Aardbeien Cheesecake - 5 recepten voor het koken in de oven en zonder te bakken

Als je iets lekkers wilt voor thee, maar er geen zin is om een ​​lange tijd aan het fornuis door te brengen en jezelf te verwennen met winkelbroodjes, dan is er niets eenvoudiger dan het maken van aardbeienkaastaart! Dit dessert is op elk moment van het jaar relevant, omdat rijpe aardbeien tegenwoordig in elke supermarkt worden verkocht. Delicate, aromatische, ongelooflijk smakelijke en lichte kaastaart zal alle zoetekauwen verrukken. Zelfs degenen die hun figuur nauwlettend volgen, kunnen van deze cake genieten.

Klassieke Aardbeikaastaart

Om een ​​klassieke kaascake te maken, zijn bepaalde ingrediënten vereist.

Het is verplicht om Philadelphia-kaas te gebruiken, maar als die er niet is, wordt elke kaas met een uitgesproken romige smaak genomen.

Om een ​​aardbeien-cheesecake te maken, heb je de volgende boodschappenset nodig.

basis:

• 100 gram shortbread cookies (ideaal bij de smaak van gebakken melk);
• 70 gram boter;
• een eetlepel (zonder heuvel) suiker.

vulling:

• 450 gram geschikt voor het maken van kaas;
• 130-150 gram suiker;
• twee eieren;
• een snufje zout (zonder dit wordt de cheesecake vers);
• voor tsp vanille en citroenschil;
• 100-120 gram zure room.

Aardbeien Toplaag:

• 250 gram aardbeien (u kunt zowel vers als ingevroren nemen);
• 3 el. l. suiker;
• Art. l. water;
• h. l. gelatine.

Om aardbeikaastaart aan alle eisen te laten voldoen, worden ze bereid uit producten op kamertemperatuur, dus haal een paar uur voor het koken de ingrediënten uit de koelkast en laat op de keukentafel opwarmen.

voorbereiding:

1. Maal koekjes, of plaats ze in een blender. Smelt de gesnipperde boter, doe het koekje erin, doe de suiker, wrijf alles samen met een vork tot je een dikke slurry krijgt.
2. Een vorm met een diameter van 20 cm is ideaal voor het bakken van de voorgeschreven hoeveelheid ingrediënten. Smeer het met een kleine hoeveelheid boter, leg het deeg uit koekjes, verspreid over het hele oppervlak, maak lage randen langs de randen. Aanstampen. Bak 5-7 minuten op 180 graden. Verwijder de basis uit de oven, laat afkoelen.
3. We verlagen de temperatuur in de oven tot 150 graden.
4. Maal kaas (het is gemakkelijker om te beginnen met kloppen), met een mixer of een blender, klop tot een glad mengsel. Voer suiker en zout in, zonder te stoppen om te verslaan, breek eerst een ei, na een paar seconden en een seconde. Het laatste dat moet worden toegevoegd, is de schil, het vanille-extract en de zure room, nogmaals, goed kloppen.
5. Giet de vulling op de basis, die opnieuw in de vorm wordt geplaatst, zet deze 50 minuten in de oven.

In de oven moet de kaastaart precies de afgesproken tijd zijn, anders is de vulling te dicht. Nadat je de cheesecake hebt verwijderd, zet je hem op kamertemperatuur in de koelkast en zet je hem enkele uren in de koelkast.

Met aardbeigelei moet je een beetje sleutelen, maar alleen voor de eerste keer zal de procedure lang en ingewikkeld lijken. De volgende keer zul je niet eens merken hoe je de bovenste laag van de toekomstige cheesecake moet bereiden.

1. Meng bessen met suiker, hak in een maaidorser of met behulp van een blender.
2. Zet de resulterende massa op een klein vuur, blijf roeren tot de suiker volledig is opgelost. Houd niet aan de kook!
3. Giet gelatine met gewoon water, laat het een paar minuten zwellen, stuur het dan naar de bessensaus en zet het in brand. Roer terwijl je de gelatine oplost. Haal de beker van het fornuis, laat afkoelen (verwijder schuim).
4. Giet de gelei voorzichtig over de taart, dek af, zet een paar uur in de koelkast. Strawberry Jelly Cheesecake Klaar!

Koken zonder bakken

U kunt een heerlijke kaastaart koken zonder een oven te gebruiken! Hoe? Heel eenvoudig!

Producten vereisen de eenvoudigste:

• 200-250 gram koekjes;
• verpakking van cottage cheese (250-280 gram);
• een half glas poedersuiker;
• 2 theelepels citroensap;
• 200 gram aardbeien;
• een glas dikke room;
• 50-80 gram boter;
• twee grote lepels gelatine (in poedervorm).

Kookinstructies:

1. Zoals in het eerste geval, is voor de bereiding van kwark en aardbeikaastaart een mal met een diameter van 20 cm vereist, bedek deze met papier (als de kwaliteit van de coating dit vereist) of vet in met een druppel olie. Maal koekjes met gesmolten boter tot pap, zet ze stevig in een vorm, zet ze 2-3 uur in de koelkast.
2. Voer in de gelatine het bereide citroensap + 2 eetlepels koud water in. Zet de beker in een waterbad, los de gelatine op.
3. Giet de poedersuiker in de kwark, meng met in een puree gehakte aardbeien, klop. Voeg de gelatinemassa toe, klop opnieuw.
4. Klop slagroom tot schuim, meng de cottage cheese met aardbeien, klop.
5. Leg de room op de basis van de koekjes, maak glad, verwijder 3-4 uur op de plank van de koelkast.

Aardbeikaastaart zonder bakken, begiftigd met een originele smaak. De cake ziet er mooi uit, maar hij wordt nog mooier als je de bovenkant versiert met takjes munt.

Dessert met kwark in de oven

Cheesecake en aardbeien kwarktaart is niet zo eenvoudig om te koken als we zouden willen, maar toch moet je proberen dit dessert minstens één keer zelf te bakken! Hoewel volgens het klassieke recept kaas nodig is, maar bij de kwark blijkt de taart niet minder lekker te zijn.

Voor het koken heb je nodig:

• 200 gram koekjes;
• 70-100 boter zoete boter (ik wil opmerken dat de spread of margarine niet zal werken);
• 700 gram zachte wrongel;
• 4 eieren
• een half glas vetroom;
• 700 gram aardbeien;
• anderhalve glazen kristalsuiker;
• een snufje zout;
• h. l. gelatine.

De uitvoering verschilt niet veel van de klassieke versie:

1. Wrijf koekjes in kruimels, maal ze met gesmolten boter. Verspreid over de bodem van de vorm, zet 2 uur in de koelkast.
2. Meng kwark met suiker en zout, klop, voeg 2 eieren toe, klop, nog 2 eieren, klop opnieuw. Giet de room erbij, klop.
3. Los gelatine op in een waterbad, gemengd met een eetlepel water. Voeg toe aan de wrongelmassa, klop.
4. Doe de helft van de vulling in het basisformulier.
5. Snijd de aardbeien in plakjes, leg ze gelijkmatig over de vulling. Giet er bovenop en verdeel het tweede deel van de wrongelmassa gelijkmatig.
6. Verwarm de oven voor op 200 graden, plaats de gebakken cheesecake. Zet na 5 minuten het vuur lager tot 110 graden en kook de cake van 70 tot 90 minuten (zie door consistentie, de vulling moet trillen).

Recept met Mascarpone

Dit soort kaas is geweldig voor het maken van aardbeikaastaart, het smaakt niet slechter dan Philadelphia, maar de prijs, vooral de Russische tegenhanger, is veel betaalbaarder.

componenten:

• 250 gram droge (zandkoek) koekjes;
• 100 gram boter;
• 400 gram Mascarpone-kaas;
• een glas room (vetgehalte van 25%);
• 2/3 kop suiker;
• 1 el. l. gelatine poeder;
• verpakking van vanilline;
• verschillende bessen van aardbeien;
• een pak aardbeigelei.

Kookmethode:

1. Breek de koekjes, smelt de boter, mix, doe in een ingevette vorm en goed, maar zonder fanatisme, aanstampen. Haal de cake uit de koelkast.
2. Giet de gelei met twee eetlepels water, laat 30 minuten zwellen. Los vervolgens op door langzaam vuur aan te steken.
3. Klop de room met suiker, zout, vanille en voeg vervolgens kaas, met een garde, klop de massa tot een gladde massa. Giet de voorbereide gelatine er nog een keer in en sla alles goed.
4. Leg de vulling op de gekookte cake, bovenop plakjes aardbeien, zet in de koelkast.
5. Bereid gelei voor, zoals beschreven in de instructies op de verpakking, giet een dunne laag op de cake en zet 3-4 uur in de koelkast.

Optie voor lijners

Zelfs als u de verbruikte calorieën onvermoeibaar bijhoudt, bent u nog steeds in de verleiding om af en toe te smullen van snoepjes, vooral aantrekkelijk gebak en gebak. Om na het volgende stuk bakken geen spijt te voelen, probeer een dieetcheesecake met bevroren aardbeien en magere kwark te bereiden.

Voor de basis:

• 50-60 gram havermout;
• 2 eiwitten;
• suikervervanger of natuurlijke honing - naar smaak (een suikervervanger wordt nog steeds aanbevolen, omdat honing de aardbeiensmaak onderbreekt);
• een derde van een glas melk;
• een eetlepel cacaopoeder (neem alleen vetvrij).

vulling:

• 400 gram magere kwark;
• 2 eidooiers;
• 20 gram maïszetmeel;
• 120 gram natuurlijke magere yoghurt, of dezelfde hoeveelheid magere zachte cottage cheese;
• een derde van een glas melk;
• een beetje suikervervanger (laat je leiden door je smaakvoorkeuren).

De laatste laag aardbeien:

• 200 gram bevroren bessen;
• twee theelepel gelatine;
• een half glas water;
• suikervervanger - naar smaak.

Kooktechniek:

1. Maal havermout tot een bloem, een koffiemolen helpt.
2. Klop de blanken, combineer met havermout en alle andere ingrediënten voor de basis. Verspreid in een gelijkmatige laag op de vorm, bak op 180 graden 10 minuten. Verwijderen om af te koelen.
3. Meng in willekeurige volgorde alle ingrediënten voor de vulling, klop met een garde tot je een homogene wrongelmassa krijgt, vergelijkbaar met gesmolten kaas. Zet de cake, bak 40-45 minuten op dezelfde temperatuur als het was.
4. Los gelatine op door een kopje water en poeder in een waterbad te plaatsen.
5. Na het ontdooien van aardbeien, verander ze in een blender of combineer in aardappelpuree, voeg toe aan gelatine, meng met de rest van de voorgeschreven ingrediënten.
6. Giet de gekoelde gelei op de cheesecake, zet in de koelkast om te bereiken voor ten minste 3 uur.

Ondanks het feit dat aardbeikaastaart niet erg gemakkelijk is om te koken, moet je wachten tot het hard wordt, veel huisvrouwen maken dit dessert graag zelf. We hopen dat de recepten in deze publicatie je zullen helpen een heerlijke kaastaart te bereiden die de hele wereld met zijn smaak heeft veroverd! Eet smakelijk.

Lees ook:cheesecake - klassiek recept van kwark