hoofd- recepten Vegetarische Recepten Aardappelbollen - 8 heerlijke kookrecepten

Aardappelbollen - 8 heerlijke kookrecepten

Veel aardappelknoedels, die populair zijn in Wit-Russische en Poolse keukens, zijn al sinds de kindertijd bekend, toen alle herinneringen levendig en 'levend' waren. Ik moet zeggen dat dit gerecht in andere landen wordt bereid, maar andere namen heeft, bijvoorbeeld Italiaanse gnocchi. Hieronder vindt u een selectie van de lekkerste recepten voor het uitvoeren van heerlijke gerechten in verschillende culinaire tradities.

Materiaal inhoud:

1 Basis recept
2 Met champignons
3 Hoe kaas te maken
4 Wit-Russische aardappelbollen met vlees
5 We koken knoedels volgens het Italiaanse recept
6 Aardappelpuree
7 Met kipgehakt
8 Poolse aardappelbollen

Basis recept

Het is eenvoudig en smakelijk om aardappelproducten te koken volgens het klassieke recept, dat voorziet in de aanwezigheid van:

8-10 aardappelen;
1 eieren
20 g zetmeel;
2 uikoppen;
zout en nootmuskaat.

Om aardappelknoedels te bereiden, wordt de volgende volgorde in acht genomen:

Uienkoppen worden ingewreven of gehakt met een blender.
Aardappelknollen worden op dezelfde manier gemalen.
Aardappel pap wordt geperst en gemengd met ei, zout, uien en kruiden.
Zetmeel interfereert in de aardappel "gehakt vlees", waarna kleine koloboks worden gevormd, die naar een pot met kokend en gezouten water worden gestuurd.
Producten worden ongeveer 30-40 minuten gekookt.

Zeer smakelijke knoedels zullen blijken te zijn met zure room of uien die in vet bakken.

Met champignons

Om dierbaren tevreden te stellen met een origineel diner, is het voldoende om te bereiden:

4 aardappelen;
300 g paddestoelen;
200 g bloem;
ui;
10 g zout;
30 ml zonnebloemolie.

De volgorde van acties:

Aardappelknollen worden gekookt en worden na afkoeling van de schil bevrijd en gepureerd.
De uienkop wordt gehakt en gebakken in een pan tot deze zacht is, waarna gehakte champignons aan de groenteschilfers worden toegevoegd.
Bloem, zout en zonnebloemolie worden aan de aardappelmassa toegevoegd.
Uit het kneeddeeg worden 4 "worsten" gevormd, die elk worden verdeeld in kleine kolobokken, gekookt in kokend water.
Voor het serveren worden de aardappelproducten gecombineerd met het braden van champignons.

Het koken van aardappelknoedels volgens dit recept kost niet meer dan 4 minuten.

Hoe kaas te maken

Dumplings kunnen worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht of worden gebruikt voor soep.

Om smakelijke en voedzame producten te bereiden, moet u het volgende bij de hand hebben:

1 kg aardappelen;
0,25 kg bloem;
2 eieren
een klein stukje kaas;
basilicum naar believen;
zout en gemalen peper.

De volgorde van acties:

Aardappelknollen worden gewassen, gekookt tot ze zacht zijn, waarna ze worden geschild en tot een homogene massa worden geduwd.
Geraspte aardappelen worden gemengd met geraspte kaas, gehakte kruiden, eieren en bloem.
Worsten worden gevormd uit elastisch deeg, dat in delen wordt verdeeld.
Aardappel koloboks worden 3 minuten vóór de bereiding naar vlees- of groentesoep gestuurd.

Naar een notitie. In de klassieke versie van de Oekraïense keuken in het eerste gerecht worden knoedels gebruikt in plaats van knoedels.

Wit-Russische aardappelbollen met vlees

In Wit-Russische dorpen kun je zelfs vandaag nog een zeer calorierijk gerecht proeven dat is bereid volgens een oud recept. Waarom breng je het niet tot leven in een stedelijke omgeving?

Het is voldoende om voor te bereiden:

10 aardappelen;
een ei;
50 g bloem;
zoveel zetmeel;
3 uien;
½ kg varkenspulp;
70 g vet;
specerijen en zout.

De belangrijkste voorbereidingsstappen:

Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden, zoals één ui, waarna de bereide producten door een vleesmolen worden gehaald en worden gemengd met zout en peper.
De aardappelen en de tweede ui worden op een rasp gewreven en vervolgens wordt de massa achterover in een vergiet gelegd om het glas vloeibaar te maken.
Na het toevoegen van bloem, zetmeel en eieren aan de aardappelmassa in een kom, wordt het deeg gekneed, waaruit kleine koloboks worden gevormd.
De ballen worden gekneed zodat een vullepel in het midden wordt geplaatst, waarna ze in dezelfde vorm rollen.
Dumplings worden 25 minuten gekookt, waarbij een dressing van stukken reuzel en de resterende ui wordt bereid door in een pan te bakken.

Om het gerecht dieetvoller te maken, kunt u zure room gebruiken in plaats van vet als dressing.

We koken knoedels volgens het Italiaanse recept

Italiaanse aardappelgnocchi is een interessante variatie op traditionele knoedels. Hun kooktechnologie verschilt niet veel van die hierboven beschreven.

ingrediënten:

4 aardappelknollen;
300 g bloem;
een ei;
zout, zonnebloemolie en gemalen peper.

Tijdens de implementatie van het recept worden deze acties uitgevoerd:

Aardappelknollen worden goed gewassen en in een vuurvaste vorm gelegd, waar ze worden besproeid met olie en 60 minuten worden gebakken.
Na afkoeling wordt de pulp uit de knollen verwijderd, die grondig wordt gemengd met de dooier, bloem en kruiden die van het eiwit zijn gescheiden.
Worsten worden bereid uit de elastische massa, in gelijke stukken gesneden, in het midden waarvan kleine inkepingen worden gemaakt.
Producten worden gekookt tot ze klaar zijn in zout water.

Om de vorm van de producten te behouden, is het raadzaam om ze vóór het koken in de vriezer te plaatsen.

Aardappelpuree

Dumplings kunnen zowel van verse aardappelen worden bereid als gekookt.

Om de tweede versie van de producten te proberen, hebt u het volgende nodig:

400 g aardappelen;
90 g bloem;
een ei;
zout;
een stuk vet met een vleeslaag;
2 uikoppen;
zonnebloemolie.

Stadia van creatie:

Aardappelknollen worden geschild, in plakjes gesneden en gekookt in gezouten water en vervolgens fijngestampt.
Bloem, ei en zout mengen zich in de lichtgekoelde aardappelpuree.
Uit de teststukken worden geplukt waaruit ballen rollen.
Wanneer alle producten zijn bereid, worden ze naar kokend water gestuurd, waar ze niet langer dan 4 minuten worden gekookt.
Bollen worden gehakt en reuzel wordt in dunne plakjes gesneden.
Reuzel met uien wordt gebakken in een pan.
Dumplings geserveerd aan de tafel met dressing.

Raad.Zodat de producten niet aan elkaar plakken op de schaal, nadat u ze uit de pan hebt gehaald, onmiddellijk besproeien met de olie die uit de frituurolie is achtergebleven.

Met kipgehakt

Dumplings met gehakt herinneren ons aan bekende knoedels, maar alleen deeg wordt gebruikt om aardappelbollen te maken.

ingrediënten:

5 aardappelen;
300 g bloem;
100 g griesmeel;
2 eieren
300 g kipgehakt;
ui;
zout en gemalen peper.

Het gerecht is als volgt bereid:

De aardappelen worden gekookt, vervolgens geschild, geplet en enigszins afgekoeld.
Daarna worden ei, griesmeel, bloem en zout toegevoegd aan aardappelpuree.
Het deeg wordt tot een zachte toestand gekneed, waarna er cakes van worden bereid, in het midden waarvan het gehakt wordt gelegd, vooraf gemengd met uienblokjes.
Producten worden geplukt, waarna ze de vorm krijgen van ballen, die in kokend water worden neergelaten, waar ze na 10 minuten koken worden gekookt.

Om ervoor te zorgen dat de knoedels niet aan elkaar plakken in de pan, moeten ze in kleine porties worden neergelegd.

Poolse aardappelbollen

In Polen staan knoedels op het menu van elk café of restaurant met nationale gerechten. Met dit recept kun je kort teruggaan naar het oude gedeelte van Warschau en genieten van de smaak van die sfeer.

Het is genoeg om in de keuken te hebben:

1 kg aardappelen;
250 g zetmeel;
350 g borst;
ui;
dooier;
zout en gemalen peper.

Bij het koken:

Aardappelen worden op een handige manier gekookt en gestampt.
Nadat de bodem van de schaal is afgekoeld, wordt deze aangevuld met zetmeel, ei en zout en vervolgens als deeg gekneed.
Ballen met een diameter van niet meer dan 5 cm worden uit deze massa gerold.
Plakjes borst worden gebakken in een pan.
Wanneer voldoende vet is gesmolten, worden gehakte uien naar het vlees gestuurd.
Dumplings worden gekookt in kokend water, waarna ze worden neergelegd op een schotel waar ze worden gekruid met uien en geknetter.