Pannenkoeken zijn een favoriete traktatie voor veel gezinnen, en elk heeft zijn eigen favoriete recept. Klassieke pannenkoeken in melk komen erg lekker uit, hoewel het recept voor koken vrij eenvoudig is. Ze kunnen worden gegeten met vulling, boter, honing, gecondenseerde melk, vis en andere toppings. Het hangt allemaal af van je smaak en verbeelding.
Materiaal inhoud:
Klassiek recept
Het recept, dat werd bereid door moeders en grootmoeders, herinnert aan de kindertijd en verzamelt steevast de hele familie aan tafel. Pannenkoeken komen er soepel, licht, blozend uit, ze zijn heerlijk bij elke vulling.
ingrediënten:
- melk - 0,5 l;
- eieren - 2 stks .;
- bloem - 200 g;
- suiker - 1 theelepel;
- zout - een snuifje;
- plantaardige olie - 2 el. l.
technologie:
- Stuur eieren naar de container, voeg zout en suiker toe. Klop handmatig met een garde.
- Giet een derde van de melk erin.
- Giet bloem, meng de resulterende massa tot een gladde massa.
- Giet de resterende tweederde van de melk in een container, meng. Het mengsel is homogeen, viskeus, zonder klonten. Je kunt alle melk in één keer uitgieten, je kunt het geleidelijk invoeren en kijken hoe dik het deeg is. Het ziet er uiteindelijk uit als kefir.
- Voeg olie toe. Met dit ingrediënt kun je de pan niet elke keer voor het bakken invetten.
- Zet het deeg 10-15 minuten.
- Verwarm de pan voor. Giet er ongeveer een halve pollepel deeg over, verspreid het over het hele oppervlak.
- Bak tot een uniforme gouden kleur. Het duurt ongeveer een minuut voor de ene kant en half zoveel voor de andere.
Pannenkoeken kunnen op een tafel worden gelegd, gewoon in een stapel op een bord of voeg boter, honing toe, en vul ze eventueel in.
Dunne pannenkoeken met gaten in melk
Pannenkoeken met gaten, licht, delicaat, zoals velen. Ze zijn goed voor Shrovetide, evenals alleen voor het ontbijt.Je hebt geen speciale vaardigheden nodig om deeg voor pannenkoeken in melk te maken, maar ze krijgen een ongelooflijke smaak en een gouden kleur.
ingrediënten:
- melk - 0,5 l;
- eieren - 3 stks .;
- bloem - 400 g;
- kristalsuiker - 3 el. l .;
- zout - een snuifje;
- plantaardige olie - 1-2 eetl. l.
technologie:
- Voor het mengen kunt u een handzwaai of mixer gebruiken. Neem een mengkom of diepe bak.
- Plaats drie gebroken eieren. Introduceer suiker en zout.
- Verwarm de melk tot 40-50 ° C. Giet ongeveer de helft in de container. Roer opnieuw.
- Breng de bloem in de eieren en melk. Je kunt het vooraf zeven of een speciale zeef gebruiken om het meteen aan het deeg toe te voegen.
- Klop het resulterende mengsel, zorg ervoor dat het homogeen is.
- Introduceer de resterende melk en boter. Klop het deeg goed op zodat het verzadigd is met zuurstof. Krijg dan gaten.
- Warm de pan op. De eerder toegevoegde olie beschermt het tegen verbranding, maar u kunt een kleine hoeveelheid aan de pan toevoegen met een borstel.
- Bak aan beide kanten gaar.
Pannenkoeken worden gebakken, kant. Ze kunnen onmiddellijk op tafel worden gelegd of worden afgekoeld, het zal even lekker zijn.
Optie per liter melk
Dit recept verschilt alleen van de klassieker in de verhoudingen van de ingrediënten. Het is geschikt voor diegenen die een groot gezin moeten voeden en die wachten op de komst van gasten. Pannenkoeken komen er altijd lekker uit en door ze eenvoudig en snel te koken, zullen gasten gemakkelijk verrast worden.
producten:
- melk - 1 liter;
- eieren - 4 stuks;
- bloem - 2 el;
- suiker - 2 el. l .;
- zout - een snuifje;
- bakpoeder - 4 theelepel;
- plantaardige olie - 4 el. l.
technologie:
- Bereid een diepe container voor. Klop de eieren, stuur zout en suiker naar hen. Klop tot dik schuim.
- Giet in plantaardige olie. Door het in dit stadium toe te voegen, kunt u een bijzonder zachte test bereiken.
- Introduceer een halve liter melk zonder te stoppen met roeren.
- Introduceer bloem, bakpoeder tegelijkertijd. Meng goed, zodat er geen klontjes zijn.
- Giet de resterende melk erbij, roer het deeg tot een glad mengsel.
- Verwarm de pan, vet het oppervlak in met olie.
- Bak pannenkoeken tot een aangename gouden kleur.
Pannenkoeken kunnen warm en koud worden geserveerd, met en zonder additieven. Het blijken veel pannenkoeken te zijn en je kunt veilig vrienden bellen voor thee.
Met de toevoeging van kefir aan het deeg
Pannenkoeken - een traditioneel Russisch gerecht, zoals de blozende zon op je bord. Elke familie houdt zijn eigen recept. Ze worden bereid op water, melk, gefermenteerde gebakken melk, wei en ook op kefir. Dergelijke pannenkoeken hebben een milde smaak, ze zijn zeer bevredigend. Een geweldige oplossing voor een familie-ontbijt.
producten:
- melk - 1 el;
- kefir - 1 el;
- eieren - 2 stks .;
- bloem - 1 el;
- suiker - 2 el. l .;
- zout - een snuifje;
- plantaardige olie - 1-2 eetl. l .;
- frisdrank - 1 snuifje;
- citroensap blussen.
technologie:
- Breng eieren, zout en suiker over in een container van geschikte grootte.
- Combineer melk met het resulterende mengsel, meng.
- Voeg bloem toe, voeg frisdrank toe, geslagen met citroen. Je kunt ook een beetje vanilline gebruiken voor de smaak.
- Het deeg moet er dik uitkomen. Giet vervolgens kefir, dus het is mogelijk om de vorming van klontjes te voorkomen. Na het toevoegen van een glas kefir, krijgt u de nodige consistentie, maar u kunt het aanpassen met de hoeveelheid.
- Introduceer de plantaardige olie, klop de massa opnieuw met een garde.
- Verhit de pan. Als de olie in het deeg onvoldoende lijkt, kunt u het oppervlak smeren met een borstel.
- Voor dunne pannenkoeken in melk, giet het deeg een beetje en verdeel het in een pan. Bak aan beide kanten tot de pannenkoeken lichtbruin zijn.
Je kunt kant-en-klare pannenkoeken direct uit de pan op tafel zetten of ze eerst op smaak brengen met boter en honing.
Van zuur product
Russische huisvrouwen zijn altijd zuinig geweest. Als melk de vervaldatum heeft bereikt, is dit onaangenaam, maar het is een geweldige gelegenheid om pannenkoeken te bakken voor het hele gezin. Volgens dit recept zullen ze zacht en smakelijk worden.
ingrediënten:
- zure melk - 2 el;
- bloem - 2 el;
- eieren - 2 stks .;
- suiker - 1 el. l .;
- zout - 1/3 theelepel;
- soda - ½ theelepel;
- boter - 60 g;
- plantaardige olie.
technologie:
- Bereid de producten en de container voor waarin ze moeten worden gemengd.
- Breek eieren in een geschikte kom. Breng zout en suiker aan hen, meng grondig.
- Giet zure melk, meng opnieuw.
- Voordat bloem wordt toegevoegd, moet het worden gezeefd. Breng het vervolgens in het deeg en sla alles grondig zodat er geen klontjes ontstaan.
- Zet het deeg een half uur om erop te staan.
- Verdun een halve theelepel soda in een eetlepel heet water, voeg verdunde soda toe aan het pannenkoekmengsel.
- Verwarm de pan en vet deze in met olie.
- Giet een beetje deeg in de pan. Draai het zodat het deeg op het oppervlak ligt.
- Bak tot elke kant lichtbruin is. Gemiddeld duurt het 1-2 minuten.
Voor een betere smaak kan elke pannenkoek worden ingevet met boter. Zodat ze niet uitdrogen, blijven ze fris en geurig, zelfs na een paar uur.
Dikke pannenkoeken in melk
Een geurige stapel warme weelderige pannenkoeken, besprenkeld met honing, gecondenseerde melk of siroop, met koffie, thee of cacao - een goed begin van de dag voor het hele gezin. Volgens dit recept komen pannenkoeken nooit klonterig uit en verrukken ze de gastvrouw en de mensen die haar dierbaar zijn.
- melk - 300 ml;
- bloem - 300 g;
- eieren - 2 stks .;
- suiker - 2 el. l .;
- zout - knijpen;
- bakpoeder - 11 g;
- plantaardige olie.
technologie:
- Het is raadzaam om de producten van tevoren te bereiden, zodat ze opwarmen tot kamertemperatuur.
- Combineer eieren, zout, suiker. Klop ze met een garde of mixer tot dik schuim.
- Blijf interfereren, introduceer geleidelijk melk, gevolgd door gesmolten boter. Het is raadzaam om het niet te veel te verwarmen, zodat het eiwit niet krult.
- Zeef bloem samen met bakpoeder, introduceer in melk met eieren. Roer zodat er geen klontjes meer over zijn.
- Zet de kom met het deeg ongeveer 15 minuten opzij, wanneer er bellen op het oppervlak verschijnen, kunt u bakken.
- Verwarm de pan voor. Giet een portie deeg. Maak het vuur stiller zodat de pannenkoeken niet beginnen te branden. Ze hoeven niet door de pan te worden verdeeld, laat ze klein maar weelderig blijven. Wanneer er bellen op het oppervlak verschijnen, kan het product worden omgedraaid.
Serveer de afgewerkte pannenkoeken met eventuele additieven, honing, siroop, slagroom. In de zomer zijn ze vooral goed met verse bessen en fruit.
Er zijn veel variaties, maar het is het klassieke recept voor pannenkoeken in melk dat als traditioneel wordt beschouwd. Het is universeel, je kunt de samenstelling veranderen, experimenteren met componenten en vullen, maar het resultaat zal altijd op zijn best zijn. Met een warm dessert wordt de ochtend een beetje vriendelijker.
