De nobele en unieke smaak van mokka, waarbij een verfijnde nasmaak achterbleef, verdiende de drank de bekendheid van een "product voor Lords". Voor sommigen wordt de smaak van dit soort koffie, vanwege de kruidige zuurheid, geassocieerd met wijn. Maar bijna iedereen die dit drankje heeft geprobeerd, is unaniem van mening - het is bijna onmogelijk om het te vergeten. Wat is er zo speciaal aan fijnproevers in deze koffie en is het mogelijk om het zelf te maken?
Materiaal inhoud:
Mokka (mokka) koffie - wat is het?
Heel vaak veroorzaakt het woord mokka enige verwarring, waardoor het moeilijk te begrijpen is: mokka - wat is het eigenlijk?
Er is niets verrassends in deze verwarring, omdat verschillende totaal verschillende drankjes één term kunnen worden genoemd:
- Mokka (Mokachino). Kant-en-klaar drankje op basis van koffiebonen, cacao en melk. Tijdens het bereidingsproces wordt meestal koffie van verschillende soorten en soorten gebruikt.
- Moka. Een woordmedeklinker met mokka. In wezen is moka een soort koffiemachine voor het maken van espresso met stoomdruk.
- Mocha. Koffievariëteit, de meest gekochte in de stad Moha, gelegen aan de kust van de Rode Zee. Na verloop van tijd veranderde koffie van een afgelegen plaats Moha in mokka. Deze optie leek Europeanen handiger voor de uitspraak.
- Mocha. Dit wordt chocolade genoemd tijdens het productieproces waarbij koffiepoeder wordt gebruikt. Tegelijkertijd kan de verscheidenheid aan koffie van alles zijn, niet alleen mokka.
Een beetje geschiedenis. Lange tijd waren alleen handelaren uit de koffieprovincie Mokha bezig met de levering van mokka.Inwoners van de stad keken ijverig toe zodat korrels waaruit een koffieboom kon worden gekiemd niet in handen van bezoekende buitenlanders zouden vallen.
Om deze reden kwam mokka-koffie lange tijd uitsluitend op de Europese markt in de vorm van gedroogde bonen. Het was voor buitenstaanders vrij moeilijk om de lokale gesloten koffieplantage in de stad te bereiken, dus het geheim van geweldige koffie is lang niet bekendgemaakt. Maar zodra de gewenste vruchten in handen van Europeanen kwamen, was het geheim niet langer een geheim en verloor de stad Moha haar monopolie op het oorspronkelijke graan.
Samenstelling en caloriegehalte
De samenstelling van mokka omvat:
- eiwitten - 7,45 g;
- koolhydraten - 38,59 g;
- vetten - 8,98 g.
Calorie mokka per 100 gram product is 260,6 kcal.
Mocha koffie land leverancier
Koffieliefhebbers weten dat de grondstoffen voor deze drank zijn geclassificeerd volgens de volgende criteria:
- Origin. Dit omvat het land van leverancier en soms zelfs de haven waar de koffie vandaan kwam.
- Een soort boom en gegevens over de plantage waaruit de korrels werden verzameld.
- De geografische positie van de plantage.
- Commerciële naam
Koffiebonen verschillen in dergelijke criteria:
- kwaliteit (elite, medium, koffie van lage kwaliteit);
- geografische locatie van groei (bergen, vlaktes, uitlopers, enz.);
- hardheid (heel hard, hard);
- verwerkingsmethoden (Amerikaans of Europees);
- maalgraad (groot of dun).
Wat mokka betreft, het kan volgens deze criteria worden beschreven als Aziatische koffie die groeit op vlakke of bergachtige gebieden, commerciële naam: Arabica Yemen mokka mattari.
Toonaangevende koffievarianten over de hele wereld worden erkend als arabica en robusta. Bovendien wordt het eerste leerjaar beschouwd als meer elite.
Jemen mokka is een elite variëteit van arabica. Vietnam, Brazilië, Ethiopië, Latijns-Amerika en Azië worden beschouwd als de recordlanden voor zijn productie.
Mokka koffie wordt niet voor niets Jemenitische genoemd. Het was in Aziatische landen, en specifiek in de stad Jemen, voor het eerst dat de teelt van koffiebomen een ongekende industriële schaal kreeg. Het probleem was alleen in een klein gebied geschikt voor dit gewas. In de loop der tijd hebben concurrerende landen met een geschikter terrein om te groeien deze hoek van een bevoorrechte leidende positie beroofd. Momenteel neemt Jemen in het aantal leveringen van koffiebonen per jaar een positie in de top vijf van producerende landen in.
Verfrissende smaakrecepten
Je kunt heerlijke verkwikkende drankjes maken van de prachtige arabica mokka. Hun samenstelling is niet alleen beperkt tot koffie, extra ingrediënten geven de delicatesse zijn oorspronkelijke smaak.
Klassiek mokkarecept
Je hebt nodig:
- koffie - 7 g;
- melk - 70 ml;
- warme chocolademelk - 50 ml;
- slagroom - 50 g;
- chocolade - 10 g.
voorbereiding:
- Maak espresso met een koffiezetapparaat.
- Maak in een handige container warme chocolademelk door de methode van een waterbad toe te passen of een magnetron te gebruiken.
- Giet warme chocolademelk in een glas. Voeg warme melk toe met behulp van een lepel.
- Giet koffie met dezelfde lepel. Dit moet methodisch worden gedaan, waarbij het mengen van lagen niet is toegestaan.
Garneer het drankje met ballonroom en chocoladeschilfers.
Op basis van warme chocolademelk
ingrediënten:
- gemalen koffie - 3 theelepel;
- cacaopoeder - 3 el. l .;
- suiker - 3 el. l .;
- water - 1 el;
- melk - 3 el. l .;
- vanille - 0,5 theelepel
voorbereiding:
- Warme suiker, koffie en cacao in cezve.
- Voeg water toe en zet koffie.
- Giet vloeistof in een kleine container. Giet er voorzichtig kleine hoeveelheden melk in en houd de drank op laag vuur totdat de componenten volledig zijn gemengd.
- Voeg aan het einde van de bereiding vanille toe en garneer het drankje met room.
Mokka met vanille
ingrediënten:
- gemalen koffie - 3 theelepel;
- melk - 1 el;
- water - 1 el;
- suiker - 3 el. l .;
- cacao - st. l .;
- vanilline - 1 zakje.
voorbereiding:
- Meng droge ingrediënten en verwarm ze in een cezve.
- Voeg water toe, meng. Verwarm de vloeistof en haal van het vuur bij het eerste teken van hoog schuim.
- Desgewenst kan geraspte chocolade aan mokka worden toegevoegd.
- Giet de vloeistof in een kleine container en blijf verwarmen op middelhoog vuur. Roer continu, introduceer melk.
- Voeg vanilline toe, breng aan de kook, haal van het vuur.
- Giet koffie in glazen en breng desgewenst op smaak met room en chocolade.
Koken met siroop
ingrediënten:
- koffie - 7 g;
- kokossiroop - 20 ml;
- warme chocolademelk - 45 g;
- kokosvlokken - 10 g;
- melk - 50 ml.
voorbereiding
- Kook 45 g warme chocolademelk in een speciale kruik in een waterbad. Of, als optie, in de magnetron. Stuur het afgewerkte drankje naar een glas.
- Giet voorzichtig chocolade en kokossiroop zodat het soepel op de eerste laag ligt.
- Warme melk. Verdeel het met maximale nauwkeurigheid over siroop met een lepel.
- Zet espresso. Allemaal dezelfde lepel giet het op het oppervlak van vorige lagen.
- Versier de afgewerkte meerlagige drank met room uit een fles en, indien gewenst, met kokosschilfers.
Een ongekende populariteit onder koffieliefhebbers over de hele wereld heeft een verscheidenheid aan mokka verworven. De afgewerkte drank van deze variëteit van arabica is lekker, geurig en memorabel. Deze koffie kan goed opschieten met andere componenten - melk, warme chocolademelk, slagroom, verschillende siropen, vanille en andere dingen, waardoor fans originele smaakcombinaties van deze drank kunnen maken. Een extra bonus van mokkakoffie is de betaalbaarheid - het kopen van een product komt niet in je zak omdat het in het middelste prijssegment ligt.
