Truffelsnoepjes - 7 zelfgemaakte kookrecepten

Wanneer de vraag rijst wat lekker zou zijn om het huishouden te voeden, besteden de huisvrouwen meer tijd aan het zoeken naar een interessant recept dan het bereiden van het gerecht zelf. Voor degenen die geen frisse ideeën meer hebben, raden we aan om heerlijke 'truffel'-snoepjes te maken die alle liefhebbers van snoep aanspreken.

Om zo'n Frans dessert te maken, heb je drie hoofdingrediënten nodig: chocolade, boter en room. En voor het vullen, kunt u een breed scala aan producten kiezen die thuis bij de hand zijn. Geschikte noten, gedroogd fruit, verschillende bessen, evenals koffie, cognac of zoete likeur.

Klassiek recept

Truffelsnoepjes zijn ongelooflijk populair in Frankrijk. Huisvrouwen bereiden ze aan de vooravond van de meeste feestdagen, terwijl het klassieke recept geen groot aantal ingrediënten vereist en bijzonder gemakkelijk te bereiden is. Het enige dat nodig is voor succesvol koken zijn een paar repen professionele pure chocolade (meestal is het chocolade met een cacaobestand van 70%).

Je hebt nodig:

• chocolade - 500 g;
• dikke room - 250 g;
• boter - 1 el.

Aan het dessert komen:

1. In de beginfase is het noodzakelijk om de chocolade te smelten. Om dit te doen, verwarmen we een waterbad of gebruiken we een conventionele magnetron. De belangrijkste voorwaarde is om de massa constant te roeren en oververhitting te voorkomen. De temperatuur van de chocolade moet ongeveer 45-50 ° C zijn.

Voor een meer nauwkeurige bepaling van de mate van verwarming, moet een kleine hoeveelheid van het mengsel op de pols worden aangebracht. Verwarmd tot de juiste temperatuur, de massa zal de huid niet verbranden, terwijl u merkbare hitte voelt.

2. Verwarm vervolgens de room tot 70 ° C, waarna we ze toevoegen aan de gesmolten chocolade. Het resulterende mengsel wordt grondig geroerd tot een homogene consistentie.Het handmatig verbinden van de twee componenten is uiterst moeilijk, dus we raden aan een blender of mixer te gebruiken. Als gevolg hiervan moet u een uniforme dichte consistentie krijgen die op gelei lijkt.
3. Voeg in de laatste fase zachte boter toe. De hoeveelheid van dit ingrediënt is afhankelijk van uw smaakvoorkeuren. Als je wilt, kun je helemaal geen olie gebruiken bij het maken van truffelsnoepjes. De voltooide consistentie wordt 12-18 uur in de koelkast geplaatst, waarna ze de gekoelde ganache verwijderen en er kleine balletjes van maken. Gevormde snoepjes worden ondergedompeld in gesmolten chocolademassa en cacao wordt er bovenop gestrooid.

Een eenvoudige versie van melkpoeder

ingrediënten:

• 300 g melkpoeder;
• 100 g boter;
• 3 el suiker;
• 2 eetlepels water;
• 2 el cacao.

Het koken bestaat uit de volgende stappen:

1. We voegen cacao en suiker toe aan de container met water, brengen het mengsel aan de kook en koken tot de suiker volledig is opgelost.
2. Breng vervolgens langzaam de olie in en meng de ingrediënten tot een homogene consistentie.
3. We laten het cacaobotermengsel in de koelkast staan ​​totdat het volledig is afgekoeld, waarna we er melkpoeder aan toevoegen. Het resultaat moet een dikke chocolademassa zijn, die opnieuw wordt gekoeld in de koelkast.
4. Van het bevroren glazuur maken we de ballen van de juiste maat en rollen we de afgewerkte truffels indien gewenst in kokosnoot of cacao.

Thuis Caramel Truffels Maken

Caramel-truffels hebben een nogal dichte chocoladeschil aan de buitenkant, maar van binnen blijkt de delicatesse erg zacht en viskeus te zijn. Een zelfgemaakt recept voor snoep omvat het gebruik van melkchocolade, maar als je een voorstander bent van donkere soorten, kun je klassieke donkere chocolade toevoegen in plaats van melk.

Je hebt nodig:

• melkchocolade - 2 tegels;
• suiker - 1/2 kop;
• boter - 20 g;
• dikke room - 1/3 kop;
• water - eetlepel

voorbereiding:

1. Giet suiker in de kookpan met water, meng de ingrediënten en kook het mengsel op laag vuur tot het een lichte amberkleurige tint krijgt.
2. Breng de room aan de kook, haal van het vuur, voeg de boter toe en meng de ingrediënten grondig tot een glad mengsel.
3. Combineer het afgewerkte mengsel met karamel en voeg vervolgens de fijngemalen chocolade toe. De gemengde massa wordt 2 uur in de koelkast verwijderd, waarna we er kleine balletjes van maken. Gevormde snoepjes wikkelen we in huishoudfolie en laten we een uur afkoelen.

Doe het zelf met brandewijn

ingrediënten:

• cacaopoeder - 50 g;
• vette room (33%) - 100 g;
• suiker-6 eetlepels;
• noten - 100 g;
• cognac - 30 g.

Kookproces:

1. Doe cacao, room, suiker en cognac in de kookpan, meng de ingrediënten grondig en breng het mengsel aan de kook.
2. Zet het vuur uit en voeg voorgehakte noten toe aan het glazuur. We verwijderen de afgewerkte massa in de koelkast tot de ochtend.

In het geval dat de chocoladeganache onvoldoende tijd had om voldoende uit te harden, laat het glazuur nog enkele dagen afkoelen - dus de gekookte truffels zullen veel smakelijker blijken te zijn.

3. Van de verdikte massa vormen we ballen, rollen de snoepjes in gehakte noten en serveren de afgewerkte schotel op de tafel.

Truffelsuikergoed uit de Babymix

Huisvrouwen maakten vaak snoepjes van baby's in de vroege jaren 90, toen de winkelrekken leeg waren en het onmogelijk was om de benodigde producten uit het magere assortiment van die tijd te vinden.

Essentiële ingrediënten:

• babyvoeding - 1 pak;
• boter - 100 g;
• melk - ¾ kopje;
• kristalsuiker - 200 g;
• pinda's - 200 g;
• cacao - ½ kopje.

We beginnen met koken:

1. Combineer melk, suiker en boter, verwarm het mengsel en voeg cacao toe.
2. Verwijder het resulterende glazuur van het vuur, koel en giet het babyvoedsel voorzichtig in de massa. Meng de ingrediënten tot een glad mengsel. Koel de voorbereide pasta een uur in de vriezer.
3. Terwijl het mengsel afkoelt, bak de pinda's in een verwarmde pan, verwijder vervolgens de schil en hak de noten fijn.
4. Rol de ballen gevormd uit het cacao-melkmengsel in notenschilfers en verras het huishouden met een ongelooflijk heerlijk dessert.

Sierlijke crème van pure chocolade

Om thuis truffelsnoepjes te maken, is het niet nodig om culinaire vaardigheden of magische vaardigheden te bezitten. En als u uw man en kinderen bij het kookproces betrekt, zal uw hele gezin niet alleen vruchtbaar zijn, maar ook plezier beleven in uw vrije tijd.

ingrediënten:

• donkere chocolade (vanaf 60%) - 1 reep;
• room (vanaf 33%) - 100 gr .;
• cashewnoten - 50 gr .;
• cacao - 3 eetlepels

voorbereiding:

1. Haal de kokende room van het vuur, voeg de geplette chocolade toe en meng grondig tot het ingrediënt volledig is opgelost.
2. We bedekken de afgewerkte ganache van bovenaf met huishoudfolie zodat deze goed tegen de chocolademassa past. We verwijderen de capaciteit in de koelkast gedurende een uur.
3. We halen de gekoelde massa uit de koelkast, laten het 5 minuten staan ​​en kloppen de ganache met een mixer totdat een luchtige textuur wordt gevormd. Van de afgewerkte massa gieten we de ballen van de gewenste grootte en rollen ze in fijngehakte noten.

Nutelladessert met witte chocolade

Je hebt nodig:

• 2 tegels pure chocolade;
• 1/3 kopje dikke room;
• 4 el Nutella;

Voor decoratie:

• 2 repen witte chocolade;
• eetlepel plantaardige olie;
• 50 g gemalen chocoladeschilfers.

Kookproces:

1. Verwarm de room met een waterbad met chocolade en Nutella en meng het mengsel goed.
2. Haal het hete glazuur van het vuur, wacht 10 minuten totdat het is afgekoeld, bedek de ganache met folie en zet het 3 uur in de koelkast.
3. Vorm van de gekoelde pasta kleine snoepjes en stuur ze 15 minuten naar de vriezer.

Smelt ondertussen de witte chocolade, voeg de plantaardige olie toe en meng de ingrediënten grondig. Gebruik het voorbereide mengsel voor het dompelen van gekoelde snoepjes. Steek hiervoor een tandenstoker in de bal, houd deze met uw vingers vast en plaats de truffel voorzichtig in witte chocolade. Terwijl het glazuur geen tijd heeft om uit te harden, bestrooi de snoepjes met geplette chocoladeschilfers. Het wordt aanbevolen om de afgewerkte schaal in de koelkast te bewaren.