Een belangrijk onderdeel van de voeding die moderne mensen missen is vezels. In welke producten het is, weet waarschijnlijk iedereen het. Maar ze kiezen voor geraffineerd voedsel dat is gezuiverd uit plantaardige vezels, wat leidt tot de ontwikkeling van ernstige ziekten. Wat is vezel en wat is het voordeel ervan, het is interessant om te weten wie hun gezondheid in de gaten houdt.
Materiaal inhoud:
Wat is vezel
Plantenvezel of vezel is dat deel van plantaardige producten dat niet kan worden verteerd in het maagdarmkanaal, maar heeft een positief effect op de menselijke gezondheid.
In het spijsverteringskanaal van mensen zijn er geen enzymen die zouden helpen om vezels te absorberen, het bereikt de dikke darm ongewijzigd. In de darm begint de splitsing als gevolg van darmbacteriën, dit verhoogt de nuttige microflora.
Vezel is een collectief concept. Planten bestaan uit elementen in verschillende verhoudingen; het gunstige effect op het lichaam is hiervan afhankelijk.
De voordelen van vezels voor het lichaam
Vezelrijk voedsel - verschillende groenten, fruit, peulvruchten en granen moeten op het dagelijkse menu staan.
Hun voordeel is om het lichaam te reinigen van alle "overtollige":
- In het spijsverteringskanaal absorberen plantenvezels water en nemen ze toe in volume, dit geeft een gevoel van volheid, helpt de eetlust te verminderen.
- Vezel normaliseert de darmfunctie. Het vertraagt de opname van koolhydraten, het regelmatig gebruik vermindert het risico op diabetes.
- Vezel absorbeert "slechte" cholesterol, die wordt aangetroffen in gal, en verwijdert het uit het lichaam. Dit remt de ontwikkeling van hart- en bloedvaten, de vorming van stenen in de galblaas.
- Eenmaal in de darmen wordt het voedsel voor de bacteriën die daar leven. Dankzij dit beginnen gunstige micro-organismen zich te vermenigvuldigen, wordt een normale darmflora gecreëerd en wordt een sterke immuniteit gevormd.
- Plantenvezels stimuleren mechanisch de darmen, voorkomen de vorming van kwaadaardige neoplasmata. Hun gebruik is het voorkomen van kanker van het rectum en de dikke darm.
Vezels vestigen het normale functioneren van het lichaam en dienen daarom als een preventie van zenuwaandoeningen, hypertensie, diabetes, allergieën, enz.
Dagelijkse vezelbehoefte
Het wordt aanbevolen om dagelijks 30 tot 50 g vezels te eten. Een dergelijke hoeveelheid kan worden verkregen door elke dag ongeveer 3 vruchten, 3 middelgrote groenten, 4 porties volkorenbrood of zemelenbrood te eten.
Er zijn verschillende voedingssupplementen die verschillende soorten vezels bevatten. Bijvoorbeeld zemelen in poeder- of korrelvorm.
Zemelen zijn rijk aan cellulose en hemicellulose, maar er zit weinig pectine in. Er zijn gecombineerde vormen van vezels die alle mogelijke voedingsvezels bevatten die het lichaam nodig heeft. In de uitverkoop zijn er ook zoete repen voor een gezond dieet, verrijkt met vezels, ze kunnen worden gegeten in plaats van cakes.
Tabel: Vezelrijk voedsel
Een persoon ontvangt alleen vezels met plantaardig voedsel. Dit is te zien aan de tafel.
Vezeltafel voor verschillende soorten voedsel:
| producten | De gemiddelde hoeveelheid vezels per 100 g |
|---|---|
| pols | 5,0–25,0 |
| Groenten en fruit | 2,5–5,8 |
| noten | 3,8–4,2 |
| groen | 4,0 |
| Zonnebloempitten | 2,0–4,5 |
| Granen (havermout, rijst, boekweit) | 8,0–15,5 |
| zemelen | 44,0 |
Veel zemelen zitten in zemelen. Daarom is volkorenbrood met zemelen zo nuttig, maar bij gastritis en ontstekingsprocessen in het maagdarmkanaal is het gebruik van grove vezels beperkt.
Hoe het te gebruiken voor de gezondheid
Voor het normale leven heeft iemand vezels nodig. Als u dit product niet volledig kunt krijgen met plantaardig voedsel, kunt u droge vezels gebruiken, die in winkels en apotheken worden verkocht. Het wordt toegevoegd aan kefir, yoghurt, groente- en fruitsalades en gebak.
De juiste manier om te gebruiken:
- Meng 2 el. l. vezels met yoghurt, kefir, sap, fruit of groentepuree.
- Na het eten geen half uur eten.
- Droge vezels moeten worden weggespoeld met veel water (2-3 glazen).
Het gebruik van overtollige vezels kan schadelijk zijn voor het lichaam, alles moet worden nageleefd. Het is beter om het product met een minimale dosis te nemen, om ervoor te zorgen dat er geen allergie voor is.
Neem eerst 1/2 theelepel. droge vezel een half uur voor de maaltijd. Na een week wordt de dosis verhoogd tot 1 theelepel. Na 1,5 maanden geleidelijke toevoeging aan het dieet wordt vezel geconsumeerd in 3 theelepels. eenmaal per dag voor de maaltijd.
Na 2 maanden opname wordt een pauze van 1 maand aanbevolen. Gewoonlijk bevat een vezelverpakking gedetailleerde instructies voor gebruik en dosering.
Oplosbare en onoplosbare vezels: wat is het verschil
Dieetvezel is verdeeld in oplosbaar en onoplosbaar. Oplosbare polysachariden (pectines, gom, tandvlees, slijm) zijn volledig oplosbaar in water. Welke voedingsmiddelen bevatten dergelijke vezels?
Pectine is aanwezig in alle plantaardige voedingsmiddelen, maar vooral in groenten, fruit, bessen. Ze zijn verantwoordelijk voor het normale niveau van cholesterol en bloedsuiker, de gezondheid van het maagdarmkanaal en kankerpreventie.
Gummi, slijm en tandvlees worden gevonden in havermout en bonen. Deze plantenvezels hebben omhullende eigenschappen, spelen de rol van bindmiddelen in het proces van verwijdering uit de weefsels van de eindproducten van metabolisme, toxines, galzuren.
Onoplosbare voedingsvezels omvatten:
- cellulose;
- hemicellulose;
- ligninen.
Ze hebben de overhand in granen - zemelen, granen, volkorenbrood. Dit type voedingsvezel helpt constipatie te elimineren en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.Bij regelmatig gebruik dient het als een profylaxe van hart- en vaatziekten, vermindert het het niveau van "slechte" cholesterol en bloedsuiker.
Om onoplosbare vezels te verkrijgen, worden granen gebruikt, oplosbaar wordt geproduceerd uit bessen en fruit. Met een langdurige warmtebehandeling van groenten neemt de hoeveelheid vezels daarin ongeveer 2 keer af.
Contra-indicaties en schade
Er is een individuele intolerantie voor polysachariden, elke persoon heeft een bacteriële flora. Soms kun je met behulp van vezelrijk voedsel een verhoogde gasvorming krijgen, vanwege de actieve activiteit van bacteriën. In dergelijke gevallen wordt het aanbevolen om vezels in kleine porties te gebruiken, waarbij het lichaam eraan gewend wordt om het geleidelijk met voedsel binnen te komen.
Overige problemen:
- Plantenvezels veroorzaken bij langdurig gebruik in voedsel een tekort aan in vet oplosbare vitamines en sporenelementen, omdat ze bijdragen aan de eliminatie ervan uit het lichaam.
- U moet onthouden over het drinkregime, vezels absorberen water. U moet minimaal 1,5 liter vocht per dag drinken, anders zijn er problemen met constipatie.
- Bij ontstekingen van de darmen en pancreas zal het gebruik van vezels leiden tot een verergering van de ziekte.
Plantenvezels zijn van groot belang in voeding, brengen het lichaam meer voordelen dan schade toe. Adequate hoeveelheden vezels in het dieet helpen een goede gezondheid en welzijn te behouden.
