Onder liefhebbers van heerlijke zelfgemaakte desserts is vooral de geurige aardbeikaastaart, die zonder bakken kan worden bereid, populair. Goede huisvrouwen houden ervan om deze lekkernij te koken: de delicate, letterlijk smeltende smaak in de mond kan vrienden en familie altijd verrassen. De basis van de traktatie kan verschillen en de onveranderlijke componenten zijn: rijpe sappige bessen en producten uit verse room en melk.
Materiaal inhoud:
Zandkoekwrongeltaart met aardbeien zonder bakken
componenten:
- koekjes "Jubilee" - 400 g;
- room 33% - 90 ml;
- verse magere kwark - 450 g;
- geraspte suiker in een vijzel - 220 g;
- vanilline - op de punt van een mes;
- boter - 220 g;
- gelatine - 10 g;
- zure room - 150 ml;
- rijpe bes - 250 g;
- citroen - 0,5 st.
Stap voor stap recept:
- Voordat je een zoete traktatie begint te koken, moet je de aardbeien goed uitspoelen en elke bes drogen. Als u dit advies veronachtzaamt, beginnen de bessen aan elkaar te kleven en kunnen ze een vormloos mengsel worden, dat niet het beste effect heeft op het uiterlijk van de delicatesse en de smaak.
- Smelt de boter in een kleine geëmailleerde emmer tot het vloeibaar is.
- Doe het baksel in een sterke zak en maal het door de zak met een deegroller.
- Meng de korst met boter.
- Breng de resulterende massa in een glasvorm.
- Zet de cake 45 minuten op een koude plaats.
- Giet gelatine in een kleine container en giet er warm water op, meng en koel dit mengsel.
- Maal de cottage cheese met een vork, voeg zure room met suiker en vanille toe.
- Verdeel de inhoud van de gelatinecontainer in twee delen, waarvan er één wordt toegevoegd aan de wrongel.
- Leg op een afgekoelde cake een klein deel van de gedroogde bessen in een gelijkmatige laag, waarop de zoete wrongelmassa gelijkmatig is verdeeld, waarna de container met de taart nog een half uur in de koelkast wordt geplaatst.
- Als deze tijd is verstreken, leg je de bessen in dunne plakjes bovenop de wrongellaag.
- Verdun in 200 ml warm water een lepel suiker en voeg vers geperst citroensap en de rest van de gelatine toe.
- Giet over de bovenste laag bessen met citroengelei.
- De cake wordt opnieuw gedurende een uur gekoeld.
Aardbeien Cheesecake met Meringue Pillow
componenten:
- Zachte kaas van Mascarpone - 900 g;
- vers ei - 3 stks;
- aardbeienbessen - 0,4 kg;
- zetmeel - 2 el. l;
- kant-en-klare schuimgebakjes - 25 stuks;
- vanilline - een snuifje;
- gemalen suiker - 2 el. l;
- gelatine - 20 g.
Klop de aardbeien met een blender tot een papperige staat om een delicate traktatie te bereiden. Verdun gelatine in een aparte kom in een kleine hoeveelheid verwarmd water. Combineer het resulterende mengsel met bessenpuree en suiker, klop de componenten tot ze zijn gecombineerd en leg een half uur in de kou. Meng kaas met losgeklopte eieren, een snufje vanilline en zetmeel. Kneed de luchtschuimgebakjes lichtjes, doe ze in een vorm en giet de afgewerkte romige massa erin. Bak de cake in de oven op een temperatuur van 200º niet langer dan 12 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur met 50º en kook de cake nog 45 minuten. Als de basis van het dessert klaar is, laat je het 10 minuten in de oven staan. Als de cake volledig is afgekoeld, doe je er de gepureerde bessen op en bedek je de traktatie met folie. Daarna moet het minstens 12 uur in de koelkast worden bewaard. Voor het opdienen, is de cake versierd met gelijkmatige cirkels van geurige bessen.
Chocolade Cheesecake Met Aardbeien En Kwark Zonder Bakken
componenten:
- brokkelige koekjes - 200 g;
- boter - 75 g;
- chocolade - 2 tegels;
- magere kwark - 0,5 kg;
- gemalen suiker - 180 g;
- magere zure room - 0,5 kg;
- melk - het derde deel van een glas;
- verse bessen - 0,3 kg;
- gelatine - een zak;
- water - 80 ml.
Spoel de bessen grondig onder stromend water en snijd ze in nette cirkels. Plet de koekjes tot kruimels worden gevormd. Rasp 50 g chocolade op een fijne rasp en meng het met koekjes en gesmolten boter op laag vuur. Bedek de vorm met een folie en leg de taartvorm leeg. Week de gelatine in een mok, meng het resulterende mengsel en laat het brouwen. Maal vervolgens het gelatinemengsel in een stoombad. Om de vulling voor te bereiden, smelt het resterende deel van de chocolade door het te mengen met melk. Kneed verse cottage cheese met een vork en giet de resulterende consistentie van melkchocolade en gezwollen gelatine. Klop in een andere kom de gekoelde zure room, voeg de cottage cheese en bessen toe. Leg de vulling op de afgewerkte cake en zet de cake 8 uur in de koelkast. De afgewerkte traktatie is versierd met kleine chocoladeschilfers en in het midden van het dessert is een klein hart van bessenplakken aangelegd.
Aardbeizebra - recept zonder bakken
componenten:
- brokkelige koekjes - 250 g;
- boter - 120 g;
- verse kwark met laag vetgehalte - 0,4 kg;
- zure room 15% - 0.4 kg;
- gemalen suiker - 220 g;
- gelatine - op de punt van een mes;
- aardbeien - 0,2 kg.
Om de basis van de taart te bereiden, combineer je zachte boter en gemalen koekjes. Giet gelatine met heet water, breng het aan de kook en roer tot het volledig is opgelost. Maak verse aardappelpuree en giet de gezwollen gelatine erin. Klop zure room met kwark en suiker glad. Bakpapier wordt op de bodem van de vorm gelegd, waarop een kleine laag van de cakevorm wordt geplaatst. Verspreid het bessenpuree en wrongelmengsel om de beurt. Lagen moeten elkaar gelijkmatig overlappen. Sta de cake 3 uur in de koelkast, waarna ze de vakantietafel kunnen versieren.
Aardbeien Cheesecake Zonder Basis
componenten:
- verse bessen - 0,45 kg;
- magere kwark - 0,3 kg;
- fijngemalen suiker - 0,2 kg;
- bloem - 2,5 eetl. l;
- vers ei - 3 stks;
- zure room 20% - 170 g.
Verander de bessen in een homogene consistentie met behulp van een mixer. Voeg geleidelijk de puree toe aan de puree. Klop het ei met zure room en suiker in een glazen kom. Voeg bloem en zout toe aan de punt van het mes. Meng alle ingrediënten door elkaar. Giet de cakebasis in een ingevet stuk boter. Bak 50 minuten op 150º. Koel de afgewerkte traktatie en laat deze in de koelkast brouwen voor het opdienen.
