Koteletten zijn het populairste gerecht op elk menu. Je kunt ze bereiden van traditionele ingrediënten of van combinaties van verschillende producten. Er is bijvoorbeeld niets ingewikkelds in het maken van gehaktballetjes met champignons, waarvan de onovertroffen smaak elke fijnproever zal veroveren.

Klassieke koteletten met champignons

Vleespasteitjes zijn voor ons een saai gerecht geworden. Maar zelfs ze kunnen smaakvoller worden gemaakt door champignons toe te voegen in de vorm van een vulling of gewoon te mengen met gehakt.

In het ideale geval zijn bospaddestoelen voor een dergelijk gerecht geschikt, maar banale paddestoelen kunnen ook worden gebruikt.

ingrediënten:

  • gehakt - 1 kg;
  • uien - twee hoofden;
  • brood - twee plakjes;
  • boter - 100 g;
  • specerijen;
  • champignons - 260 g;
  • bloem - twee lepels;
  • greens, boter en paneermeel om te frituren.

Kookmethode:

  1. We beginnen het gehakt voor te bereiden op koteletten door de sneetjes brood in heet water te weken.
  2. Zodra het brood zacht is, neem het samen met vlees, uien (laat de helft van de ui), peterselie en dille en draai het in een vleesmolen.
  3. Schep het ei in het gehakt en meng. Als de massa vloeibaar bleek te zijn, voeg dan een paar eetlepels bloem toe.
  4. Ga nu naar de vulling. Om dit te doen, snijd de helft van de uien en geurige geschenken van het bos, gaar ze met zout en peper. Leg ze een beetje gehakte greens en meng.
  5. We nemen wat gehakt en maken er een gaatje in, waar we de vulling en een klein stukje boter doen. We vormen koteletten, rollen in broodkruimels en bakken aan beide kanten gedurende 5 - 7 minuten tot ze goudbruin zijn.

Gehakt Kip

Kipballetjes met champignons zijn een smakelijk, zacht en bevredigend gerecht dat uw dagelijkse menu diversifieert. Koteletten kunnen in een gewone pan worden gekookt, gebakken of gestoomd.Champignons geven het gerecht een speciale smaak en ook in dit geval zijn zowel bos soorten als "gecultiveerde" champignons ook geschikt.

ingrediënten:

  • kipfilet - 250 g;
  • champignons - 170 g;
  • ui;
  • griesmeel - drie lepels;
  • knoflook - een paar teentjes;
  • mayonaisesaus - een lepel;
  • zout, peper naar smaak.

Kookmethode:

  1. Met behulp van een vleesmolen bereiden we gehakt van kippenvlees, champignons, uien en teentjes knoflook.
  2. Voeg mayonaise, griesmeel en kruiden toe aan het gehakt. Mix en zet een half uur op een koele plaats zodat het griesmeel opzwelt.
  3. Van de voorbereide basis vormen we koteletten en bakken in olie tot ze goudbruin zijn.

Met toevoeging van kaas

Verras uw huishouden met een heerlijk gerecht - kook ze heerlijke koteletten met geurige champignons en kaas. Voor het gerecht kun je elk vlees gebruiken, zelfs kalkoen of kip.

ingrediënten:

  • gehakt - 700 g;
  • champignons - 170 g;
  • harde kaas - 120 g;
  • een ei;
  • dille of andere tafelgroenten;
  • specerijen, paneren, boter.

Kookmethode:

  1. Als je bospaddenstoelen voor koteletten wilt kopen, moet je ze eerst koken. En champignons kunnen onmiddellijk worden gesneden en in olie worden gestoofd tot ze zacht zijn.
  2. Roer de champignons met geraspte kaas, gehakte dille en kruiden.
  3. Schep het ei in het gehakt, voeg de kruiden toe en meng.
  4. We maken een cake van een stuk gehakt, leggen de vulling in het midden en maken de randen vast, verbergen het.
  5. Bestrooi de lege plekken met paneermeel en bak koteletten in een mooie schaduw. Daarna verschuiven we ze in de vorm en brengen ze gedurende 20 minuten in de oven gereed, de temperatuur - 180 ° C.

Lenten boekweitkoteletten met champignons

Soms kunnen zelfs de eenvoudigste voedingsmiddelen een ongewoon smakelijk gerecht maken. Magere koteletten met boekweitpaddestoelen laten bijvoorbeeld zeker niemand onverschillig.

Als de granen in een pan worden voorverwarmd, wordt het aroma van boekweit intenser.

Het afgewerkte gerecht kan worden geserveerd in een saus bereid op basis van champignonbouillon.

ingrediënten:

  • boekweit - 150 g;
  • grote aardappelen;
  • champignons - 140 g;
  • wortelen;
  • bloem - twee lepels;
  • zout, peper, een snufje kerrie.

Kookmethode:

  1. Het eerste wat je nodig hebt om boekweit te koken. Giet hiervoor de granen met water in een verhouding van 1: 2, kook tot het volledig gaar is en laat het afkoelen.
  2. We moeten ook de aardappelen koken en vervolgens op een rasp malen.
  3. Hak de uien en wortels willekeurig, snijd de champignons in kleine stukjes en bak ze samen met groenten.
  4. We combineren boekweit met aardappelen en een groente-paddestoelmengsel, voeren de ingrediënten door een vleesmolen, voegen kruiden en een paar lepels bloem toe. Roer.
  5. Van de resulterende massa maken we koteletblanco's en bak ze goudbruin.

Smakelijk recept:kipkoteletten met kaas

Gemengd gehakt

Voor degenen die niet echt van verse champignons houden, bieden we een interessant recept voor vleeskoteletten met ingemaakte bosproducten. We koken in de oven, waardoor het caloriegehalte van het bereide gerecht afneemt.

ingrediënten:

  • gehakt varkensvlees en rundvlees - 600 g;
  • gepekelde champignons - 200 g;
  • uien - drie koppen (een voor het gieten);
  • wortelen - twee stukken (één voor het vullen);
  • wit brood - twee plakjes;
  • melk - 60 ml;
  • knoflook - een kruidnagel;
  • tomatenpuree - twee lepels;
  • bloem - drie lepels;
  • bouillon (water) - 300 ml;
  • specerijen.

Kookmethode:

  1. We sturen gehakte knoflook, een kop ui, kruiden en brood (eerder gedrenkt in melk) naar gemalen vlees. Fijngehakte ingemaakte champignons worden ook uitgegoten.
  2. We maken koteletten van gehakt en bestrooi ze met bloem.
  3. Op een bakplaat verspreiden we het substraat uit uien- en wortelrietjes. Leg de pasteitjes op de groenten en zet de vorm eerst 15 minuten in de oven, giet dan de bouillon met bouillon gemengd met tomatenpuree en kruiden en kook nog 20 minuten.

Smakelijk recept:Koteletten uit de oven - recept

Gestoomd in een slowcooker

Vleesgerechten vormen de basis van de Russische keuken. Tegenwoordig is de belangstelling voor vlees niet verdwenen, dankzij de opkomst van een grotere verscheidenheid aan recepten en verwerkingsmethoden. Bijna elke huisvrouw heeft een crock-pot, omdat haar voordelen onmiddellijk werden gewaardeerd.Met behulp van zo'n wondertechniek zijn de gerechten lekker en gezond. En ook wij blijven niet achter bij de mode en koken in een slowcooker heerlijke vleespasteitjes met gestoomde champignons.

ingrediënten:

  • gehakt - 600 g;
  • eventuele paddenstoelen - 170 g;
  • twee eieren;
  • twee uien;
  • paneren, specerijen, kruiden.

Kookmethode:

  1. Gehakt wordt gemengd met gehakte ui, kruiden, specerijen en kippeneieren.
  2. We stellen de "Frituren" -modus in, gieten de olie in de kom en geven de gehakte uien samen met gehakte champignons. Dan halen we ze eruit en doen ze in een kom. Afkoelen.
  3. We maken tortilla's van gehakt, doen er paddenstoelenvulling in, vormen pasteitjes en bestrooien ze met paneren.
  4. We leggen de lege plekken op een speciaal dienblad, gieten water in de kom, je kunt een paar kruiden toevoegen voor het aroma. Zet de modus 25 - 30 minuten op "Stomen".

Aardappelpasteitjes Met Champignons

Voor degenen die besluiten om een ​​pauze te nemen van rijke vleesgerechten, is er een goed recept voor het maken van aardappelpasteitjes. Het gerecht blijkt erg lekker, bevredigend en dankzij de champignonvulling aromatisch te zijn.

ingrediënten:

  • aardappelen - vijf knollen;
  • champignons - 70 g;
  • een ei;
  • zout, peper, paneermeel en boter.

Kookmethode:

  1. Voor de bereiding van aardappelkoteletten kunt u gewone champignons nemen, maar het is beter om gedroogde champignons te gebruiken, die eerst in water of melk moeten worden geweekt.
  2. Kook de aardappels en maak er aardappelpuree van.
  3. In verwarmde olie, gescheiden de gehakte ui en gehakte champignons.
  4. Meng aardappelpuree met eieren, champignons, uien en kruiden. Van het voorbereide gehakt vormen we koteletten, brood ze en bak ze tot ze knapperig zijn.

In romige saus

Als u op zoek bent naar een origineel recept voor het bereiden van vleeskoteletten, probeer dan een gerecht op basis van kip en gehakt. Koteletten met champignonvulling, kruiden en roomsaus blijken ongewoon lekker en geurig te zijn.

Neem voor het recept mager varkensvlees - het gaat goed met kip.

ingrediënten:

  • kipfilet - 280 g;
  • varkensvlees - 280 g;
  • champignons - 170 g;
  • wortelen;
  • Provençaalse kruiden - twee theelepel;
  • zout, peper;
  • bloem - een lepel;
  • een stuk brood;
  • ui;
  • room - een glas.

Kookmethode:

  1. Gevogeltefilet en varkensvlees moeten door een vleesmolen worden gevoerd, samen met uien en wit brood gedrenkt in melk.
  2. Hak de champignons fijn en bak ze in olie, bestrooi ze met zout en peper.
  3. Meng het gehakt met champignons, wortelstokken, zout en peper.
  4. Giet de room in de stoofpan, giet de Provence kruiden en bloem. Meng de compositie goed zodat er geen klontjes ontstaan.
  5. We vormen koteletten van gehakt, doen ze in een frituurpan, gieten roomsaus, dek af en laat 20 minuten op laag vuur sudderen, en draaien af ​​en toe om.
  6. Bestrooi de afgewerkte schotel met gehakte verse kruiden.

Veel huisvrouwen gebruiken alleen champignons om te koken, maar tevergeefs, omdat hun benen meer vezels bevatten. Het is waar dat het voor onze maag moeilijker is om ze te verteren, dus het is beter om de poten van de paddestoel samen met gehakt door een vleesmolen te voeren. Ook moet u bij het bereiden van gehaktballetjes met champignons voorzichtig zijn met kruiden - wees niet bijzonder ijverig om het aroma van champignons niet te onderbreken.

Related Software:Meer van de auteur: