Aardappelpasteitjes met champignonsaus - stap voor stap recept

De perfecte combinatie van smaken wacht op u in aardappelpasteitjes met champignonsaus geserveerd in de hitte van de hitte. Ik zal je vertellen hoe je dit smakelijke gerecht kunt bereiden van eenvoudige producten.

Belangrijke punten:

1. Aardappelen voor koteletten hoeven niet te kruimelig te zijn, anders valt ze tijdens het koken uit elkaar en in aardappelpuree is er veel overtollig vocht. Als optie kunt u de knollen koken "in hun uniformen", en vervolgens, na het schillen, plafond.
2. Gedroogde eekhoorntjesbrood zijn goed omdat ze een magische smaak kunnen geven aan het afgewerkte gerecht, maar ze kunnen worden vervangen door verse champignons.
3. De karakteristieke champignonsmaak wordt perfect benadrukt door zuivelproducten, dus neem voor een vloeibare basis van jus vetzure room, room of volle melk.

• Bereidingstijd: 50 min.
• Doseringen per verpakking: 5-6

Ingrediënten voor schnitzels:

• aardappelen - 1 kg;
• uien - 2 stks .;
• reuzel (gezouten of vers) - 50-70 g;
• kippeneieren - 2 stks .;
• tarwebloem - 1 el. (Ongeveer);
• zout naar smaak;
• paneermeel - 1 el;
• plantaardige olie - om te frituren.

Ingrediënten voor Jus:

• verse champignons of andere paddestoelen - 300 g;
• uien - 1 stuk;
• room 10% - 200 ml;
• boter - 50 g;
• nootmuskaat - 0,5 theelepel;
• zout naar smaak.

Stap voor stap recept:

1. Kook de aardappels 20-25 minuten gaar en pureer ze goed.
2. Snijd het vet in kleine blokjes en bak het in een voorverwarmde pan. Stel het geknetter uit voor later.
3. Op gesmolten vet de gehakte ui 5-10 minuten goudbruin bakken en doorgaan met de champignonsaus.
   

   Naar een notitie. Vet kan worden vervangen door reuzel, boter of ghee.

4. Snijd de champignons in dunne plakjes en doe ze in een pan. Zet het op laag vuur en sluit het deksel gedurende 7-10 minuten. Giet het verdampte sap in een aparte container, het zal nog steeds nuttig voor u zijn.
5. Wacht tot de vloeistof volledig is verdampt, voeg boter en fijngehakte ui toe. Bak ze ongeveer 15 minuten samen.
6. Combineer daarna het champignonsap met room en voeg het mengsel toe aan de pan, warm tot het kookt en laat het vervolgens ongeveer 5 minuten sudderen. op laag vuur onder het deksel. Doe op het einde zout en een snufje nootmuskaat. De jus is klaar.
7. Meng de aardappelpuree met krakelingen en uiensauté en zout.
8. In eieren afgekoeld tot 50-55 ° C, sla de eieren en meng goed.
9. Voeg de bloem in een zodanige hoeveelheid toe dat natte handen de schnitzels langwerpig of rond kunnen maken met een gewicht van 80-90 g elk.
10. Paneer ze in paneermeel en bak ze in verwarmde plantaardige olie 7-10 minuten aan elke kant goudbruin.

Raad. Vries de koteletten en champignonsaus in geschikte bakjes in en gebruik ze op dagen dat er geen tijd is om lang op het fornuis te staan.

Serveer de aardappelpuree warm, royaal kruiden met romige champignonjus. Aromatische groenten en een salade van seizoensgroenten zijn goed geschikt voor dit gerecht.

Aardappelpasteitjes met champignonsaus - stap voor stap recept

De perfecte combinatie van smaken wacht op u in aardappelpasteitjes met champignonsaus geserveerd in de hitte van de hitte. Ik zal je vertellen hoe je dit smakelijke gerecht kunt bereiden van eenvoudige producten.

opleiding20 mins

voorbereiding30 mins

Totale tijd50 mins

Schotel op: Lunch, diner

keuken: Russisch

persoon: 6

calorieën: 2343kcal

De ingrediënten

• Ingrediënten voor schnitzels:
• 1 kg. aardappelen
• 2 pcs. uien
• 50-70 stad Varkensvet (gezouten of vers)
• 2 pcs. eieren
• 1 Art. (Over) Tarwebloem
• proeven zout
• 1 Art. paneermeel
• om te frituren Plantaardige olie
• Ingrediënten voor Jus:
• 300 stad Verse champignons of andere paddestoelen
• 1 pcs. uien
• 200 ml. Crème 10%
• 50 stad boter
• 0,5 theelepel nootmuskaat
• proeven zout

Stap voor stap instructies

• Kook de aardappels 20-25 minuten gaar en pureer ze goed.
• Snijd het vet in kleine blokjes en bak het in een voorverwarmde pan. Stel het geknetter uit voor later.
• Op gesmolten vet de gehakte ui 5-10 minuten goudbruin bakken en doorgaan met de champignonsaus.
• Snijd de champignons in dunne plakjes en doe ze in een pan. Zet het op laag vuur en sluit het deksel gedurende 7-10 minuten. Giet het verdampte sap in een aparte container, het zal nog steeds nuttig voor u zijn.
• Wacht tot de vloeistof volledig is verdampt, voeg boter en fijngehakte ui toe. Bak ze ongeveer 15 minuten samen.
• Combineer daarna het champignonsap met room en voeg het mengsel toe aan de pan, warm tot het kookt en laat het vervolgens ongeveer 5 minuten sudderen. op laag vuur onder het deksel. Doe op het einde zout en een snufje nootmuskaat. De jus is klaar.
• Meng de aardappelpuree met krakelingen en uiensauté en zout.
• In eieren afgekoeld tot 50-55 ° C, sla de eieren en meng goed.
• Voeg de bloem in een zodanige hoeveelheid toe dat natte handen de schnitzels langwerpig of rond kunnen maken met een gewicht van 80-90 g elk.
• Paneer ze in paneermeel en bak ze in verwarmde plantaardige olie 7-10 minuten aan elke kant goudbruin.

Laatste woord

Serveer de aardappelpuree warm, royaal kruiden met romige champignonjus. Aromatische groenten en een salade van seizoensgroenten zijn goed geschikt voor dit gerecht.