Aardappel in Selyansky - de naam zelf suggereert dat het gerecht eenvoudig is, zonder franjes, rustiek. De ingrediënten zijn eenvoudig en zelfs onbeleefd - het is voldoende om te zeggen dat het klassieke recept voor een dergelijke aardappel het gebruik van ongeschilde aardappelen omvat. Maar wat een meesterwerk kan worden verkregen bij de uitgang, als de ruwe schil van jonge aardappelen wordt gekruid met kruiden, specerijen en gebakken kanen! Wauw, genoeg woorden, het is tijd om te ondernemen!
Materiaal inhoud:
Selyansky-aardappel in de oven - een traditioneel recept
Een traditionele aardappel in dorpsstijl wordt in de oven bereid - dit is belangrijk, omdat dit gerecht niets te maken heeft met Amerikaanse frietjes en Russische gefrituurde aardappelen in een pan. Alleen gebakken met schil heeft het die onvoorstelbare crunch en een ietwat aardse nasmaak van gebakken aardappelen in een vreugdevuur. Het is ook de moeite waard om het in de oven te koken, omdat het gerecht niet zal worden belast met overtollige calorieën olie, terwijl de korst net zo knapperig is als gekookt met een behoorlijke hoeveelheid olie. Voor degenen die geen oven hebben, is het onderwerp helemaal niet gesloten - er zijn recepten voor boerenaardappelen en in een pan. Over hen zal hieronder staan.
Om een klassieke gepofte aardappel te maken, hebben we dus nodig:
- aardappelen (5-7 knollen) - idealiter jong, maar in de winter kunt u aardappelen uit de opslag gebruiken. In het laatste geval moeten de aardappelen iets langer worden gekookt, bedekt met folie erop of een beetje worden gekookt voordat ze worden gebakken;
- plantaardige olie (4 el. eetlepels) - het is beter om olijfolie of ongeraffineerde zonnebloem te nemen. Bovendien, hoe geuriger de olie, hoe helderder de smaak van aardappelen;
- kruiden naar smaak - er zijn geen verhoudingen, geen exacte aanbevelingen, omdat alle mensen thuis altijd op een landelijke manier aardappelen proberen te koken, en dit gerecht is echt internationaal geworden. Omdat de kruiden worden gelegd door degenen die dat hebben - Europeanen zijn dol op Provence-kruiden, zouden Aziaten kerrie en koriander toevoegen, en het zou leuk zijn voor Russen om peperaardappelen te dillen of te malen. Je kunt het allemaal samen nemen;
- het zout.
koken:
- Spoel de aardappels onder stromend water, borstel en zeer hoge kwaliteit.
- Snijd de aardappelen in de lengte in vier stukken. Tip: Sommige sneden en anders, enigszins willekeurig, wat acceptabel is en de smaak wordt niet bijzonder beïnvloed. In restaurants worden rustieke aardappelen echter geserveerd in de vorm van gehakte boten langs de boot, mooi en smakelijk.
- Maak een saus voor het dompelen van aardappelen. Saus is een mengsel van alle kruiden, enigszins verdund met plantaardige olie. Een deel van de kruiden moet droog zijn - het gaat aardappels op een bakplaat strooien.
- Dompel nu elke plak in gekruide olie en leg op de bakplaat met de huid naar beneden. Bestrooi met droge kruiden.
- Stuur naar de oven, verwarmd tot 200 graden, aardappelen om te bakken gedurende 30 minuten.Kijk eens zodat de aardappelen niet drogen.
Aardappel is klaar in het land!
Knoflook Recept
Op basis van het klassieke recept kun je andere soorten beroemde boerenaardappelen koken. Hier, bijvoorbeeld, nog een heerlijk recept - aardappelen met knoflook.
Het is als volgt gedaan:
- Kook en hak de aardappelen op dezelfde manier.
- Vouw in een kleine steelpan, waar u geurige zelfgemaakte plantaardige olie, een beetje gehakte knoflook, knoflook, favoriete kruiden en kruiden, zout kunt toevoegen.
- Dek af, schud voorzichtig maar krachtig meerdere keren zodat de olie en kruiden over de aardappelen worden verspreid.
- Leg de plakjes op een bakplaat en zet in de oven 220 graden. Bak tot de aardappels gaar zijn.
Smakelijk recept:frieten in de oven
Aardappel in een langzaam kooktoestel
Aardappel in een plattelandskoker in een slowcooker is niets anders dan een kookmethode, anders dan de vorige. Dezelfde ingrediënten, dezelfde volgorde van acties. Alleen zullen we het niet in de oven bakken, maar in een slowcooker in de "Bakken" -modus. Na een half uur koken in dit apparaat, krijgen we aardappelen die erg doen denken aan degene die grootmoeders ooit in een Russische oven kookten.
Selyansky-aardappel met bacon
Selyansky-aardappelen in een pan met reuzel - ja, het is vet, het is calorierijk, zelfs schadelijk als je om het figuur geeft. Maar het is zo lekker dat elk feest met een drankje gewoon vraagt om gewone, maar zulke Russische en watertanden aardappelen, maar in vet!
Dus voor een goed gezelschap van vier personen moet je koken:
- een dozijn en een half aardappelen;
- 1 theelepel fijngehakte rode peper;
- 200-300 g ongezouten vet met een goede laag vlees;
- wat plantaardige olie;
- een kleine bos bleekselderij in de bladeren;
- het zout.
Gewassen en gedroogd op een handdoek aardappelen in plakjes gesneden. Hak de greens fijn met een mes, doe de aardappels samen met stukjes aardappelen in een plastic zak, voeg daar kruiden aan toe en meng alles vervolgens grondig totdat de aardappels gelijkmatig zijn bedekt.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de voorbereide aardappelschijfjes op een bakplaat in één laag, leg er dun gesneden reuzel op - één per plak. Een half uur naar de oven sturen. Het gerecht is klaar!
Recept van de Selyansky-kippenaardappel
Absoluut lekker en altijd succesvol gerecht - gebakken aardappelen met kip in de stijl van het dorp. En hoewel ingrediënten zoals mayonaise en Japanse saus waarschijnlijk niet op de rustieke tafel stonden, rechtvaardigt de eenvoud van bereiding dergelijke vrijheid in termen.
Snel te bereiden, redelijk eenvoudig en bevredigend, het gerecht kan een gewoon diner zijn en aan gasten worden geserveerd.
We hebben nodig:
- met een dozijn geschilde aardappelknollen;
- mayonaise - 100 g;
- middelgrote kip;
- sesamolie en een snufje gedroogde marjolein;
- venkel - 1 stuk;
- teriyaki saus;
- Bulgaarse peper - 1 stuk .;
- uien - 1 stuk;
- gemalen peper en zout naar smaak.
Was de kip, snijd ze in stukjes. Sommige mensen koken graag hele kip door een karkas te bedekken met gehakte aardappelen. Hoe te koken is principieel; in welke vorm dan ook, de kip is goed. Wrijf de stukjes in met zout en vervolgens met mayonaise, voeg kruiden en olie toe en laat een half uur in deze marinade liggen. Schil intussen de aardappelen, snijd ze in longitudinale plakjes, kook de marinade van olie, peper, marjolein. Voeg de marinade toe aan de aardappelen en giet de ui in halve ringen daar.
Hak de geschilde paprika en venkel apart in halve ringen, verdeeld in delen.
Voor het bakken kunt u een speciale hoes gebruiken om kip, aardappelen, venkel en peper in te plaatsen. Kook eerst een uur met de geknoopte uiteinden van de mouw, open dan de kip en aardappelen en laat ze bruin worden.
Selyansky-aardappel met paddestoelen
Een traditioneel herfstgerecht gemaakt van natuurlijke bospaddestoelen. Gewone champignons, hoewel ze inferieur zijn aan witte, zijn echter op elk moment van het jaar redelijk geschikt om aardappelen met champignons te koken.
Het zal vereist zijn:
- aardappelen - 6 stuks;
- verse champignons - een halve kilo;
- raapui - 1 stuk;
- gemalen peper en zout;
- een halve liter room;
- een paar eetlepels bloem;
- plantaardige olie;
- greens.
Tip: als je niet de juiste hoeveelheid room bij de hand hebt, werkt zure room, verdund tot de gewenste consistentie, ook perfect.
Voor dit gerecht is het beter om de aardappelen kleiner te snijden - bijvoorbeeld met kleine stokjes of rietjes. Alleen reepjes moeten worden gehakt en uien. Champignons worden in platen gesneden.
Bak de champignons en uien in een koekenpan in plantaardige olie, voeg dan een beetje bloem toe en bak nog een paar minuten.
Op een ingevette bakplaat leggen we de aardappelen, dan - gebakken champignons met uien, giet alle room, vergeet niet om peper en zout.
Op 180 graden zullen we aardappelen en champignons bakken tot er een aangename korst ontstaat. Serveer op een tafel, bestrooi met gehakte verse kruiden.
Wat te serveren en hoe een gerecht te decoreren?
Welke aardappels ook worden gekookt, altijd een win-win-decoratie en toevoeging zijn verse groenten - gehakte peterselie, gehakte dille. Eenvoudige aardappelen kunnen iets worden verbeterd met nieuwe tonen door er tomatensaus op te strooien. Verse slabladeren kunnen ook een decoratie van het gerecht zijn - pakkende greens zullen perfect de sappige helderheid van de geelbruine gebakken aardappel benadrukken.
