Iedereen weet dat visgerechten gezond zijn en het is raadzaam om ze zo vaak mogelijk te eten. Inwoners van de waterdiepten kunnen worden gebakken, gekookt of gebakken. Viskoekjes zijn een veel voorkomende en geliefd bij veel gerechten. Voor hun voorbereiding is snoekbaars goed geschikt. Het heeft weinig botten die gemakkelijk kunnen worden verwijderd en het vlees is rijk aan eiwitten.
Materiaal inhoud:
Traditionele snoekbaarskoteletten
Ter voorbereiding heb je nodig:
- 2 eieren
- 500 gr. snoekbaarsfilet
- Ui hoofd
- Teentje knoflook
- melk
- 50 gr boter
- Peterselie, dille
- paneermeel
- Zonnebloemolie om te frituren
- Wit brood
- Zout en peper - op basis van uw individuele voorkeuren
Kookproces:
Neem de broodkruimel en week in melk.
In een diepe kom, hak visfilet, boter, ui, kruiden en knoflook door een vleesmolen. Knijp een beetje en sla daar dezelfde kruimel over.
Dankzij de broodpulp is het gerecht zacht en sappig.
Voeg het rauwe ei toe aan het gehakt. Vergeet niet om peper en zout toe te voegen.
Gevuld vlees moet grondig worden gemengd en op de randen van de kom worden geslagen.
Vorm koteletten, de vorm kan elke zijn en ongeveer 30 minuten naar de vriezer sturen.Elke vlakke ondergrond, bijvoorbeeld een snijplank, is hiervoor geschikt. Dus als ze frituren, behouden ze hun vorm beter.
Dompel elke kotelet in een losgeklopt ei en rol het paneermeel. Daarna kun je bakken tot ze goudbruin zijn.
Je kunt dienen.
Ovenschotel
Ter voorbereiding heb je nodig:
- 500 gr. visfilet
- 100 gr. melk
- Ui hoofd
- Sneetje wit brood
- 2 eetlepels zure room
- Zout, peper - op basis van uw persoonlijke voorkeuren
- Het ei
Kookproces:
De filet snoekbaars moet grondig worden gewassen en vervolgens door een vleesmolen in een diepe kom worden geleid.Week de pulp in melk. Ui in vier delen gesneden.
Haal de ui door een vleesmolen en vervolgens de broodpulp, nadat u deze een beetje hebt geperst. Voeg alles toe aan de vis en klop het ei. Goed mengen. Vergeet niet om peper en zout toe te voegen.
Leg de gevormde pasteitjes op de ingevette bakplaat. De vorm kan elke zijn. Bedek elke kotelet met zure room en kan na het voorverwarmen tot 200 graden naar de oven worden gestuurd. Tijd tot gereedheid is 20 minuten.
Eet smakelijk!
Gehakt Gestoomde Viskoekjes
Ter voorbereiding heb je nodig:
- 150 gr. aardappel
- 500 gr. snoekbaarsfilet
- 100 gr. uien
- 50 gr reuzel
- Het ei
- Plantaardige olie om de vorm van een dubbele boiler te smeren
- Zout, Suneli-hop - op basis van uw persoonlijke voorkeuren
- paneermeel
Kookproces:
Aardappelen moeten op een grove rasp worden geschild en geraspt. Doe het dan in een vergiet, zout en leid het over de pan. Laat het 10 minuten staan. Nadat de tijd is verstreken, giet u de vloeistof netjes gevormd in de pan en laat het zetmeel aan de onderkant. Voeg het toe aan geraspte aardappelen.
Neem een diepe kom en passeer de snoekbaarsfilet en reuzel door de vleesmolen. Voeg in dezelfde kom geraspte aardappelen, fijngehakte uien toe, breng op smaak met zout en kruiden, klop het ei. Meng alles grondig. Klop de resulterende vulling.
Vorm de pasteitjes met natte handen, rol ze paneren, zet ze op een ingevette grill met dubbele ketel en kook ze ongeveer 30 minuten.
De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de schnitzels.
Recept voor kaas en groenten
Ter voorbereiding heb je nodig:
- 500 gr. snoekbaarsfilet
- 50 ml olijfolie
- 100 gr. kaas
- 2 uien
- 2 wortels
- Zout - op basis van uw persoonlijke voorkeuren
Kookproces:
Snoekbaarsfilet moet worden gesneden, gescheiden van de botten en in stukken worden gesneden.
Giet water in een pot en steek het in brand.
Hak de ui fijn. Schil de wortels en rasp op een grove rasp.
Pak de ketel en steek deze in brand. Bak, met toevoeging van olijfolie, eerst de ui, dan, terwijl het vuur lager wordt, voeg de wortels toe.
Laat de visfilet in kokend water zakken en dek af.
Rasp de kaas op een grove rasp.
Voeg wat visbouillon toe aan de gebakken uien en wortels en laat op laag vuur sudderen met het deksel gesloten.
Verwijder de vis en laat hem afkoelen. Pureer het dan met een vork, voeg kaas, gestoofde groenten toe. Meng alles goed. Vergeet niet te zout.
Vorm met een lepel pasteitjes en leg ze op een bakplaat bedekt met perkament en stuur ze naar een voorverwarmde oven tot 200 graden.
Baktijd is 5-10 minuten.
Eet smakelijk!
Snoekbaars en snoekkoteletten
Ter voorbereiding heb je nodig:
- 1 kg snoek filet
- 1 kg snoekbaarsfilet
- 200 gr. spek
- Ui hoofd
- 2-3 kopjes melk
- Het ei
- 2 sneetjes witbrood
- Zout, gemalen zwarte peper - op basis van persoonlijke voorkeuren
- Bakolie
- paneermeel
Kookproces:
De filet moet van de botten worden genomen en in stukken worden gesneden. Kleine botten kunnen achterblijven, in een vleesmolen worden ze gemalen.
Plet sneetjes brood in een diep bord en giet er melk over. Voeg daar ook de gehakte ui toe. Je kunt een handje verpletteren.
Haal eerst het brood met de ui door de vleesmolen. Deze stof kan direct in een vleesmolen worden gegoten. Dan komt het begin van reuzel en dan stukjes visfilet. Daarna kunt u een kleine broodkorst overslaan zodat de resten van de vis naar buiten komen.
Dit is interessant:vis pollock koteletten - het recept is erg lekker
Vergeet niet om zout en gemalen zwarte peper toe te voegen.
Klop in de resulterende vulling de eierdooier.
Begin de resulterende vulling grondig te mengen door een beetje melk toe te voegen. Vulling moet zacht zijn, maar niet romig. Er moeten schnitzels van worden gemaakt.
Plaats een koekenpan met olie op het fornuis om te verwarmen. Blind de pasteitjes en bestrooi met de geplande crackers. Bak aan beide kanten goudbruin.Plaats vervolgens op een bakplaat en plaats in de oven voorverwarmd op 180 graden gedurende 10 minuten.
Het gerecht is klaar!
Met griesmeel en spek
Ter voorbereiding heb je nodig:
- 600 gr snoekbaarsfilet
- 100 gr. reuzel
- 20 gr. griesmeel
- Ui hoofd
- Twee sneetjes wit brood
- Een half glas melk
- peterselie
- Het ei
- Zout, peper, koriander - op basis van persoonlijke voorkeuren
- Zonnebloemolie - om te frituren
Kookproces:
Spoel en droog de filet met een papieren handdoek. Visvlees kan door een vleesmolen worden gedraaid of eenvoudig met een mes worden gehakt. Voeg fijngehakte uien toe.
Haal het vet door een vleesmolen of gebruik een blender en voeg toe aan de vorige ingrediënten.
Giet de sneetjes brood met warme melk. Voeg griesmeel en rauw ei toe. Laat 15 minuten rusten om de croupe te laten zwellen. Voeg het resulterende mengsel toe aan de vis. Breng op smaak met zout en kruiden.
Meng alle ingrediënten grondig. Je kunt een blender of mixer gebruiken. Klop het gehakt. Je kunt fijngehakte peterselie toevoegen en opnieuw mengen.
Vorm de pasteitjes met natte handen en doe ze in een koekenpan met voorverwarmde olie erin.
Bak de pasteitjes met het deksel dicht, ze moeten aan beide kanten bruin worden. Dit duurt ongeveer tien minuten.
Nadat de koteletten gaar zijn, laat ze nog 5-10 minuten onder het deksel.
Kan worden geserveerd!
Dit is interessant:uienkoteletten - recept
Met champignons
Ter voorbereiding heb je nodig:
- 1 kg gehakt snoekbaars
- 0,5 kg oesterzwam
- 100 gr. kaas
- 180 gr. boter
- Het ei
- 40 ml citroensap
- Pepermix, zout - op basis van uw persoonlijke voorkeuren
- broodkruimels
Kookproces:
Spoel de champignons en laat in een vergiet zodat het water wegloopt. Na hakken ze. Je kunt een vleesmolen of een blender gebruiken.
Rasp de kaas op een fijne rasp en verdeel in twee identieke delen.
Combineer de champignons met gehakt en klop het ei erdoor. Voeg vervolgens een stuk kaas en zachte boter toe. Meng alles grondig.
Het is noodzakelijk om een beetje olie achter te laten om de pan te smeren.
Breng het resulterende mengsel op smaak met zout, kruiden, citroensap. Kneed goed en klop. Koel een beetje.
Vet de bakplaat na 30 minuten in en leg de gevormde pasteitjes, eerder gepaneerd met paneermeel, erop. Bestrooi met kaas.
De schaal kan naar een oven worden voorverwarmd tot 180 graden.
Schnitzels zijn binnen 25-35 minuten klaar. De baktijd is afhankelijk van de grootte.
Gehakte snoekbaars koteletten
Ter voorbereiding heb je nodig:
- 800 gr. visfilet
- 3 eieren
- Bos van groene uien
- Bosje peterselie
- 3 eetlepels zure room
- 3 teentjes knoflook
- 50 gr kaas
- 1,5 eetlepels bloem
- Citroensap, zout, peper - op basis van uw persoonlijke voorkeuren
- Zonnebloemolie om te frituren
Kookproces:
Snijd de filet in kleine blokjes, bestrooi met citroensap en voeg de knoflook door de pers.
Meng grondig en zet een half uur in de koelkast.
Terwijl de filet afkoelt, hakt u de groene uien en peterselie fijn. Rasp de kaas op een fijne rasp. Klop de eieren.
Voeg de kaas, eieren, bloem, zure room en gehakte greens toe aan de gekoelde visfilet.
Kruid het gehakt met zout en peper en meng goed. Koel vervolgens nog eens 30 minuten.
Leg de gevormde pasteitjes in een hete pan met zonnebloemolie en bak ze aan beide kanten op middelhoog vuur goudbruin. Koteletten worden het best gevormd met natte handen, zodat het gehakt niet pest.
Eet smakelijk!
