Pollock - gezonde en smakelijke vis, betaalbaar. Ze heeft een zachte voedingspulp. Pollock-koteletten zijn erg zacht. Ze kunnen worden bereid met een vulling of jus, geserveerd met een familiefeest of vakantie.
Materiaal inhoud:
Heerlijke Pollock Fish Cakes
De smaakkwaliteiten van Pollock zijn uitstekend. Er is geen geur van modder, geen bitterheid. U kunt koken met behulp van verschillende producten en kruiden, met behulp van verschillende kookmethoden.
De componenten van het recept:
- koolvis (filet) 700 gr;
- een ei;
- broodkruimels;
- aardappelen twee middelgrote knollen;
- wit brood gedrenkt in melk 1-2 plakjes;
- oliepaal;
- uien 1-2 eenheden;
- peper, zout.
Het is noodzakelijk om door een vleesmolen te wikkelen, (als optie kunt u een keukenmachine of een blender gebruiken) vis, uien, rauwe aardappelen, voeg brood, ei, peper, zout eraan toe. Koteletten worden gevormd, geplet in broodkruimels.
Olie wordt in een hete pan gegoten, opgewarmd. Daar worden schnitzels aangelegd, aan beide kanten gebakken. Lang braden is niet nodig, de vis kookt vrij snel.
Luchtkoteletten met griesmeel
- koolvisfilet 500 gr;
- 1 gemiddeld ui;
- loklepel eetlepel;
- peper;
- brood 200 gr;
- een ei;
- het zout.
De filet wordt gesneden in de vorm van kleine blokjes, peper, zout, ui (fijngehakt) worden daar toegevoegd, alles wordt gemengd. Baton moet worden gedrenkt in melk. De eieren worden gemengd met griesmeel en het brood wordt daar geplaatst. Nu moet deze massa ongeveer 15 minuten staan. Dan wordt alles gemengd, worden koteletten gevormd, aan beide kanten gebakken.
Tip! Pollock filetkoteletten hoeven niet te worden gebakken, ze kunnen worden gestoomd. Het zal niet minder lekker zijn. Indien gewenst, kunt u in plaats van brood wortelen, courgette, pompoen toevoegen.
Stapsgewijs recept voor koolvisfilet
- 400 - 500 g koolvis (filet);
- 2 tafel. eetlepels boterpruimen. of olieachtige zure room;
- geraffineerde oliepost. 80 ml;
- 1 ei
- tarwebloem 4 tafel.lepels;
- ½ kopje melk;
- uien;
- zout, peper;
- 1 aardappelknol;
- greens.
Het stapsgewijze proces voor het bereiden van koteletten is als volgt:
- Ontdooi vis. Terwijl dit proces plaatsvindt, moet je de kruimel in melk weken.
- Schil de ui. Snijd in verschillende stukken.
- Was en schil aardappels. In stukjes gesneden.
- Haal de filet door een vleesmolen.
- Aardappelen worden in een blender of in een vleesmolen gehakt.
- Hak de ui fijn.
- Roer aardappelui en vis.
- Voeg gehakt brood, peper, zout, gehakte kruiden, ei, zure room of boter (zacht) toe. Post heel voorzichtig.
- Vorm de pasteitjes met natte handen of een lepel.
- Rol de bloem in (kan in paneermeel).
- Bak afwisselend twee kanten lichtjes aan.
- Sluit het deksel. Zet 25 minuten in de oven.
Pasta, kool, aardappelen, rijst zijn geweldig voor garnering.
Vakantieoptie in de oven
- wit brood - 200 gr;
- filet - 1 kg;
- harde kaas - 50 g;
- 1 ui;
- melk-500 gr;
- 2 eieren
- zout;
- olie post. - 3 eetlepels;
- peper;
- een glas geraspt witbrood.
Producten voor saus:
- 2-3 eetlepels (eetlepels) water;
- tomatenpuree 2-3 eetlepels;
- zure room 100 gr;
- 1 ui;
- zout;
- 1 middelgrote wortel;
- een snufje suiker.
Met brood moet je de korst snijden. De kruimel moet in melk worden geweekt en vervolgens worden geperst. Terwijl het brood geweekt is, moet de filet worden gewassen, gedroogd, gehakt.
Groenten moeten worden geschild, grondig worden gewassen. Uien moeten in blokjes worden gesneden, rasp de wortels. Verdeel de ui in twee. De ene helft voor de saus, de andere wordt gebruikt in gehakt. Rasp harde kaas op een grove rasp.
Voeg ui, brood, peper, ei, zout toe aan de gehakte koolvisfilet. Meng alle ingrediënten goed. Maak gehaktballetjes van brokken gehakt. Dan moet je ze in bloem rollen (je kunt in paneermeel), bak beide kanten in een pan met hete olie. En zet hem uit.
Nu heb je de saus nodig. De tomaat wordt gemengd met zure room, gebakken wortelen en uien, water, een beetje suiker en zout worden toegevoegd.
Koteletten moeten in lagen in een braadpan of ketel worden gelegd. Nadat de eerste laag is gemaakt, wordt deze met saus gegoten. Hierna wordt de volgende laag aangelegd, er wordt ook jus op aangebracht. Krijg verschillende lagen, elk van hen moet worden besproeid met saus. Nu moet de ketel in de oven worden geplaatst en 20 minuten sudderen.
Tip! Je kunt de pasteitjes niet vullen met dikke jus, maar met groente-, champignon- of kippenbouillon gekruid met kruiden, met gebakken groenten. Mayonaise kan ook worden gebruikt in jus in plaats van tomaat.
Gevuld met gebakken champignons
De componenten van dit recept zijn als volgt:
- 500 gr visfilet;
- een paar uien;
- peper, zout;
- ½ stapel. rijst;
- 2 teentjes knoflook;
- 200 gr verse champignons;
- magere olie;
- dille;
- broodkruimels.
Om de jus voor te bereiden:
- 3 grote lepels tomatenpuree;
- uien;
- Suneli hop (naar smaak);
- 2 wortelen;
- het zout.
Opgesomde, goed gewassen rijst moet worden gekookt, weggegooid om water af te voeren, koel. Gehakte gewassen greens. Schil de ui, snijd ze in blokjes, bak een beetje in olie en laat afkoelen.
Maak gehakte vis, combineer met rijst, kruiden, uien, paprika's, zout. Laat het in de koelkast staan. Gewassen en gedroogde champignons moeten in stukjes worden gehakt. Champignons moeten worden gebakken, koel. Scheid het vierde deel van hen voor jus. Maak een tortilla van een stuk gehakt, leg er de champignonvulling op. Leg er nog een cake op. Blinde randen, vorm kotelet met palmen. Rol in paneer, bak.
Nu moet je een heerlijke jus bereiden. Verdeel de ui in vier plakjes, snijd ze in dunne plakjes (je krijgt kwartjes uienringen). Wortelen moeten fijn worden geraspt. Groenten passiveren. Voeg daar champignons, hop-suneli, warm water, zout aan toe. Blijf in brand staan tot koken, zet uit.
Leg de halffabrikaten in één laag op een bakplaat, giet de jus erover en laat de pasteitjes 20 minuten in de oven weken tot ze zacht zijn.
Sappige koteletten met boter en kaas
Essentiële producten voor sappige en zachte koolviskoteletten:
- gehakte vis 500 gr;
- 40 gram wit brood;
- melk voor het weken van brood;
- 1 ui (rood).
- bosje peterselie en dille.
- 30 g boter en kaas.
- crackers.
- specerijen.
- Magere oliën 3-4 tafel. lepel.
Groenen worden in gehakte vis geplaatst. En kaas en boter worden gemengd en verpakt in koteletten. Het blijft alleen om de producten goudbruin te bakken en te serveren met aardappelpuree.
