Room voor cupcakes - 8 heerlijke recepten thuis

Cupcakes - kleine cakes, die ook cakes voor feeën worden genoemd, kwamen relatief recent in ons leven, maar zijn er al in geslaagd verliefd te worden op alle, zonder uitzondering, zoetekauw. Bij dit bakken is de cupcake-room niet de laatste waarde, omdat zelfs dezelfde versie van het cupcake-deeg wordt gecombineerd, kunt u elke keer een nieuw dessert krijgen.

Cupcake Kaasroom

De eenvoudigste om roomkaas te maken voor het decoreren van cupcakes is gemaakt van de volgende ingrediënten:

• 300 g roomkaas;
• 100 g zachte boter;
• 80 g poedersuiker.

Bereidingsvolgorde:

1. Combineer zachte boter met poedersuiker en sla tot luchtig.
2. Voeg vervolgens geleidelijk roomkaas toe, klop de room nog vijf minuten glad.

Op het eerste gezicht lijkt het erop dat de roomkaas niet geschikt is om dopjes op muffins van streek te maken, maar na een uur in de koelkast te hebben doorgebracht, krijgt het de nodige stabiliteit en dichtheid, dus stabilisatie in de kou is een verplicht kookproces.

Mascarpone recept stap voor stap

Voor een zeer eenvoudige, maar ongelooflijk delicate crème van mascarpone-kaas, hebt u alleen nodig:

• 250 g mascarpone;
• 100 g gecondenseerde melk.

Hoe te doen:

1. Doe de gekoelde kaas en gecondenseerde melk in één container en klop met een mixer tot een weelderige en uniforme romige consistentie.
2. Om de room een ​​karamelachtige smaak te geven, kan een deel van de gecondenseerde melk of de gehele hoeveelheid worden vervangen door gekookte gecondenseerde melk ("toffee").

Volgens dit recept kun je kwark voor cupcakes bereiden, op basis van andere roomkaas (bijvoorbeeld Philadelphia).

Chocolade ganache

Voor de bereiding van chocolade ganache voor het verstoren van caps op cupcakes zijn donkere, melk en witte chocolade geschikt. Alleen de hoeveelheden chocolade en room zullen veranderen.

Voor één portie moet u nemen:

• 100 g room met een vetgehalte van 33%;
• 200 g donkere of 300 g melk of witte chocolade.

Hoe koken:

1. Zet de room op het vuur, breng aan de kook en haal van het vuur. Hak de chocolade fijn, doe deze in de hete room en roer met een droge siliconen spatel. Breng vervolgens de massa terug naar het vuur en verwarm tot chocolade volledig is opgelost.
2. Koel daarna de ganache een beetje, dek af met huishoudfolie en laat een nacht rusten om te stabiliseren. Voordat u de cupcakes decoreert, moet de room enigszins worden opgewarmd in de magnetron.

Van kwark of roomkaas

Room van cottage cheese wordt bereid volgens de volgende hoeveelheden ingrediënten:

• 450 g kwark;
• 100 ml vetcrème (33%);
• 80 g poedersuiker.

Stap voor stap koken:

1. Giet koude room in een gekoelde container en sla met een mixer tot stabiele pieken. Om de room zonder problemen te kloppen, moet je de kloppers van de mixer een kwartier in de vriezer zetten.
2. Doe vervolgens kaas en poedersuiker in de room, klop de room enige tijd tot alle componenten volledig zijn gecombineerd.

Zure room

Cream Sundae is een stabiele zure roomoptie, niet alleen voor het in lagen aanbrengen en nivelleren van cakes, maar ook de mogelijkheid om cupcakes te decoreren met prachtige doppen van een heerlijke crème.

Om dit te doen, neemt u:

• 350 g zure room 20% vet;
• 1 ei
• 110 g kristalsuiker;
• 90 g bloem;
• 2 g vanilline;
• 120 g zachte boter.

De volgorde van kookprocessen:

1. In een steelpan met een geschikte verplaatsing, combineer alle componenten van de room samen en kook het in een waterbad (zodat het mengsel niet verbrandt) totdat de groef van de lepel op de room niet verdwijnt.
2. Koel de vlazure roombasis tot 30-40 graden, doe zachte boter, snijd deze in kleine blokjes en sla in een homogene pluizige massa. De crème blijkt zo dik te zijn (er zit een lepel in) dat je aan de slag kunt zonder te koelen in de koelkast.

Een eiwitcupcake die zijn vorm behoudt

Voor een sterke, goed onderhouden eiwitcrème heb je nodig:

• 3 eiwit eieren;
• 200 g kristalsuiker;
• 50 ml drinkwater;
• 180 g boter;
• 3 g citroenzuur;
• 2 g vanilline.

voorbereiding:

1. Kook suiker en water op middelhoog vuur tot suiker volledig is opgelost.
2. Klop eiwitten met citroenzuur tot een stabiel schuim.
3. Breng de siroop in een dunne stroom in een eekhoorn en blijf kloppen. Volg de siroop in kleine stukjes in de room, stuur een zeer zachte boter en vanilline.
4. Klop de slagroom ongeveer een kwartier volledig afgekoeld. Aan het einde van de zweepslagen kun je voedselkleuren toevoegen, zonder bang te zijn dat de massa eraf zal vallen, omdat het een eiwit-oliecrème is die zijn vorm behoudt.

Een soortgelijk recept:eiwit room

Citrus gearomatiseerde olie crème

Voor een geurige sinaasappelboterroom moet u het volgende bereiden:

• 250 g zachte, romige boter;
• 200 g poedersuiker;
• 2 middelgrote sinaasappels.

Kookmethode:

1. Eerst moet je afspoelen in koud water en sinaasappels koken. Om dit te doen, worden de citrusvruchten na het koken vijf minuten gekookt, het water afgevoerd, een nieuwe gegoten en nog eens 10 minuten gekookt na het koken. Giet het water opnieuw af en kook nog 15 minuten in een nieuwe vloeistof.
2. De gekoelde vruchten worden in stukjes gesneden, de botten worden verwijderd en door een vleesmolen gedraaid of doorboord met een blender. Deze sinaasappelpuree wordt gemengd met de helft van de poedersuiker.
3. Zachte boter wordt opgeklopt tot een weelderige witte massa met het resterende poeder. Vervolgens wordt er in kleine porties een zoete sinaasappelmassa geïntroduceerd. Na een korte stabilisatie in de kou is de crème klaar voor gebruik.

Banaandessert Om Dessert Te Versieren

Om crèmekapjes voor cupcakes met een bananensmaak te maken, kunt u als basis een crème van mascarpone nemen, waarvoor u nodig hebt:

• 250 ml crème met een vetgehalte van 33%;
• 125 g mascarponekaas;
• 60 g witte kristallijne suiker;
• 5 g vanillesuiker;
• 1 middelgrote rijpe banaan.

Operatie Algoritme:

1. Doe room, mascarpone, vanille en gewone suiker in een gekoelde kom. Deze producten beginnen op minimale snelheid te kloppen met de koude garde van de mixer, waardoor de snelheid geleidelijk toeneemt tot het maximum.
2. Wanneer de consistentie van de room dezelfde wordt als die van slagroom, voeg je aardappelpuree uit de pulp van een banaan en voorzichtig, zodat de massa niet valt, meng je met een spatel. In plaats van een banaan, kunt u 100 g van elke bessen- of fruitpuree nemen.

Dit is interessant:chocoladeroomcake - recept