Koolkoteletten - een zeer gezond, delicaat en smakelijk gerecht. Het kan worden geserveerd als bijgerecht of als hoofdmaaltijd.
Het is heel eenvoudig bereid, alle ingrediënten kunnen in de winkel worden gekocht.
Materiaal inhoud:
Klassieke koolkoteletten
De klassieke versie van schnitzels is een geweldige aanvulling op vet sappig vlees.
Je hebt nodig:
- vijf kippeneieren;
- een koolvorken;
- tarwebloem - 390 g;
- plantaardige olie om te frituren;
- zeven uien;
- zout met zwarte peper naar smaak.
Stap voor stap instructies:
- Laad de koolbladeren in de blender en maal.
- Giet daarna de massa kool met kokend water, verwijder de kom gedurende 2 uur.
- We persen het uit het gekoelde water.
- We passeren vijf gepelde uien in de pan en hakken ze eerst fijn.
- De andere twee uien worden ook fijngehakt.
- We breken eieren in kool, gieten rauwe en gebakken uien, gemalen peper, zout. Roer.
- Na het bevochtigen van de handen, vormen we uit de resulterende massa ballen, verwerken ze met bloem.
- Handen geven de koloboks de afgeplatte vorm van schnitzels.
- Bak in plantaardige olie tot een heerlijke gouden korst verschijnt.
Bloemkool Recept
Als u op dieet bent of veganist bent, zijn deze schnitzels iets voor u. Ze zijn licht, smakelijk en bevredigend.
Product lijst:
- bloem - 75 gr;
- zout - 15 g;
- twee eieren;
- bloemkool 1 kg;
- twee takjes peterselie;
- plantaardige olie - 50 ml.
Stap voor stap instructies:
- Kook koolbloeiwijzen in water tot de helft klaar is gedurende 5 minuten. Vergeet niet om de bouillon te zouten.
- Hak de kool in kleine stukjes.
- Giet de gezeefde bloem in de resulterende massa, voeg zout, rauwe eieren, gehakte peterselie toe. Mix alles. Het bleken gehakte groenten.
- Verhit de olie in een pan.
- Neem een eetlepel gehakt, geef de gewenste vorm met je vingers en laat het in de pan zakken.
- Bak 4 minuten van elk vat. Het vuur is middelmatig.
Koolkoteletten Met Paddestoelen
Essentiële ingrediënten:
- een ui;
- bloem - 140 gr;
- gemalen peper per hap;
- harde kaas - 50 gr;
- zout naar smaak;
- champignons - 0,1 kg;
- twee eieren;
- zonnebloemolie - 60 ml;
- vorken van witte kool.
Geheimen van koken:
- We sneden het hoofd in verschillende grote stukken. In totaal moeten er 5-6 stukjes uitkomen.
- Doe ze in een pot met water. Voeg zout toe, leg peperkorrels en een laurierblad.
- Kook de inhoud van de pan gedurende 5 minuten.
- We halen de zachte kool en worden fijngehakt met een mes.
- We dragen kaas door een rasp.
- Hak een voor een de uien fijn en hak de champignons grof.
- We geven de uien door in zonnebloemolie, voegen na 4 minuten plakjes champignons toe.
- Kook nog eens 6 minuten.
- We combineren kool, zout, ui en champignonmassa, kaas, rauwe eieren en peper.
- We maken koteletten van een homogeen mengsel.
- Dompel ze onder in bloem en doe ze in een pan in olie.
- Draai na 4 minuten de speelballen aan de andere kant.
- Serveer het gerecht heet. Eet smakelijk!
Met toevoeging van aardappelen
Wilt u een vegetarisch gerecht voedzamer en voedzamer maken? Voeg er aardappelen aan toe.
De samenstelling van het recept:
- paneermeel - 25 gr;
- twee middelgrote uien;
- aardappelen - 0,3 kg;
- plantaardige olie om te frituren;
- witte kool - 0,3 kg;
- zout en gemalen peper naar smaak;
- een kippenei;
- boter - 70 gr.
Hoe schnitzels te maken:
- Maak de bovenste bladeren en steel los van de kool. Hak de rest fijn met gepelde uien.
- Doe de groenten in een pan, giet er 60 ml over.
- Blus de hele massa gedurende zeven minuten op middelhoog vuur.
- Kook de aardappelen apart tot ze zacht zijn, fijngestampt.
- Zout gestoofde kool en peper.
- Voeg de puree van de kool toe, giet het ei erin, voeg de boter toe. Roer.
- Vorm handmatig ronde pasteitjes, bestrooi met paneermeel.
- Bak met plantaardige olie goudbruin.
- Je kunt dergelijke pasteitjes serveren met zure room, verse kruiden, mayonaise of champignonsaus.
Variatie van Julia Vysotskaya
Koteletten volgens dit recept worden verkregen met een gouden krokant bovenop en zachte, delicate vulling aan de binnenkant.
Basis ingrediënten:
- een ei;
- griesmeel - 60 gr;
- witte kool - 0,3 kg;
- eventuele specerijen;
- bouillon - 300 ml;
- zout naar smaak;
- frituurolie - 30 gr.
Stap voor stap koken:
- Was de koolbladeren onder de kraan, droog ze en haal ze door een vleesmolen.
- Breek het ei in kool en schud het met een garde. Voeg kruiden, griesmeel en zout toe.
- Meng de massa met een lepel en leg ze 7 minuten op de plank. Manka zal gedurende deze tijd in volume toenemen.
- Giet olie in de pan, zet het gasfornuis aan.
- Na het bevochtigen van je handen, maak je koteletten in de vorm van koteletten van het gehakt.
- Doe ze in een zinderende olie. Koken tot ze knapperig zijn.
- Zodra het gerecht gaar is, giet je de bouillon van bovenaf en laat je de pasteitjes 10 minuten op laag vuur sudderen.
- Leg heerlijke gehaktballetjes op een bord en giet ze met zure roomsaus. Eet smakelijk!
Vlees- en koolkoteletten
Als je betrapt wordt dat vlees voor conventionele schnitzels niet genoeg is - voeg kool toe.
Je hebt nodig:
- uien - 150 gr;
- zout naar smaak;
- rundergehakt - 0,5 kg;
- kruiden en peper naar smaak;
- koolbladeren - 0,3 kg;
- zonnebloemolie - 50 ml.
Kookmethode:
- Kant-en-klaar vlees kan in de winkel worden gekocht, maar het is raadzaam om het thuis te maken van een stuk vlees.
- Snijd het vlees in stukjes en stuur het naar een vleesmolen, ook doen met kool en uien.
- Kneed het gehakt met je handen uit de resulterende massa en sla het eraf.
- Leg het onder een film en sluit het 30 minuten in de koelkast.
- Gedurende deze tijd wordt het gehakt geweekt in het sap van vlees en groenten, waardoor de gehaktballetjes smakelijker worden gebakken.
- Zodra de boter in de pan sluit, maken we de broodjes koteletten met onze handen en laten we ze op de bodem van de gerechten zakken om te frituren.
- Koken tot een korst verschijnt. De gehaktballetjes kunnen bovendien 40 minuten in de bouillon worden gedaan.
- Dergelijke schnitzels gaan goed samen met aardappelpuree, boekweit of rijst.
- Bereid de saus voor meer sappigheid of voeg zure room toe.
Dit is interessant:aardappelpuree - recept
Magere koteletten van kool
De samenstelling van het recept:
- twee teentjes knoflook;
- witte kool - 1 kg;
- dille - 40 gr;
- bloem - 70 gr;
- griesmeel - 80 gr;
- paneermeel - 100 gr;
- zout - 4 g;
- een ui;
- zwarte peper - 3 gr;
- olijfolie - 20 ml.
Algoritme van acties:
- Koolkop om zich te ontdoen van bedorven bladeren, snijd ze in verschillende grote stukken en kook ze in een pan, voorgezouten water.
- Schakel na 10 minuten het fornuis uit, vouw de stukjes kool in een vergiet en haal het door een vleesmolen.
- Verwerk de ui op een rasp, druk de teentjes knoflook op de pers, hak de dille met een mes.
- Combineer groenten in een gemeenschappelijke kom, voeg zout, griesmeel, peper en tarwemeel toe. Schud alles.
- Gebruik je handen om koteletten te maken en bestrooi ze met paneermeel.
- Bak in olijfolie.
Het lekkerste recept met griesmeel
Product lijst:
- een halve koolkop;
- plantaardige olie - 15 gr;
- griesmeel - 50 gr;
- gebakken melk - 30 ml;
- een ei;
- normale melk - 50 ml;
- bloem - 25 gr;
- zout met peper naar smaak.
Hoe koolkoteletten met griesmeel koken:
- Verwarm de melk in de magnetron en giet het in een kopje met griesmeel.
- Laat het mengsel 15 minuten staan.
- Hak witte kool met een mes.
- Kook gezouten water en giet de koolmassa erin.
- Knijp de kool uit het water, breng griesmeel met melk over.
- Breek het ei. Meng alles, giet zout.
- Giet bloem. Als het vlees te dun is, laat dan overtollig vocht weglopen.
- Blinde schnitzels, bak ze in een pan. Je kunt koolkoteletten in de oven bakken.
