Kalkoenkoteletten in de oven zijn lekker, gezond, caloriearm. Ze mogen zelfs aan baby's ouder dan 1 jaar geven. Desgewenst kunt u een dergelijk gerecht diversifiëren met verschillende additieven en vullingen.
Materiaal inhoud:
Kalkoengehaktballetjes
Ingrediënten: 720 g gevogeltefilet, ui, aardappel, grof zout, wortelen, groot ei, een snufje dille, basilicum, oregano, een handvol kruimels van crackers.
- Gevogeltefilet wordt in grote stukken met uien gesneden, waarna het in de kom van een keukenmachine wordt geplaatst en zoveel mogelijk wordt gehakt.
- De resterende groenten worden geschild en gedraaid in een apparaat met een kleine hoeveelheid gehakt erin.
- De mengsels uit de twee voorgaande stappen worden gecombineerd, zout wordt gegoten en alle kruiden aangegeven. Een ei en paneermeel worden erin gereden.
- Het blijft om de massa weer goed te mengen en er kleine ovale spaties van te maken.
Gebakken koteletten van kalkoen in de oven op een temperatuur van 200-210 graden iets meer dan een half uur.
Gehakte kalkoenkoteletten in de oven
Ingrediënten: 2-3 kleine eieren, een pond gevogeltefilet, 2 uien, een grote lepel griesmeel en een vergelijkbare hoeveelheid tarwebloem, 2 grote eetlepels vetzure room, pittige mosterd naar smaak, zout.
- Allereerst moet je de vogelfilet fijn hakken. Om dit te doen, is het eerder volledig ontdooid, gewassen met stromend water en gedroogd met keukenpapier.
- Het vlees wordt in een diepe container gevouwen. Er worden fijngehakte uien aan toegevoegd. Het is noodzakelijk om te proberen het fijn te malen met een scherp mes. Als geen van de familie van de voor de hand liggende smaak van uien in een gerecht houdt, moet je de groente gewoon door een vleesmolen overslaan.
- De resterende aangegeven producten zijn ingedeeld voor vlees en uien. De hoeveelheid mosterd is naar smaak aan te passen. Als je wilt dat het minimaal gevoeld wordt in een gerecht, neem dan 1 theelepel pittige additieven.
- Alle ingrediënten worden zeer goed gemengd en minimaal een uur onder het deksel schoongemaakt. Welnu, als er een mogelijkheid is om het 'vullen' 's avonds voor te bereiden en de hele nacht te laten staan.
- De bakplaat is ingevet met vet. Een kleine hoeveelheid vlees met andere ingrediënten wordt erop gelegd met een lepel.
Bereide gehakte kalkoenkoteletten in de oven gedurende ongeveer een half uur. Geserveerd met mosterdsaus op basis van mayonaise of zure room.
Dieet recept
Ingrediënten: 720 g kalkoengehakt, een halve grote ui, een snufje gedroogde kruiden, zout, een vol glas water, een groot ei, een mengsel van paprika's.
- De ui wordt heel fijn gewreven en gecombineerd met een winkel of voorgekookt gehakt gevogelte.
- Hier wordt een rauw ei in gedreven, gedroogde greens en andere ingrediënten gespecificeerd in het recept worden toegevoegd, behalve water.
- Producten zijn grondig gemengd.
- De bakplaat is bedekt met folie, die moet worden ingevet met eventueel vet. Het is het beste om hiervoor olijfolie te kiezen.
- Vulling wordt uit een kom met een brede lepel genomen en er worden grote schnitzels uit gevormd.
- De knuppels worden 15-17 minuten naar een voorverwarmde oven gestuurd.
- Vervolgens wordt een glas water rechtstreeks op de bakplaat gegoten en gaat het koken nog 10-12 minuten door. Dit maakt de traktatie bijzonder sappig.
Kant-en-klare dieetpasteitjes worden heerlijk geserveerd met gekookte broccoli of bloemkool.
Een zacht recept met kaasvulling
Ingrediënten: iets meer dan een pond gevogelte, wortelen, verse knoflook naar smaak, 100 gram kaas, een handvol kleine paneermeel en lichte sesamzaadjes, zout, 3-4 grote eetlepels dikke zure room, een halve bos verse kruiden, ui, een mengsel van pepers.
- Het vlees wordt samen met een gepelde ui door een vleesmolen gevoerd. U kunt het ook eenvoudig malen met een speciaal blendermondstuk.
- Fijn geraspte wortels worden op de resulterende massa gelegd, evenals geplette knoflook en greens op elke handige manier gehakt.
- Vervolgens wordt zout in het gehakt gegoten, een mengsel van gemalen paprika en een ei wordt erin gedreven.
- Het blijft om alle componenten goed te kneden en de massa ongeveer een half uur te laten "rusten".
- Zure room wordt gecombineerd met fijn geraspte kaas, en indien nodig gezouten. Je kunt hier een beetje geplette knoflook toevoegen.
- De resulterende kaas- en zure roomvulling wordt in het midden van de gehakte tortilla gelegd. De randen zijn veilig bevestigd. Aldus worden alle schnitzels gevormd.
- Knuppels worden in kleine kruimelkruimels gerold, op een geoliede bakplaat gelegd en 35-45 minuten in de oven gebakken.
Met pompoen - voor kinderen
Ingrediënten: een pond kalkoenvlees, grote uien, een groot ei, 4-5 eetlepels paneermeel, 230 g verse pompoenpulp, fijn zout, een plakje boter.
Hoe we koteletten van kalkoenfilet koken, zullen we hieronder in detail bekijken.
- Het vlees wordt gewassen met stromend water, gedroogd met keukenpapier en licht geslagen met een speciale hamer. Vervolgens moet het heel fijn worden gehakt.
- Pompoen wordt gehakt met behulp van een rasp met de kleinste gaten.
- Uien worden gemalen tot plantaardige pap met behulp van een mixer met duikvermogen.
- Alle componenten van de vorige stappen zijn verbonden, er wordt een ei in gedreven, zout en cracker worden toegevoegd. Het laatste moet zoveel worden toegevoegd als nodig is om overtollig vocht uit de massa te absorberen.
- Het blijft om kleine koteletten te vormen, leg ze op een bakplaat bedekt met folie en vet in met gesmolten boter met behulp van een siliconenborstel. De bovenkant van de schaal is ook bedekt met een laag folie.
- De traktatie wordt ongeveer 20 minuten gebakken met een coating en dezelfde hoeveelheid zonder. De folie moet worden verwijderd zodat de pasteitjes de tijd hebben om licht bruin te worden.
Gehakt vlees volgens dit recept kan onmiddellijk worden ingevroren met pompoen en andere ingrediënten, zodat moeder in de toekomst tijd kan besparen op het koken van het diner.
Sappige koteletten van kalkoenvlees en courgette
Ingrediënten: een pond gevogeltepulp, ui, een kleine jonge courgette, 3 grote lepels gemalen havermout, zout, een plakje boter, een mengsel van paprika's, verschillende takjes verse peterselie.
- Courgette wordt gemalen met behulp van de beste rasp. De resulterende chips worden onmiddellijk besprenkeld met zout en eruit geperst zodat overtollige vloeistof het verlaat. Het is het handigst om de gehakte groente in een vergiet te verspreiden en met je handen te kneden.
- De pulp van een vogel wordt eenmaal door een vleesmolen gevoerd.
- Afzonderlijk gehakte kruiden en uien. Bereide gerechten uit deze stap worden gemengd met zachte boter en havermout.
- Alle componenten zijn gecombineerd, goed gekneed, gezouten en gepeperd.
- Er worden koteletten van de gewenste grootte gevormd. Knuppels worden neergelegd op een geoliede bakplaat.
Kalkoenkoteletten met courgette bereiden in een goed verwarmde oven voor iets minder dan een half uur. De traktatie wordt bij elk bijgerecht op tafel geserveerd.
Stapsgewijs recept van Julia Vysotskaya
Ingrediënten: een pond kalkoenfilet, meer eieren, een bosje verse munt, een paar teentjes knoflook, grof zout, 1 stuk. courgette, 2-3 veren van groene uien, een snufje zira, een mengsel van paprika's en korianderzaden.
- De oven is vooraf ingeschakeld om voor te verwarmen. De temperatuur is ingesteld op ongeveer 170 graden.
- De courgette wordt grof ingewreven, de ui wordt fijngehakt en de knoflook wordt samen met alle aangegeven kruiden en zout in een vijzel gemalen.
- De filet verandert in gehakt, waarna het wordt gecombineerd met de componenten die in de vorige stappen zijn bereid. Een ei wordt erin gedreven en gehakte greens worden toegevoegd.
- Uit de resulterende massa worden kleine schnitzels gevormd, die in een koekenpan in olijfolie worden gebakken tot ze lichtbruin zijn.
- Verder worden ze overgebracht naar een ovenschaal en ongeveer 20 minuten gekookt in de oven.
Een gerecht met pasta of gekookte bonen wordt geserveerd.
Met havermout
Ingrediënten: 720 g kalkoendijpulp, een vol glas melk, een bos verschillende verse kruiden, een groot ei, een half glas havermout voor lang koken, 2 uien, grof zout.
- Allereerst worden granen in een diepe kom gegoten. Er wordt warme melk in gegoten en een rauw ei wordt erin gereden.
- Na roeren laat men de massa ongeveer een half uur rusten om op te zwellen.
- Stukken gevogelte met uien en kruiden worden door een vleesmolen gevoerd.
- De mengsels uit de tweede en derde stap worden gecombineerd, er wordt zout aan toegevoegd.
- Uit de massa worden kleine schnitzels gevormd, die in een ovenschaal worden gelegd.
- Er stroomt wat heet water van bovenaf.
- De vorm wordt vastgezet met folie.
Een gerecht wordt iets minder dan een uur in een goed verwarmde oven bereid.
