Een gewone cupcake zal schitteren met nieuwe smaken en zal er waardig uitzien dankzij een crèmekleurige decoratie genaamd cupcake. Om indruk te maken met het uiterlijk en om de cultuur van het dagelijks leven te verhogen, is het noodzakelijk om een cupcake-creme te maken die zijn vorm behoudt. Het resultaat is afhankelijk van stabiliteit. Wij bieden de eenvoudigste en meest succesvolle opties voor creatieve inspiratie die uw vakantie onvergetelijk maken.
Materiaal inhoud:
- 1 Een eiwitcupcake die zijn vorm behoudt
- 2 Mascarpone recept stap voor stap
- 3 Chocolade ganache
- 4 Zure room optie
- 5 Roomkaas of roomkaas
- 6 Vlamethode met gecondenseerde melk
- 7 Cupcake Kaascrème Die Vorm Houdt
- 8 Banaandessert Om Dessert Te Versieren
- 9 Citrus gearomatiseerde olie crème
- 10 Marsepeincrème die zijn vorm behoudt
- 11 tips
Een eiwitcupcake die zijn vorm behoudt
Veel mensen zijn op hun hoede om een crème van eiwitten te bereiden, maar in deze uitvoeringsvorm worden ze gepasteuriseerd in een waterbad, dus er is geen schade aan de gezondheid. Eiwitcrème is geschikt voor elke vorm van cupcakes.
ingrediënten:
- vanille - 0,5 pod;
- eiwit - 2 stuks;
- voedselkleuring indien nodig;
- suiker - 160 g.
voorbereiding:
- Bereid een kom voor die bestand is tegen hoge temperaturen. Zet de eekhoorns. In slaap vallen met suiker. Vanille toevoegen. Doe in een bak met water. De bodem van de kom mag niet in contact komen met de vloeistof.
- Neem een garde en meng constant. De massa moet worden verwarmd totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost. Dit proces duurt ongeveer zeven minuten. Controleer dit met je vingers. Als tijdens het malen de massa homogeen is zonder kristallen, kunt u naar de volgende stap gaan.
- Haal uit het bad. Schakel de mixer in. Beat. De massa moet weelderig worden en volledig worden afgekoeld. Je moet meteen versieren met deze crème. Voeg indien nodig kleurstof toe.
Mascarpone recept stap voor stap
Heerlijke, luchtige room met een bananensmaak. Banaan kan worden vervangen door elke fruitpuree.
ingrediënten:
- room 33% voor kloppen - 250 ml;
- banaan - 1 st. een beetje rijp;
- kaas - 130 g mascarpone;
- vanille-essence - 1 theelepel;
- suiker - 65 g.
voorbereiding:
- Gebruik alleen gekoelde room om het proces sneller te laten verlopen. Houd de gerechten ook in de kou waarin u de room gaat bereiden.
- Giet de room in de kom. Doe de kaas. Bestrooi met suiker. Voeg essentie toe. Schakel de mixer in. Eerst heb je een minimale snelheid nodig, en verhoog deze vervolgens geleidelijk.
- Wanneer de massa verandert in weelderig schuim, stamp je de banaan fijn en introduceer je deze in delen. Roer. Er moet een homogene consistentie worden verkregen. Versier cupcakes alleen gekoeld, anders zal de room lekken.
Chocolade ganache
Je kunt deze crème van elke dichtheid koken. Om een dikke massa te krijgen, moet je meer chocolade toevoegen, die 70% cacao moet bevatten.
ingrediënten:
- chocolade - 225 g;
- honing of melasse - 40 g;
- room - 270 g (30%).
voorbereiding:
- Doe honing of melasse in room. Kook het.
- Hak de chocolade fijn. Giet in hete massa. Roer voorzichtig met een spatel.
- In de kou zetten. Koel tot een zodanige temperatuur dat de massa zijn vorm kan behouden.
Zure room optie
Een universele optie die elke dag meer en meer aan populariteit wint.
ingrediënten:
- zure room 20% - 360 g;
- boter - 130 g;
- bloem - 3 el. lepels;
- vanilline - 1 g;
- suiker - 110 g;
- ei - 1 st.
voorbereiding:
- Houd de olie in een warme kamer. Het moet worden verzacht. Dit duurt twee uur.
- Plaats een bak op het fornuis. Giet in water. Plaats er meer gerechten bovenop. Meng het ei in de bovenste kom met zure room. In slaap vallen met suiker. Vanilline toevoegen. Voeg bloem toe. Zodat de crème niet bitter wordt, kun je niet veel vanille toevoegen.
- Wanneer de vloeistof in de eerste container spoelt, plaats de tweede er bovenop. Meng de massa constant tot het dik wordt. Het duurt ongeveer vijf minuten.
- Controleer de massa op gereedheid. Als je een lepel op het oppervlak houdt en de massa niet begint terug te stromen, is de crème klaar.
- Bedek met folie. In de kou zetten.
- Klop boter. Neem een lepel en voeg portiegewijs de gekookte massa toe. Klop constant in het proces. De crème moet dicht en stabiel zijn.
Roomkaas of roomkaas
Kwark voor cupcakes of romige versie is gemakkelijk te bereiden. De massa blijkt heerlijk te zijn, behoudt perfect zijn vorm. Gebruik voor het koken alleen hoogwaardige kaas.
ingrediënten:
- poedersuiker - 130 g;
- vanille-essence - 0,5 theelepel;
- boter - 120 g;
- romige (wrongel) kaas - 230 g.
voorbereiding:
- Houd de olie enkele uren buiten de koelkast en breng deze zacht aan.
- Meng boter en kaas. Klop tot een glad en weelderig.
- Voeg poeder in kleine delen toe, waarvan de hoeveelheid kan worden aangepast aan de smaakvoorkeuren.
- In slaap vallen vanille. Roer.
Vlamethode met gecondenseerde melk
Dessert door deze crème zal veel smakelijker en smakelijker blijken te zijn.
ingrediënten:
- gecondenseerde melk - 200 ml;
- bloem - 2 el. lepels;
- boter - 100 g;
- suiker - 1,5 eetl. lepels;
- melk - 240 ml.
voorbereiding:
- Giet bloem in melk. Bestrooi met suiker. Roer. Voortdurend roeren tot het dik wordt. Schakel de mixer in. Kook constant zweepslagen. De massa moet dik en zonder klonten worden. Haal van het fornuis. Cool.
- Giet de gecondenseerde melk. Voeg zachte boter toe. Schakel de mixer in. Omzetten vereisen minimaal. Beat.
Cupcake Kaascrème Die Vorm Houdt
Volgens deze optie wordt een ideale crème verkregen die niet exfolieert.
ingrediënten:
- poeder - 100 g;
- boter - 115 g zacht;
- Violetta-kaas - 350 g gekoeld.
voorbereiding:
- Plaats voedsel in een container. Gebruik voor het koken een mixer met een spiraalvormig mondstuk. Schakel de mixer in. Stel de minimum snelheid in. Beat. Het proces duurt niet langer dan een minuut.
- Als verschillende kleuren van de crème nodig zijn voor decoratie, verdeel het in delen en voeg de gewenste kleurstof toe.Plaats elke schaduw in een aparte spuitzak en laat de tijd afkoelen. Als wit moet worden gebruikt, doe het dan onmiddellijk in een zak en laat het afkoelen.
Banaandessert Om Dessert Te Versieren
Het blijkt erg zacht te zijn. Gebruik onrijpe vruchten om de crème perfect in vorm te houden.
ingrediënten:
- poedersuiker - 3 kopjes;
- boter - 50 g;
- bananenpuree - 0,5 kopjes;
- vanille - 0,5 theelepel;
- citroensap - 0,5 theelepel.
voorbereiding:
- Ontvang olie vooraf.
- Pureer bananen tot het gewenste volume.
- Giet het sap erin. Citroen is nodig zodat de bananenpuree niet donker wordt.
- Vanille toevoegen. Roer.
- Schakel de mixer in als de olie zacht is. Beat. Het duurt vijf minuten. De massa wordt licht en prachtig. Wissel afwisselend kleine hoeveelheden poeder en aardappelpuree in. Doorgaan met kloppen.
- Koel de afgewerkte massa.
Citrus gearomatiseerde olie crème
Deze variatie met een luchtige textuur en een verbluffend aroma zal iedereen verrukken.
ingrediënten:
- boter - 260 g zacht;
- poedersuiker - 220 g;
- oranje - 2 stks.
voorbereiding:
- Sinaasappels spoelen. Giet in water. Plaats op het fornuis. Kook, kook. Het duurt vijf minuten.
- Tap het water af. Giet een nieuwe batch in. Kook gedurende acht minuten. Tap het water af. Kook. Nu duurt het een kwartier. Cool. Cut. Kies botten.
- Maal in een vleesmolen.
- Bedek de aardappelpuree met poeder. Plaats de olie. Klop met een mixer tot luchtmassa.
- Zet in de koelkast. Gebruik als het dikker wordt.
Marsepeincrème die zijn vorm behoudt
Om het dessert te verrukken met een verfijnde smaak, vult u roomkrullen aan met een decor gemaakt van marsepein. De voorgestelde optie behoudt zijn vorm goed.
ingrediënten:
- vanille - 1 theelepel;
- kwarkroomkaas - 260 g;
- boter - 210 g;
- witte chocolade - 210 g;
- marsepein van verschillende kleuren - 70 g;
- poeder - 160 g suiker.
voorbereiding:
- Smelt de chocolade. Je kunt elke methode gebruiken die voor jou geschikt is, het belangrijkste is dat de chocolade smelt, maar niet kookt. Koel, de massa moet op kamertemperatuur zijn.
- Doe boter in een kom. Schakel de mixer in. Klop op gemiddelde snelheid. De massa zou prachtig moeten worden. Giet de chocolade erin. Voeg kaas toe. Giet vanillepoeder. Tijdens het toevoegen van ingrediënten moet de mixer constant werken.
- Om de room niet van de cupcakes te laten glijden, moet de massa in de kou worden bewaard.
- Om sieraden van marsepein te maken door het op afgewerkte cupcakes te plaatsen.
tips
- Om ervoor te zorgen dat het eindproduct niet exfolieert, moeten alle ingrediënten dezelfde temperatuur hebben.
- Elk nieuw product mag alleen aan de massa worden toegevoegd als het vorige volledig is gemengd. Voeg ingrediënten alleen in kleine porties toe.
- Als u een crème met een lichte nootachtige smaak wilt krijgen, moet u een lepel cognac toevoegen.
- Vetcrème kan worden vervangen door natuurlijke yoghurt. Gebruik alleen een dikke component, anders zal de crème lekken.
