Smakelijke en voedzame mengelmoes is een populair restaurant en een zelfgemaakt gerecht met honderden variaties. De bouillon kan worden bereid met vlees, vis, champignons, de componenten variëren en telkens nieuwe smaakkenmerken krijgen.
Materiaal inhoud:
Klassiek recept voor aardappelwortel
Het recept verschilt alleen van de klassieke mengelmoes in aanwezigheid van een ander component - aardappelen. Maar zij is het die het gevoel van verzadiging creëert in een rijke verscheidenheid aan smaken.
Je hebt nodig:
- een halve kilo vlees;
- verschillende soorten worstjes, lende - 600 g;
- vijf aardappelen;
- grote ui;
- wortelen;
- een half glas tomatenpuree;
- twee komkommers (gezouten);
- olijven;
- dille en peterselie;
- citroen;
- plantaardige olie;
- zure room 15-20%.
Stap voor stap instructies:
- Leg in de afgewerkte bouillon zonder vlees gehakte aardappelen, voorgebakken plakjes worst en lende.
- Maak de bak van gehakte uien, wortelen en komkommers, tomatenpuree, komkommer en olijvenpekel, breng over naar de bouillon.
- Doe in blokjes gesneden vlees, olijven, gehakte greens.
- Zout en peper.
- Aandringen 15-20 minuten met het vuur uit.
- Een citroencirkel en een lepel zure room dienen als decoratie voor elk bord.
Hoe te koken met champignons
Mushroom Hodgepodge is een speciale soep met zijn eigen karakteristieke smaak en aroma.
Je hebt nodig:
- vier kleine aardappelen;
- champignons (oesterzwammen, eekhoorntjesbrood of champignons) - 200 g;
- drie augurken;
- drie uien;
- knoflook;
- olijven en olijven;
- zout en peper naar smaak;
- paprika;
- plantaardige olie;
- tomatensaus;
- droog laurierblad;
- citroen;
- groen.
Stap voor stap instructies:
- Bak fijngehakte ui en knoflook.
- Voeg champignons, zout, peper toe, bestrooi met paprika.
- Giet kokend water, kook 7 minuten.
- Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe. Bak gedurende 8 minuten.
- Dompel de fijngehakte komkommers, tomatenpuree, olijven en olijven, breng op smaak.
- Laat 5 minuten op laag vuur pruttelen.
- Garneer borden met mengelmoes met een cirkel van citroen en kruiden.
Geprefabriceerde mengelmoes van vlees met aardappelen
Dit recept vereist minimaal drie uur tijd en een aanzienlijk assortiment ingrediënten. Beloning - het resultaat anticipeert op verwachtingen.
Je hebt nodig:
- een halve kilo rundvlees met been;
- een kilogram gerookt vlees;
- vier aardappelen;
- ui;
- wortelen;
- augurken en augurken;
- twee groen gezouten tomaten;
- olijven;
- knoflook;
- tomatenpuree;
- citroen;
- zure room of mayonaise;
- greens;
- laurier;
- zout en peper;
- geraffineerde olie.
Stap voor stap instructies:
- Gekookt vlees waarvan de botten zijn verwijderd, keert terug naar de bouillon.
- Doe in een gekookte bouillon aardappelen, in blokjes gesneden, kook gedurende 10 minuten op laag vuur.
- Rasp wortelen op een grove rasp.
- Hak uien, komkommers, tomaten, olijven.
- Hak de knoflook fijn.
- Kook de bak van gehakte uien en wortels, voeg dan de voorbereide komkommers, tomaten toe, giet de pekel en stoof 5 minuten.
- Breng op smaak met tomatenpuree, voeg olijven toe, meng en stoof nog 5 minuten.
- Stuur het frituren naar de bouillon.
- Gesneden gerookt vlees en leg in de bouillon.
- Zout en peper
- Laurierblad toevoegen.
- Laat de mengelmoes trekken voordat je het op de borden giet.
- Een citroencirkel, takjes groen en een lepel zure room zijn de laatste hand aan elk bord.
Schotel van Russische keuken in een langzaam kooktoestel
Ongelooflijk smakelijke en geurige mengelmoes kan worden bereid in een slimme pan. Een slowcooker bespaart aanzienlijk tijd en de mengelmoes, bereid in een wonder van technologie, lijkt op een gerecht van een Russisch fornuis.
Je hebt nodig:
- rundvlees - 0,3 kg;
- gerookte ribben - 0,15 kg;
- drie aardappelknollen;
- ui;
- wortelen;
- ham, borst - 0,3 kg;
- olijven;
- twee augurken;
- tomatenpuree;
- zonnebloemolie;
- zure room;
- citroen;
- zout en kruiden.
Stap voor stap instructies:
- Dompel het vlees, ribben, hele geschilde aardappelen, aromatische kruiden in de kom, giet water.
- Kook 1 uur in de modus "Bouillon" of "Soep".
- Zeef de bouillon, giet het in een andere container.
- Hak de ui fijn, rasp de wortels op een grove rasp, snijd de worst en komkommers in kleine blokjes.
- Giet olie in de multicooker-kom en bak fijngehakte uien, geraspte wortelen in de "Frituur" -modus, voeg dan komkommers toe en bak gedurende 3 minuten, doe tomatenpuree, worst, bak, roer.
- Breng aardappelpuree, ribben en gehakt over, giet de bouillon, zout en peper.
- Kook gedurende 10 minuten in de soepmodus.
Voeg olijven, gehakte knoflook, schijfje citroen, een lepel zure room en kruiden toe aan elk bord.
Lees ook:kool solyanka
Koken Met Worst
Een klassieke mengelmoes met aardappelen en worst wordt bereid met rijst en reuzel, wat niet kenmerkend is voor dit gerecht. De technologie is ook iets anders dan de traditionele methode, maar het resultaat wordt op prijs gesteld.
Je hebt nodig:
- gerookt vlees - 0,4 kg;
- reuzel - 50 g;
- drie augurken;
- wortelen;
- drie aardappelen;
- een handvol rijst;
- 5-6 olijven of olijven;
- citroen;
- komkommer en olijf augurk;
- tomatenpuree;
- specerijen;
- zure room;
- 1 el. een lepel suiker.
Stap voor stap instructies:
- Dobbel worst, wortelen, aardappelen, komkommers.
- Hak de ui fijn.
- Spoel rijst.
- Giet de komkommer en de pekel in verschillende containers.
- Snijd een derde van de citroen.
- Kook aardappelen en rijst in kokend water of bouillon tot ze half gaar zijn.
- Smelt de fijngehakte reuzel in een pan en bak de ui bestrooid met gedroogde dille en rode peper.
- Doe worst, wortelen, komkommers. Roerbak enkele minuten.
- Breng de inhoud van de pan over in de pan, kook 5 minuten.
- Voeg komkommer en olijf augurk toe, doe tomatenpuree, olijven, plakjes citroen, suiker.
- Voeg naar smaak zout, peper, dille en laurier toe.
- Schakel het vuur uit en laat de mengelmoes 10 minuten staan.
Een lepel zure room en groene bladeren dienen als decoratie voor elk bord.
Ervaren kooktips
- Vlees moet goed worden gewassen, films verwijderd.
- Gebruik vlees met bot om de bouillon verzadigd te maken.
- Om een koele en transparante bouillon te krijgen, wordt na koken schuim verwijderd en aan het einde van het proces wordt de vloeistof gefilterd.
- Alle stukken vleescomponenten moeten even groot zijn.
- Om het zetmeelgehalte in gehakte aardappelen te verminderen, moet het in koud water worden bewaard.
- Het is beter om augurken te gebruiken. Ze worden in een mengelmoes achter de aardappels gedaan, die op dit moment tot half klaar moeten worden gekookt.
- Gedroogde champignons worden van tevoren bereid: goed afspoelen, lang laten weken (6-8 uur) en vervolgens koken.
- Zout het gerecht aan het einde van het koken, wanneer de smaakkenmerken van alle componenten samenkomen.
Lees ook:Pho Bo-soeprecept
