Een heerlijke crème voor koekjescake is het hoofdbestanddeel van een feestelijk dessert. Zelfs perfecte cakes kunnen gemakkelijk worden verwend door een mislukte impregnering. De beste recepten voor koekjeskoekjes worden hieronder gepubliceerd.

Biscuitgebak

Ingrediënten: een liter vette koemelk, 2,5 eetl. eetlepels hoogwaardige bloem, vanillesuiker naar smaak en een glas gewoon wit, een half standaard pakje boter, 5 eetlepels.

  1. Eieren met alle losse componenten kloppen tot een glad mengsel. Zelfs de kleinste klontjes mogen niet in het mengsel blijven.
  2. Er wordt geen koude melk in de pan met opgeklopte ingrediënten gegoten. Het mengsel wordt 3-4 minuten gekookt onder constant roeren.
  3. Gesmolten boter wordt toegevoegd aan een bijna afgewerkte room.

Het blijft om de traktatie met een mixer op de laagste snelheid te kloppen.

Zure room recept

Ingrediënten: 260 ml halfzure zure room, een vol glas gewone suiker (met een heuvel) en een zakje vanille, 1 theelepel verdikkingsmiddel.

  1. Om de eenvoudigste zure room voor koekjescake te bereiden, moet je een voorgekoeld zuivelproduct in een diepe kom doen.
  2. Zure room wordt op de laagste snelheid met een mixer opgeklopt en er wordt kristalsuiker in een dunne stroom in gegoten. De kristallen moeten volledig in de massa oplossen.
  3. Gearomatiseerde vanillesuiker wordt toegevoegd. Het mengsel blijft kloppen tot het dik is.
  4. Als de consistentie van de crème niet geschikt is voor de gastvrouw, kunt u de situatie corrigeren met een verdikkingsmiddel. Maar dit is geen verplichte stap. Na toevoeging van het verdikkingsmiddel wordt de massa opnieuw opgeklopt.

Na het insmeren van de cakes met een dergelijke crème voor hoogwaardige impregnatie, moeten ze minimaal 5-6 uur staan.

Curd Cake Cream

Ingrediënten: 80 g boter, 440 g poedersuiker, een snuifje vanille-extract (5-7 g), 320 g krachtige wrongel.

  1. Langzaam combineert de mixer gesmolten boter, gepureerde cottage cheese en vanille-extract. De massa wordt opgeklopt tot deze weelderig en zo homogeen mogelijk wordt.
  2. Vervolgens wordt de mixer vervangen door een lepel. Poedersuiker wordt in het mengsel in minimale porties gegoten. Hierna wordt het kloppen met een mixer herhaald. U moet minimaal 2,5-3 minuten met het apparaat werken.

Volgens dit recept is de kwark voor biscuitcake erg luchtig en licht.

Smakelijk recept:vla in melk

Eiwitlaag voor cake

Ingrediënten: 120 ml gefilterd water, gefacetteerd glas kristalsuiker, eiwitten uit 3 kippeneieren van categorie C1, 1 eetl. een lepel vers geperst citroensap.

  1. Eerst wordt zand gegoten met de aangegeven hoeveelheid water. Langzame siroop wordt gekookt in een pan op laag vuur. Wanneer het helemaal klaar is, is het gemakkelijk om de bal uit de massa te rollen.
  2. Tegelijkertijd worden de eiwitten opgeklopt tot een dicht schuim. Citrus sap is aan hen toegevoegd.
  3. Onmiddellijk na verwijdering van de hitte wordt de siroop onder constant roeren in opgeklopte eekhoorns gebracht.
  4. Vervolgens moet de massa blijven kloppen totdat deze volledig is afgekoeld. U kunt het proces versnellen door de container met room in een kom met ijswater te plaatsen.

Zodra de massa is afgekoeld, kun je deze invetten met cakes.

Biscuit Yoghurt Crème

Ingrediënten: 420 ml magere yoghurt, ¾ standaardglas gekookt koud water, 1,5 eetl. eetlepels gelatine in poeder, een half glas bessensiroop of vloeibare jam.

  1. Gelatine wordt met water gegoten, goed gemengd en gedurende 15-20 minuten laten trekken. Gewoonlijk staat er op de verpakking een gedetailleerde instructie over hoe het goed te fokken.
  2. Het gezwollen product wordt overgebracht naar een kookpan, gegoten met siroop of jam en verwarmd tot minimale warmte. Het is noodzakelijk om de componenten constant te roeren en ervoor te zorgen dat alle korrels oplossen.
  3. De massa die is afgekoeld tot ongeveer lichaamstemperatuur combineert met yoghurt en klop actief met een garde.

Taarten bedekt met de resulterende yoghurtcrème moeten een paar uur op kamertemperatuur blijven.

Hoe koken met chocolade?

Ingrediënten: 2 standaardglazen vette melk, 1 vol glas kristalsuiker, 4 el. eetlepels donker cacaopoeder, 2 el. eetlepels hoogwaardige bloem, 2/3 van een standaard pakket boter.

  1. Eerst worden alle droge componenten gemengd in een kookpan.
  2. Er wordt geen melk in bulkproducten gegoten. Elke keer wordt een dikke massa gekneed, die geleidelijk met vloeistof moet worden verdund.
  3. De stoofpan wordt op middelhoog vuur gezonden. Onder constant roeren wordt de inhoud ervan aan de kook gebracht.
  4. Wanneer de massa een beetje afkoelt, wordt er olie in gebracht.

Klaar chocoladeroom moet volledig worden afgekoeld voor gebruik.

Spons Crème

Ingrediënten: 1,5 standaardverpakkingen met zachte boter, 220 g poedersuiker, 120 ml melkvet, een snufje vanilline.

  1. Melk wordt in een ruime kookpan gegoten en aan de kook gebracht. Vervolgens moet de vloeistof worden afgekoeld tot ongeveer kamertemperatuur. Als een gepasteuriseerd zuivelproduct wordt gebruikt, kan deze stap worden genegeerd.
  2. Vanille, poeder wordt in de gekoelde vloeistof gegoten. Een enigszins zacht geworden olie wordt toegevoegd. Klop het mengsel 3-4 minuten tot het glad en luchtig is.

Om de romige room dik en zeer mals te maken, moet je ervoor kiezen om hoogwaardige vetolie te kiezen.

Originele citroenlaag

Ingrediënten: ¼ theelepel vanillezaden, 1,5 standaard glazen gefilterd water, 4 el.eetlepels maïszetmeel, 80 g boter, 3 grote citroenen, 4 dooiers kippeneieren, een vol glas kristalsuiker, een snufje zout.

  1. Het eerste wat je moet doen, zijn citroenen. Ze ontdoen zich van de schil, die op een fijne rasp wrijft. Ook wordt citrusvruchtensap voorzichtig uitgeperst.
  2. Maïszetmeel en suiker worden gemengd in een kookpan. Citroenschil en vanillezaadjes worden toegevoegd.
  3. Water en vruchtensap worden in de massa gegoten. De stoofpan wordt op middelhoog vuur gebracht, waar de inhoud ervan aan de kook wordt gebracht.
  4. Eierdooiers worden opgeklopt. De helft van het mengsel uit de vorige stap wordt onder intensief roeren aan hen toegevoegd.
  5. De massa wordt naar de pan overgebracht naar de resterende componenten, aan de kook gebracht en 3-4 minuten gekookt tot het dik is.
  6. Nadat het van het vuur is verwijderd, wordt olie in de traktatie gebracht.

Het blijft om de room te koelen en de cakes ermee in te vetten. Het product wordt opgeslagen onder huishoudfolie.

Optie gecondenseerde melk

Ingrediënten: 2 standaardverpakkingen van hoogwaardige boter, 380 g gecondenseerde melk, 60 g cognac.

  1. De olie wordt zacht tot het punt waarop het gemakkelijk kan worden geslagen met een mixer. Het wordt verwerkt met een lage snelheid van het apparaat totdat het in de lucht wordt.
  2. Geleidelijk wordt gecondenseerde melk aan de massa toegevoegd. Desgewenst kun je het een beetje rechtstreeks in de pot koken, zodat de kleur van het product karamel wordt. Het belangrijkste is om de gecondenseerde melk niet te overdrijven totdat deze dik wordt.
  3. Ten slotte wordt cognac in het mengsel gegoten. Over het algemeen is elke alcoholische drank voldoende. Het is beter om de optie te nemen zonder voor de hand liggende smaken die de smaak van de toekomstige cake kunnen overbelasten.

Volgens dit recept wordt een vrij dichte en zeer smakelijke crème verkregen, die gemakkelijk op cakes ligt.

Caramel Cream

Ingrediënten: 1,5 gefacetteerde kopjes kristalsuiker, ¼ kopje vloeibare natuurlijke honing, 1/3 kopje gefilterd gekookt water, 65 g hoogwaardige boter, 2,5 kopjes volle melk, ¼ theelepel bakpoeder, 1 theelepel vanilline.

  1. Een vol glas kristalsuiker wordt met de aangegeven hoeveelheid water gegoten en in een pan op hoog vuur gekookt tot de vloeistof een donkere amberkleurige tint krijgt. Onmiddellijk daarna wordt er boter aan toegevoegd. Het zal snel beginnen te smelten. Op dit moment moet u alle componenten actief mengen.
  2. Vloeibare honing wordt in de stoofpan gegoten. De componenten worden opnieuw gemengd.
  3. In een afzonderlijke kom worden bakpoeder en de rest van kristalsuiker aan de melk toegevoegd. De vloeistof wordt aan de kook gebracht.
  4. Melk wordt gekookt totdat suikerkristallen er volledig in oplossen. Pas dan kan het in een zoet melkmengsel, licht gekoelde karamel uit een kookpan worden gegoten.
  5. De crème is bijna klaar. Het blijft alleen om alle componenten goed te mengen, de massa van het vuur te verwijderen en vanilline eraan toe te voegen. Je kunt andere natuurlijke smaken gebruiken die je lekker vindt. Kaneel bijvoorbeeld.

Wanneer de crème bijna volledig is afgekoeld, is het tijd om de taart te assembleren en te versieren.

Curd Fruit Cream

Ingrediënten: 130 g kristalsuiker, iets meer dan een pond magere kwark, 60 g gelatine, 220 g verse of ingeblikte abrikozen en aardbeien, 2 el. eetlepels vers geperst citroensap, 550 ml slagroom.

  1. Gelatine wordt verdund in ingeblikt fruitwater of siroop. Daarna laat het product ongeveer 20 minuten zwellen. Wanneer de wachttijd is verstreken, lost de gelatine op in een waterbad en koelt af.
  2. Cottage cheese wordt gekneed met een vork, gemengd met zand en vers geperst citroensap.
  3. Bereide gelatine wordt in de massa gebracht. Producten worden gemengd tot een glad mengsel.
  4. Het mengsel is verdeeld in twee delen.
  5. Bessen en fruit worden apart gepureerd. Verse abrikozen zijn voorgeschild. Geconserveerde componenten hoeven niet voorbereid te zijn op slijpen.
  6. Aardbeien deel wordt toegevoegd in de ene helft, abrikozen deel in de andere. Room wordt in beide massa's met een mixer opgeklopt. Ze moeten erg luchtig en prachtig worden.

Cakes worden afwisselend met twee versies van de room ingesmeerd. Je kunt experimenteren en verschillende bessen en fruit aan de traktatie toevoegen. Zelfs bevroren voedsel is voldoende.

Related Software:Meer van de auteur: