De zomer is zo'n smakelijke en zo gezonde groente bloemkool. Bloeiwijzen van juli kunnen niet worden vergeleken met door vorst gebeten, aseksuele winter, en daarom is het de hoogste tijd om te genieten van prachtige verse kool. Weet jij hoe je bloemkool in beslag kookt? Er zijn veel manieren om te koken, we hebben de beste gekozen.
Materiaal inhoud:
Mager beslag voor bloemkool
Het beroemdste beslag is geklopte eieren met bloem. Maar niet iedereen weet dat er een lean optie is, die ook erg lekker is. De kleur van koolbloeiwijzen zal niet zo helder zijn als bij gele eieren, maar knapperigheid is verzekerd.
Het recept is dus eenvoudig:
- 0,5 kopjes koud water om te verbinden met 4 el. eetlepels plantaardige olie;
- voeg 1 theelepel bakpoeder, peper en zout naar smaak toe;
- introduceer 2 kopjes bloem;
- dompel de gekookte bloeiwijzen in het resulterende beslag en bak ze in matig verwarmde olie tot ze goudbruin zijn.
Je kunt ook andere groenten bakken. Om de korst bijzonder knapperig te maken, moet u geen olie sparen - het is beter om te frituren. Bij het vasten kun je kool op smaak brengen met tomatensaus, op andere momenten dienen als bijgerecht voor vis of vlees.
Bloemkoolbeslag van aubergines
Volgens hetzelfde principe kun je beslag zonder eieren koken, maar in melk. Als soja wordt gebruikt in plaats van gewone koemelk, krijg je een andere magere of vegetarische optie.
Maak een deeg dat in consistentie op een pannenkoekdeeg lijkt, maar een beetje dikker.
Het deeg wordt als volgt gedaan:
- meng melk in gelijke verhoudingen met water, zout naar smaak, voeg gemalen peper en uw favoriete smaakmakers toe;
- voeg bloem toe tot de hierboven aangegeven dichtheid;
- gekookte koolbloeiwijzen onderdompelen in gezouten water, op goed verwarmde olie zetten en goudbruin bakken.
Kool blijkt niet slechter te zijn dan degene die we vroeger met eieren deden.
Op mineraalwater
Wat als de gasten voor de deur staan en het huis niets lekkers heeft? Wel, misschien wachten een paar eieren en een luxe kop sneeuwwitte bloemkool op hun tijd. Dit is haar en je uitweg!
Bloemkool koken in beslag op een gewoon mineraalwater - geloof me, het zal niet erger zijn. We zullen je vertellen hoe je een beslag voor bloemkool kunt bereiden voor een heerlijke groenteschotel "vanuit het niets".
Het zal vereist zijn:
- een kool ongeveer een kilo kool;
- 2 eieren
- 6 el. eetlepels bloem;
- een glas mineraalwater;
- hete peper - een kwart theelepel.
Als er gemalen paprika (1 theelepel), zoveel currykruiden en verse koriander is, zal er iets volledig conceptueel uitkomen.
Doe alles behalve het mineraalwater in een kom, klop, voeg mineraalwater toe en klop opnieuw. Doe koolbloeiwijzen in het mengsel en meng tot gelijkmatig bedekt met beslag. Bak vervolgens een kleine hoeveelheid olie gaar. Kant-en-klare kool kan worden gegoten met zoete saus "Narsharab" - in combinatie met pittige kool is er een volledig Aziatisch resultaat.
Bierbeslag
Kokende bloemkool in bierbeslag. Dit is een gemakkelijke manier om kool te bakken als je een luchtbeslag nodig hebt.
Om een beslag op bier te maken, moet je een half glas bier mengen met zout (de hoeveelheid naar smaak bepalen), een paar eieren erin doen en 2 eetlepels toevoegen. eetlepels bloem. Roer voorzichtig weer met een garde. Dit is genoeg om een klein kooltje te bakken.
Bak de kool zoals gewoonlijk, nadat je deze eerder in bloeiwijzen hebt gesorteerd, 2-3 minuten kookt en in een vergiet zet. Na deze bloeiwijze dip in beslag, bak op laag vuur, draaien van alle kanten.
Kaasbeslag voor bloemkool
Bloemkool in kaasbeslag is een variant van een geweldig bijgerecht en een heerlijk onafhankelijk gerecht. Voeg harde kaas toe aan het beslag en je krijgt een product met een uitgesproken romige smaak, het aroma van delicate kaas en een onvergelijkbare gouden korst op afgeronde koolbloeiwijzen. Binnen is de kool sappig, maar buiten is hij smakelijk gebakken en knapperig.
Dus bloemkool met kaas gaat als volgt:
- Bereid 3 eieren, een half kopje (ongeveer) bloem, 50 g kaas, een beetje zure room (drie eetlepels zijn voldoende), zout en peper naar smaak.
- Klop alle ingrediënten met een vork (eieren, zout, peper, zure room).
- Giet de bloem en meng tot een glad mengsel, zodat er geen klontjes achterblijven. Het beslag mag niet vloeibaar zijn. Als het vloeibaar is, voeg je bloem toe tot het stevig is.
- Bak in verwarmde plantaardige olie de bloeiwijzen van gekookte kool gedrenkt in beslag.
- Verwijder de afgewerkte stukken op een papieren handdoek om niet te vettig te zijn.
Heerlijke kool gebakken met kaasbeslag is klaar!
In de oven gebakken bloemkool
Het zou oneerlijk zijn om geen andere manier van koken van kool te onthouden - in de oven. Je kunt kool in room, met kaas, met gehakt en andere additieven bakken. We zullen u vertellen hoe eenvoudig en smakelijk het is om gewone gebakken kool te maken, die zijn smaak behoudt, maar tegelijkertijd zonder teveel olie toe te voegen.
Het belangrijkste in dit gerecht, na kool, is saus.
We bereiden het voor door de volgende componenten te mengen:
- 1 chili peper, een flinke bos koriander en snijd en hak ongeveer een dozijn blaadjes munt in een blender;
- voeg citroensap toe (1 el. lepel), 2 el. eetlepels groente (olijfolie) en dezelfde hoeveelheid water worden allemaal aardappelpuree.
Terwijl we al het andere koken, bedek de saus en stuur het naar de koelkast.
Voor beslag:
- we nemen een half glas bloem, voegen er een half glas broodkruimels aan toe, zout en bakpoeder - elk een halve theelepel, doen een kwart van een theelepel gemalen komijn, kurkuma, cayennepeper, gewone gemalen zwarte peper, en ook Indiase kruiden "Garam Massala" (indien aanwezig);
- giet een half glas mineraalwater in dit mengsel, 1 el. een lepel citroensap en een paar lepels plantaardige olie;
- klop een paar eiwitten op het schuim, die voorzichtig aan het beslag worden toegevoegd en mengen;
- Verwarm de oven voor op 240 graden;
- doop de bloeiwijzen van kool in beslag, rol dan de resterende paneermeel en leg op een ingevette bakplaat;
- zet de pan 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Voor het opdienen wordt de gebakken kool mooi op een gerecht gelegd, geserveerd met muntsaus.
Hoe maak je een knapperig beslag voor bloemkool?
Om de kool met een zeer knapperige korst te laten uitkomen, moet je de helft van de bloem vervangen door zetmeel wanneer je het beslag klaarmaakt om te frituren.
Een andere tip is om te bakken in een grote hoeveelheid goed verwarmde olie en in kleine porties. Hoe meer vrije kool in de pan, hoe beter en helderder de korst zal zijn.
