Vlees en vis zijn producten die het lichaam perfect voeden met voedingsstoffen. Van hen kun je compleet verschillende gerechten bereiden, gekenmerkt door smakelijk en verzadiging. Het artikel onderzoekt de meest interessante recepten voor koteletten van gehakt vlees verkregen uit verschillende soorten vlees en vis.
Materiaal inhoud:
Klassieke pasteitjes van gehakt
Er zijn veel kruideniersets om sappige schnitzels te maken. Iemand geeft de voorkeur aan wortelen in de compositie, iemand - mayonaise in plaats van eieren. Een enorm aantal opties. Maar een beginnende chef-kok moet eerst proberen gehaktballetjes te koken volgens het klassieke recept.
ingrediënten:
- pulp van varkensvlees en rundvlees - elk ½ kg;
- bollen - 2 stks .;
- broodkruimel - 100 g;
- melk - 100 ml;
- eieren - 2 stks .;
- meel - voor het paneren;
- zout, specerijen, kruiden - naar keuze;
- plantaardige olie - om te frituren.
Stadia van voorbereiding:
- Het vlees wordt gewassen, van de films ontdaan en in stukken gesneden.
- Vleesbereidingen samen met gepelde uien worden door een vleesmolen gevoerd.
- Brood wordt gedrenkt in melk.
- Na 15 minuten wordt het gehakt gemengd met brood, eieren, kruiden en gehakte kruiden.
- Natte koteletten worden gevormd met natte handen, die met bloem worden verwerkt en in een pan met hete olie worden gelegd.
- Producten worden van alle kanten gebakken tot een blos.
Om meer bevredigende producten te maken, kunt u de samenstelling van de aardappelmassa invoeren die is verkregen door het malen van twee knollen. Het belangrijkste is om de geraspte aardappelen voor te persen.
koken varkensvlees
De traktatie is zelfs sappiger dan gehakt met mager rundvlees. Het caloriegehalte van dergelijke schnitzels komt echter ook iets hoger uit.
Om het recept te voltooien heeft u nodig:
- varkenspulp - 350 g;
- bollen - 2 stks .;
- broodkruimel - 100 g;
- water - 50 ml;
- ei - 1 stuk;
- meel - voor het paneren;
- zout, kruiden - naar keuze;
- plantaardige olie - om te frituren.
voortgang:
- Bereid (gewassen, gedroogd en in stukken gesneden) vlees wordt door een vleesmolen gevoerd.
- Een stuk brood wordt met water gegoten om te zwellen.
- Het gehakt wordt weer door de vleesmolen gehaald, waarna de bollen aan de beurt zijn.
- In een kom worden vlees, uien pap, brood en ei gemengd.
- Het mengsel wordt bestrooid met kruiden en zout, waarna ballen worden gevormd.
- De laatste worden gemalen in bloem en gebakken in een pan.
- Wanneer alle producten klaar zijn, blijven ze nog 7 minuten in de container onder het gesloten deksel op de off -burner.
Bij het serveren kunt u zure roomsaus gebruiken.
Hoe gevogelte te maken
Als je gehakte kipkoteletten in de oven kookt, kun je een prachtig dieetgerecht krijgen dat zelfs aanhangers van goede voeding niet zullen weigeren.
Componenten van producten om van te watertanden:
- kip - ½ kg;
- ui - 1 stuk;
- broodkruimel - 100 g;
- melk - 100 ml;
- ei - 1 stuk;
- zout, kruiden - naar keuze;
- plantaardige olie - om te frituren.
De traktatie is als volgt bereid:
- De filet wordt gewassen en in stukjes gesneden, die door een vleesmolen worden gevoerd. Als dit andere delen van het karkas zijn, wordt het vlees vooraf van het bot gescheiden.
- De ui wordt geschild en op een fijne rasp gewreven.
- Het brood wordt gedrenkt in melk en vervolgens geperst.
- Als gevolg hiervan worden alle bereide ingrediënten in één plaat gemengd, waar ook zout, kruiden en een ei worden toegevoegd.
- Koteletten worden bereid uit de gemengde massa, die in een pan worden gebakken totdat ze gaar zijn.
Als er een multicooker is, kunt u steaks bereiden en ze voor het diner voor kinderen serveren.
Smakelijke visschotel
Om heerlijke viskoekjes te koken, heb je nodig:
- vis - 1 kg;
- ui - ½ stuks;
- wortelen - 1 wortelgewas;
- dille - 1 bos;
- brood - 50 g;
- Beijing-kool - twee keer zoveel;
- ei - 1 stuk;
- paneermeel - hoe lang duurt het;
- zout, kruiden - naar keuze;
- plantaardige olie - om te frituren.
Stapsgewijze instructies voor het bereiden van goodies:
- Brood wordt gedrenkt in water.
- Filet wordt bereid uit vis, die samen met geperst brood door een vleesmolen wordt gevoerd.
- Uien en wortels worden ingewreven.
- Groenten, gehakte greens, zout, kruiden en crackers worden in het gehakt gegooid.
- Alles wordt grondig gekneed, waarna de handen worden bevochtigd in water.
- Kleine schnitzels worden bereid, die worden gebakken tot ze klaar zijn in plantaardige olie.
Om overtollige olie te verwijderen, kan het product na het frituren op keukenpapier worden gelegd.
Sappige rundergehaktkoteletten
Ondanks het feit dat rundvlees als een vrij magere variëteit aan vlees wordt beschouwd, kunnen er zelfs sappige en zeer aromatische producten uit worden bereid.
ingrediënten:
- rundvlees - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- broodkruimel - 50 g;
- melk - 100 ml;
- ei - 1 stuk;
- meel - voor het paneren;
- zout, kruiden - naar keuze;
- plantaardige olie - om te frituren.
Stapsgewijze voorbereiding:
- Rundvlees wordt fijngehakt.
- De uienkop wordt gehakt met een rasp.
- Het brood wordt gedrenkt in melk en na zwelling gepureerd.
- Alle ingrediënten, inclusief eieren, zout en kruiden, zijn gemengd.
- Ballen worden gevormd uit de gehakte massa, die worden bereid in hete olie.
Je kunt knoflookhaas in het gehakt brengen, waarna de producten een pikante scherpte krijgen.
Turkije Dieet Recept
Denk niet dat gezond eten altijd smaakloos is. De uitvoering van het onderstaande recept zal een levendige bevestiging zijn van het falen van dergelijke gedachten.
De volgende componenten moeten worden voorbereid:
- kalkoenvlees - ½ kg;
- ui - 1 stuk;
- aardappelknol - 1 stuk;
- ei - 1 stuk;
- zout, kruiden - naar keuze;
- knoflook - 2 teentjes.
Voorbereidingsschema:
- De filet wordt goed gewassen en gedroogd en vervolgens gehakt met een blender of vleesmolen.
- Uienkop en aardappelknol worden geschild en ingewreven.
- De plantaardige massa ligt achterover in een vergiet zodat het glas overtollig vloeibaar is.
- Knoflook wordt gesmoord en in een kom met vlees, uien, aardappelen en eieren gegooid.
- Het mengsel wordt gezouten, gekruid, waarna er blanco's van worden gemaakt en in een vergiet worden geplaatst.
- Koteletten bereiden in een stoombad.
Als supplement dien je alleen een salade met verse groenten.
Bak in de oven met jus
Sappige schnitzels kunnen in de oven worden gebakken. Bovendien krijg je een heerlijke jus bij het bijgerecht.
ingrediënten:
- vlees - 900 g;
- ui en wortel - 1 stuk .;
- broodkruimel - 200 g;
- melk - 200 ml;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 50 g;
- tomatenpuree - 40 ml;
- boter - een plak;
- zout, kruiden, plantaardige olie - optioneel.
Stadia van uitvoering:
- Het vlees wordt samen met een halve grote ui door een vleesmolen gedraaid.
- Voorgeweekt en geperst brood, ei, zout en kruiden worden ook naar het gehakt gestuurd.
- Uit de vleesmassa worden blanco's gevormd, die op een bakplaat worden verdeeld.
- Het bakken wordt gedurende 15 tot 20 minuten in een hete oven uitgevoerd.
- Bloem wordt gebakken in een pan, die na het verkrijgen van een gouden tint, wordt verdund met een glas kokend water.
- Uien, wortelen en tomatenpuree worden in een kookpan gebakken.
- De aansteker wordt met bloemmengsel gegoten en na koken wordt het gepureerd.
- Na de toegewezen tijd voor het bakken, worden de koteletten met jus gegoten en opnieuw 20 minuten in de oven gestuurd.
Aardappelpuree en kruimelrijst hebben een goede reputatie als bijgerecht.
Gehaktballetjes Kiev
Heerlijke gehaktballetjes kunnen eenvoudig thuis worden bereid. Om dit te doen, volstaat het om de benodigde producten in te slaan en het stapsgewijze recept te volgen.
componenten:
- gevogeltefilet - 500 g;
- boter - 150 g;
- melk - 100 ml;
- eieren - 2 stks .;
- greens - een bos;
- paneermeel, bloem - indien nodig;
- zout, kruiden - naar keuze;
- plantaardige olie - om te frituren.
Het voorbereidingsschema bestaat uit de volgende acties:
- Filet is verdeeld in delen die gezouten en geslagen zijn.
- In een aparte container wordt de boter opgeklopt met gehakte kruiden.
- Elke hak wordt met vulling besmeurd en gewikkeld, waarna het werkstuk 5 minuten wordt ingevroren.
- De kom combineert melk en een ei.
- Meel en paneermeel worden op twee verschillende borden gestrooid om te paneren.
- De knuppels worden in bloem gerold, daarna in beslag gedompeld en in paneermeel geplaatst.
- Aan het einde worden de pasteitjes 5 minuten in een pan gebakken om de korst te "grijpen", en vervolgens nog 10 minuten in de oven gebakken op 200 ° C.
Koteletten zijn een interessant gerecht dat op verschillende manieren kan worden bereid, van verschillende ingrediënten, en ook kan worden gebruikt voor zowel het dagelijkse menu als bij het serveren van vakantietafels.
