Clafoutis met kersen is een populair dessert, waarvan het thuisland Frankrijk is. In feite is het een ovenschotel of taart gemaakt van vloeibaar eierdeeg met fruit of bessenvulling. In de omstandigheden van thuis koken, kan deze geweldige Franse delicatesse op vele manieren worden bereid.

Klassiek recept

Traditioneel gebruiken de Fransen om klafuti te koken kersen met kuilen. Naar hun mening wordt meer sap vastgehouden in dergelijke bessen. Bovendien krijgt het afgewerkte dessert na het bakken een uniek aroma van amandelen.

Maar meestal, uit angst voor het behoud van tanden, koken de huisvrouwen thuis liever clafuti met kersen zonder kuilen.

Voor de klassieke versie van zo'n traktatie heb je nodig:

Voor de test:

  • 100 g hoogwaardige bloem en dezelfde hoeveelheid kristalsuiker;
  • 2 rauwe eieren;
  • een half glas volle melk;
  • 10 g vanilline.

Voor het vullen:

  • 400 g kersen (zonder pit);
  • 50 - 75 g suiker.

Om de mal te smeren:

  • gesmolten boter.

Dessert bereidingstechniek:

  1. Spoel kersen goed in een vergiet.
  2. Om het deeg te bereiden, sla de eieren eerst lichtjes met suiker (gewoon en vanille). Voeg vervolgens melk toe en breng bloem portiegewijs aan. Het roeren wordt voortgezet totdat de massa echt homogeen wordt. Door consistentie zou het op een pannenkoekdeeg moeten lijken.
  3. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  4. Vorm de binnenkant van de boter en bestrooi met suiker.
  5. Leg de bessen voorzichtig onderaan, giet ze met deeg en stuur het formulier 35 - 40 minuten in de oven.

Het resultaat is een zacht, sappig en zeer geurig dessert, dat de perfecte voltooiing van bijna elk feest kan zijn.In het geval dat het gerecht is gepland voor een buffettafel, kan het voorzichtig in porties worden gesneden en kan een spies erin worden geplaatst.

Franse taart van Julia Vysotskaya

Elke culinaire persoon bereidt hetzelfde gerecht anders. Een recept van Yulia Vysotskaya verschilt bijvoorbeeld van de klassieke versie doordat ze voorgevroren bessen gebruikt, waarvan de botten al van tevoren zijn verwijderd. Dit is begrijpelijk. Inderdaad, thuis oogsten huisvrouwen meestal vers fruit op deze manier voor de winter.

Volgens het recept van de tv-presentator hebt u voor werk nodig:

  • 3 handenvol voorbereide bessen;
  • 180 g bloem;
  • 50 g rietsuiker (bruine) suiker;
  • 3 eieren
  • 5 g bakpoeder;
  • 100 ml melk;
  • een snufje zeezout.

Het proces bestaat uit verschillende fasen:

  1. Allereerst moet u de oven inschakelen en verwarmen tot 185 - 190 graden.
  2. Ontdooi de bessen en laat daarna de opgehoopte vloeistof weglopen.
  3. Klop de eieren met een mixer met zout en suiker. De massa moet bijna 2 tot 3 keer in volume toenemen.
  4. Blijf kloppen, voeg een deel van de bloem (150 g) toe met bakpoeder. In dit geval moet de bloem geleidelijk worden toegevoegd, één lepel.
  5. Giet alle melk erin, voeg de resterende bloem toe - het deeg is klaar. Het zal een beetje vloeistof blijken.
  6. Giet de bessen in vorm. Giet het deeg erover.
  7. Bak de cake ongeveer 35 minuten in de oven. Het dessert is klaar zodra een karakteristieke gouden korst op het oppervlak verschijnt.

Om te voorkomen dat een delicaat gerecht zijn vorm verliest, is het beter om het niet op een bord te leggen, maar in hetzelfde gerecht te serveren waarin het is bereid.

Koken in een slowcooker

Tegenwoordig hebben veel huisvrouwen al multicookers gekocht en gebruiken ze om een ​​verscheidenheid aan gerechten te bereiden.

Om de beroemde Franse taart te maken, moeten de eigenaren van deze moderne apparaten het volgende hebben:

  • 300 g verse kersen;
  • ½ kopje suiker;
  • 150 g tarwebloem;
  • een snufje zout;
  • 150 ml melk;
  • 3 kippeneieren;
  • plantaardige olie.

Stap voor stap instructies:

  1. Combineer eerst in een afzonderlijke container beide droge ingrediënten (bloem en suiker).
  2. Voeg de eieren toe en meng alles grondig.
  3. Introduceer melk. Het deeg moet homogeen worden, praktisch zonder klonten.
  4. Een kom met multicookers van binnenuit verwerken met olie. Giet verse bessen naar de bodem. Elke gastvrouw besluit om de zaden ervan te verwijderen of niet.
  5. Bestrooi kersen met suiker en giet over het gekookte deeg.
  6. Sluit het deksel en stel de "Bakken" -modus in op het paneel.
  7. Zet de timer 80 minuten aan en wacht.

Na het signaal blijft het alleen om het deksel te openen, de kant-en-klare klafuti op het gerecht te leggen en op tafel te zetten met hete thee.

Chocolade Clafoutis Met Kers

Echte zoetekauw en liefhebbers van ongewone smaken zullen zeker dol zijn op chocolade klafuti. Je kunt een heel eenvoudig recept gebruiken om dit originele baksel te maken.

Om te werken heb je nodig:

  • 300 g verse kersen;
  • 45 g cacaopoeder (bij voorkeur met vanillesmaak);
  • 180 g bloem;
  • 50 g boter;
  • 3 eieren
  • 150 g suiker;
  • 250 ml melk;
  • wat poedersuiker.

Hoe dit chocoladedessert te bereiden:

  1. Smeer de vorm van binnenuit met veel olie. Doe alle bessen erin.
  2. Bestrooi ze met suiker en laat in deze positie staan ​​totdat het deeg is bereid.
  3. Klop de eieren op een bord. Meng in een andere kom de bloem met suiker en cacao.
  4. Combineer beide mengsels. Voeg melk toe aan deze massa.
  5. Na grondig mengen moet matig beslag worden. Giet het mengsel met bessen.
  6. Zet de vorm een ​​uur in de oven en bak op 200 graden.

Na afkoeling moet de afgewerkte cake op een bord worden geplaatst en bestrooid met poedersuiker.

Smakelijk recept:jam taart

Stap voor stap recept van Andy Chef

Klafuti met kersen van de beroemde Andy Chef ziet er een beetje anders uit.

In dit geval heeft u nodig:

  • 80 g bloem;
  • 3 rauwe eieren;
  • 120 g suiker;
  • 50 g cacao;
  • 1 kop kersen;
  • 300 ml melk;
  • 1 citroen (schil).

Een methode om een ​​populair dessert te bereiden:

  1. Verwijder de schil van de citroen met behulp van een fijne rasp.
  2. Verzamel alle droge ingrediënten in één kom: bloem, cacao en suiker.
  3. Voeg eieren toe en meng alles. Giet melk in het voedsel.
  4. Bereid een voldoende vloeibaar deeg met behulp van een blender (of garde).
  5. Het is goed om de binnenkant met olie te smeren en de bessen erin te gieten.
  6. Giet ze met deeg. Probeer de kers dichter bij het midden te brengen.
  7. Bak het gerecht in de oven gedurende 40 - 45 minuten op 180 graden.

Serveer dergelijke klafuti moet koud zijn, versieren met verse bessen en bestrooien met suikervervanger.

Door de consistentie lijkt het meer op een mousse dan op een klassieke taart. Maar dit is eigenlijk zijn charme.

Met bevroren bessen

Desgewenst kan Klafuti-taart niet alleen met verse, maar ook met bevroren kersen worden bereid. In dit geval kunnen de bessen niet van tevoren worden ontdooid, maar bewaar ze alleen in de koelkast totdat het deeg is gekneed. Toegegeven, in dit geval zal de baktijd toenemen. Daarom is het beter om vóór het begin van het werk kersen te bereiden.

Voor een uniek Frans dessert kunt u de volgende set broncomponenten gebruiken:

  • 100 ml zware room;
  • 300 g kersen (bevroren);
  • 4 kippeneieren;
  • 70 ml melk;
  • 25 g bloem;
  • 2 tot 3 g vanille-essence;
  • 5 g boter en poedersuiker.

Hoe maak je een echte klafuti van deze producten:

  1. Haal de bevroren bessen eruit en laat ze een beetje ontdooien. Het resulterende water moet worden afgevoerd.
  2. Klop eieren met suiker grondig in een diepe kom. Voeg vervolgens bloem toe en meng tot de massa dik en uniform wordt. Suiker moet volledig oplossen.
  3. Giet room tegelijkertijd met melk en essentie.
  4. Bedek de vorm met olie van binnenuit en verdeel het gelijkmatig over de onderkant van de bes.
  5. Giet ze met deeg en zet 25 minuten in de oven.

Kant-en-klare cake ziet er indrukwekkender uit als het met poeder wordt besprenkeld. Indien gewenst kan zo'n gerecht in porties worden bereid, hiervoor heb je hoe kleine vormen nodig.

Clafoutis met kers en vanille

Klafuti met kersen wordt geuriger als je een beetje vanille aan zijn recept toevoegt.

Om deze ongelooflijk heerlijke taart te bereiden, is het goed om te nemen:

  • 0,5 kilo kersen;
  • 100 g bloem en dezelfde hoeveelheid suiker;
  • 350 ml melk;
  • 3 eieren
  • 20 g rum;
  • 1 vanillestokje;
  • wat zout, poedersuiker en boter.

De kooktechnologie zal in dit geval enigszins veranderen:

  1. Eerst moet je de bessen sorteren, goed uitspoelen en vervolgens in een diepe plaat leggen, bestrooien met suiker (50 g) en ongeveer 60 minuten laten staan.
  2. Kook melk in een pan.
  3. Snijd het vanillestokje met een scherp mes mee, doe het in melk en zet de pan opzij.
  4. Klop eieren met een garde met overgebleven suiker.
  5. Voeg zout toe en blijf roeren. De massa moet romig worden.
  6. Voeg geportioneerde gezeefde bloem toe en giet gekoelde melk. Verwijder eerst de vanillestok.
  7. Voeg rum toe en meng. Hierna moet het afgewerkte deeg een tijdje staan ​​(ongeveer 1 uur).
  8. Leg de kersen in de met olie behandelde vorm, vul ze met romig deeg en zet de staaf 30 minuten in de oven. Bak op 200 graden.

Klaar, licht gekoelde cake kan alleen worden bestrooid met veel poedersuiker. Bovendien kan het worden versierd met verse bessen en zelfs ijs. Het blijkt erg lekker te zijn!

Related Software:Meer van de auteur: