Voor heerlijke muffins is een goed voorbereide basis niet genoeg. Je moet zorgen voor een zachte zoete room om ze te versieren. Er zijn veel goede recepten bekend. Hoe verschillende versies van room voor cupcakes te koken, hieronder beschreven.

Muffin Vla

componenten:

  • 300 g boter met een hoog vetgehalte;
  • 1 vol glas vette melk;
  • 80 g bietsuiker en 20 g vanille;
  • 2 eieren.

voorbereiding:

  1. Laat de boter op kamertemperatuur gaar worden.
  2. Maal de inhoud van rauwe eieren met bietsuiker.
  3. Breng de melk aan de kook in een kleine steelpan. Voeg een zoet eimengsel toe.
  4. Kook de massa op laag vuur onder constant roeren. Cool. Breng olie erop over.
  5. Klop de room grondig. In het proces zou de hoeveelheid met ongeveer 2 keer moeten toenemen.
  6. Voeg aan het einde vanillesuiker en onverteerde gecondenseerde melk toe. Herhaal kloppen tot een glad mengsel.

De resulterende hoeveelheid vla voor cupcakes is genoeg om een ​​portie dessert voor een groot bedrijf te versieren.

Op basis van zure room

componenten:

  • 450 g vetzure room;
  • 150 g bietsuiker en 10 g vanille;
  • 200 g halfvolle kwark.

voorbereiding:

  1. Doe zure room in een diepe kom. Voeg er twee soorten suiker aan toe.
  2. Meng eerst de ingrediënten met een brede lepel. Klop ze vervolgens met een mixer of blender. Zoete granen moeten volledig worden opgelost in zure room.
  3. Meng de resulterende massa met kwark, door een fijne zeef.
  4. Dood de ingrediënten samen tot een gladde massa.

Stuur de afgewerkte zure room met kwark minstens een half uur naar de koelkast.

Eiwit kookoptie

componenten:

  • 4 eiwitrijke eieren;
  • 220 g bietsuiker, 10 g vanille en 60 g speciale gelering;
  • 100 ml gekookt koud water;
  • zout op het puntje van een theelepel.

voorbereiding:

  1. Giet biet en gelerende suiker in een kleine kookpan. Dit component wordt verkocht in de afdeling met kruiden van grote supermarkten, of in speciale winkels voor banketbakkers.
  2. Giet water in de container. Stuur haar naar een klein vuur. Breng de inhoud van de pan aan de kook. Roer daarbij voortdurend de basis voor de toekomstige crème met een houten spatel.
  3. Klop het eiwit in een aparte kom, nadat je er een snufje zout aan hebt toegevoegd. Voeg na 4 - 4,5 minuten vanillesuiker toe. Blijf kloppen tot sterke pieken verschijnen.
  4. Wanneer de siroop de tijd heeft om 8 minuten te koken, langzaam, voorzichtig en in een zeer dunne stroom, giet het in de eiwitten. Stop niet met zweepslagen.
  5. Blijf de room nog 7 minuten met een mixer of blender verwerken. Gedurende deze tijd moet de temperatuur van de massa dalen tot kamertemperatuur.

Meteen daarna kunt u het werk van de keukenassistent stoppen en de crème gebruiken zoals bedoeld.

Een eenvoudig recept met muffinroom

componenten:

  • 2 standaard blikken onverteerde gecondenseerde melk;
  • 420 g boter (hoog vetgehalte);
  • 2 klein. eetlepels kwaliteitscacaopoeder.

voorbereiding:

  1. Kook gecondenseerde melk van tevoren. Alleen in dit geval zal het mogelijk zijn om de gewenste consistentie van het product te verkrijgen.
  2. Blikken gecondenseerde melk volledig bedekken met water in een dikwandige pan. Laat 60 minuten sudderen.
  3. Koel het zuivelproduct.
  4. Laat de boter zacht worden. Meng het met donkere gecondenseerde melk in een gemeenschappelijke kom.
  5. Meng de ingrediënten met een mixer tot een homogene, dikke crème is verkregen.
  6. Giet er tenslotte alle cacaopoeder in. Herhaal roeren.

Dit eenvoudige recept voor muffinroom kan enigszins worden verbeterd door er eventueel gehakte noten aan toe te voegen.

Koken met chocolade

componenten:

  • 120 g boter;
  • een pond poedersuiker;
  • 10 ml vanille-extract;
  • 0,25 klein. eetlepels zout;
  • een reep bittere chocolade van hoge kwaliteit.

voorbereiding:

  1. Om een ​​cupcake-room met chocolade te maken, is de eerste stap het smelten van de chocoladereep in de magnetron of in een waterbad. Om het proces te versnellen, moet u het eerst in kleine stukjes breken.
  2. Voeg zachte boter en de helft van het poeder toe aan de chocolade. Verwerk het mengsel met een mixer gedurende 3 - 3,5 minuten op gemiddelde snelheid.
  3. Giet zout erin. Giet het vanille-extract erin.
  4. Roer de massa met een lepel.
  5. Blijf de room kloppen en er poedersuiker in delen in gieten. Mogelijk hoeft u niet alle droge producten toe te voegen. Het hangt allemaal af van hoe dik de crème is gepland om te worden verkregen.

Gebruik de massa om cupcakes te versieren zonder voorkoeling.

Dit is interessant:cupcake room

Een crème voor het decoreren van cupcakes die zijn vorm behoudt

componenten:

  • 100 g boter;
  • 70 g onverteerde gecondenseerde melk;
  • 1,5 repen witte chocolade.

voorbereiding:

  1. Smelt de chocolade in de magnetron.
  2. Klop in een aparte kom de gekoelde olie totdat deze helder is.
  3. Giet gecondenseerde melk in de olie. Herhaal zweepslagen.
  4. Combineer het resulterende homogene oliemengsel met witte chocolade. Roer het mengsel goed met een lepel en klop het een halve minuut.

Voor verder gebruik moet een dergelijke crème voor het decoreren van muffins bovenop gedurende 15 minuten in de kou worden verwijderd.

Gemaakt van creme

componenten:

  • 2 volle glazen dikke room;
  • 1 kop dikke dikke zure room (u kunt een zelfgemaakte component nemen);
  • 1 kop vette melk;
  • 1 kopje poedersuiker.

voorbereiding:

  1. Haal alle producten van tevoren uit de koelkast. Ze moeten dezelfde kamertemperatuur worden.
  2. Giet alle room in de gerechten die geschikt zijn voor het stoombad. Voeg zure room toe.
  3. Stuur naar het fornuis. Verwarm de massa lichtjes en begin er een beetje melk in te gieten. Meng tijdens het proces voortdurend de componenten.
  4. U moet een perfect homogeen glad mengsel krijgen zonder klontjes.
  5. Wikkel de container in een handdoek en zet hem op een warme plaats zonder tocht. Niet schudden!
  6. Na 5 tot 7 uur wordt het mengsel dichter.
  7. Plaats het rooster op de pan. Plaats een bakje met de toekomstige crème erop.
  8. Verwarm de massa tot het serum begint te scheiden.
  9. Haal de container uit het waterbad. Wikkel nog een 8 - 9 uur in een handdoek.
  10. Kantel de inhoud van de container op het gaas. Hang over een kom.

Klaar roomkaasroom moet nog worden gemengd met poedersuiker. Het is perfect voor muffins voor elk recept.

Vanille gearomatiseerd

componenten:

  • 300 g romige zachte kaas;
  • 150 g poedersuiker;
  • 150 g zachte boter;
  • een halve vanillestokje en 3 druppels vanille-essence.

voorbereiding:

  1. Doe vanille en essence in een blenderkom. Stuur alle poedersuiker en zachte boter daarheen. Klop het mengsel tot het licht is.
  2. Voeg zachte roomkaas toe aan de massa. In dit stadium kunt u desgewenst elke fruit- / bessenpuree gebruiken in een hoeveelheid van 120 g.
  3. Herhaal zweepslagen. De crème moet homogeen worden met een aangenaam helder vanillearoma.

Koel de massa af en gebruik deze om de cupcakes te versieren.

Hoe cupcakes met room te versieren

Om cupcakes mooi te versieren met gekookte room, moet je een spuitzak gebruiken. Elk van zijn sproeiers volstaat.

 

Als u geen professionele tas voor de banketbakker bij de hand hebt, kunt u het apparaat vervangen door een normale dichte tas met een afgesneden punt. Daaruit kan de crème ook worden neergelegd op cupcakes met bizarre krullen.

Related Software:Meer van de auteur: