Wat is er aromatischer in de winter dan een heerlijke aardbeienjam? Waarschijnlijk alleen aardbeienjam zonder kokende bessen volgens het beste recept! Dik, aromatisch, met hele bessen en een onovertroffen smaak, jam is een van je favorieten. Goed nadenken? Helemaal niet, probeer het en ontdek het zelf.
Materiaal inhoud:
Aardbeienjam zonder te koken - het beste traditionele recept
De betekenis van jam zonder kokende bessen is om de maximale hoeveelheid vitamines achter te laten. Jam in potten ziet er niet alleen netter uit, maar ook smakelijker in vergelijking met conventionele recepten.
Wat we hiervoor nodig hebben, is:
- Het eerste en natuurlijk het belangrijkste is aardbeien. Rijpe middelgrote bessen zijn het meest geschikt voor ons recept. Kleine kunnen vervagen en grote geven hun sap niet helemaal op. Aardbeien moeten 2 kg nemen.
- Suiker - 1 kg. Dit zijn indicatieve gegevens voor middelgrote zoete jam. Als je van je geliefde houdt, kun je een beetje naar smaak toevoegen of andersom de hoeveelheid suiker verminderen.
- Water - 0,5 kopjes. U hoeft niet meer toe te voegen, omdat aardbeien u hun sap geven. En als je te ver bent gegaan met water, kun je compote krijgen.
Dit is interessant: geraspte aardbeien met suiker voor de winter
Voordat u begint met koken, moeten aardbeien van hun staart worden bevrijd en grondig worden gespoeld. Het is beter om in een vergiet te wassen, zodat je later de bessen onmiddellijk kunt laten uitlekken, we hebben geen overtollig water nodig. Nadat al het water is verdwenen, giet je de aardbeien in een kom en maak je siroop.
Om siroop te maken, neem een kom of pan (bij voorkeur met een dikke bodem) en giet er suiker en water in. Kook alles tot het dik is, ongeveer 6-7 minuten. Giet vervolgens de aardbeien met de voorbereide siroop en laat volledig afkoelen.
De gekoelde bessen worden gefilterd door een zeef of vergiet.Giet de bessen opnieuw in de kom en giet de verdunde siroop in de kom en kook gedurende 6-7 minuten.
We voeren deze procedure drie keer uit. Na de laatste decantatie worden de bessen in vooraf voorbereide steriele potten gegoten en kokende siroop gegoten. Draai de resulterende jam ondersteboven en wikkel het in een deken.
Dat is alles, onze winteroogst is klaar. Met minimale inspanning krijgt u een uitstekend resultaat dat u in de winter zeker zal bevallen.
Jamrecept met plakjes
Dit is een geweldige optie voor beginnende huisvrouwen en voor degenen die geen grote koelkast in huis hebben. Daarom blijven bessenrecepten vers tot de winter, zonder een warmtebehandeling te ondergaan. Dergelijke "jam" kan zowel als een onafhankelijk dessert als als een vulling worden gebruikt.
Voor het koken nemen we voorgesorteerde, gewassen en gehakte aardbeien en suiker in gelijke verhoudingen. We doen alles in een geëmailleerde container, wisselen een laag bessen af met suiker, en laten het 10 uur staan.
We nemen kleine gesteriliseerde potten en verspreiden het mengsel daar, giet er ongeveer 1 cm suiker op. Een extra laag suiker creëert een zogenaamde kurk, die vervolgens voorkomt dat de bessen bederven of beschimmelen.
Belangrijk: om ervoor te zorgen dat de jam in de toekomst niet meer "speelt", moeten de bessen zorgvuldig worden geselecteerd en gewassen. Je kunt ook geen aardbeien gebruiken, die begonnen te rotten.
Niet-gekookte aardbeienjam met citroen
Dit recept is geschikt voor mensen die van zure jam houden. Het principe van de bereiding ervan is vergelijkbaar met het vorige.
Vereist: 1 kg suiker per 1 kg bessen. De gewassen en gesorteerde bessen worden in een pan geplaatst, afwisselend een laag bessen - een laag suiker. En vergeet ze, de hele nacht, zodat de aardbeien het sap laten gaan.
Het enige verschil is dat 's ochtends een citroen wordt toegevoegd aan de geïnfuseerde bessen. Om dit te doen, wordt 1 grote citroen grondig gewassen, worden er zaden uit verwijderd, die vervolgens bitterheid toevoegen en vermalen. Om de citroen te hakken, kunt u alle beschikbare middelen gebruiken - een rasp, vleesmolen of blender.
We gieten het resulterende mengsel in gesteriliseerde potten, wachten op afkoeling en zetten het in de koelkast voor opslag.
Aardbeienjam maken met gember en witte chocolade
Als je een echte fijnproever bent, zul je zo'n recept zeker niet passeren. Als je zo'n jam minstens één keer hebt geprobeerd, kun je de ongebruikelijke smaak en het magische aroma gewoon niet weerstaan. En nog belangrijker, voor de bereiding zijn niet veel ingrediënten en inspanningen vereist.
Dus voor deze magie hebben we nodig:
- een klein stukje gember ongeveer 40 gr.
- halve reep witte chocolade - 50 gr.
- 1 kg aardbeien en suiker.
Het kookproces tot de onmogelijkheid is eenvoudig:
- We sorteren aardbeien, wassen en drogen.
- Klaarbessen zijn bedekt met suiker en overnacht bewaard.
- In de ochtend scheiden we de bessen van de resulterende siroop. Giet in dit geval de siroop in een aparte kom.
- Schil en maal (gember) gember. De resulterende slurry wordt in de siroop gebracht en op het fornuis gezet om op te warmen tot 80 ° C.
- Breek de chocolade in kleine stukjes en doe deze onder voortdurend roeren in de siroop. Het is belangrijk om te voorkomen dat de siroop kookt.
- Meng de bessen met siroop en doe ze in gesteriliseerde potten.
Voila! Aardbeienjam met gember en witte chocolade is klaar. Het kan worden gegeten als een onafhankelijk dessert of worden gebruikt als een vulling voor pannenkoeken of bakken.
Belangrijk! Het nadeel van dit recept is de vervaldatum. Deze jam wordt maximaal 10 dagen in de koelkast bewaard.
Aardbeien en Frambozenjam Recept
Als je de echte smaak van de zomer in een pot wilt houden, dan is dit recept voor het maken van aardbeienjam zonder te koken voor de winter iets voor jou. De zoetheid van aardbeien, samen met een kleine zuurheid en een pakhuis met vitamineframbozen, zal gewoon een redding zijn in het koude winterseizoen. Deze jam kan niet alleen als dessert worden gebruikt, maar ook als een helende thee.Kinderen zullen dit drankje met veel plezier drinken, en ze zullen zeker biggetjessupplementen nodig hebben.
Wat is er nodig voor dit wonder van elixer? Een klein beetje:
- aardbeien en frambozen elk 0,5 kg.
- suiker 1,5 kg.
De bessen worden gesorteerd, gewassen en gedroogd. Aardbeien kunnen indien gewenst in kleine stukjes worden gesneden, zodat de grootte van een stuk aardbeien ongeveer de grootte van frambozen is.
We vullen de afgewerkte bessen met suiker en laten 7-8 uur staan, af en toe roeren. Als suikerkristallen nog steeds zichtbaar zijn onder roeren, dan zetten we de gerechten met jam op een klein vuur en roeren constant. Het is belangrijk om niet aan de kook te brengen.
Giet het afgewerkte werkstuk in gesteriliseerde potten. Een dergelijke delicatesse wordt opgeslagen in de koelkast of kelder.
