Een geweldige optie voor het koken van vlees is cordon bleu. Het gerecht is geschikt voor elke gelegenheid. Hete "zakken" met een heerlijke korst zullen iedereen, zonder uitzondering, behagen.
Materiaal inhoud:
Wat is cordon blauw
Schnitzel, gepaneerd met paneermeel gevuld met kaas en ham, wordt traditioneel gemaakt van kalfsvlees, dat vaak wordt vervangen door zachte kip of jonge kalkoen.
Een cordon wordt op drie manieren bereid:
- Gebruik voor het koken de twee dunste schnitzels, waartussen de vulling wordt geplaatst.
- Een zak is gesneden in een dikke schnitzel, die is gevuld met ham en kaas.
- Het vlees is verpakt in gehakte stukken vlees en vormt rollen.
Klassiek kalfsrecept
Fijn kalfsvlees met een lichte brakke ham.
ingrediënten:
- zeezout;
- kalfshaasbiefstuk - 140 g;
- ghee;
- kaas - 1 laag;
- melk;
- zwarte peper;
- ham - 1 laag;
- kippenei - 1 stuk;
- crackers (paneren).
voorbereiding:
- Herover het kuitstuk. Bestrooi met peper. Pepper. Wrap hamkaas. Leg op hakken en wikkel. Laat lucht ontsnappen.
- Giet melk in het ei. Roer.
- Plaats het werkstuk in bloem. Dompel het melkmengsel erin. Brood in het brood.
- Doe ghee in een pan. Bak het blauwe cordon met ham en kaas. Er zou zich een knapperig oppervlak moeten vormen.
Als je tijd hebt, kun je het vlees voorgieten met citroensap en 2 uur bewaren. Dankzij deze bereiding wordt het gerecht veel malser.
Ham en Kaasbroodjes
Een budgetoptie die eenvoudige producten gebruikt. Wij bieden aan om het gerecht voortreffelijke tonen te geven door plakjes ham in een pan bruin te maken.
ingrediënten:
- peper;
- kipfilet - 500 g;
- ham - 230 g;
- crackers (paneren) - 65 g;
- olijfolie;
- zout;
- boter - 45 g;
- greens;
- kaas - 160 g;
- bloem - 70 g;
- ei - 1 st.
voorbereiding:
- Snijd de kip in plakjes. Sla af. Bestrooi met peper. Voeg zout toe. Rub. Klop het ei.
- Bak de plakjes ham en laat de boter van tevoren smelten. Doe karbonades aan.
- Rasp de kaas. Hak greens. Meng en strooi ham. Rol spaties.
- Breek de bloem. Dompel in eimassa. Brood in het brood. Frituren.
Het gerecht zal veel malser worden als de stukken vlees aan beide kanten voorzichtig worden geslagen met een speciale culinaire hamer. Wikkel de vulling heel strak. Er mag geen lucht in het werkstuk achterblijven. Een dergelijke voorbereiding zal de rol helpen de gewenste vorm te behouden en niet uit elkaar te vallen.
Van kip in een romige saus
Cordon bleu-broodjes zijn ongebruikelijk als ze met saus worden geserveerd.
ingrediënten:
- 6 platen kaas;
- 130 ml witte wijn
- 3 kipfilets;
- peterselie;
- 6 hamplaten;
- basilicum;
- 110 ml olijfolie;
- specerijen;
- 130 g bloem;
- peper;
- 12 g paprika;
- zout;
- 240 ml room.
voorbereiding:
- Snijd de kip in lagen. Sla af. Bestrooi met peper. Voeg zout toe.
- Doe de ham en dan de kaas. Sluiten. Bevestig het afgewerkte werkstuk met een houten spies.
- Giet paprika in bloem (3 el. Lepels). Voeg zout toe. Dompel de broodjes onder. Bak in olie.
- Giet de resterende bloem in de room. Beat. Giet de wijn erbij. Voeg gehakte greens toe. Bestrooi met kruiden. Giet in de pan. Sluit de klep. Stoof gedurende 25 minuten.
Giet geen sauzen om het gerecht knapperig te houden. Anders verliest het oppervlak zijn knapperige eigenschappen en verandert de korst in een zachte plakkerige massa.
In de oven
Cordon bleu van kip zal veel nuttiger zijn als het in een oven wordt gekookt.
ingrediënten:
- peper;
- ham - 4 plakjes;
- olie - 35 g;
- paneermeel - 6 g;
- kipfilet - 4 lagen;
- zout;
- bloem - 60 g;
- kaas - 4 plakjes;
- bouillon - 50 ml;
- ei - 1 st.
voorbereiding:
- Klop elke laag kip weg. Zout en bestrooi met peper.
- Plaats een stuk kaas en ham. Twist. Koop broodjes. Doe er bloem bij. Dompel het ei in, dat van tevoren is geslagen. Stuur crackers in die het oppervlak volledig moeten bedekken.
- Plaats in een ovenschaal. Doe gehakte boter in stukjes. Giet de bouillon erbij.
- Bak gedurende 35 minuten in de oven. Het wordt aanbevolen om de temperatuurmodus op 200 graden in te stellen.
Kipfilet Cordon bleu
Wij bieden aan om gasten te verrassen door koteletten voor de vakantie met een verrassing voor te bereiden. Geweldig om te proeven Zwitsers eten komt sappig en origineel.
ingrediënten:
- 120 g ham;
- 2 kipfilets;
- olijfolie;
- 2 kippeneieren;
- 110 g kaas;
- broodkruimels.
voorbereiding:
- Snijd de kaas in plakjes, dezelfde vorm heeft ham nodig. Snijd de filet. Maak in elk deel een incisie in het midden. Je zou een zak moeten krijgen om de voorbereide plakjes te plaatsen. Klop eieren.
- Leg de spaties in de eieren en breng ze over op broodkruimels. Rollen. Herhaal het proces opnieuw.
- Doe in een koekenpan met olie en bak tot knapperig goudbruin is. Https://www.youtube.com/watch? V = nQozw1kbbXA & t = 18s
Met Courgette
Verbazingwekkend zachte vulling past perfect bij courgette. Het gerecht is niet alleen ongebruikelijk, maar ook erg lekker. In het recept wordt de vulling in plaats van het gebruikelijke gehakte vlees in plakjes courgette gewikkeld.
ingrediënten:
- 1 ei
- olijfolie;
- 230 g gekookte worst;
- zout;
- jonge courgette;
- broodkruimels;
- meel;
- 220 g kaas.
voorbereiding:
- Snijd het stuk worst en kaas. Het zal records nemen. Schil de courgette. Snijd de platen. De dikte mag niet meer zijn dan 3 millimeter. Voeg zout toe. Wacht tot de plakjes sap vrijgeven. Leg op een papieren handdoek. Drogen. Bestrooi met peper.
- Tussen twee courgetteplaten om kaas- en worstbereiding te plaatsen. Rol de bloem erin. Dompel in ei en vervolgens in crackers.
- Bak op minimale vlam in olie onder het deksel.
Probeer te experimenteren met kruiden.Door verschillende kruiden aan het kookproces toe te voegen, kunt u uw favoriete gerecht elke keer nieuwe ongewone smaaktonen geven.
Hoe varkensvlees te maken
Het vlees smelt in de mond, de zachte kaasvulling boeit en laat niemand onverschillig. Probeer het en u kookt een heerlijke snack voor uw gezin.
ingrediënten:
- 120 g bloem;
- ghee;
- 140 g ham;
- zwarte peper;
- 120 g kaas;
- 8 varkensschnitzels;
- zout;
- 2 eieren
- 60 g paneermeel (paneren).
voorbereiding:
- Klop eieren. Herover vleesschnitzels. Gebruik een scherp mes om een incisie in de zak te maken en zo een zak te vormen. Rasp elke staaf met peper en zout.
- De borden hebben ham en een stuk kaas nodig. Leg kaas op de ham en wikkel. Snijd de werkstukken met een houten spies om te voorkomen dat kaas tijdens het koken ontsnapt.
- Doe er bloem bij. Vervolgens in eieren en in crackers. Stuur een koekepan met boter. Frituren. Koken wordt aanbevolen op middelhoog vuur onder een deksel.
Ongewoon recept Cordon bleu van gehakt
Luie variatie van het beroemde gerecht. Dergelijk zacht voedsel is vooral populair bij kinderen.
ingrediënten:
- 160 g kaas;
- 120 g paneermeel;
- 1 ei
- peper;
- 110 g boter;
- 75 g bloem;
- 750 g gehakt;
- zout;
- 230 g ham;
- 110 ml plantaardige olie.
voorbereiding:
- Rasp een stuk kaas. Hak de ham in plakjes. Kruid het gehakt en het zout. Rol ballen, plaats bereide gerechten in het midden.
- Doe er bloem bij. Inbreken. Dompel het ei onder. Leg er paneermeel in. Inbreken.
- Meng twee soorten olie in een pan. Plaats spaties. Frituren.
Met champignons
Ideaal voor liefhebbers van champignongerechten.
ingrediënten:
- kipfilet - 4 stuks;
- greens - 25 g;
- zout - een snuifje;
- olijfolie - 6 el. lepels;
- ei - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- champignons - 260 g gekookt;
- ketchup - 2 el. lepels;
- ham - 4 borden;
- bloem - 5 el. lepels.
voorbereiding:
- Plaats de champignons en ui in een vleesmolen. Malen.
- Hak greens. Meng met champignonmassa. Roer. Plaats in een koekepan. Giet olie en ketchup in. Frituren. Bestrooi met peper. Zout. Roer. Koel en meng met een grote lepel bloem.
- Klop kippenvlees af. Doe gehakte ham en bak. Vouw de randen van het vlees. Zet vast met een tandenstoker. Dompel in bloem, gevolgd door ei en crackers. Plaats in een pan. Fry. Kook onder een deksel op een laag vuur.
tips
Volg de eenvoudige tips om het gerecht sappig, zacht en aromatisch te maken:
Kies alleen verse stukken vlees die niet zijn ingevroren. Het vlees moet lichtroze zijn en goed ruiken. Er mogen geen geuren zijn.
