Koteletten met griesmeel - 8 beste recepten

Gewoonlijk wordt er broodkruimel aan toegevoegd om de structuur van de schnitzels te verbeteren. Elke chef-kok kent dit geheim. Maar er zijn andere opties. U kunt bijvoorbeeld koteletten maken met griesmeel. In het vlees zwelt het geleidelijk op, waardoor het zo flexibel en elastisch mogelijk wordt. Koteletten gemaakt van een dergelijk mengsel worden zachter en sappiger. Het maakt niet uit uit welk product het gehakt is bereid (vlees, groenten, vis of gevogelte). Het resultaat is altijd uitstekend.

Vleespasteitjes met griesmeel in plaats van brood

Er is een ongewoon, maar nogal interessant recept.

Originele koteletten met griesmeel kunnen worden bereid met de volgende hoofdingrediënten:

• 0,5 kg gehakt;
• 75 gram griesmeel;
• 1 rauw ei;
• 50 gram mayonaise en verse kruiden;
• ui;
• zout en een snufje peper;
• 50 milliliter plantaardige olie.

Om zelf koteletten van dit alles te maken, moet u:

1. Pel en snipper de ui in kleine blokjes.
2. Hak de greens fijn.
3. Verzamel alle componenten volgens het recept (behalve olie) in één diepe container en meng ze goed. Dit kan met je handen worden gedaan, maar ook met een blender of een conventionele vleesmolen. De massa moet enkele minuten staan ​​zodat het graan een beetje kan zwellen.
4. Natte koteletten met natte handen van het voorbereide mengsel.
5. Bak aan beide kanten in hete olie. Op het oppervlak moet zich geleidelijk een gouden korst vormen.

Om ervoor te zorgen dat de producten niet rauw blijven, moeten ze zeven minuten in een pan onder het deksel worden bewaard. Maak bovendien de vlam minimaal.

Kool Recept

Belangrijkste tegenstanders van vlees moeten dol zijn op magere koolkoteletten met griesmeel. Ze maken is helemaal niet moeilijk.

Maar eerst moet u op het bureaublad alle benodigde producten hiervoor verzamelen:

• 1 kilogram witte kool;
• 80 gram griesmeel;
• 4 teentjes knoflook;
• 120 gram bloem;
• zout;
• 1 pak paneermeel;
• 25 gram suiker;
• 1 ui;
• wat verse kruiden (peterselie en dille);
• gemalen peper en specerijen;
• plantaardige olie (alleen voor frituren).

Je moet koteletten in fasen maken:

1. Kook water in een grote pot.
2. Snijd de kool in 4 delen.
3. Leg ze in kokend water en kook gedurende 15 minuten. Als alternatief kunnen verse koolkoppen in bladeren worden verdeeld en gekookt.
4. Laat daarna het water weglopen en maal de gekoelde kool zoveel mogelijk (met een mes, in een vleesmolen of met behulp van een blender).
5. Gehakte gepelde uien met knoflook.
6. Doe hetzelfde met gewassen greens.
7. Bereid voedsel samen.
8. Voeg de granen toe met bloem, meng en laat gedurende 5 minuten staan. Tijd is nodig om het griesmeel te laten zwellen.
9. Zout het voorbereide mengsel en voeg naar smaak kruiden toe.
10. Verwarm de pan met olie.
11. Vorm nu koteletten en brood ze onmiddellijk in paneermeel.
12. Bak blanco aan beide kanten in kokende olie. Maak het vuur iets minder.

Klaargemaakte koteletten moeten eerst op een servet worden gelegd, het absorbeert overtollig vet. Daarna kunnen ze worden geserveerd met bijna elk bijgerecht.

Van kipfilet

Niet minder lekker zijn kipkoteletten met griesmeel.

Om ze te bereiden, hebt u een minimale set ingrediënten nodig:

• 500 gram kipgehakt;
• 100 gram griesmeel;
• ui;
• zout;
• een half glas paneermeel;
• klassieke peper.

Om een ​​maaltijd te bereiden, worden de volgende stappen uitgevoerd:

1. Snijd het vlees voorzichtig met een mes van het bot.
2. Haal kipfilet met gepelde uien door een vleesmolen.
3. Voeg een beetje granen, zout en peper toe. Meng de producten goed en klop het gekookte gehakt een beetje. Laat hem daarna ongeveer 20 minuten staan.
4. Zet de pan op het fornuis en verwarm hem goed. Giet er vervolgens olie in en wacht tot het heet is.
5. Giet crackers in een diepe plaat.
6. Vorm met natte handen van gehakt langzaam ovale werkstukken.
7. Brood in paneermeel en bak ze 5 minuten aan elke kant in een pan. Het vlamniveau moet gemiddeld zijn.

Voor dergelijke schnitzels zijn gekookte rijst of zachte aardappelpuree ideaal als bijgerecht.

Wortelkoteletten met griesmeel

Voor dieetvoeding zijn wortelkoteletten met griesmeel ideaal. Deze optie kan worden overgenomen door iemand die een gezonde levensstijl leidt.

In dit geval zijn de volgende basiscomponenten nodig om te werken:

• 2 eieren
• 3 grote wortelen;
• 2-3 snufje zout;
• 100 gram griesmeel;
• peper (naar smaak);
• plantaardige olie.

De kooktechnologie omvat 6 hoofdfasen:

1. Schil en snijd de wortels eerst. Om dit te doen, kunt u een fijne rasp of een blender gebruiken.
2. Voeg griesmeel en eieren toe, en zout, bestrooi met peper en meng.
3. Gekookte massa moet 15-20 minuten staan.
4. Daarna snijden natte handen er knoedels uit.
5. Bak ze aan beide kanten in een voorverwarmde pan om een ​​gouden korst te vormen.
6. Dek af en laat ze nog 5 minuten op laag vuur staan.

Nog warme koteletten kunnen worden geserveerd met zure room en verse kruiden.

Hoe vis koken

Griesmeel wordt vaak toegevoegd aan gehakte vis in plaats van brood. Koteletten van zo'n halffabrikaat worden zacht, bijna luchtig.

Je kunt ze koken met de volgende set ingrediënten:

• 1 karkas koolvis (350 gram);
• 50 gram griesmeel;
• 1 ei
• 5 gram zout;
• ui;
• 50 milliliter volle melk;
• een beetje gemalen peper;
• 85 gram geraffineerde zonnebloemolie.

Gebruik een keukenmachine voor werk.

Stapsgewijze instructies voor het bereiden van viskoteletten met griesmeel:

1. Spoel het karkas van de vis, darm (indien nodig) en maak schoon. Snijd daarna de filet voorzichtig van het bot.
2. Maal gepelde uien in de maaidorser.
3. Voeg de visfilet toe en herhaal het proces.
4. Introduceer de resterende ingrediënten (met uitzondering van olie).Schakel de maaidorser in en wacht tot de massa zo uniform mogelijk is.
5. Zet het voorbereide vlees 45-50 minuten in de koelkast.
6. Vorm aan het einde van de tijd schnitzels en bak ze in kokende olie tot ze goudbruin zijn.

Als bijgerecht zijn pasta of pap geschikt voor dergelijke schnitzels.

Leverkoteletten met griesmeel

De lever is een uiterst gezond product en moet worden opgenomen in de dagelijkse voeding. En het is absoluut niet belangrijk of het rundvlees, varkensvlees of kip is. Daaruit krijg je gewoon geweldige schnitzels. Voor sappigheid (de lever zelf is vrij droog), kan een beetje vet worden toegevoegd. Een lokvogel maakt het eindproduct delicaat en prachtig.

Voor dergelijke schnitzels heb je nodig:

• 0,4 kg lever;
• 75 gram griesmeel;
• 150 gram vet;
• zout;
• 1 middelgrote ui;
• 1 ei
• peper.

Hoe leverkoteletten met griesmeel te koken:

1. Spoel het hoofdproduct met water. Meestal is de lever bedekt met een dichte film. Het moet zeker worden gesneden.
2. Om te voorkomen dat de lever bitter wordt, kunt u deze, voordat u begint met werken, 10 minuten in water of melk houden.
3. Schil en hak de uien willekeurig.
4. Snijd de schil van het spek.
5. Sla deze drie bereide gerechten twee keer over via een vleesmolen.
6. Voeg de rest van de componenten op de lijst toe en meng alles goed.
7. Vulling blijkt een beetje vloeibaar. Daarom moet het een half uur worden gekoeld. Gedurende deze tijd zal het graan zwellen en zal de consistentie van het halffabrikaat dichter worden.
8. Zet de pan op het vuur. Warm de olie erin goed op.
9. Verspreid het gehakt in een pan met een lepel.
10. Bak de pasteitjes aan beide kanten tot het oppervlak goed bruin is.

Je kunt ze eten met elk bijgerecht of zonder. En als je zo'n kotelet op een stuk bruin brood doet, krijg je een uitstekende sandwich.

Ingeblikte viskoteletten

Veel huisvrouwen geloven dat ingeblikte vis alleen geschikt is voor het maken van soep of salades. Maar dit is niet zo. Er kunnen ook heerlijke schnitzels van worden gemaakt. Bovendien is het koken veel eenvoudiger dan het gebruik van verse vis.

Voor werk heb je nodig:

• 1 blik ingeblikt voedsel (van elke vis);
• 160 gram griesmeel (1 kop);
• 2 eieren
• zout;
• 2 eetlepels mayonaise;
• een beetje ui (naar smaak).

Hoe schnitzels van ingeblikte vis te bereiden:

1. Open de pot met de sleutel, leg de inhoud op een bord en kneed het met een vork.
2. Voeg fijngehakte uien, eieren, griesmeel, mayonaise (kan worden vervangen door zure room) en zout toe.
3. Meng de producten goed en laat deze massa 20 minuten staan.
4. Van kant-en-klaar vlees tot schnitzels. Om hun vorm te behouden, moeten ze worden gepaneerd in paneermeel of hetzelfde griesmeel.
5. Bak de spaties in een koekenpan in hete olie goudbruin.
6. Giet ze met water (ongeveer 60 milliliter) en laat 3 minuten op laag vuur sudderen.

Viskoekjes met griesmeel worden zacht en zeer geurig.

Uienkotelet recept

Als alles duidelijk is met de rest van de producten, dan ziet niet iedereen uien als de basis voor koteletten. Toch verdient zo'n gerecht speciale aandacht. Er zijn veel recepten voor de bereiding ervan.

Voor een van de meest interessante opties zijn de volgende componenten vereist:

• 500 gram ui;
• 100 gram griesmeel;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 rauwe kippeneieren;
• zout;
• 1,5 kop tomatensap;
• peper.

Om dergelijke pasteitjes met griesmeel te bereiden, is het noodzakelijk:

1. Schil en spoel de uien goed.
2. Verkruimel het met een scherp mes voorzichtig in kleine blokjes. In dit recept wordt het gebruik van een blender afgeraden.
3. Voeg de geraspte knoflook en alle andere ingrediënten toe volgens het recept.
4. Meng alles goed en laat het gehakt letterlijk 10 minuten staan.
5. Vorm langzaam de pasteitjes met je handen. Ze zijn heel goed gevormd en vallen niet uit elkaar.
6. Bak de lege stukken in een pan in kokende zonnebloemolie. Het product kan als voltooid worden beschouwd zodra zich aan beide zijden van het oppervlak een mooie gouden korst vormt.
7. Vouw het eindproduct in een voorbereide container.
8. Verwarm het tomatensap in een pan.
9. Giet de pasteitjes en laat ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen.

Om het afgewerkte gerecht er smakelijker uit te laten zien, kan het worden geserveerd op een bord bedekt met sla.