Een eenvoudige, budgettaire en zeer smakelijke eerste gang - aardappelpuree soep. De smaak kan gemakkelijk levendiger en interessanter worden gemaakt met behulp van verschillende additieven. Bijvoorbeeld met behulp van croutons, champignons, kaas, spek en andere geschikte ingrediënten.
Materiaal inhoud:
Klassieke Aardappelsoep
Ingrediënten: 700-760 g aardappelen, grote uien, 4-5 teentjes knoflook, 20 g boter, een half glas magere room, zout, kruiden.
- Gehakte uien worden direct in de pan gebakken. Wanneer de groenteschijfjes verguld zijn, worden er aardappelschijfjes in gegoten, wordt water gegoten en wordt zout toegevoegd.
- Grof gehakte knoflook wordt gebakken in een aparte kom in boter.
- Gereed aardappelen worden overgebracht naar een andere pan en gepureerd. Vervolgens wordt het verdund met de resterende bouillon tot de gewenste consistentie van de toekomstige soep.
- Het blijft om de knoflook samen met alle olie uit de pan toe te voegen en de traktatie opnieuw te malen.
- Indien nodig wordt de soep gezouten en gekruid met kruiden.
Heet geserveerd met room.
Met croutons
Ingrediënten: 370 g aardappelen, 40 ml sojasaus, 370 ml kippenbouillon, 90 ml magere room, 20 g boter, ui, wortel, 1/3 brood, zout.
- Wit brood verwijdert de korst, snijdt het in kleine blokjes en droogt in de oven.
- Geschilde, gehakte groenten worden in middelgrote plakjes gesneden, in een pan met warme boter geplaatst en gestoofd tot ze zacht zijn.
- Vervolgens wordt de bouillon in de container gegoten en wordt de massa 25-30 minuten gekookt.
- Saus, room en zout worden toegevoegd aan de bijna afgewerkte soep. De pan wordt van het fornuis verwijderd en de inhoud wordt verpletterd door een blender.
Kant-en-klare aardappelsoep met croutons wordt geserveerd.
Aardappelpuree Soep Met Kip
Ingrediënten: grote kipfilet, raap (1 st.), 4-5 aardappelen, 70 g boter, verse kruiden naar smaak, zout, een snufje kurkuma.
- In een pot met water worden gepelde aardappelstengels en -borst neergelegd. Zodra de groente is gekookt, kun je de kurkuma vullen en de in boter gebakken uienblokjes goudbruin toevoegen.
- Het vlees wordt van het bot verwijderd, gesneden en teruggebracht in de pan.
- Aardappelsoep met kip wordt gepureerd en gezouten.
Elke portie wordt overvloedig bestrooid met gehakte kruiden.
Met champignons
Ingrediënten: 7-8 middelgrote aardappelen, uien, 230 g champignons, grote wortelen, zout, een mengsel van kruiden voor soep, boter.
Meer materialen:room van champignon soep met room - recept
- De aardappel wordt gekookt in gezouten kokend water voordat hij kookt. Vervolgens wordt het overgebracht naar een afzonderlijke pan, gepureerd met een blender en verdund met bouillon tot de gewenste consistentie.
- Plakjes verse champignons, samen met willekeurig gehakte groenten, worden 8–9 minuten in goed verwarmde boter gebakken.
- De inhoud van de pan wordt overgebracht naar de aardappelbasis. Het gerecht is op smaak gebracht met geselecteerde kruiden.
Pureer soep met champignons wordt geserveerd samen met wit brood toast.
Zachte soep met aardappelpuree en kaas
Ingrediënten: 1 liter kippenbouillon, 620-720 g aardappelen, wortelen, raapuien (1 stuk), 2 el. l. boter, witte peper, 3 roomkaas, zout.
- Alle groenten worden geschild, gewassen en fijngehakt, waarna ze in een geoliede vorm worden gelegd en naar de oven worden gestuurd om te bakken totdat een korst verschijnt. Tegelijkertijd wordt een temperatuur van 200-210 graden ingesteld.
- De bouillon wordt aan de kook gebracht, er worden stukjes bewerkte kaas, zout en groenten uit de oven in gelegd.
- De soep wordt gekookt totdat de aardappelen zacht worden.
- Vervolgens wordt de massa gepureerd en bestrooid met witte peper.
Kant-en-klare aardappelsoep met kaas wordt warm geserveerd voor de lunch. Je kunt een beetje kip toevoegen dat overblijft na het koken van de bouillon.
Fancy Bacon
Ingrediënten: 4 aardappelen, 6 reepjes spek, 70 g boter, 3 el. l. geraspte kaas en bloem, 2-3 teentjes knoflook, een halve liter groentebouillon, raapui (1 st.), een bos verschillende verse kruiden, zout.
Lees ook:crème pompoen roomsoep
- Stukjes spek worden goudbruin gebakken in boter en vervolgens op een papieren handdoek gelegd.
- De aardappel wordt geschild, in willekeurige stukken gesneden en gekookt tot hij is gekookt.
- Uienblokjes worden gebakken in dezelfde pan waar eerder spek werd bereid.
- Na een paar minuten wordt bloem over de uienblokjes gegoten. De massa wordt gevuld met bouillon en zodra de vloeistof kookt, wordt het vuur minimaal. Dus de massa kwijnt 7-8 minuten weg.
- De inhoud van de pan wordt op de gekookte aardappels gelegd. Het mengsel wordt gezouten en gepureerd.
- Geraspte kaas, gehakte kruiden en geplette knoflook worden hieraan toegevoegd.
Gediend in porties. Reepjes spek worden op elke afzonderlijke plaat gelegd.
Dieetwortel en Aardappelsoep
Samenstelling van producten: 1-2 stks. uienrapen, 4-5 grote wortels, 3-4 aardappelen, zout, verse kruiden, 2,5 l gefilterd water.
- Geschilde en grof gehakte groenten worden met gezouten water gegoten en aan de kook gebracht. Je moet ze koken tot ze zacht zijn.
- Wanneer de resulterende massa enigszins afkoelt, moet deze met een snelle menger in aardappelpuree worden omgezet.
- Het mengsel wordt naar smaak gezouten en aan de kook gebracht.
De resulterende soep met gehakte verse kruiden wordt geserveerd.
Met broccoli
Ingrediënten: 700 ml gefilterd water, een vol glas vetarme room, 230 g broccoli, 620 g aardappelen, zout, favoriete kruiden.
- Allereerst wordt de aardappel geschild, in kleine blokjes gesneden, met zout water gegoten en tot halfzacht gekookt.
- Vervolgens wordt de kool in de pan gegoten, verdeeld in kleine bloeiwijzen. Er kunnen nog een paar miniatuurjes worden overgelaten om een reeds bereid gerecht te versieren.
- Groenten worden samen gekookt totdat ze gaar zijn. Wanneer ze zacht worden, wordt de massa uit het vuur verwijderd. Zodra het iets afkoelt, veranderen de ingrediënten in een homogeen, dik mengsel met een staafmixer.
- Room wordt toegevoegd aan toekomstige soep. De massa wordt opnieuw geslagen en opgewarmd. Je kunt het gerecht in dit stadium niet aan de kook brengen.
- De traktatie wordt gezouten en besprenkeld met geselecteerde kruiden.
Soep met knoflookcroutons wordt geserveerd.
In een slowcooker
Ingrediënten: 5-6 aardappelen, wortelen, 90 g verse champignons en dezelfde hoeveelheid gerookte borst, kleine ui, 2 el. elke bouillon, een stuk boter, zout.
- In een 'slimme pan' in een programma dat is ontworpen om te frituren, worden uienblokjes en grof geraspte wortelen gebakken in boter. In het proces moeten de ingrediënten vaak worden gemengd.
- Wanneer groenten verguld zijn, worden er plakjes gerookt vlees op gemorst. Samen worden de producten een paar minuten gekookt.
- Vervolgens wordt de bouillon in de kom gegoten en worden rauwe aardappelpartjes toegevoegd.
- Het apparaat wordt in de extinctiemodus geplaatst en het gerecht suddert 40-45 minuten onder een gesloten deksel.
- Vervolgens wordt met een sleuflepel al het dikke uit de container verwijderd, door een zeef gewreven en met bouillon verdund tot de gewenste consistentie. De massa is gezouten. In dit stadium kunt u uw favoriete smaakmakers toevoegen.
- De borden met verse champignons worden apart gebakken.
De afgewerkte soep wordt in porties gegoten en wordt bovenop elke portie versierd met plakjes gebakken champignons.
