Smakelijke hartige koteletten kunnen niet alleen worden bereid uit vlees, maar ook uit gehakt. Vooral succesvol zijn de koolkoteletten. Het lekkerste recept kan worden gekozen uit de onderstaande opties.
Materiaal inhoud:
Klassiek recept voor koolkoteletten
De afgewerkte schotel is knapperig, zacht en past goed bij elke vleessaus. Daarvoor moet je gebruiken: 450 g witte kool, 4 el. griesmeel en paneermeel, 1 ui, 2 el. dikke mayonaise, zout, olie, hete kruiden.
- Kool wordt op het grootste doek gewreven met een rasp, gemengd met zout en geselecteerde kruiden.
- De ui wordt fijngehakt met een mes en uitgegoten in andere producten.
- Het blijft om mayonaise en griesmeel aan de massa toe te voegen. De ingrediënten worden actief gemengd met een lepel, waarna het gehakt 25 minuten wordt bewaard tot het griesmeel opzwelt.
- Uit de resulterende massa worden kleine schnitzels gevormd, die aan alle kanten afbrokkelen.
Indien gewenst, kan de afgewerkte traktatie na het frituren ook worden gestoofd in tomatensap.
Bloemkool Recept
Je kunt ook heerlijke blozende koteletten maken van gekleurde groenten. Hiervoor is 1 koolvork voldoende. Je moet ook nemen: 2 kippeneieren, 2 el. bloem, olie, een mengsel van pepers, zout.
- De vorken van de groente worden zorgvuldig gedemonteerd voor bloeiwijze en vervolgens gekookt tot ze zacht zijn in gezouten water. Het is heel belangrijk om het product niet te verteren zodat het geen pap wordt.
- De afgewerkte groente wordt achterover in een vergiet gelegd en overgebracht naar een handige schaal voor het kneden van gehakt.
- Een bos bloeiwijzen veranderen in aardappelpuree. Gebruik hiervoor geen blender.
- Zout en een mengsel van paprika's worden aan de plantaardige massa toegevoegd.
- Eieren interfereren met gehakt.
- Laatst toegevoegde tarwebloem.
- Producten worden grondig gemengd tot een glad mengsel.
- Dunne bloemkoolkoteletten worden uit de massa gevormd en aan beide kanten in heet vet gebakken.
Voor het opdienen, wordt het op een papieren handdoek gelegd.
Champignons Koteletten
Veel meer besproken groenteschotel zal paddestoelen maken. Naast verse champignons (150 g), moet u het volgende gebruiken: 350 g jonge kool, grote ui, 3 el. griesmeel, 2 eieren, 120 ml melk, een snufje gemalen kurkuma en rode peper, zout, olie.
- De groente wordt eerst in reepjes gesneden en vervolgens in kleine blokjes gesneden. Evenzo moet je het doen met uien en champignons. Trouwens, bevroren champignons zijn heel geschikt voor een dergelijk recept.
- Kool wordt overgebracht naar dikwandige schalen, gezouten, gevuld met melk en op het kleinste licht gestoofd onder een gesloten deksel.
- Champignons met uien worden gebakken totdat deze transparant is.
- Griesmeel wordt toegevoegd aan de bijna kant-en-klare kool, waarna het mengsel een paar minuten in brand wordt gelaten voordat het graan opzwelt.
- De gekoelde gestoofde groente wordt grondig gemengd met frituren.
- Het blijft om eieren en kruiden aan het gehakt toe te voegen.
- Om de massa dik genoeg te maken, wordt deze na roeren een half uur in de kou verwijderd.
- Koteletten worden aan beide kanten gebakken in vet of olie.
Een gerecht met zure roomsaus met fijngehakte kruiden wordt geserveerd.
Met toevoeging van aardappelen
Deze lichte en snelle traktatie zal het bijgerecht perfect vervangen. Het is bevredigend en smakelijk. Naast aardappelen (5 stuks), moet u nemen: 800 g verse kool, 2 witte uien, 1 ei, 3 teentjes knoflook, een handvol paneermeel, zout, olie.
- De groente wordt in grote stukken gesneden, waarna deze wordt gekookt in gezouten kokend water, geperst en gehakt met behulp van een blender.
- Gehakte teentjes knoflook en uien worden gebakken in plantaardige olie.
- Aardappelen met gefrituurde groenten worden gepureerd, gezouten en, indien gewenst, peper.
- Er wordt een ei toegevoegd.
- De koteletten gevormd uit gehakt worden goudbruin gebakken na het breken in paneermeel.
Serveer met knoflooksaus op basis van mayonaise.
Koolkoteletten Met Vlees
Groentekoteletten zijn niet alleen geliefd bij vegetariërs. Vooral als je rundvleespulp (750 g) aan de kool (550 g) toevoegt. Je moet ook nemen: een paar uien, een ei, 50 g griesmeel, zout, peper, olie.
- Kool wordt fijngehakt met een scherp mes en gegoten met kokend water. Na afkoeling wordt de massa voorzichtig uitgewrongen.
- Uien worden samen met vlees door een vleesmolen gevoerd.
- Geweekte kool, ei, zout, peper, griesmeel worden aan het gehakt toegevoegd.
- Na 15-20 minuten kun je koteletten vormen en ze in paneermeel koken.
Voor het opdienen wordt het gerecht met gesmolten boter gegoten.
Het lekkerste recept met griesmeel
Griesmeel is een veel voorkomende component van groentekoteletten, omdat het gehakt vlees dikker en dichter maakt.
Voor een dergelijk graanrecept is onmiddellijk 5 el nodig. En ook: 650 g verse kool, 2 uien, een paar teentjes knoflook, 2 eieren, 40 g boter, een bosje verse kruiden, zout, olie. Hoe koolkoteletten met griesmeel worden gekookt, hieronder beschreven.
- Alle kool verandert in dunne rietjes. Om dit te doen, kunt u een scherp mes en een keukenmachine gebruiken.
- De gehakte groente wordt 8 minuten gekookt in kokend water tot ze zacht is. De tijd kan variëren afhankelijk van de variëteit van kool. Het belangrijkste is om de groente niet te verteren.
- Uien worden fijngehakt en gebakken in boter. Het moet goud worden, maar niet verbranden.
- Gekookte kool wordt gewassen met koud water, geperst, gemengd met frituren, gehakte knoflook, gehakte kruiden.
- Het blijft om griesmeel, eieren toe te voegen, het gehakt zout en je kunt er mini-koteletten van maken.
Griesmeel kan ook worden vervangen door havermout.
Dieet Kool Koteletten
Koolkoteletten zijn een geweldig dieetgerecht. Het zal helpen om van extra kilo's af te komen en tegelijkertijd geen honger te lijden. Een dergelijke traktatie wordt bereid uit: 450 g groente, 5 el. Hercules, 1 ei, zout.
- Kool wordt grondig gewassen, gedroogd met een papieren handdoek en gewreven op een rasp met de kleinste cellen. Als u een speciale shredder kiest, kunt u het gerecht niet mals maken.
- Een ei wordt in de plantaardige massa gedreven, zout en hercules worden toegevoegd. Vulling moet grondig worden gekneed om het dik en uniform te maken.
- Koteletten worden gebakken in een goed verwarmde oven op een bakplaat, geolied. Je kunt het afdekken met folie.
Een gerecht met magere zure room wordt geserveerd.
Met gehakt en kaas
Dergelijke schnitzels zijn populair bij zowel volwassenen als kinderen. Ze zijn een uitstekend alternatief voor het gebruikelijke vleesgerecht en passen goed bij elke bijgerecht. Voor dergelijke koteletten moet u nemen: 350 g kool, wortelen, 150 g gehakt vlees, 120 g harde kaas, 1 ei, 70 ml yoghurt, 180 g bloem, zout, peper, olie.
- Kool wordt op een fijne rasp gewreven en kaas en wortel worden op een medium.
- Bereide groenten en een zuivelproduct worden gemengd met gehakt.
- Kefir wordt in een kom met voedsel gegoten, zout en peper worden toegevoegd.
- Het blijft om bloem en ei aan de plantaardige massa toe te voegen en vervolgens grondig te mengen.
- Gevormde schnitzels worden in bloem gerold en in olie gebakken.
Kant-en-klare kool kan ook een paar minuten in zure room worden gestoofd.
Recept van Julia Vysotskaya
Dit beroemde recept van Julia Vysotskaya is dol op moderne huisvrouwen. Het is eenvoudig en stelt u in staat om een heerlijk gerecht te bereiden. Gebruik hiervoor: 350 g verse kool, 60 g griesmeel, 1 ei, 1,5 eetl. plantaardige bouillon, zout, kruiden, olie.
- Kool wordt gewassen, gedroogd met een papieren handdoek en gehakt met een blender.
- Een ei wordt in de massa gedreven, griesmeel wordt toegevoegd. De producten worden grondig gemengd en 12 minuten bewaard. Gedurende deze tijd zou het graan moeten zwellen.
- Plantaardige olie in een pan wordt goed verwarmd en koteletten gevormd uit gehakt worden erin gelegd. Het eten wordt aan beide kanten bruin gebakken.
- Vervolgens wordt de bouillon in de pan gegoten (je kunt vlees gebruiken), waarin de schotel nog 7-10 minuten wordt gestoofd.
Koolkoteletten met saus op basis van zure room of ongezoete yoghurt worden geserveerd.
- Tatiana
