Hallo allemaal! Ik wil 2 recepten voor makreelkoteletten met je delen. In het eerste geval zullen we het hebben over een gerecht gebakken in een pan, en in het tweede geval over gebakken in de oven. Maak kennis met beide opties en kies degene die u meer zal aanspreken!
Raad. Als je bevroren vis hebt gekocht, begin dan met het snijden en verwijderen van botten als deze nog niet volledig is ontdooid - het is gemakkelijker om dit snel te doen. Maar het is mogelijk om er pas gehakt van te koken nadat de pulp volledig is ontdooid.
Materiaal inhoud:
Hoe je heerlijk in een pan kunt bakken
- Bereidingstijd: 1 uur.
- Doseringen per verpakking: 10-12.
Wat wordt meestal geserveerd met een visgarnituur? Dat klopt, aardappelen! Maar het moet gekookt, gebakken of gebakken worden, en dan zal de gastvrouw minstens een half uur langer in de keuken moeten werken. Dus waarom deze ingrediënten niet in één gerecht combineren? Ik bied een recept voor heerlijke "egels" van makreel vers-bevroren (of vers als je in een regio woont waar je het in deze vorm kunt kopen) in gouden aardappelchips.
ingrediënten:
- makreel - 2 stks .;
- middelgrote aardappelen - 10-12 knollen;
- ui - 1 stuk;
- ei - 1 stuk;
- paprika, kurkuma of kerrie - ½ theelepel;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - om te frituren.
Hoe een gerecht te koken:
- Verwijder koppen, staarten en vinnen van de karkassen, open de buik met een mes en schraap de binnenkant. Verwijder de schil.
- Spoel de vis en snijd hem doormidden. Verwijder de nok en kleine botten. Voor het gemak kunt u een pincet gebruiken. Maar als het je niet lukte om ze allemaal eruit te halen, wees niet ontmoedigd, ze zullen malen tijdens het malen van het gehakt en tijdens warmtebehandeling worden hun fragmenten veel zachter.
- Laat de pulp ontdooien en schil en rasp op dit moment de aardappelknollen op een fijne rasp, doe in een vergiet om het sap af te voeren.
- Schuif de makreel en de uien in een vleesmolen, zout, peper en meng grondig.
- Doe de chips in een diepe kom, klop het ei, bestrooi met zout, kruiden. Roer tot een glad mengsel. En vergeet dan niet om regelmatig het sap af te tappen dat opvalt, anders worden de "egels" waterig en branden ze.
- Verhit plantaardige olie in een pan tot een waas verschijnt.
- Neem in je handpalm ongeveer 1 eetl. l. aardappelmassa, zodanig verdelen dat de diameter van de "cake" overeenkomt met de gewenste grootte van het pasteitje.
- Leg de gehakte vis er bovenop, dek af met een andere portie geraspte aardappelen zodat de vulling niet zichtbaar is, lijn de randen uit, plat. Je moet een afgerond plat stuk krijgen, dat onmiddellijk in een pan moet worden gelegd.
- Blind de resterende egels en bak ongeveer 10-12 minuten aan elke kant. Tegelijkertijd moet het vuur langzaam zijn, zodat de porties niet alleen van buitenaf, maar ook van binnenuit gereed zijn.
- Serveer gouden koteletten heet met uw favoriete sauzen, verse of ingeblikte groenten.
Naar een notitie. "Egels" kunnen niet alleen worden bereid met makreel, maar ook met elke soort zee- of riviervis. En ook het gerecht blijkt niet minder lekker te zijn met een vulling van vlees of gevogelte.
Oven fishcakes met plantaardige jus
- Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten.
- Doseringen per verpakking: 8-9.
Dit gerecht vereist ook geen bijgerecht - ik stel voor om viskoekjes met heerlijke groenten te bakken.
ingrediënten:
- makreel - 2 karkassen;
- rijst - 100 g;
- ei - 1 stuk;
- zetmeel - 1 el. l .;
- grote uien - 3 stks. (indien klein, dan 4-5);
- wortelen - 2-3 stks .;
- tomaten - 2-3 stks .;
- water - 150 ml;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - voor het bakken en smeren van de vorm.
Stap voor stap recept:
- Schil en darm de vis, verwijder de schil, scheid de pulp van de botten. Laat het volledig ontdooien.
- Kook rijst in gezouten water tot half gekookt. Het bereikt de gewenste "toestand" na 10 minuten koken. Zeef het dan in een vergiet en laat het afkoelen.
- Haal de ontdooide makreelpulp samen met de helft van de ui door een vleesmolen. En als je kleine "rapen" hebt, neem dan het geheel.
- Kruid en zout het gehakt, voeg de gekoelde rijst, zetmeel, ei toe, kneed tot een gladde massa.
- Vorm ronde pasteitjes, zet in een ingevette vorm met hoge zijkanten en stuur 15 minuten naar de oven voorverwarmd tot 170 graden.
- Bak gedurende deze tijd het frituren - bak de in halve ringen gesneden ui en geraspte wortelen gedurende 10 minuten.
- Wanneer de groenten een gouden tint hebben, voeg je gehakte tomaten toe.
- Bestrooi het mengsel met zout en peper, bak nog 3-4 minuten.
- Haal nu de gebruinde viskoekjes uit de oven, verdeel het frituurvet er gelijkmatig over.
- Giet water in de vorm en keer nog 25-30 minuten terug in de oven.
Bereid indien mogelijk aardappelpuree als aanvulling op het gerecht. Als je geen tijd hebt - maak een lichte salade of serveer viskoekjes met greens en gesneden groenten.
Hoe je heerlijk in een pan kunt bakken
De ingrediënten
- 2 pcs. makreel
- 10-12 knollen Middelgrote aardappelen
- 1 pcs. gloeilamp
- 1 pcs. Het ei
- 1/2 theelepel Paprika, Kurkuma of Curry
- proeven Zout, peper
- om te frituren Plantaardige olie
Stap voor stap instructies
- Verwijder koppen, staarten en vinnen van de karkassen, open de buik met een mes en schraap de binnenkant. Verwijder de schil.
- Spoel de vis en snijd hem doormidden. Verwijder de nok en kleine botten.Voor het gemak kunt u een pincet gebruiken. Maar als het je niet lukte om ze allemaal eruit te halen, wees niet ontmoedigd, ze zullen malen tijdens het malen van het gehakt en tijdens warmtebehandeling worden hun fragmenten veel zachter.
- Laat de pulp ontdooien en schil en rasp op dit moment de aardappelknollen op een fijne rasp, doe in een vergiet om het sap af te voeren.
- Schuif de makreel en de uien in een vleesmolen, zout, peper en meng grondig.
- Doe de chips in een diepe kom, klop het ei, bestrooi met zout, kruiden. Roer tot een glad mengsel. En vergeet dan niet om regelmatig het sap af te tappen dat opvalt, anders worden de "egels" waterig en branden ze.
- Verhit plantaardige olie in een pan tot een waas verschijnt.
- Neem in je handpalm ongeveer 1 eetl. l. aardappelmassa, zodanig verdelen dat de diameter van de "cake" overeenkomt met de gewenste grootte van het pasteitje.
- Leg de gehakte vis er bovenop, dek af met een andere portie geraspte aardappelen zodat de vulling niet zichtbaar is, lijn de randen uit, plat. Je moet een afgerond plat stuk krijgen, dat onmiddellijk in een pan moet worden gelegd.
- Blind de resterende egels en bak ongeveer 10-12 minuten aan elke kant. Tegelijkertijd moet het vuur langzaam zijn, zodat de porties niet alleen van buitenaf, maar ook van binnenuit gereed zijn.
- Serveer gouden koteletten heet met uw favoriete sauzen, verse of ingeblikte groenten.
