Als berkensap in onze regio heel gewoon is, wordt de extractie van nectar uit esdoorn als exotisch beschouwd. En het is volledig tevergeefs, omdat ahornsap niet inferieur is qua smaak, of misschien zelfs voor op zijn collega, gewonnen uit witte bomen. Informatie over hoe sap te verzamelen, welke kwaliteiten het heeft en hoe esdoornwater correct te gebruiken - in ons artikel.

Samenstelling, caloriegehalte en voedingswaarde van ahornsap

De natuur biedt mensen de mogelijkheid om te profiteren van de rijkdom die er is. In Canada wordt de unieke samenstelling van esdoornsap al lang gewaardeerd en gebruikt het zijn eigenschappen actief om de gezondheid te verbeteren.

Transparante vloeistof, zoals alle houtsappen, bestaat voor 90 procent uit gewoon water. Het tweede component qua percentage is sucrose (van 1 tot 9%), waardoor het drankje een aangename zoete smaak heeft. De hoeveelheid suiker wordt beïnvloed door de periode van het verzamelen van het sap, van welke boom het wordt verzameld, en vooral - waar deze esdoorn groeit.

De vloeistof is ook aanwezig:

  • ascorbinezuur;
  • B-vitamines, tocoferol en retinol;
  • organische zuren - meer citroenzuur, azijnzuur en appelzuur, licht barnsteenzuur, fumaarzuur, abscisisch;
  • glucose;
  • meervoudig onverzadigde vetzuren;
  • mineralen - kalium, ijzer, silicium, calcium, mangaan, natrium, zink, fosfor;
  • tannines;
  • flavonoïden;
  • antioxidanten;
  • aldehyden.

In één glas van de drank zit bijna de helft van de dagelijkse hoeveelheid mangaan voor een volwassene.Dit element bevordert de snelle opname van voedingsstoffen.

Omdat 100 ml van de drank slechts 12 kcal bevat, is het perfect voor dieetvoeding.

Voordelen voor het menselijk lichaam

Een groot aantal vitamines maakt het mogelijk om regelmatig gebruik van de drank te gebruiken om de immuunkrachten van het lichaam aanzienlijk te versterken. Vooral deze eigenschappen helpen in het moeilijke seizoen van vitaminetekort, dat begint met de komst van de kalenderlente, evenals tijdens de epidemie van verkoudheid.

Wat is esdoorn sap nog meer nuttig voor

  • voorkomt de ontwikkeling van hartpathologieën, versterkt het myocard;
  • verhoogt de elasticiteit van bloedvaten, voorkomt trombose, atherosclerose;
  • verbetert de bloedvorming, reinigt het bloed van gifstoffen;
  • normaliseert de functionaliteit van de alvleesklier;
  • draagt ​​bij aan de behandeling van lever- en galblaasaandoeningen;
  • vermindert het risico op infecties van verschillende aard en oncologie;
  • verbetert de aandoening bij ziekten van de urinewegen en heeft een diuretisch effect;
  • bevordert huidregeneratie bij uitwendig gebruik;
  • versterkt botweefsel;
  • vermindert de snelheid van ontwikkeling van neuropsychiatrische pathologieën - ziekten van Alzheimer en Parkinson;
  • bestrijdt vermoeidheid, geeft energie;
  • verhoogt de weerstand tegen stress;
  • verbetert de potentie bij mannen;
  • voorkomt prostaatkanker.

Al deze eigenschappen hebben vers sap, geen warmtebehandeling ondergaan. Na conservering verdwijnen de meeste helende kenmerken.

Hoe en wanneer u ahornsap kunt verzamelen

Het is belangrijk om die korte periode niet te missen wanneer de bomen de zoetste en gezondste nectar geven. Er is slechts één te verzamelen, twee weken vanaf het begin van de zwelling van de nieren tot het verschijnen van de eerste bladeren. Als je te laat bent, wordt esdoornwater bitter en ongeschikt om te drinken.

Advies van mensen: chaga - geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties

Een verhoogde sapstroom wordt waargenomen op heldere zonnige dagen, en wanneer de lentevorst verschijnt, zal het niet werken om veel sap te verzamelen.

Om de jonge bomen niet te verwonden, is het beter om een ​​esdoorn te kiezen met een stam van ten minste 30 cm in diameter.

Het proces zelf bestaat uit verschillende fasen:

  1. Op een hoogte van 30 - 35 cm vanaf de grond wordt een gat in de korst gemaakt met een diameter van 1-2 cm, een diepte van niet meer dan 6 cm.
  2. Plaats houten of plastic tuiten, waardoor het sap eruit komt met behulp van buizen.
  3. Zet onder de boom een ​​kom voor sap, die hermetisch is verbonden met het andere uiteinde van de buis.

In één boom kun je niet meer dan drie gaten maken. Hiervan wordt ongeveer 10 liter esdoornwater per dag verzameld.

Om het maximale uit een lekker drankje te halen, hoeft u geen tijd te besparen, maar ver weg het bos in. Ver van steden, snelwegen en fabrieken, waar minder gevaarlijke emissies naar de bodem en de atmosfeer zijn, kunt u sap verzamelen dat verrijkt is met nuttige sporenelementen.

Toepassing in traditionele geneeskunde

Al meer dan drie eeuwen gebruiken onze genezers een eenvoudig recept op basis van esdoornwater. Een nuttig drankje wordt bereid uit twee eetlepels siroop (verdampt sap) en een glas melk. Dit mengsel helpt veel ziekten te voorkomen en te behandelen.

Onder hen zijn:

  • galsteen en niersteenziekte;
  • leverpathologie;
  • immunodeficiëntie;
  • asthenie;
  • verhoogde prikkelbaarheid;
  • stress en depressie;
  • verkoudheid - griep, acute luchtweginfecties, tonsillitis, faryngitis;
  • hoog cholesterol
  • vitaminegebrek;
  • arteriële hypertensie;
  • scheurbuik;
  • veel braken.

Esdoornsap wordt ook gebruikt om het haar te versterken. Spoelen met zo'n natuurlijke tonic maakt de krullen glanzend en zijdeachtig.

Koken gebruik

Een glas sap zal perfect verfrissen in de zomerhitte, geeft energie en een goed humeur.

Als de natuurlijke samenstelling van esdoornwater u niet zo goed past, kunt u originele dranken bereiden uit een heldere vloeistof.

  1. Kwas wordt verkregen na het proces van sapfermentatie. Water in een luchtdichte container moet op een warme plaats worden geplaatst.Zodra het begint te zwerven, moet je het deksel openen en roggecrackers of mout toevoegen. Na nog een dag in een open vat te hebben gestaan, is het drankje klaar om te drinken.
  2. De verkwikkende nectar wordt verkregen door toevoeging van gedroogd fruit. Om dit te doen, moet het sap aan de kook worden gebracht, maar niet gekookt, voeg een lepel honing en je favoriete gedroogde fruit toe. Laat vervolgens 30 - 40 minuten rusten, waarna u kunt genieten van de heldere smaak van een gezond drankje.
  3. Een kalmerend middel wordt verkregen als een paar blaadjes munt of citroenmelisse in licht verwarmd sap worden gegooid. Het drankje normaliseert de slaap en vrolijkt je op.

Zodat u op elk gewenst moment esdoornsap kunt drinken, het is ingeblikt.

Advies van mensen:melk paddestoel

Het proces is heel eenvoudig:

  1. Breng vloeistof tot 80 graden in brand.
  2. Giet in gesteriliseerde containers.
  3. Pasteuriseer de drank rechtstreeks in containers gedurende 15 tot 20 minuten.
  4. Rol de deksels op.

Liefhebbers van snoep kunnen in de eerste fase suiker toevoegen met een snelheid van 100 g per 1 liter drank.

Het meest bekende 'esdoorn'-product ter wereld is ahornsiroop. Het is heel eenvoudig om te koken en de smaak van een dergelijke traktatie is bijzonder zacht en aangenaam.

Om 1 liter siroop te krijgen, moet je ongeveer 30-40 liter vers sap nemen en in een kom in brand steken. Nadat al het water (en, zoals u zich herinnert, ongeveer 90% ervan in de vloeistof) verdampt, blijft een massa viskeuze consistentie met karamelkleur achter. Dit is de beroemde siroop.

Het moet worden opgeslagen in een afgesloten glazen container op een koele en donkere plaats.

Maple Syrup:

  • past goed bij desserts: pannenkoeken, wafels, yoghurt, ijs;
  • vervangt suiker in thee of koffie;
  • deel van karamel;
  • geschikt voor saus voor vlees- en visgerechten;
  • gebruikt bij het brouwen van bier;
  • gebruikt in groentesalades;
  • toegevoegd aan granen en granola.

Kan ik een drankje drinken tijdens de zwangerschap?

De draagtijd is geen contra-indicatie voor de inname van sap. Het zal de aanstaande moeder en haar baby helpen het lichaam te verrijken met vitamines en mineralen.

Maar u moet voorzichtig zijn met de dosering van de drank, drink niet meer dan een half glas per dag. Weiger het drankje aan die vrouwen die de neiging hebben om meer suiker te krijgen, evenals met een hoge toon van gladde spieren van de baarmoeder.

Bij het geven van borstvoeding moet een mogelijke allergische reactie op een nieuw product worden overwogen. Daarom, als je echt esdoornwater wilt proberen, moet je dit geleidelijk doen en de reactie van de baby zorgvuldig volgen.

Advies van mensen:aloë: helende eigenschappen

Mogelijk schadelijk door ahornsap

De bepalende factor waarvan de kwaliteit van de resulterende drank afhangt, zijn de juiste voorwaarden voor het verzamelen van esdoornwater. U hoeft dit niet te doen op milieuvervuilde plaatsen waar de afbraakproducten van zware metalen, toxines en giftige stoffen zich in de bodem bevinden. Zo'n drankje zal meer kwaad dan goed doen.

Bovendien adviseren artsen in sommige gevallen dit sap niet in hun dieet op te nemen.

Contra-indicaties zijn:

  • diabetes mellitus;
  • allergische reacties;
  • verhoogde baarmoedertoon tijdens de zwangerschap;
  • kinderen tot 6 maanden oud.

En vergeet niet dat het maximale voordeel uit een fris drankje komt en niet onderhevig is aan warmtebehandeling.

De voordelen en nadelen van ahornsap zijn afhankelijk van of de regels voor het verzamelen van het product werden gevolgd, of aanbevelingen voor het gebruik en de dosering van de drank in acht werden genomen. Als alles verstandig wordt gedaan, zal natuurlijke nectar het lichaam verrijken met nuttige vitamines, een lading vitaliteit en gezondheid geven.

Related Software:Meer van de auteur: