Zrazy is een gerecht dat bij velen bekend is. Maar niet iedereen weet dat het tot ons is gekomen vanuit het Gemenebest. Daar kwamen ze met heerlijke koteletten met verschillende vullingen, een "shell" waarvoor een goed geslagen stuk vlees geserveerd. Tegenwoordig gebruiken koks in plaats van hele plakjes gehakt. In dit artikel deel ik moderne recepten voor gehaktballetjes met een ei erin.
Kookaanbevelingen:
- Voor zraz is het beter om niet te vet vlees te kiezen.
- Voordat je nog een kotelet verblindt, moeten je handen in koud water worden ondergedompeld. De vulling blijft dus niet aan de handpalmen plakken.
- Naast de componenten die in de recepten worden aangegeven, kan de koteletmassa naar smaak worden gekruid met uw favoriete kruiden, gecombineerd met vleesgerechten. Rode peper, hartig, marjolein is voldoende.
Plakjes groente, salades, aardappelpuree, ontbijtgranen of pasta kunnen dienen als bijgerecht voor koteletten "met een verrassing".
Materiaal inhoud:
Vlees zrazy met een ei in de oven
- Bereidingstijd: 50-60 minuten.
- Doseringen per verpakking: 12-15.
Het duurt ongeveer een uur om sappige gehaktballetjes met eiervulling te bereiden. En ze zullen binnen enkele minuten van de plaat verdwijnen. Dit is niet verwonderlijk: een gouden korst en een rijk aroma van kruiden stimuleren de eetlust.
Vulling Ingrediënten:
- vlees (rundvlees en varkensvlees) - 500 g;
- melk - 100 ml;
- uien - 2 stks .;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- bloem - 40 g + 100 g voor paneren;
- ei - 1 stuk;
- brood - 150 g;
- zout, kruiden (zwarte peper, hop-suneli) - naar smaak;
- plantaardige olie (voor het invetten van een bakplaat) - 20 ml.
Ingrediënten voor het vullen:
- kippeneieren - 4 stks .;
- verse dille - 50 g;
- groene uien (stengels) - 5 stks.
Kookmethode:
- Breek het stokje (het is beter om het licht gedroogd te nemen) en leg het in een diepe kom. Giet er melk in.
- Schil de ui en knoflook, snijd ze in plakjes en leg ze in een blenderkom. Een brood dat tijdens de bereiding van groenten is verzacht, moet daar samen met de rest van de melk naartoe worden gestuurd.Schakel het keukenapparaat op de hoogste snelheid in en verander alle componenten in aardappelpuree.
- Snijd het vlees in plakjes van 6-7 cm en haal het door een vleesmolen. Op dezelfde manier kunt u andere componenten malen zonder de wens of de mogelijkheid om een blender te gebruiken.
- Voeg aan het vlees een mengsel van groenten en zacht brood toe.
- Klop een kippenei, voeg kruiden en 40 g bloem toe. Zout.
- Kneed alles met je handen of een lepel tot het glad is.
- Kook de eieren 10-15 minuten, laat afkoelen en schil. Snijd ze doormidden en stuur ze in een blenderkom.
- Spoel greens (uien en dille) onder stromend water, hak grof met een mes en voeg toe aan dezelfde kom. Schakel het apparaat op maximale snelheid in en draai de componenten voor het vullen in pap.
- Giet bloem in een vlakke plaat voor paneren.
- Schep het gehakt met een schone eetlepel, leg het op je handpalm. Druk met je andere hand om een cake van ongeveer 1 cm dik te maken.
- Vul de vulling met een theelepel en plaats deze in het midden van het gehakt.
- Duw de eierslurry iets naar binnen en verbind de randen van de tortilla.
- Rol de resulterende kotelet in bloem en leg op een ingevette bakplaat. Vorm de resterende producten op dezelfde manier.
- Bak zrazy met een ei in de oven op 200 ° C. Dit duurt 40-45 minuten.
Belangrijk! Om koteletten niet uit elkaar te vallen, moeten ze op een bakplaat worden geplaatst met de naad naar beneden.
Delicate kwarteleitjes variatie
- Bereidingstijd: 1 uur.
- Doseringen per verpakking: 15.
Zrazy volgens dit recept ziet er erg smakelijk uit. Dus voordat je van hun smaak geniet, wil je zeker het pasteitje snijden en genieten van een klein culinair meesterwerk.
ingrediënten:
- gehakt (varkensvlees, kip, rundvlees of een mengsel) - 600 g;
- uien - 1 stuk;
- kwarteleitjes - 10 stks .;
- brood - 50 g;
- water of melk - 80 ml;
- kippenei - 1 stuk;
- plantaardige olie - om de pan te smeren;
- zout, peper - naar smaak.
Kookmethode:
- Om de zrazy mals te maken, moet het gehakt opnieuw door een vleesmolen worden gevoerd.
- Pel de ui, hak deze fijn met een mes.
- Week het brood 2-3 minuten in melk of water. Voeg het toe aan het vlees met de ui.
- Klop een kippenei, voeg peper en zout toe. Roer.
- Kook kwarteleitjes hardgekookt (dit duurt 5-6 minuten) en laat afkoelen. Verwijder de schaal.
- Vorm van gehakt 20 kleine cakes. Leg een ei op een van hen en bedek de andere met de bovenkant. Verbind de randen van het pasteitje en rol het tussen de handpalmen en geef het een nette vorm. Doe hetzelfde met de rest van het gehakt.
- Vet een bakplaat in met boter, leg er zrazy op en stuur het 25-30 minuten in de oven. De baktemperatuur is 200 ° C.
Let op! Heerlijke gehaktballetjes met vulling kunnen niet alleen in de oven worden gebakken, maar ook in olie in een pan op middelhoog vuur worden gebakken - 5-7 minuten aan elke kant.
Zrazy kan geavanceerde schnitzels worden genoemd. De vulling geeft de smaak originaliteit en de bereiding ervan duurt enkele minuten. Het blijkt eenvoudig en smakelijk.
Vlees zrazy met een ei in de oven
De ingrediënten
- 500 stad Vlees (rundvlees en varkensvlees)
- 100 ml. melk
- 2 pcs. uien
- 4 pcs. knoflookbieslook
- 40+100 stad Meel + voor het paneren
- 1 pcs. Het ei
- 150 stad brood
- proeven Zout, kruiderijen (zwarte peper, sunli hop)
- 20 ml. Plantaardige olie (voor het invetten van een bakplaat)
- Ingrediënten voor het vullen:
- 4 pcs. eieren
- 50 stad Verse dille
- 5 pcs. Groene uien (stengels)
Stap voor stap instructies
- Breek het stokje (het is beter om het licht gedroogd te nemen) en leg het in een diepe kom. Giet er melk in.
- Schil de ui en knoflook, snijd ze in plakjes en leg ze in een blenderkom.Een brood dat tijdens de bereiding van groenten is verzacht, moet daar samen met de rest van de melk naartoe worden gestuurd. Schakel het keukenapparaat op de hoogste snelheid in en verander alle componenten in aardappelpuree.
- Snijd het vlees in plakjes van 6-7 cm en haal het door een vleesmolen. Op dezelfde manier kunt u andere componenten malen zonder de wens of de mogelijkheid om een blender te gebruiken.
- Voeg aan het vlees een mengsel van groenten en zacht brood toe.
- Klop een kippenei, voeg kruiden en 40 g bloem toe. Zout.
- Kneed alles met je handen of een lepel tot het glad is.
- Kook de eieren 10-15 minuten, laat afkoelen en schil. Snijd ze doormidden en stuur ze in een blenderkom.
- Spoel greens (uien en dille) onder stromend water, hak grof met een mes en voeg toe aan dezelfde kom. Schakel het apparaat op maximale snelheid in en draai de componenten voor het vullen in pap.
- Giet bloem in een vlakke plaat voor paneren.
- Schep het gehakt met een schone eetlepel, leg het op je handpalm. Druk met je andere hand om een cake van ongeveer 1 cm dik te maken.
- Vul de vulling met een theelepel en plaats deze in het midden van het gehakt.
- Duw de eierslurry iets naar binnen en verbind de randen van de tortilla.
- Rol de resulterende kotelet in bloem en leg op een ingevette bakplaat. Vorm de resterende producten op dezelfde manier.
- Bak zrazy met een ei in de oven op 200 ° C. Dit duurt 40-45 minuten.
