Iedereen heeft van kastanje gehoord, maar niet iedereen kent de variëteiten en verschillen. We zullen je vertellen hoe je onderscheid kunt maken tussen eetbare en niet-eetbare kastanjes, over hun soorten en variëteiten.
Materiaal inhoud:
Soorten en variëteiten van kastanjes
De plant is te vinden in bijna alle parken en in de straten van de stad - paardenkastanje. Hij behoort tot de familie Sapindov. De boom heeft oneetbare vruchten die veel soorten hebben.
De meest voorkomende:
- Californië. Het verschilt in bloemen met een wit-roze tint met een betoverend aroma. Bloeiwijzen hebben een hoogte van 20 cm.
- Geel. Koudbestendig uiterlijk met gele bloemen.
- Naakt. Heeft een decoratieve kroon.
- Indian. De bloemen zijn wit met rode en geelachtige vlekken. Fruit groeit stekelig.
- Melkotsvetny. De boom bloeit met witte bloemen met roze meeldraden.
- Red. Bloemen zijn geschilderd in fel rood. Vruchten zonder doornen.
- Japans. De bloemen van de boom zijn wit-geelachtig en de vruchten onderscheiden zich door hun langwerpige vorm.
- Het vlees is rood. De vruchten zijn licht stekelig en de bloemen zijn rood.
Eetbare kastanjes. Ze behoren tot de familie Bukov. Ze groeien het liefst in gematigde en warme klimaten.
Soorten eetbare kastanje:
- Gekarteld. Het heeft de grootste vruchten onder alle kastanjes.
- US. Het wordt ook getand genoemd. De boom is zeer resistent, bestand tegen vorst van -27 graden.
- Henry.
- Chinese. Aanzienlijk superieur aan de bekende soorten kastanjes in smaak. Ook veel gebruikt bij de productie van hout.
- Ondermaatse. De laagste boom toegeschreven aan decoratieve vormen. Groeit niet meer dan 15 m.
- Kastanje zaaien. Hij houdt niet van droogte en verdraagt geen strenge vorst. Het kan vegetatief en door zaden propageren.
- Segyu. Het is immuun voor pathogene schimmels die kastanjes beïnvloeden.
- Australian.Fruit groeit aan een eeuwig groene boom.
De meest voorkomende - zaadkastanje wordt klein (niet meer dan 15 m). Vanwege de onovertroffen smaak, wordt het veel gebruikt voor het koken.
Hoe eetbare en oneetbare kastanjes te onderscheiden
U kunt nobele vruchten onderscheiden van paardenvruchten door hun uiterlijk, door het gebladerte van de boom, de bloei en smaak.
Loof en bloeiende kastanje
Bomen waarop eetbare vruchten groeien, onderscheiden zich door gebladerte. De bladeren groeien niet in vijven, zoals in het oneetbare, maar één voor één.
Paardenkastanjes hebben een geweldige bloei, iedereen zal de schoonheid van de bloemen opmerken. En je kunt langs een bloeiende boom met eetbare vruchten lopen en de bloemen niet zien. Vanaf de tweede helft van de lente kunt u de unieke schoonheid van een bloeiende paardenkastanje bewonderen en genieten van het onovertroffen aroma. Bloei in bomen duurt enkele weken.
Uiterlijk en hoogte van de boom
De plant waarop eetbare vruchten groeien is hoger dan die van de paardenvariëteit. Afhankelijk van de soort, kan het groeien tot een hoogte van 35 m. Bomen van verschillende soorten hebben een mooie, brede kroon.
Wilde kastanje overschrijdt zelden een hoogte van 15 meter, maar individuele exemplaren bereiken 25 meter. Er groeien ook struiken met een hoogte van 1,5 - 3 meter. De bomen hebben een mooie, dichte kroon.
Grootte en dekking van de foetus
Het verschil ligt in de grootte van de kernel. Eetbaar kleiner dan paard. Oneetbare vruchten zijn bedekt met zeldzame doornen, die zonder moeite worden verwijderd. Op eetbaar - meerdere doornen. Hieruit lijken ze op egels. Het is moeilijk om het fruit te schillen.
De vruchten van de kastanje zijn groene dozen. Een boom met oneetbare noten bevat slechts één zaadje in een doos, soms twee. Edele bomen hebben 3-7 zaden.
In paardenkastanje smaakt de noot bitter en in een nobele boom is de vrucht zoetig.
Er is een gemeenschappelijke kwaliteit die verschillende variëteiten combineert - dit is de gelijkenis van de vruchten. Eetbare en oneetbare zaden hebben een bruine kleur en een glad, aangenaam aanvoelend oppervlak met een kleine lichte vlek.
Waar eetbare en oneetbare kastanjes groeien
Planten met eetbare vruchten hebben gekozen voor warme plaatsen.
Groeien in:
- Azië;
- Spanje;
- de Russische Federatie;
- in frankrijk;
- zuidelijke strook van Rusland;
- Italië;
- -Amerika;
- in veel Europese landen;
- in de Kaukasus.
Paardenkastanje is te vinden in:
- -Amerika;
- India;
- Wit-Rusland;
- Oostelijke Verenigde Staten
- Europa;
- Rusland;
- Krim;
- zuidoostelijke Amerikaanse staten;
- Japan.
Gerechten met kastanjes
soep
- kastanjes - een handvol geschild;
- room - 0,5 kopjes;
- vleesbouillon - 2 mokken;
- peper;
- bloem - 1 eetl. een lepel;
- zout;
- selderij - 1 stengel;
- boter - 1 el. een lepel.
voorbereiding:
- Hak kastanjes fijn. Hak selderij fijn. Mengen. Giet de bouillon. Dek af en laat een half uur sudderen.
- Klop de gekookte producten met een blender.
- Doe de olie in een hete koekenpan. Smelten. Giet bloem en bak. Stuur aardappelpuree in. Kook het. Voeg zout toe en bestrooi met peper.
- Giet er melk in. Kook het.
gekookt
ingrediënten:
- sterke koffie - 100 ml;
- kastanjes - 500 g;
- cognac - 3 el. een lepel;
- dooier - 2 stks .;
- dikke room - 0,5 kopjes;
- poedersuiker - 3 el. lepel.
voorbereiding:
- Snijd in de kastanje. Doe in kokend water en kook gedurende vijf minuten.
- Verwijder de schil. Kook een kwartier.
- Roer de dooiers. Giet de room erbij en voeg cognac toe. Beat. Giet koffie en mix. Poedersuiker toevoegen. Kook tot de massa dikker wordt.
- Leg de gekookte vruchten op een schaal en giet de saus erover.
Wanneer rijpen
Eetbare vruchten rijpen van september tot november. Verse noten zijn erg humeurig in de opslag en snel beschimmeld. Daarom worden ze in de uitverkoop gedroogd en ingeblikt.
Eetbare kastanjes beginnen pas op vijftienjarige leeftijd vruchten af te werpen. Dan groeien de vruchten aan de bomen jaarlijks en in grote hoeveelheden. Kastanjes in een schil van een boom vallen in twee weken.Vaak worden ze neergehaald met behulp van lange palen, die eerder de grond onder de bomen vrijmaken van bladeren en takken.
Het eten wordt voornamelijk middelgroot en groot gebruikt. Per hectare wordt ongeveer 300 - 400 kg fruit geoogst. In kunstmatige omstandigheden groeit de boom niet meer dan 50 kilogram, maar in natuurlijke omstandigheden - de opbrengst bereikt 300 kilogram.
Eetbare vruchten:
- gebakken;
- bak;
- toegevoegd aan bloem, wat helpt om een hogere smaak te bereiken;
- veel gebruikt in snoepgoed.
Verse zaden zijn aangenaam en zoet van smaak. Degenen die de warmtebehandeling hebben doorstaan, krijgen smaakvoordelen vergelijkbaar met aardappelen.
Paardenkastanje rijpt eerder dan zijn collega. Fruit wordt volwassen in augustus, september. In het voorjaar wordt een groot aantal kastanjes in een boom gebonden, maar om te groeien is alles niet voldoende kracht. Daarom wordt overtollig fruit in de zomer weggegooid. En in de laatste dagen van augustus kun je op een boom alleen grote, gerijpt fruit-gekozen degenen zien.
Ondanks het feit dat paardenkastanje geen eetbare vruchten heeft, worden ze intensief gebruikt in de volksgeneeskunde. Dankzij de mooie bloei en een dikke, mooie kroon, worden de zaden gebruikt voor landschapsarchitectuur.
