Zrazy met gehakt wordt ook wel "gehaktballetjes daarentegen" genoemd. De basis daarin is aardappel en vlees wordt gebruikt als vulling. Aardappelzrazy met gehakt worden op verschillende manieren bereid. Je kunt hiervoor een oven gebruiken.
Materiaal inhoud:
Aardappel uit de oven met gehakt
Ingrediënten: kilo aardappelen, zout, 1 el. witte bloem, 3 el. eetlepels kruimels, een snufje nootmuskaat, ei, een halve liter water, ui, 420 g gehakt, specerijen.
- Eerst wordt de ui in blokjes gesneden en op elk vet gepasseerd. Gehakt wordt toegevoegd aan de reeds vergulde groente. De massa is gezouten, op smaak gebracht met kruiden. Samen smachten de producten totdat het vlees klaar is.
- De resulterende vulling wordt verpletterd in een blender.
- Aardappelen worden gekookt tot ze zacht zijn. Vervolgens verandert het in aardappelpuree met de toevoeging van water, zout, eieren en bloem. Nootmuskaat wordt ook in de massa gegoten voor een smakelijker aroma.
- Zrazy worden gevormd uit warme aardappelen, in het midden waarvan de vulling is aangelegd. Voor het gemak worden de handen in het proces periodiek gesmeerd met olie. De knuppels worden gepaneerd in paneermeel en op geolied perkament gelegd.
Aardappelzrazy met gehakt in de oven wordt ongeveer een half uur op gemiddelde temperatuur gekookt.
Met champignons
Ingrediënten: een pond rundergehakt, een kilo aardappelen, verse knoflook, 1 el. gedroogde champignons, ei, ui, 90 g boter, wortelen, zout, kruiden, bloem.
- Aardappelpuree wordt bereid voor de bodem van het gerecht. De groente wordt gekookt tot zacht, gezouten, waarna het wordt gekneed met een ei en bloem. Het laatste onderdeel moet worden toegevoegd zodat de aardappelpuree dik genoeg is.
- Champignons worden vooraf geweekt in water en vervolgens door een vleesmolen samen met ui, knoflook, wortelen en gehakt gevoerd. Door het vlees opnieuw te malen, wordt het nog malser en smakelijker.
- De vulling wordt in een pan met boter, zout, kruiden en vloeistof van het weken van de champignons gelegd. Onder het deksel blijft de massa 40 minuten wegkwijnen.
- Verder vormen aardappelen en vullingen zrazy.
- Gevormde schnitzels worden in bloem gerold.
Zrazy met gehakt en champignons worden aan beide kanten goudbruin gebakken.
Met kipgehakt
Ingrediënten: 1,5 kilo aardappelen, 70 g boter, een halve kilo gehakt, ui, een half glas tarwebloem, zout.
- De aardappel wordt gekookt tot ze zacht is in zout water, het wordt afgekoeld en door een vleesmolen met boter gevoerd. Bloem wordt gemengd met aardappelpuree om de massa goed te maken.
- Gehakt wordt gebakken in een pan met fijngehakte uien.
- Producten met vleesvulling worden gevormd uit aardappelen.
- Zrazy met kipgehakt moet in een grote hoeveelheid boter worden gebakken.
Geserveerd met zure room of andere saus.
Snelle zrazy met gehakt in een pan
Ingrediënten: een kilo aardappelen, 3 uien, een ei, 460 g gehakt, een vol glas hoogwaardig meel, een handvol kruimels, zout, Provençaalse kruiden, een half glas geraffineerde olie.
- De aardappel wordt gewassen, geschild en gekookt tot hij volledig in zout water is gekookt. Voor de smaak kun je een paar laurierblaadjes aan het water toevoegen.
- Klaar aardappelen kneden een oogje dicht. Om het in de toekomst gemakkelijk te maken om zraza van de basis te vormen, worden bloem en alle geraffineerde olie eraan toegevoegd. Daar wordt een ei binnengedreven. Indien nodig, kun je een beetje bouillon overlaten na het koken van aardappelen.
- De ui wordt gehakt, waarna deze samen met gehakt naar de pan wordt gestuurd. Hij kneedt met een spatel zodat grote stukken niet overkomen. De ingrediënten worden gebakken tot het gehakt gaar is. De massa zouten onmiddellijk, op smaak gebracht met Provençaalse kruiden.
- Paneermeel wordt op een plat breed bord gestrooid. De aardappelbasis verkruimelt erin. Een voldoende hoeveelheid vulling wordt in het midden van elke blanco gelegd. De randen zijn gesloten, er ontstaat een dicht product.
- Toekomstige zrazy moeten worden gebakken tot ze goudbruin zijn in hete olie. Ze worden aan beide kanten voorbereid.
Geserveerd met gehakt met knoflooksaus of gewone ketchup.
Recept Aardappelpuree Met Meer Koekjes
Ingrediënten: kilo aardappel, ei, 2 el. eetlepels tarwebloem, zout, aromatische kruiden, een pond gemalen kip.
- Aardappel zonder schil wordt gekookt in zout water tot het zacht is. Verder wordt de groente grondig verfrommeld met een servet, nadat het water vooraf uit de pan is afgevoerd.
- Ei en bloem worden aan de puree toegevoegd. Dit is nodig zodat de basis goed blijft zitten in de toekomst.
- Om de vulling voor te bereiden, wordt de kipgehakt in een "slimme pan" in het "Bakken" -programma in een kleine hoeveelheid vet gebakken. U kunt naar smaak uien, wortelen, zoete paprika en andere groenten toevoegen. Natuurlijk wordt er zout aan toegevoegd, evenals aromatische kruiden.
- Aardappelpuree en vleesvullingen vormen zrazy. Om dit te doen, wordt de groententaart recht in de palm van je hand gegoten, gehakt wordt er in het midden van gelegd. De randen van het werkstuk zijn stevig bevestigd.
- Op het resterende vet in de container worden de zrazy 15-17 minuten aan elke kant gebakken.
Om het betreffende gerecht te bereiden, is dezelfde bakmodus geschikt. Het wordt geserveerd met diverse verse of ingemaakte komkommers.
Met gehakte vis
Ingrediënten: een kilo aardappelen, 2 eieren, 60 g roommargarine, 220 g gekookte visfilet, 2 el. lepels kruimels, 2 uien, zout, kruiden.
- Visfilet wordt door een vleesmolen gevoerd. Zout en kruiden worden aan de massa toegevoegd.
- Uien worden in kleine blokjes gesneden en goudbruin gebakken. Hard gekookt ei, waarna het willekeurig wordt gehakt. Beide producten worden ook aan vis toegevoegd. De vulling is helemaal klaar.
- De aardappel wordt gaar in zout water, waarna hij op een grove rasp wordt gewreven en met het ei wordt gemengd. Er worden cakes van gevormd, in het midden waarvan de visvulling is aangelegd.
Knuppels worden in kruimels gerold en aan beide kanten gebakken op margarine. In plaats van het laatste kunt u een combinatie van plantaardige en boter (ghee) boter gebruiken.
