Heerlijke en sappige schnitzels in de test worden niet door alle vakvrouwen verkregen. In het gepresenteerde recept is het ontwerp van de test van groot belang. Om het zachte en delicate kwaliteiten te geven, moet je een aantal culinaire subtiliteiten van het koken kennen. De gepresenteerde recepten helpen om alle geheimen van een smakelijke basis voor een sappig gerecht bloot te leggen.
Materiaal inhoud:
Gebakken pasteitjes in het deeg
Een kotelet gebakken in een pan produceert een zeer aantrekkelijke chips.
Eerst moet u de volgende ingrediënten bereiden:
- volle melk - ½ liter;
- boter - 50 g;
- kristalsuiker - 0,1 kg;
- plantaardige olie - 2 el. l .;
- premium bloem - 3 el;
- kippeneieren - 1 stuk;
- bakkersgist - 30 g;
- zout - 1 theelepel;
- gehakt - 300 g.
Stap voor stap koken:
- Los kristalsuiker op in warme melk, zout en bakkersgist.
- We drijven een ei in de massa, voegen beide soorten olie toe.
- Kneed het elastische deeg en laat het een tijdje rusten.
- Snijd na een half uur het basisstation in het vereiste aantal porties.
- Rol elke houten deegroller in de vorm van cakes.
- Van gehakt, gecombineerd met gehakte uien, gekruid met zout en paprika, maken we koteletten, bakken aan beide kanten totdat het vleescomponent klaar is, evenals de vorming van een roze korst.
- We plaatsen een kotelet op elke deegcirkel en wikkelen de lagen met rollen.
- Bak de halffabrikaten in een pan.
Smakelijke gehaktballetjes zijn klaar. Als bijgerecht kun je aardappelpuree of pasta serveren.
Bak in de oven
Je kunt heerlijke schnitzels in het deeg in de oven krijgen. Om een heerlijk vleesgerecht te maken, heb je heel weinig tijd en een minimale persoonlijke deelname nodig.
Benodigde componenten:
- gehakt vlees van twee soorten vlees - 0,5 kg;
- ui - 2 koppen;
- boter - 50 g;
- gistdeeg - 0,4 kg;
- zout en kruiden - elk 1 snuifje;
- geraffineerde olie - 100 ml.
voorbereiding:
- Meng de gesnipperde ui met gehakt.
- Zout en kruid het vlees.
- Wij vormen koteletten.
- Snijd het deeg in kleine stukjes.
- Rol niet-dikke cakes uit met een deegroller.
- We doen elke kotelet en maken de randen vast.
- We plaatsen de halffabrikaten van vlees in de vorm, die vooraf is bedekt met bakpapier. We sturen de werkstukken naar de oven, verwarmd tot t 180 ° C.
Bak precies 30 minuten. Lekkere lunch staat klaar.
Van kip met champignons
Kipballetjes met toevoeging van champignons zijn erg zacht en aromatisch in de oven.
Om het gerecht te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:
- gehakte kip - ½ kg;
- champignons - 0,5 kg;
- ui - 1 kop;
- plantaardige olie - 0,1 l;
- kefir - 250 ml;
- tarwebloem - 0,6 kg;
- ei - 1 stuk;
- bakkersgist - 1/2 pakket;
- paneermeel - 2 el. l .;
- zout - 1 theelepel.
We beginnen met koken.
- Kneed het zachte deeg van bloem, gist, ei en kefir, laat het 40 minuten rusten.
- Bak de gesnipperde ui in een pan.
- Voeg na 5 minuten gewassen en gehakte champignons toe aan de groente, stoof ze gedurende 10 minuten.
- We combineren de champignons met vlees, zout en maken vervolgens kleine gehaktballetjes.
- Braad het vlees in broodkruimels en bak in hete olie.
- Rol het deeg uit, snijd het in kleine vierkantjes.
- We plaatsen er één gefrituurde kotelet en wikkelen zodat de uiteinden van de cakemix open blijven.
- We plaatsen de lege plekken op een bakplaat bedekt met perkament, bakken in de oven (180 ° C).
Na 25 minuten kunt u kipkoteletten in het deeg krijgen - ze zijn klaar.
Hoe in bladerdeeg te koken
Je kunt koteletten op een iets andere manier krijgen door ze in bladerdeeg te verpakken. Dit gerecht blijkt bijzonder smakelijk en aantrekkelijk te zijn.
Om een maaltijd te maken moet u het volgende bereiden:
- bladerdeeg - 1 pak;
- gehakt van varkensvlees en rundvlees - 0,5 kg;
- volle melk - 1 kop;
- brood - 2 stuks;
- ui - 1 kop;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout en kruiden - elk één snuifje;
- geraffineerde olie - 100 ml.
Stap voor stap koken:
- Giet melkplakken van het brood zonder korst, laat het brood opzwellen.
- Hak de ui en knoflook fijn en meng ze met gehakt.
- Zout de massa, voeg kruiden en geweekte kruim toe.
- We slaan het gehakt af en vormen kleine koteletten.
- Bak producten tot een heerlijke korst verschijnt, laat op een bord staan tot ze volledig zijn afgekoeld.
- Ontdooi bladerdeeg, lichtjes uitrollen, in reepjes snijden.
- We wikkelen elk pasteitje in "linten" met een overlappingsmethode, leggen het op een bakplaat, bakken in de oven op 190 ° C.
Na 20 minuten is het heerlijke gerecht klaar. Als je een mooie gouden korst wilt krijgen, moet je het deeg invetten met eigeel. Een uitstekend bijgerecht voor dergelijke schnitzels zal rijst zijn.
