gedaan, wordt de crème vloeibaar.
- In een diepe kom doen we zure room, giet de gekoelde room, giet het poeder. We beginnen te verslaan op lage snelheid en daarna vijf minuten op hoog. Als de room niet erg zoet smaakte, voeg dan meer poeder toe.
Dit is interessant:gecondenseerde melk en olie - recept
Chocoladeroom gemaakt van zure room, suiker en cacao
Met behulp van eenvoudige ingrediënten kunt u zure room diversifiëren. Als je bijvoorbeeld cacao toevoegt, krijg je een heerlijke en delicate chocoladesamenstelling.
Ingrediënten voor het maken van room van zure room en cacao:
- 160 g zure room;
- 70 g boter;
- 270 g fijne suiker;
- 70 g cacao.
Kookmethode:
- Doe zure room in een container, giet zoetstof en cacao, meng tot een glad mengsel.
- Dan sturen we de massa naar het vuur en koken tot het dik is, vergeet niet om constant te roeren.
- Zodra de massa dik wordt, introduceren we de olie en blijven we koken totdat deze volledig is opgelost.
- We verwijderen de samenstelling van het fornuis, laten afkoelen en gebruiken voor het bereiden van desserts.
Lees ook:yoghurtroom voor cake - recept
Met gelatine
Om een dikke zure room te verkrijgen, wordt boter gebruikt, maar een dergelijk product maakt de room zwaar en verandert van smaak. Maar er is een andere manier waarop het mogelijk is om een dikke consistentie te impregneren - dit is gelatine.
ingrediënten:
- 280 g zure room;
- vijf lepels zoet poeder;
- een half glas melk (water);
- 1 theelepel gelatine;
- vanilline.
Kookmethode:
- Giet gelatine in melk (water) en laat het zwellen. Vervolgens sturen we de samenstelling naar een waterbad en blijven staan totdat de gelatine volledig is opgelost.
- Meng de zure room met poeder en aromatische toevoeging tot een gladde massa.
- Voeg vervolgens gekoelde gelatine toe, meng en laat de room een beetje brouwen.
Voor biscuitdesserts is een crème met een consistentie van gemiddelde dichtheid geschikt. Voor kruimeldeeg is het beter om de room vloeibaarder te maken, zodat deze goed knapperige cakes kan weken. En voor schuimgebak, een ideale crème met een zeer dichte consistentie, onder invloed van meer vloeibare impregnatie, kunnen dergelijke producten afbrokkelen.
Lees ook:room voor koekjescake
